Honning indsamlet fra bier fra sort ahornblomsterstand er et ægte gourmetprodukt, der har en unik kemisk sammensætning. Sort-ahorn honning har en fremragende krydret smag med en let antydning af mandel og er vidt brugt til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Hvad andet er dette biavlsprodukt, der er nyttigt for, og hvem det kan skade, vil vi forstå i artiklen.

Beskrivelse og egenskaber ved sort ahorn honning

Sort ahorn honning er et nyttigt biavlsprodukt, som fås fra nektar af blomster i en flerårig busk af den tatariske sorte ahorn (sort ahorn eller ikke-ahorn). Honningplanten blomstrer i midten af ​​maj og varer ikke mere end tre uger, hvorefter pumpning af produktet begynder.

Hvordan ser det ud

På grund af sin unikke udseende og usædvanlige smag kan sort-ahorn honning let genkendes blandt andre sorter. Det har en forholdsvis tyktflydende, tyk, pastalignende konsistens, strækker sig perfekt. Over tid øges dens duktilitet og viskositet.

farve

Produktet med sort ahorn tilhører kategorien mørke sorter. Oftest har den en mørk farve med forskellige brune nuancer. I nogle tilfælde kan du finde et stof med en lysere farve med behagelige nuancer af ravbrun eller gulrød.

Efter krystallisation får honning en mørkebrun farve.

Smag og aroma

Honning er kendetegnet ved ukonventionel smag: den er syrlig, moderat sød, har en svag surhed, efterlader en behagelig eftersmag af mandler og bitterhed af kirsebærfrø. Den betragtede sort blev elsket af forbrugerne på grund af sin rige smag og lette frugtagtige aroma, der giver karamel og træ.

Sukkerholdige vilkår

På grund af dens tætte og viskose struktur og lave glukoseindhold krystalliserer honning langsomt. Efter et år danner produktet krystaller i de nedre lag, mens det øverste lag forbliver i flydende form.

Læs også om andre varianter af honning:

Produktets kemiske sammensætning og kalorieindhold

Et træk ved mørk sort ahorn honning er det øgede indhold af mineralstoffer, som er 2796 mg / kg. Dens kemiske sammensætning er repræsenteret af følgende elementer.

vitaminer:

• gruppe B (B1, B2, B6, B9, B12) - deltager i stofskifte og energimetabolisme, normaliserer funktionen af ​​nervesystemet og hjerte-kar-systemer og kan klare stress og depression;
• C - bidrager til normal vækst og restaurering af vævsceller, tandkød, hud, styrker immunsystemet, aktiverer lanceringen af ​​kroppens beskyttende funktioner;
• A - deltager i redoxprocesser, forbedrer hudtilstanden, gendanner synet, regulerer proteinsyntese, bremser aldringsprocessen;
• D - fremmer ordentlig vækst og udvikling af knogler, muskelvæv, forhindrer knoglesygdomme, påvirker hjertets funktion positivt, normaliserer blodtrykket;
• K - regulerer processen med blodkoagulation, deltager i syntesen af ​​protein, bidrager til hurtig restaurering af knoglevæv.
  

Makro og mikroelementer:

• jern - forhindrer risikoen for anæmi, deltager i hæmatopoiesis, transporterer ilt til blodlegemer;
• zink - beskytter kroppen mod infektioner, deltager i dannelsen af ​​knoglevæv, forbedrer tilstanden af ​​hår og negle, stimulerer reproduktionssystemet, aktiverer hjerneaktivitet;
• kalium - påvirker positivt cellulær metabolisme, forbedrer det kardiovaskulære systems funktion, styrker væggene i blodkar;
• Mangan - renser kroppen for toksiner og toksiner, bekæmper frie radikaler, forhindrer fedtegenerering af leveren, sikrer den normale funktion af forplantningsfunktionen;
• kobber - ansvarlig for produktion af elastin, kollagen, beskytter mod skadelige virkninger af kemikalier, er involveret i levering af ilt til musklerne;
• kobolt - deltager i produktionen af ​​DNA, fremmer knoglevækst, øger absorptionen af ​​jern;
• kalk - nødvendigt for konstruktion af knoglevæv, muskeludvikling, regulerer bloddannelsesprocesser.

Ikke-ahornproduktet indeholder også vand (17%), en let fordøjelig kulhydrat - glukose (30%), fruktose (50%), maltose, organiske syrer, antioxidanter, enzymer.

Hvad angår produktets kalorieindhold ca. 325 kcal pr. 100 g.

Vigtigt! Honning fra sort ahorn har praktisk taget ikke plantenpollen, så den bruges meget i diætmad og børns menuer.

Egenskaber af honning til den menneskelige krop

Det er ikke overraskende, at på grund af en så rig biologisk sammensætning kan et sort ahornprodukt med regelmæssigt forbrug have en fordelagtig virkning på arbejdet i næsten alle indre organer.

Hvad der er nyttigt

Nyttige egenskaber ved honning fra den tatariske ahorn bruges i vid udstrækning til behandling og forebyggelse af forskellige lidelser.

• Det har antiinflammatoriske, antimikrobielle, antioxidant, rensende, anti-aldrende, beroligende, genoprettende effekter og giver dig mulighed for at:
• styrke immunitet, bekæmpe forkølelse, øge vitalitet;
• normalisere arbejdet i det kardiovaskulære system, forhindre udvikling af hjerteanfald og slagtilfælde;
• forbedre og gendanne den visuelle funktion;
• forhindre sygdomme i kønsorganet;
• forbedre funktionen af ​​kønsorganer og reproduktive organer;
• styrke metaboliske og metaboliske processer;
• fremskynde helingsprocessen;
• forhindre udvikling af vitaminmangel;
• klare depression, irritabilitet, slippe af med søvnløshed;
• normalisere menstruationscyklussen hos kvinder;
• at normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Da produktet indeholder en lav procentdel af glukose, har personer med diabetes lov til at konsumere det efter forudgående konsultation med en læge.

Ved du det Fra en hektar ikke-ahorn have kan du samle omkring 200 kg ren og naturlig monoflore sort ahorn honning.

Skader og kontraindikationer

Sammen med et stort antal nyttige egenskaber kan ikke-ahorn honning i nogle tilfælde forårsage skade på kroppen.

• Kontraindikationer for forbrug af produktet er:
• børn under 3 år;
• individuel intolerance;
• tendens til allergiske reaktioner;
• gastritis, mavesår i maven og tolvfingertarmen i den akutte fase;
• kroniske lidelser i leveren, nyrerne og galdekanalen.

Det anbefales at begrænse indtagelsen af ​​sukkerholdige fødevarer til overvægtige.

Hvordan kontrolleres sort-ahorn honning for naturlighed derhjemme?

Da sort-ahorn honning er et temmelig sjældent produkt i hylderne i indenlandske butikker, kan skrupelløse sælgere tilbyde forbrugerne en forfalskning.

At skelne et naturprodukt fra en "falsk" er imidlertid ganske enkelt, hvis du ser på dets udseende og smager det:

• honning har en mørkebrun farve uden lyse pletter, har en ret gennemsigtig, ikke overskyet struktur. Tilstedeværelsen af ​​lyse pletter i produktet kan indikere tilsætning af andre, billigere sorter;
• konsistensen af ​​honning er tæt, tyk, tyktflydende, ligner en pasta. Den flydende form indikerer dårlig produktkvalitet og tilstedeværelsen af ​​urenheder;
• produktet har næsten ingen krystallisation. Dannelse af et lille lag af krystaller i de nedre lag er tilladt. Ovenfra skal det være helt flydende;
• produktet er kendetegnet ved en behagelig, syrlig, moderat sød smag, der efterlader en let eftersmag af mandler og bitterhed af kirsebærfrø.

Derudover er det værd at være opmærksom på produktets omkostninger. God sort-ahorn honning a priori af høj kvalitet kan ikke være billig. Det er bedre at nægte at købe godbidder fra tvivlsomme sælgere og kun foretage køb i betroede butikker.

Ved du det Ordet honning er af jødisk oprindelse og oversættes som "fortryllelse" eller "stof udstyret med magi."

Hvordan man ansøger

På grund af dets unikke medicinske egenskaber bruges sort-ahorn honning i vid udstrækning inden for traditionel medicin og kosmetologi.

I folkemedicin

Traditionel medicin har længe brugt de gavnlige egenskaber ved honning til behandling af forskellige lidelser. For at forbedre hjertefunktionen, normalisere blodtrykket, slippe af med søvnløshed, traditionelle healere anbefaler at drikke 1 kop varm mælk med 1 spsk. l. honning.

Til behandling af ØNH-organer bruges honning blandet i andele af 2: 1 med aloe juice, der indtages i 1 spsk. l. tre gange om dagen. En sådan cocktail giver dig mulighed for at eliminere hoste, lindre næseoverbelastning, lindre bronkitis og laryngitis. Ofte bruges det til bronkial astma, lungebetændelse.

Et ikke-ahornprodukt gør det muligt at lindre nervøs spænding, lindre irritabilitet og nervøsitet og reducere depression. For at gøre dette skal du tage 1 spsk hver dag om natten. l. en blanding lavet af 100 g honning og juice af en citron.

For at forbedre fordøjelseskanalen, fremskynde de metaboliske processer, anbefales det at tage 1 tsk hver morgen på tom mave. honning, skyllet ned med et glas rent vand.

Vigtigt! Honning kan ikke sættes til kogende vand, fordi den allerede ved 60 ° C mister alle sine helbredende egenskaber.

I kosmetologi

Produktet med sort ahorn har en udtalt antioxidant, rensende, anti-aldrende virkning, hvilket gør det muligt at bruge det i kosmetologi til fremstilling af forskellige masker og cremer til hudens ansigt, krop og hår.

Det beskrevne biavlsprodukt bekæmper perfekt betændelse, fjerner acne og toner huden. Til dette påføres honning på ansigtet med et tyndt lag og vaskes af efter fuldstændig tørring. Vask dit ansigt med varmt vand. En sådan maske hjælper også med at forhindre dannelse af rynker og reducere dem, der allerede har vist sig.

En lige så nyttig er et kropsmiddel - det kæmper perfekt mod manifestationen af ​​cellulite, gør hudtalene glattere, fastere og mere elastiske. Produktet klappes på problemområder, lades tørre, indtil dannelse af hvide tråde, hvis tilstedeværelse indikerer eliminering af toksiner fra kroppen. Ved du det Med evnen til at indsamle honning, ikke kun bier, men også hveps. For eksempel i Mexico vandt et produkt indsamlet af hveps polybium occidentalis bred popularitet. Den søde godbid har særlig effektivitet på håret: styrker, gendanner, nærer, aktiverer vækst, forhindrer skørhed og tværsnit. Til dette gnides produktet omhyggeligt i rødderne, fordeles derefter over hele længden efter 30-40 minutter, skylles med varmt vand og shampoo.

Video: Hvordan man skelner ægte fra falske honning

Betingelser og betingelser for opbevaring

En ideel beholder til opbevaring af honning betragtes som glas, tidligere desinficerede containere, som skal placeres på et tørt, mørkt sted med stabile temperaturindikatorer + 10 ... + 16 C. I en bylejlighed må en lille mængde af produktet opbevares i køleskabet i tæt tætte skåle fra mørke glas eller ler. Store containere kan placeres på balkonen. Det er nødvendigt at beskytte stoffet mod de negative virkninger af direkte sollys og høje temperaturer over + 35 ° C.

Vigtigt! Ved lave (minus) temperaturindikatorer bevares helingsegenskaberne for biavlsproduktet bedre end med positive.

Således på grund af de høje omkostninger i hylderne i indenlandske butikker for at imødekomme sort ahorn honning kan ikke ofte. På grund af de høje helbredende egenskaber og fremragende smag formåede han imidlertid at få bred popularitet blandt fans. Produktet med regelmæssigt forbrug har en gavnlig virkning på hele kroppen, fylder det med energi og fungerer som en fremragende tonic.