Blomkål er attraktiv som diætlægemiddel. Hvordan det er nyttigt for den menneskelige krop, samt hvilke vitaminer der er inkluderet i blomkål, og hvem der ikke bør spise det, skal du læse nedenfor.

Beskrivelse og kemisk sammensætning

Blomkål er en årlig kultur for Cruciferous-familien. Rhizomen af ​​den fibrøse type er placeret tæt på jordoverfladen. På stammen af ​​en cylindrisk form er der flere kronblade, der holder bladene.

Farvepalet på blade kan variere fra lysegrøn til blågrøn. Hovederne er afrundede eller fladrundede, består af mange tæt arrangerede blomsterstande fra 3 til 15 cm. Stubben er stor, har en stiv tæt struktur.

Ved du det Nævnelse af blomkål findes i skrifterne fra den berømte healer Avicenna, der levede i XI århundrede.

Denne grøntsag er kendetegnet ved en rig kemisk sammensætning: iodindholdet i 100 g kål varierer i området 3-14 μg, hvilket er 10 del af den daglige norm. Den vigtigste ernæringsværdi af dette produkt er lange kulhydrater. BJU-indekset er reduceret, og i procentvis udseende ser det sådan ud: 1: 0, 1: 1, 7.

Ud over iod inkluderer produktet følgende makro- og mikroelementer:

• calcium - 26 mg;
• kalium - 210 mg;
• magnesium - 17 mg;
• natrium - 10 mg;
• fosfor - 51 mg;
• jern - 1, 4 mg;
• Mangan - 0, 156 mg;
• kobber - 42 mcg;
• selen - 0, 6 mcg;
• fluor - 1 mcg;
• zink - 0, 28 mg.

Egenskaber hos blomkål

Baseret på hvilke vitaminer og mineraler der er indeholdt i grøntsagskulturen, og hvor meget protein der er nødvendigt for at normalisere kroppens funktionalitet, kan det være en fremragende tilføjelse til kosten for mennesker, der søger at tabe sig og forbedre deres helbred.

fordel

• Produktets anvendelighed for menneskers sundhed:
• forbedring af tarmpræstation ved forsigtigt at rense det for toksiner og normalisere afføring;
• reduktion af negative effekter på slimhinderne i mavealkalierne, hvilket er forebyggelse af udviklingen af ​​kræftsvulster og gastritis;
• acceleration af regenereringsprocesser på celleniveau;
• beskyttelse mod bakterier på grund af tilstedeværelsen af ​​essentielle syrer og antioxidanter;
• forbedring af tilstanden af ​​de vaskulære vægge, som positivt påvirker hjertemuskelens arbejde.

De medicinske egenskaber ved kål skyldes proteinets hurtige fordøjelighed, som er indeholdt i dets sammensætning i form af let nedbrydelige elementer. Produktet er godkendt til brug også i barndommen - det er en af ​​de første komponenter i komplementære fødevarer til babyer.

For kvinder

• De fordelagtige virkninger af kål på den kvindelige krop:
• svækkes forsigtigt og lindrer forstoppelse, hvilket især vil være praktisk efter fødsel;
• understøtter kroppen i ton og er en aktiv fedtforbrænder;
• regulerer den hormonelle baggrund;
• forbedrer tilstanden af ​​dermis, fjerner acne ved at fjerne toksiner og kolesterolforbindelser.

Ved du det Navnet på vegetabilsk afgrøde skyldes ikke farveskemaet, men tilstedeværelsen af ​​et stort antal farver, der udgør hovederne.

For mænd

• Produktets gunstige virkninger på mænds krop:
• opretholder normal elektrolytisk balance, bevarer styrke og energi selv ved høj fysisk anstrengelse;
• forhindrer forekomst af kræftsvulster i prostata;
• gunstig virkning på hovedbundens tilstand og forhindrer skaldethed i en tidlig alder.

For børn

Mødre forsøger at nøje overvåge, hvad deres børn spiser og kontrollere, om denne mad er sund. Når du vælger en diæt til et barn, er det vigtigt at overveje, om der er protein i et bestemt produkt, og om det forårsager gasdannelse i fordøjelseskanalen - i modsætning til hvidkål er blomkål ikke et sådant produkt.

B-vitaminer er det vigtigste byggemateriale i nerve- og immunceller, muskelfibre: I den periode med aktiv vækst vil den beskrevne grøntsag blive en uundværlig kilde til disse elementer.

Den bouillon, der koges på blomkål, introduceres først af alt i børnenes kost op til et år, da produktet sjældent forårsager bivirkninger. Indholdet af antioxidanter, især askorbinsyre, har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​immunsystemet, hvilket øger kroppens evne til at bekæmpe infektioner og vira.

• Fordelene ved kål for barnets krop:
• at sikre normal tarmfunktion;
• mild beroligende effekt;
• forbedring af hjerneaktivitet og beskyttelse af nervesystemet mod de negative effekter af stress;
• beriger kroppen med calcium og jod;
• styrker knoglevæv;
• forbedrer hukommelsen.

Ved du det Blomkål er ikke kun et værdifuldt fødevareprodukt, men bruges også i nogle lande i landskabsdesign - som et dekorativt element.

Ved diarré og hyppige forstyrrelser i fordøjelseskanalen er blomkål kontraindiceret hos børn.

Skader og kontraindikationer

Som ethvert produkt har denne grøntsag sine kontraindikationer for forbrug.

• Når du vælger en diæt, skal du vide, hvilke sygdomme blomkål er kontraindiceret:
• med inversion af tarmen;
• med mavesår ledsaget af colitis;
• efter fjernelse af galdeblæren;
• med patologier i urinsystemet;
• med diarré;
• med enteritis;
• med forværring af pancreatitis;
• med skjoldbruskkirteldysfunktion;
• med gigt og en række hudsygdomme.

Friskpresset juice og indtagelse af rå kål kan provokere en forværring af gastritis. Det er også værd at opgive brugen af ​​dette produkt om natten. På grund af fiberen, som plantens stængler indeholder i store mængder, bremser fordøjelsesprocessen om natten, hvilket forårsager ubehag i fordøjelseskanalen, forværrer søvnen.

Kogt kål, spist før sengetid, styrker meget.

Med forsigtighed bør dette produkt administreres til børn 3-6 måneder. Først skal du finde ud af, om den nye mad forårsager gas i tarmen. For første gang får barnet højst 1 tsk. kålpuré om morgenen hele dagen overvåger barnets opførsel og tilstand. Hvis alt er godt, øges den daglige norm med 1 tsk dagligt.

Purinsyrer, der indeholder blomkål, er farlige for mennesker, der lider af gigt og andre hudsygdomme. I 100 g af produktet er 15% purinsyrer med den tilladte daglige kvote.

Kalorieindhold og vitaminsammensætning

Energikværdien af ​​rå kål pr. 100 g er 30 kcal.

Af disse 30 kilokalorier BZhU er:

• proteiner - 2, 5 g;
• fedt - 0, 3 g;
• kulhydrater - 5, 4 g.

Produktets sammensætning inkluderer følgende vitaminer:

• folsyre;
• pantothensyre;
• riboflavin;
• niacin;
• ascorbinsyre;
• thiamin;
• cyanocobalamin;
• alfa tocopherol;
• ergocalciferol;
• nicotinsyre;
• phylloquinone;
• biotin;
• beta-caroten;
• cholin;
• methylmethioninsulfonium;
• pyridoxin.

De grundlæggende regler for valg af blomkål

Hvilke fordele kroppen får ved forbruget af kål afhænger af det korrekte valg af produkter. Den ideelle mulighed er selv at dyrke denne grøntsag.

Men hvis dette ikke er muligt, skal du følge følgende regler:

1. Vær opmærksom på bladene - de skal have en tæt struktur og ensartet farve.
2. Hvis der ikke er nogen blade, er det bedre at nægte at købe en sådan grøntsag - det betyder, at sælgeren med vilje slettede bladene for at skjule spor af skade på produktet og sælge den så hurtigt som muligt.
3. Undersøg blomsterstande - der skal ikke være mørke pletter på deres overflade.
4. Mærk grøntsagen - hovedet skal være stramt og tungt. Produkter, der har ligget på skranken i lang tid, mister fugt, så det virker let.

Korrekt valgte produkter forbliver anvendelige i 7-10 dage, når de opbevares i køleskab i et udpeget rum til grøntsager.

Forbrugssatser

Forbruget af kål pr. Dag er 100 g ved daglig brug af produktet. For børn i alderen 7-8 måneder er normen 50 g om dagen højst 3 gange om ugen.

Vigtigt! Overskridelse af forbrugsstandarder fører til hypervitaminose, som er fyldt med udviklingen af ​​allergier og nedsat gastrointestinal funktion.

Funktioner ved brug

Hvilken form blomkål vil være mest nyttig, afhænger af formålet med dets anvendelse samt egenskaberne for kroppen til den person, der bruger den. For eksempel er det i tilfælde af mave-tarmsygdomme først og fremmest nødvendigt at beregne, hvor meget calcium og hvor meget fiber det færdige produkt vil indeholde, da dets friske brug er kontraindiceret i nærvær af mavesår på slimhinderne på grund af fikseringseffekten.

Inden du begynder at bruge produktet, skal du også finde ud af, hvad der er spiselig, og hvilken del af det er bedst at bruge i et bestemt tilfælde. Alle dele af planten, undtagen beskyttende blade, spises. De fjernes først, derefter vaskes kålen, og stilken afskæres. Derefter adskilles hovedet i blomsterstande.

Stubben kan også spises, men forudsat at personen ikke har problemer med mave-tarmkanalen. Det er denne del af kålen, der er den hårdeste og svær at fordøje, selv i kogt form.

Ved amning

Er det muligt for en kvinde at spise kål under amning, beslutter børnelægen under hensyntagen til de individuelle egenskaber ved barnets og morens udvikling. Normalt forårsager dette produkt ikke negative manifestationer fra en kvindes og et barns krop, derfor anbefales det til brug i kogt, dampet og stuet form. Det vigtigste er at tydeligt beregne hvor mange gram per dag der skal føjes til din diæt.

Med gigt

I nærvær af en sygdom såsom gigt er det bedre at opgive brugen af ​​den pågældende grøntsag helt.

For vægttab

Overvej om det er muligt at få fedt ved at spise det beskrevne produkt: det afhænger af, hvordan man tilbereder det, og hvilket tidspunkt på dagen man skal spise. I en diæt, der sigter mod at tabe sig, er det bedst at bruge grøntsagen i kogt, frisk, stuet form eller som en del af lette supper.

Brug ikke produkter stegt i olie. Du skal også være forsigtig med aftensnacks: det sidste måltid skal finde sted senest 2 timer før sengetid.

Vigtigt! Produktet kan ikke koges i aluminiumsredskaber. Under reaktionen af ​​kemiske forbindelser indeholdt i dets sammensætning frigives giftige stoffer med dette metal, som kan forårsage forgiftning.

Til halsbrand

Med en stigning i surhedsgrad bør produkter kun forbruges i kogt eller stuet form. Fra brugen af ​​friske grøntsager skal opgives på tidspunktet for forværring.

Med diabetes

I type 1 og type 2 diabetes danner den pågældende grøntsag grundlaget for kosten. Dets anvendelse påvirker ikke niveauet af glukoseforbindelser i blodet. Produktet bruges frisk i sammensætningen af ​​de første retter som en uafhængig skål og sideskål og erstatter fødevarer med et højt stivelsesindhold, for eksempel potetmos.

Fordelene ved grøntsagen er dens neutrale virkning på sukkerniveauer og evnen til at forbrænde overskydende kalorier, hvilket positivt påvirker det kardiovaskulære system.

Blomkål er en værdifuld leverandør af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at bevare de vitale funktioner i den menneskelige krop i forskellige udviklingsstadier. Metoder til anvendelse og dosering bestemmes i overensstemmelse med kroppens individuelle egenskaber - i gennemsnit bør forbruget ikke overstige 100 g pr. Dag.