Pickles: fordele og skader
Pickles er en fantastisk forretter og en vidunderlig dekoration til ethvert bord. De kan serveres ved bordet til ferien og i den almindelige hverdag. Men de er nyttige eller skadelige for vores krop, lærer vi af denne artikel.
Kalorieindhold og kemisk sammensætning
Mange er interesserede i spørgsmålet, om saltede og saltede agurker er kalorierrige. Da de er 95% vand, er de helt ikke-kalorier
| Kalorieindhold | 11 kcal |
| proteiner | 0, 3 g |
| fedtstoffer | 0, 2 g |
| kulhydrater | 2, 3 g |
| vand | 93 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Mad ask (uorganiske komponenter) | 0, 5 g |
| Vitamingrupper | B, A, PP, C |
| mineraler | Jern, jod, kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, fluor, zink |
Dataene i tabellen er baseret på 100 g af det færdige produkt.
Hvad er fordelene ved pickles?
Fordelene ved pickles er som følger:
- Den vigtigste bestanddel i pickles er mælkesyre, der dannes under gæring. Det indeholder mikroorganismer, der kan bekæmpe reproduktionen af skadelige tarmbakterier.
- Mælkesyre nedbryder også fedt, hvilket reducerer kolesterol i blodet markant.
- Pickles påvirker stofskiftet, så de anbefales at føjes til diætmenuer.
- Salt fiber stabiliserer mave-tarmkanalen og hjælper med i bekæmpelsen af forskellige sygdomme.
- Saltvand, som mange ofte glemmer, øger blodkarens elasticitet, forbedrer appetitten og fremskynder blodcirkulationen.
- Agurker indeholder mange nyttige sporstoffer og vitaminer, der fremmer sundhed og bekæmpelse af skadelige mikroorganismer.
Ved du det Agurker begyndte først at salte i det tredje årtusinde f.Kr. i Mesopotamia, og opskriften blev vidt brugt takket være de gamle romerske soldater.
Kontraindikationer og skade
Svaret på spørgsmålet om pickles er nyttigt er indlysende, men de kan være skadelige, og her er det.
- hypertension;
- fedme;
- aterosklerose;
- urolithiasis;
- jade;
- pyelonefritis;
- hepatitis;
- cholecystitis;
- bugspytkirtelsygdomme.
Vigtigt! Selv sunde mennesker er kontraindiceret til at spise en stor mængde konservering. Mælkesyre i store doser kan blive giftig.
opskrift
Med denne opskrift kan du nemt tilberede lækre dåse agurker og glæde gæster eller husholdningsmedlemmer med en fremragende tallerken.
Ingredienserne
For bevaring har du brug for:
- små sylteagure til syltning - 1, 5 kg pr. tre liters krukke;
- 3-4 ripseblade;
- 2-3 kirsebærblade;
- 2-3 grene af estragon;
- 5-7 grene af dild;
- 2-3 blade peberrod;
- 10-12 fed hvidløg;
- 2-3 hot chili peber;
- saltet.
Trin for trin instruktioner
Tilberedningsprocessen ser sådan ud:
- Vask alle ingredienser og lad dem stå i koldt vand i to til tre timer.
- Skær stilken, vask igen.
- Adskill bladpladen fra peberrods stiklinger, klip stiklingerne i fem centimeter stykker.
- Adskill paraplyer fra dild fra resten af planten.
- I tre-liters krukker lægger du 3 peberrodrotisk blomsterblad, et par dildparaplyer, en gren af estragon, to blade af rips, et kirsebærblad, 3 ringe varm peber, 5-6 fed hvidløg.
- I hver krukke sættes tre spiseskefulde salt med et objektglas.
- Anbring agurkerne i krukker, og hold et lille mellemrum mellem dem.
- Fyld beholderen ikke til nakken, lad ca. 4-5 centimeter stå ovenpå.
- Top med kviste estragon, bitter peber, dildpinde oven på agurkerne.
- Hæld tre fjerdedele af dåsen med varmt vand.
- Fyld op med koldt vand.
- Lad agurkerne være åbne i tre dage, så sylteaguren bliver sur.
- Tøm saltladen, kog den i cirka tre minutter.
- Hæld den varme pickle tilbage i krukken.
- Luk låget og læg et køligt sted.
Vigtigt! Under syrning af saltopløsningen anbringes krukkerne i yderligere beholdere, så saltlaken ikke lækker. Konservering er således et fremragende produkt til enhver tabel, der er meget enkel at tilberede. Saltede grøntsager er meget gavnlige for sundheden og vores krop som helhed. Bevar og vær sund!
