Vegetabilsk have

Hvornår høstes kål i Ural?

I verden er der mange nyttige og værdifulde grøntsager til kroppen, hvoraf den ene traditionelt betragtes som kål. I dag er der et stort antal sorter af denne kultur, de dyrkes med succes i forskellige regioner, inklusive ural. Imidlertid ved ikke enhver Ural-gartner, hvornår tiden er inde til at høste sengehoveder. Denne artikel diskuterer, hvordan man fastlægger kålets modenhed og beskriver også den optimale timing for opsamlingen af denne grøntsag.

Hvordan man identificerer tegn på modenhed

At bestemme kålets modenhed er ganske simpelt: til dette bruges den såkaldte matematiske metode i forbindelse med de ydre tegn på modenhed. Den matematiske metode er baseret på de metaboliske egenskaber for hver enkelt hybrid. Baseret på dette er kål opdelt i tidlig, midtmodnet (almindelig) og sent.

Tidlige modning 80-100 dage efter plantning, mellemmodning kræver ca. 110-140 dage til dette, sen modning i gennemsnit ikke mindre end 155 dage. En sådan systematisering giver os mulighed for at bestemme de nøjagtige perioder, hvorefter høsten af en bestemt sort bliver fuldt egnet til opsamling.

Ved du det Ifølge resultaterne af forskellige arkæologiske udgravninger brugte folk kål som mad i stenalderen.

Denne metode gør det imidlertid ikke altid muligt at fastlægge nøjagtige tidsintervaller for høst, og til dette er det nødvendigt at tage hensyn til de ydre tegn på modning af kålhoveder:

størrelse - når kålhovederne har nået den gennemsnitlige statistiske størrelse, der er specificeret i sortsbeskrivelsen, skal de fjernes øjeblikkeligt;
konsistens - modne kålhoveder altid med en hård kerne, ganske tæt;
bladfarve - gulning af de nedre blade indikerer altid modenhed;
aktiviteten for stigningen i masse - faldet i stigningen i kålmassen indikerer begyndelsen af en gunstig periode for dens indsamling.

Datoer for høst af kål fra en have i Ural

På trods af at uralerne betragtes som en temmelig kompleks klimazone vokser kål i disse dele uden problemer. Kulturen er ret modstandsdygtig over for pludselige temperaturændringer og er også i stand til at modstå frost på kort sigt. Samtidig betragtes en rettidig høst som nøglen til en vellykket og rig høst, da ofte overmodne kålhoveder ikke kun mister deres nyttige egenskaber, men også deres ernæringsmæssige værdi.

kål

Hvidkål i Ural-dachaerne høstes ca. 4–4, 5 måneder efter transplantation af frøplanter i åben jord. Som regel begynder en gunstig periode for dette i anden halvdel af september - begyndelsen af oktober. På dette tidspunkt observeres natfrost til –5 ° С ganske ofte, men dette påvirker ikke kålhovederne negativt. Ofte forbedrer kort aldring af afgrøden ved lave temperaturer endda dens velsmagendehed samt øger holdbarheden.

Ved du det Surkål betragtes som mere sund end frisk. Derudover er det i denne form i stand til at bevare sine egenskaber og aroma i 1 år.

af rød

Afhængigt af tidspunktet for plantning og tidlig modenhed indsamles denne type grøntsag om sommeren eller sent på efteråret. På tidspunktet for fuld modning får grøntsagen en karakteristisk rig farve og densitet. Ved tidlig plantning begynder høstningen i begyndelsen af juli med sen plantning i den første halvdel af november, men disse kriterier gælder dog kun, når en afgrøde dyrkes i et drivhus. Planter, der dyrkes i åben jord, giver afgrøder fra anden halvdel af september til begyndelsen af oktober, mens midten af oktober anses for at være den ekstreme periode for afrejse.

broccoli

Høst broccoli begynder ofte så tidligt som 3 måneder efter transplantation af frøplanter i åben jord. Hovedene skæres 2 gange: først høstes kålhovedet, og derefter trimmes laterale blomsterstande. Når man planter frøplanter i begyndelsen af juni, bliver kål moden i første halvdel af september. På grund af den varmekærlige natur dyrkes broccoli i uralerne udelukkende i opvarmede drivhuse - kun i dette tilfælde er planten i stand til at producere en høstkvalitet afgrøde.

Beijing

Pekekål høstes selektivt, når kålhovederne når en masse på 500-1000 g. På grund af sortens tidlige modenhed høstes afgrøden fra den tidlige sommer til efteråret. Om sommeren, fra midten af juni til slutningen af juli, hvis kålhovederne endnu ikke er dannet, kan du ikke afskære hele planten, men individuelle blade. De er uegnede til langtidsopbevaring, så de bruges til frisk forbrug. Fyldige kålhoveder modnes i september, de kan opbevares i op til 3 måneder, så de høstes ofte om vinteren.

Vigtigt! Pekingkål tolererer ikke frost, så du er nødt til at afskære det, før den gennemsnitlige daglige temperatur falder til under 0 ... + 5 ° C.

Bruxelles

Høst af Bruxelles spirer begynder, efter at enderne af hovederne har en karakteristisk blank glans og gulhed vises på de nederste blade. Oftest fjernes denne type kål fra senge i løbet af anden halvdel af september - begyndelsen af oktober. Hvis kålhovedet imidlertid ikke havde tid til at modnes i løbet af sommeren, overlades de til at modnes i buskene indtil midten af november. I dette tilfælde er hovederne i stand til sikkert at modstå kortsigtede frost op til –10 ° C.

Savoy

Savoikål betragtes som en af de mest frostbestandige arter af denne afgrøde, derfor i Ural høstes den ofte i oktober-november. Samtidig tillader den generelle landbrugsteknik til dyrkning af sorten høst på et senere tidspunkt. Grøntsagen er i stand til at modstå frost på –8 ° С - dette skader ikke kun det, men hjælper også med at forbedre smagen og aromatiske egenskaber. Derfor forlades ofte kålhoveder i senge, selv efter snefald og afskæres kun efter behov.

Farvet, kohlrabi

Kohlrabi og blomkål høstes selektivt, efterhånden som frugterne vokser. Oftest modnes afgrøden i midten af sommeren, hvorefter den fortsætter med at blive skåret indtil slutningen af august. Blomkål høstes, når dens blomsterstande vokser i diameter på ca. 10-12 cm, og kålrabi - så snart hovederne når en diameter på 7 cm. Efter frostens begyndelse kan høst af disse arter ikke høstes - en sådan kål bliver ubrugelig, fordi den mister sin smag .

Læs også, hvornår du skal samle, og hvordan du opbevarer Kohlrabi-kål.

Sådan samles kål

Høstning betragtes som en temmelig tidskrævende proces, derfor nærmer du dig det med alt ansvar. Det er bedst at gå ud med en kniv og en spade. Derudover kræves træ- eller plastkasser også til høstning - de forenkler ikke kun høsten, men hjælper også med at beskytte kålhovederne mod kontakt med jorden, hvilket næsten altid har en skadelig indvirkning på deres kvalitet.

For at høste grøntsager korrekt skal du:

Skær hovedet af med en skarp kniv, mens der efterlades flere stilkeblade og en stilk ca. 3-5 cm.
Læg den høstede afgrøde i kasser eller på træplader og tør i solen (eller i et varmt rum) i flere timer.
Tørrede hoveder med kål skal rengøres for tilbagevirkende læsioner og visne dele og derefter sorteres. Hele kål kan sendes til langtidsopbevaring, og beskadiget kål skal forbruges inden for et par uger.
Vigtigt! 2 uger før den forventede høstdato er det nødvendigt at stoppe vanding af senge. Ellers vil dette føre til skabelsen af gunstige betingelser for besejring af grøntsager ved svampe.
Regler for høstopbevaring
Med korrekt opbevaring er kålafgrøden i stand til at bevare sin aromatiske og smagskvalitet i 8 måneder. Dette kræver dog særlige betingelser. Opbevar grøntsagen ved en temperatur fra 0 til + 2 ° C og ved en luftfugtighed på ca. 85–90%. Oftest observeres sådanne forhold i kælderen eller i en speciel grøntsagsforretning, men et simpelt køleskab til husholdningen kan også oprette dem.
Du skal opbevare hoveder i træ- eller plastkasser eller på specielt udstyrede hylder i et lag. Dette beskytter hovederne mod stagnation af luft, hvilket kan forårsage hurtig rådne af afgrøden. For at forhindre stagnation er vegetabilske opbevaringssted 1-2 gange om måneden godt ventileret.
Under opbevaring skal kålhovederne sorteres og rengøres. Som regel udføres proceduren mindst 1 gang om måneden, men det er bedst at gøre dette hver uge. Over tid kan de ydre blade på hovederne visne og rådne, så rettidig rengøring holder hovederne friske hele vinteren.
Er kål bange for frost?
Kål betragtes som en af de mest frostbestandige grøntsagsafgrøder. Afhængig af typen og sorten er den i stand til at modstå kortsigtede frost inden for –5 ...– 10 ° С. Naturligvis er denne egenskab ikke indeholdt i alle sorter. Hvide afkøling, rødhovede, Savoy og rosenkål kan modstå afkøling. På samme tid skal farvede, broccoli, Peking og kålrabi fjernes, før det bliver koldere til +5 ... + 10 ° С. Læs også vilkår og metoder til høst af kål.
Selvom kål betragtes som en uhøjtidelig kultur, kræver det særlig opmærksomhed. For at få en afgrøde af høj kvalitet i Trans-Urals-regionen skal du ikke kun dyrke denne grøntsag ordentligt, men også samle den i tide. Kvaliteten af kålhovederne samt deres stabilitet afhænger af dette, hvilket direkte påvirker markedsværdien for hele afgrøden.