Surkål i Rusland blev betragtet som en fremragende snack og kunne diversificere bordet om vinteren. C-vitamin, som var så nødvendigt for den menneskelige krop i denne periode, blev perfekt bevaret i dette produkt. For at bejdsningen skal lykkes og opnå fremragende kvalitet, skal der dog tages højde for mange nuancer. Overvej, hvordan man skal saltkål i november 2019 i henhold til månekalenderen.

Hvorfor og hvorfor høste kål på månekalenderen

Månen og dens faser påvirker mange processer, der finder sted på vores planet. Månekalenderen er længe blevet brugt af gartnere til at plante forskellige afgrøder. Få mennesker ved imidlertid, at månefasen kan påvirke saltning af grøntsager. Astrologer mener, at fermenteringsprocesser går bedre med en voksende måne, og med en fuldmåne og et aftagende afsætningsmiddel kan du få et usmageligt og dårligt opbevaret produkt.

Ved du det Korrekt saltet kål kan opbevares og ikke miste smagen i op til 6-8 måneder.

Sådan kål tilbageholder meget C-vitamin, og alle de originale mineraler indeholder fiber og organiske syrer. Mælkesyre, der dannes i fermenteret produkt, har antiseptiske egenskaber og hæmmer fermenteringsprocesser. Af disse grunde er endda saltvand meget nyttigt og bruges ofte for eksempel til tømmermænd eller eksternt som et kosmetisk produkt.

Surkål indeholder få kalorier og har en positiv effekt på stofskiftet, men er kontraindiceret i tilfælde af forværring af mave-tarmkanalen og pancreatitis med høj surhedsgrad af mavesaft eller sten i galdeblæren. Med forsigtighed bør dette produkt også konsumeres af hypertensive patienter, fordi det indeholder meget salt.

Høst råvarer i henhold til månekalenderen

For at få fremragende saltning skal du købe hoveder af god kvalitet.

Når du vælger råvarer, skal du være opmærksom på følgende:

1. Til pickling tag hoveder af senere sorter - de er tætte, tunge med saftige blade.
2. Der må ikke være pletter eller skader på gaflerne.
3. Der bør ikke være nogen ubehagelig lugt fra kål.
4. Udfladede gafler betragtes som de bedste.
5. Smag kålblade til pickling bør ikke være bitter.

Vigtigt! Hvis du ikke bruger din kål fra haven, er det bedre at smide kolber og øverste blade ud. Kål kan akkumulere nitrater, og i disse dele af kålen er deres koncentration maksimal.

Efter at have opbevaret råvarer, kan du bruge månekalenderen. Du kan salte grøntsager allerede den 3. dag efter nymåne og før fuldmåne. Det bedste interval anses for at være 3-6 dage efter den nye måne. Saltets smag og kvalitet påvirkes også af Jordens satellit i forhold til stjernetegnets tegn.

Den mest gunstige tid tages i betragtning, når månen passerer gennem stjernebillederne Stenbukken, Leo, Vædderen, Skytten eller Tyren. Tegnene på Jomfru, kræft og fisk betragtes som ugunstige.

De fleste vitaminer opbevares i kålhoveder, saltet helt eller halvt, men til dette skal du have en tilstrækkelig rummelig beholder til emner. Normalt bruges tre-liters krukker derhjemme, og gaflerne finhakkes med en skarp lang kniv og gnides godt med salt. For hvert kilogram skal du tage 20 g klippesalt. [img Derefter lægges alt i forberedte containere, godt stemplet og anbringes på toppen af ​​undertrykkelse og dækket med gasbind.

Fermenteringsprocessen tager normalt omkring en uge ved stuetilstand. Hver dag skal kål gennemboreres med en tynd pind. I det indledende trin kan gulerødder eller græskar, spisskum, æbler, rødbeder og endda druer føjes til en sådan høst.

Videoopskrift: Surkål

Hvornår skal man saltkål i henhold til månekalenderen i 2019

Traditionelt blev saltningen af ​​kål udført af vores forfædre ikke tidligere end den 27. september (ophøjelsens fest). Nu kan du dog forkæle dig selv med pickles på forskellige tidspunkter af året.

Overvej de gunstige perioder for saltning i månederne 2019:

januar	Den bedste periode for pickles er 12-18 i måneden.
februar	Du kan bevare fra 11 til 18 (inklusive) nummer.
marts	Intervallet er 8. til 20. marts. Det er sandt, at det ikke er bedre at salte 15.-16. Marts og 19.-20. Marts, da månen i disse dage vil gå gennem de forkerte konstellationer.
april	Månen vokser fra 7. april til 18. april.
maj	Hvis du stadig har sidste års kål, kan den saltes fra den 6. til den 18. Det er bedre at udelukke fra denne periode 8. til 10. maj og 13. til 14. maj.
juni	Saltning kan udføres 7.-16. Juni.
juli	Høst sidste år midt på sommeren er ikke længere egnet. Denne måned pickler de ikke.
august	Du kan syltre lidt tidligt kål (men ikke surt). Dette skal ske i perioden fra 5. til 14. august.
september	På dette tidspunkt kan midten af ​​sæsonen saltes, og det skal ske den 1. til 12. september (inklusive). Et sådant emne gemmes ikke så længe som et produkt fra senere sorter.
oktober	Sent sorter begynder at modnes i en masse. De bedste perioder for saltning er 1. til 9. oktober og 30. til 31. oktober.
november	Optimal - fra 1. november til 11. november og derefter fra den 28. dag til slutningen af ​​måneden.
december	Det falder sammen med den foregående måned - 1.-11. December og 28.-31. December.

Pickled kål i november i henhold til månekalenderen

November betragtes som en gunstig måned til saltning af kål. Kålhoveder, lidt berørt af frost, opbevares dårligt, men de får en masse sukker og går perfekt til pickles.

Derudover kan et sådant emne tages ud på gaden eller balkonen og ikke tage sin plads i køleskabet. Lad os se nærmere på de gunstige og ugunstige dage i den sidste måned af efteråret til forberedelse af pickles.

Vigtigt! Saltning af grøntsager anbefales at udføres på mænds ugedage eller på søndag. Kvinder må ikke konservere under månedlige lidelser.

Lykkelige dage

For at saltning skal lykkes, skal du overholde følgende regler:

• Månen skal vokse;
• Månen skal være i stjernetegnene af Stenbukken, Tyren og Vædderen;
• Det er bedre at udføre proceduren på mænds dage.

Saltning af grøntsager i november 2019 skal ske de følgende dage:

dato	Månefase	Stjernetegn
11/1/19	Månen vokser	Stenbukken, fredag
11/2/19	Månen vokser	Stenbukken, lørdag;
11/3/19	Månen vokser	Stenbukken, søndag
11/7/19	Månen vokser	Fiskene torsdag
11/11/19	Månen vokser	Tyren, mandag
11/28/19	Månen vokser	Skytten torsdag
11/30/19	Månen vokser	Stenbukken lørdag

Dårlige dage

Uegnede tidspunkter for saltning er dage, hvor fuldmåne sætter ind eller aftager. Kål er ikke for god i smag, blød, og den opbevares også dårligt.

I november 2019 kommer fuldmånen den 12/11/19, og månen aftager i perioden fra 11/13/19 til 11/25/19. I perioden fra 12. til 25. november er det således bedre at opgive starter og saltning af den pågældende grøntsag.

Ved du det Surkål indeholder antioxidanter, der forhindrer udbruddet af kræft. Det hjælper med at eliminere kræftfremkaldende stoffer dannet under stegning af mad.

Saltkål skal være på det rigtige tidspunkt forbundet med månefaserne: et sådant produkt vil være velsmagende og vil beholde alle fordelagtige stoffer længere.