Hvornår kan og hvordan man samler majs?

Hver afgrøde har sin egen karakteristiske periode med teknisk modenhed, hvilket bestemt er værd at overveje, når der høstes. Artiklen vil diskutere modenhedsstadierne og funktionerne i indsamlingen af ​​majs som en af ​​de mest almindelige afgrøder i vores marker og haver.

Majsmodningstrin

Stadierne i den tekniske modning af majs bestemmes ikke nøjagtigt som i andre afgrøder, så hvis vi taler om denne plante, skal du fokusere på følgende navne:

1. Mælketrin - er kendetegnet ved den flydende tilstand af den endospermiske del af kornet, og det er derfor, når der presses mod kornet, vises mælkehvid juice. I gennemsnit er denne tilstand karakteristisk for majs i alderen 15-20 dage efter begyndelsen af ​​bestøvning af blomster.
   

2. Voksen modning (tidligt og sent) - er kendetegnet ved fortætning af endospermen, først til tilstand af blødgjort ost, og derefter til konsistensen af ​​en tæt sæbe. Jo mere moden kobben, desto mindre sødme forbliver i den, mens niveauet af dextriner og stivelse tværtimod vil stige. Begyndelsen på dette trin er fra 26 dage efter bestøvning af planter.
   

3. Glasagtig modenhed - varer fra 36 til 48 dage efter bestøvning. I løbet af denne periode tørker majskerner ud og ser mere rynket ud. Virkningen af ​​negative miljøfaktorer på dette stadium kan ikke længere skade majs, men pludselig frysning kan stadig forårsage rådnelse eller et mørkt lag på korn.
   

4. Fuld (biologisk) modenhed - begynder fra 55 dage efter bestøvningens start og er kendetegnet ved høj hårdhed og lys gul farve på majskerner. Frøene, der er indsamlet i denne periode, vil give stærke frøplanter i det næste år, så hvis du har brug for frø, er det nu tiden at høste. På dette tidspunkt er plantens blade og øreskaller ikke længere grønne, men gule.
   

   Hvordan kan man forstå, at man kan samle majs?

   Mangfoldigheden af ​​majs har stor indflydelse på det specifikke tidspunkt for høstning af majs, så det er så vigtigt at vide, hvordan man indstiller moden af ​​afgrøden, uden at fokusere på en måned eller en dag. Ved du det Corn kom først til Russlands område under den russisk-tyrkiske krig, det vil sige i 1768–1774. På grund af dette blev det til at begynde med kaldt tyrkisk hvede. Vær først opmærksom på:

   • øverste ører, når de modnes først . Ved deres afvigelse til siden kan man bedømme kornets modenhedsniveau (så snart de falder vinkelret på stammen, kan du høste, da det allerede har nået fuld modenhed);
   • ørernes tilstand . Kornene i dem skal være godt hævede og over hele overfladen, og trådene, der dækker dem, skal være brune og helt tørre. Toppen af ​​en moden kolber vil altid være rund og kedelig;
   • korntilstand . Hvis der vises en hvid væske, når der presses på et korn derfra, kan kålhovedet allerede koges. Gennemsigtig væske indikerer umodenhed, og tykt og tyktflydende indikerer overdreven modenhed;
   • kornens farve . Under mælke modning er alle kerner i kobben lysegul i farve, og jo tættere kornet kommer på scenen med fuld modenhed, desto mørkere og rigere bliver det.

   Video: hvordan man bestemmer, om en majskolbe er modnet

   Når du dyrker majs til popcorn, skal stilkets udseende også overvejes: Sørg for at vente til den bliver brun. Normalt høstes denne sort lidt senere end de andre sorter, og nogle gartnere venter, indtil de ikke kun er stammen, men også øret eller endda bladene. I dette tilfælde vil det derfor ikke være muligt præcist at orientere sig i hvilken måned det er værd at indsamle majs.

   Datoer og teknikker til høst af majs

   Perioden for opsamling af køer til kulinariske formål og for frø til plantning næste år er markant forskellig. Baseret på det specifikke formål med den endelige brug af høsten, er det værd at overveje den optimale timing og funktioner i høstprocessen.

   Læs også om fordelene og skadene ved en majsdiet, når du taber dig.

   Til frisk forbrug

   Det ideelle tidspunkt for opsamling af majs til madlavning betragtes som et stadium af mælkemodning, når kornene er så møre, bløde og saftige som muligt, så de koges hurtigt. På små private gårde høstes en sådan afgrøde udelukkende for hånd, da ethvert landbrugsmaskiner kan beskadige kolberne.

   

   Den optimale tid til opsamling af majs til mad er kvældningstiden for alle korn over hele ørens overflade samt tørring af "håret". Det er så, at den maksimale mængde sukker og andre nyttige komponenter er til stede i grøntsagen. Hvis du føler øret, kan du ikke forstå noget, prøv at bøje de øverste blade og se på det: det skal være blød fløde.

   Vigtigt! I tilfælde af at planten ikke har bestået testen, og det er for tidligt at høstes, skal du ikke glemme at returnere alle de vendte blade til stedet, ellers fuglene plukker majs.

   Til popcorn

   Popcorn fungerer ikke med almindeligt foder eller endda sukkermajs, så hvis den plantede plante kun interesserer dig i denne henseende, bliver du nødt til at købe specielle sorter: for eksempel "Vulkan" eller "Oerlikon". I dette tilfælde udføres indkøb af råmaterialer under den biologiske modning af kolberne, når stilkedelen bliver gul og tørrer, og panikerne bliver brune.

   Majs på popcorn bør ikke efterlades før frost, ellers kan det med en lidt udsættelse for kulde miste sin evne til at sprænge og er ikke egnet til madlavning. Det er ikke vanskeligt at samle modnet majs: det bryder perfekt fra en tørret stilk og kræver ikke brug af skæreemner. I fremtiden skal de indsamlede ører rengøres for blade og lægges i et lag i et mørkt, godt ventileret rum. Her skal de ligge i mindst to måneder.

   

   Ører af majs

   Majs høstes til korn eller foder til husdyr på det fulde stadie, dvs. biologisk modenhed, når det allerede kan sendes til opbevaring. Med rettidig indsamling får kolberne en sød smag, der varer i flere dage, så de kan spises. Vigtigt! For at bevare sødmen af ​​det høstede majs i flere dage eller endda uger, anbefales det at opbevare de høstede korn ved lave temperaturer. Så morgen høsten af ​​majs, og derefter dens opbevaring i køleskabet eller kælderen vil hjælpe med at spare sukker i 7-10 dage. På indsamlingstidspunktet afviger de fleste af stammen og indtager en næsten vandret position, så det eneste, der kræves under opsamlingen, er at skrue dem ud fra basen (det er ikke nødvendigt at bruge saks eller beskærere). I de indledende stadier af opsamling er det kun kålhoveder, der er placeret tættere på spidsen, og derefter det midterste og nederste eksemplar, der vælges.

   

   At silo

   Når høstes majs fra markerne til ensilage, tilrådes det at vælge ører på tidspunktet for mælkevoks modenhed, når kornene er søde nok og optimalt fugtige. Dette er tidspunktet for den højeste koncentration af kemiske næringsstoffer, derfor vil ensilage fremstillet af sådanne råmaterialer have høj ernæringsværdi.

   Når der høstes til disse formål, tilrådes det at fokusere endnu mere på fasen af ​​voksmodning, når kornene allerede indeholder mindre væske, men fugtigheden er stadig nok til at forhindre omdannelse af sukker til stivelse.

   Ved tidlig høst af majs til ensilage, når det endnu ikke har formået at akkumulere den optimale mængde næringsstoffer i sig selv, skal man ikke håbe på høje ernæringsegenskaber, hvilket betyder, at der er behov for mere koncentreret foder. Til høstning på voksstadiet kan du bruge mejetærskeren, hvilket i høj grad vil forenkle høsten.

   Vi anbefaler, at du lærer, hvordan du hurtigt og korrekt skræl majs derhjemme.

   Hvordan opbevares afgrøden?

   Høstet i september eller oktober bør straks rengøres for blade og majsstigmas (hvis du ikke planlægger at opbevare frugterne i tørret form) og derefter sprede på paller i et mørkt og godt ventileret rum med en luftfugtighed på 16% - til korn på skorpen, og højst 13% - for en raffineret afgrøde. Du kan opnå sådanne værdier på loftet og i andre relativt varme rum.

   Med hensyn til beholderne til opbevaring kan kornet nemt foldes i plastbeholdere eller tekstilposer og med en stor mængde - i almindelige poser. I denne form kan majsen stå indtil foråret eller endda indtil den næste høst, det vigtigste er, at fugt ikke ophobes på lagerpladsen.

   

   Det er muligt at holde de indsamlede ører kun friske i et par uger - forudsat at du bruger et køleskab. Inden du lægger på en hylde nær kålhovederne, skal du fjerne bladene, rense stigmene og derefter placere dem i lufttætte poser, hvor de sendes til rummet med grøntsager.

   Søde sorter ligger i cirka to uger, hvorefter de begynder at rynke og forringes. Under disse forhold forbliver det raffinerede korn lidt længere, men det tilrådes at forbehandle det, inden det anbringes i køleskabsrummet ved at lægge det i koldt vand i 20 minutter med citronsaft og salt (1 tsk pr. 1 liter vand). Gennemblødt korn tørres og pakkes derefter først i poser, hvor det vil ligge i de næste tre uger.

   Ved du det Hvis du planter majs sammen med græskar, vil jorden blive bedre beskyttet mod fugtfordampning, og ukrudt vil markant begrænse deres vækst. Denne metode til ukrudtsbekæmpelse blev endda brugt af indiske stammer.

   Nyttige tip til brug

   Majs er virkelig et meget velsmagende og sundt produkt, der ikke kun kan koges, men også bages i ovnen, hvis det er en sød eller meget sød sort. At servere færdige kolber til bordet er bedre med salt og smør, men i dette tilfælde kan en sådan skål ikke længere kaldes diæt.

   Foruden kulinariske formål kan de indsamlede ører bruges i andre områder af menneskelig aktivitet. Så lægemidler, der er tilberedt på basis af planten, vil have en fremragende koleretisk, vanddrivende og hæmatopoietisk virkning, hvilket bekræftes af forskere fra forskellige lande i verden. Oftere til medicinske formål bruges ikke korn mere, men stigmas af planten, der tidligere er kogt eller tilført alkohol. Den verdensberømte bourbon er lavet af majsånd, og plantekorn kan bruges til fremstilling af saucer, korn og endda desserter.

   

   Hvad angår tipene til klargøring af planten, skal følgende inkluderes i de generelle anbefalinger:

   1. Overholdelse af alle kravene i majstilberedningsopskriften under overholdelse af tilberedningstiden (det tilrådes at tilberede friske kolber i mælkefasen til modenhed højst 20-30 minutter, så de ikke bliver for hårde).
   2. Til tilberedning af popcorn og enkel bagning i ovnen kræves forskellige sorter, der ikke kan udskiftes.
   3. Hvis majskolberne allerede er modnet, men du virkelig ønsker velsmagende og saftig kogt majs, kan du suge kålhovederne i en vandmælkblanding, der er tilberedt i forholdet 1: 1. Efter fire timer kan kolberne tilberedes normalt.
   4. Under tilberedning tilrådes det ikke at salte vandet, ellers bliver majskernerne hårde. Olie og noget sukker vil hjælpe med at erstatte salt under madlavning. Selve salt kan tilsættes efter tilberedning.

   Vi råder dig til at læse, hvordan du konserverer majs på skiven til vinteren.

   Korrekt tilberedt majs vil blive en meget værdifuld madbestanddel i menuen for enhver person og for ikke at nævne de helbredende egenskaber ved dets stigmas og blade. Når du dyrker det i landet eller i marken, kan du give din familie en fremragende kilde til næringsstoffer.