Kød har længe været en vigtig del af den menneskelige diæt. Historisk set er de mest populære typer kylling, kalvekød og svinekød. For nylig vinder nye typer kød imidlertid popularitet, inklusive kaninkød.

Spise kaninkød

At spise kaniner til mad er stadig mere almindeligt, ikke kun på restauranter, men også derhjemme. Det indeholder et stort antal vitaminer, aminosyrer og proteiner, forårsager ikke allergiske reaktioner.

Ved du det Kaninkød indeholder mere protein end oksekød, lam og svinekød. Derudover er det mere nyttigt, fordi det absorberes af den menneskelige krop med næsten 90%.

fordel

Kaninkød er nyttigt til mænd af mange grunde, fordi det:

• forbedrer hjerneaktivitet;
• stimulerer mave-tarmkanalen;
• optimerer kredsløbssystemet.

Fordele er tilgængelige for kvinder:

• lavt kalorieindhold hjælper med at holde figuren i god form;
• anbefales til brug af gravide kvinder: let fordøjelighed af protein bidrager til fosterets fulde udvikling.

Ved du det Sammensætningen af ​​kaninkød indeholder alle de aminosyrer, som en person har brug for i livet. Således kan kaninkød alene erstatte alle andre typer kød. For en babykanin har også betydelige fordele:

• en stor mængde let fordøjeligt protein bidrager til den hurtige og sunde vækst af barnets krop;
• fosfor fremmer udviklingen af ​​knogler og tandemalje;
• på grund af hypoallergenicitet, kan produktet bruges til allergiske børn.

Skader og kontraindikationer

På trods af alle dets nyttige egenskaber har kaninkød en række kontraindikationer, uanset køn og alder:

• i nærvær af gigt og psoriasis i leddene akkumuleres overskydende nitrogenforbindelser;
• overskridelse af aldersnormen kan føre til forgiftning med hydrocyansyrer.

Vi anbefaler, at du lærer, hvordan du korrekt skærer kyllingen i portioner.

Kødets sammensætning og kalorieindhold

Hos kanin indeholder kødprodukter et stort antal vitaminer og forskellige kemiske forbindelser, som kød har mange fordelagtige egenskaber (næringsværdi pr. 100 g produkt):

• magnesium - 25 mg;
• jern - 3, 3 mg;
• kalium - 334 mg;
• natrium - 57 mg;
• fosfor - 190 mg;
• calcium - 20 mg;
• proteiner - 21 g;
• fedt - 11 g;
• Vitamin PP - 11, 6 mg;
• C-vitamin - 0, 8 mg;
• vitamin B6 - 0, 48 mg;
• Vitamin B12 - 4, 3 mcg;
• kalorieindhold - 156 kcal.

Dagligt indtag

Maksimal nytteværdi kan kun opnås ved at observere den daglige indtagshastighed. For børn varierer det fra 50 til 100 g. For kvinder er den daglige grænse 150 g, lidt mere for mænd - 180 g.

Vigtigt! Normen for ældre er 100 g.

Regler for valg af kaninkød

Når du vælger kød, skal du overveje følgende punkter:

• undgå frosne og uaktuelle kødprodukter - smag og næringsstoffer går tabt;
• slagtekroppens vægt må ikke overstige 1, 5 kg - dette er vægten af ​​unge individer, og alt hvad der er mere er voksne kaniner, fordelene ved deres produkter er lavere;
• slagtekroppe af høj kvalitet bestemmes af fraværet af blå mærker, pink-hvid farve, tørhed og glathed;
• når ryster i unge slagtekroppe bøjes rygsøjlen.

Video: Hvordan man vælger kaninkød

Tips til kaninkød

I processen med at forberede kaniner skal du overholde flere regler:

1. Gå individuelt hen til skæring af individuelle dele af slagtekroppen: kvart bryst, klip benene langs leddene, og adskill ryggen lige over poterne.
2. Brug saucen til at kompensere for manglen på fedt.
3. Marinering af kødskæringer - i sig selv er det ganske tørt.
4. Steg og bages - højst 30 minutter.
5. Sluk - fra en til tre timer ved hjælp af en lille ild.

Vigtigt! Kanin kan ikke lide høje temperaturer - under deres indflydelse går nyttige kvaliteter tabt. Generelt har kaninkød en masse nyttige egenskaber. Hvis du ikke overskrider den tilladte daglige norm, vil produktet styrke kroppen og gøre dig sund og fuld af styrke, og den raffinerede smag af kød bringer kun glæde.