Tranebær - et vildt bær med udtalt medicinske egenskaber. Fordelene ved bær er værdsat overalt i verden, så det er efterspurgt og dyrt. Når tranebærafgrøden modnes, og hvordan man korrekt samler og opbevarer den - det er i artiklen i dag.

Berry plukketid, når det starter og slutter

Tranebær vokser i de nordlige og tempererede breddegrader i Eurasia, Canada og USA.

I naturen er der fire typer planter:

• Vaccinium erythematosus ;
  

• Tranebær er store frugter ;
  

• Lille frugt ;
  

• Almindelig .
  

Plantens modningstid er den samme for alle arter: slutningen af ​​august - midten af ​​september bestemmes den nøjagtige timing af klimaet i den voksende region. Høst udføres på forskellige tidspunkter af året, afhængigt af produktets formål.

Læs også artikler om dette emne:

Behandling af forkølelse med tyttebær Tranebær mod sygdomme

Brug af tranebær til at sænke kropstemperaturen Tranebær til sygdomme

Tranebærs helbredende egenskaber - trykpåføring Tranebær til sygdomme

Funktioner ved brug af tranebær til behandling af nyre- og blære-sygdomme Tranebær til sygdomme

Brug af tranebær til diabetes: handlingsmekanismen, i hvilken form man skal bruge tranebær til sygdomme

Cranberry cystitis behandling: hvordan man tager, forberedelse Cranberry til sygdomme Alle artikler

Tidligt efterår

I henhold til den botaniske beskrivelse er det tidlige efterår den modne sæson af tranebær, men det antages, at frugterne på dette tidspunkt endnu ikke er egnede nok til konsum. Bæret er rød-lyserødt, hårdt, det har lidt juice og bitterhed i smag, det er lige begyndt at modnes. Sammensætningen af ​​frugterne er utilstrækkelig sukker og vitaminer.

Imidlertid tolererer et sådant produkt lang transport, og derudover tranebær fra de afgrøder, der kan modnes. En bær spredt i et tyndt lag modnes i 2 uger ved stuetemperatur. Minuset med tranebær er, at det er dårligt opbevaret og har en sur smag.

Under starten af ​​frost

Sent på efteråret er den bedste høsttid til videre forarbejdning. Vinterbæret indeholder maksimalt pektiner, som kulinariske eksperter vil sætte pris på. Pektin er en naturlig fortykningsmiddel: takket være det fås tykke saucer, gelé, pastiller og andre kulinariske retter med en lignende struktur. Det samme stof forlænger opbevaring af hjemmekonservering.

Vigtigt! Frosne frugter opbevares i fryseren umiddelbart efter høst til langtidsopbevaring. Det skal tages i betragtning, at bæret ikke tåler gentagen frysning og mister både smag og fordele.

Tranebær på dette tidspunkt er mættet mørkerød, fyldt med vitaminer, smager mere sød end syre. Skræl af frugten har opsamlet værdifulde mikroorganismer til vinproducenter, som hjælper med at fermentere produktet ved at få råvarer til alkoholiske drikkevarer.

Om foråret

Høsten af ​​frugterne af den beskrevne kultur i foråret er ved at afslutte. Efter at sneen er smeltet, afhængigt af regionen - i marts eller april, går høstmændene efter det overvintrede bær.

Vesnyanka, som kulturen i Pskov-regionen kaldes, indsamles til frisk forbrug, da den ikke opbevares i lang tid og ikke er egnet til bevaring. Forårsproduktet har mindre askorbinsyre og pektiner end vinterafgrøderne, men det smager det sødeste.

Vigtigt! Tranebær elsker fugt, så inden du nærmer dig en lysning, skal du teste jorden foran dig med en pind: en mose kan gemme sig under planterne.

Sådan høstes en busk

Vild kultur vokser i økologiske zoner væk fra industri og travle veje. I Rusland foretrækker hun det fugtige lavland i taiga og tundra, nåletræer og sumpe.

De begynder at indsamle råvarer i sommer- og efterårsmånederne. Samleren skal ikke kun gå i lang tid, men også sidde i en ubehagelig position. Tranebær skal indsamles en frugt ad gangen, og bogstaveligt talt går deres vej gennem plexus af urter og stængler.

Nogle indkøbere bruger kamme, der i høj grad letter arbejdet, men der er en liste over regioner, hvor det er forbudt i henhold til lovgivningen i Den Russiske Føderation.

Indeholder opbevaring af bær

Et nyttigt produkt, som du vil beholde så længe som muligt.

Ved du det Tranebær er i sig selv et fremragende konserveringsmiddel på grund af tilstedeværelsen af ​​benzoesyre og citronsyrer i sammensætningen. Denne ejendom blev brugt af de oprindelige befolkninger i Nord ved at smøre berry velling med kød til opbevaring.

I dette tilfælde bruges forskellige metoder:

1. Frys. Frugt fryses ved at sprede sig i et tyndt lag på en bakke eller skærebræt. Så snart de fryser, skal du sortere dem i batches. Under sådanne forhold opbevares produktet i 10 måneder.
   

2. Tørring. Det udføres i en elektrisk tørretumbler eller i en ovn. Et korrekt forberedt produkt skal være fleksibelt og ikke sprødt, derfor bør tørretemperaturen ikke være højere end 50 ° C. Tørrede råvarer opbevares på et tørt og mørkt sted fra 12 måneder til 3 år.
   

3. Opbevaring i vand . Oprenset fra vegetabilsk affald og vaskede råmaterialer hældes i glasbeholdere og fyldes med vand. Vand skal være rent: filtreret eller aftappet og fortrinsvis forår. Produktet lukkes med en capronhætte og anbringes i en kælder eller kælder. Indtil foråret vil bæret roligt bevare smag og vitaminer.
   

4. Bevaring . Søde præparater fra de betragtede røde frugter er populære og efterspurgte. Marmelade eller syltetøj, lige revet med sukker, bæret opbevares godt og vigtigst af alt bevarer helingsegenskaber. Billetter opbevares i pantry eller kælderen i 1-2 år.
   

Det er vanskeligt at samle tyttebær, men rækkevidden af ​​dets helbredende egenskaber er det værd. Bæret høstet om vinteren er et naturligt forebyggende og terapeutisk middel mod et stort antal sygdomme: forkølelse, mave-tarmkanalsygdomme, kønsorganer og andre.