Faldet i mælkekvalitet kan være et alvorligt problem for kvægsejer. Bitterhed kan være til stede oprindeligt (i friskmælket mælk) eller forekomme efter tolv timers infusion. Derudover er et bittert produkt i vintermånederne mere almindeligt end om sommeren. Så lad os se, hvad der er årsagerne til dette fænomen, og hvad er måderne til at løse problemet med bitterhed på.

De vigtigste årsager til bitterhed i mælken og hvordan man fjerner dem

Produktets kvalitetsfaktor, tilstedeværelsen eller fraværet af bitterhed i det skyldes flere faktorer:

• køernes helbredstilstand
• foderstoffets art
• betingelser for tilbageholdelse.

sygdom

En bitter eftersmag kan være forårsaget af kvægplager som:

• mastitis;
• kronisk ketose;
• forskellige infektioner;
• leverpatologi;
• galdeblærens patologi.

Lær hvordan man genkender den ene eller den anden lidelse fra en burenka, og hvad man skal gøre i hvert specifikt tilfælde.

lever

En ændring i smag er ofte en konsekvens af leverpatologier. Dyrets organ er påvirket af virusinfektioner, bakterier, giftstoffer og helminths. I den varme sæson, når skadelige mikroorganismer formerer sig aktivt, øges risikoen for at udvikle leptospirose (leverskade på grund af forgiftning). Og hepatitis i Burenka kan føre til underernæring og forskellige abnormiteter i kredsløbet.

Leverskader hos kvæg kan genkendes af følgende symptomer:

• opkastning;
• svær diarré;
• feber;
• fald i mælkeproduktionen og dens kvalitet forringes.

Ved du det Mens han afsonede en fængselsperiode, skrev V. Lenin breve til friheden ved hjælp af mælk. Da den gamle væske tørrede, blev den usynlig. Og når papiret blev opvarmet over lyset, kunne teksten let læses. Denne gruppe af sygdomme ødelægger ikke kun smagen på mælk, men truer også en ko. Diagnostik kræver en række laboratorieundersøgelser. Ved tidlig behandling har dyret en chance for at komme sig fuldt ud. Terapien udføres under tilsyn af en dyrlæge.

galde

Blandt medfødte deformiteter hos køer diagnosticeres ofte galdeblærens krumning eller for smalle galdekanaler. Den unormale struktur af disse organer forårsager kronisk kolestase (ophobning af galden i kroppen), hvilket igen øger risikoen for galdesten. Lignende problemer påvirker kvaliteten af ​​mejeriprodukter negativt - mælk får en sennepsfarve og en bitter smag.

Imidlertid er disse patologier næsten altid asymptomatiske. I sjældne tilfælde kan de udtrykke sig gennem høj kropstemperatur, diarré, gulsot eller mørk urin.

Du skal kontakte en specialist, der, med fokus på graden af ​​forsømmelse af lidelsen, ordinerer alle de medicin, der er nødvendige for bedring. Medicin og specielle diæter hjælper med at eliminere stagnation af galden. Men i tilfælde af medfødte patologier er det ikke altid muligt at fjerne den bitre smag af mælk fuldstændigt.

mastitis

Mastitis i yveret er en meget almindelig årsag til bitterhed i mælk. Denne lidelse er provokeret af kønsinfektioner, skader i yveret, forsømmelse af reglerne for udtryk og krænkelse af dyrets forhold. Mælk fra køer, der lider af mastitis, er uegnet til konsum og bør derfor ikke bruges til produktion af mejeriprodukter.

Ydermastitis I veterinærpraksis diagnosticeres kronisk mastitis oftere end akut betændelse. Et tegn på en akut form er ødemer i yveret, efterfulgt af koldbrændsel. Derudover kan det udtrykkes, at purulente blodpropper og blod påvises. Akut mastitis hos kvæg truer deres liv og bør behandles øjeblikkeligt.

Tegn på kronisk mastitis:

• heterogen nonfat-mælk, der indeholder koagler;
• bitter eftersmag;
• tilstedeværelsen af ​​sæler i yveret.

Kronisk sygdom kan også forekomme uden åbenlyse symptomer - du vil kun bemærke en ændring i produktets smag. Hvis du har mistanke om en kronisk sygdom, skal du overføre mælken til analyse. Udviklingen af ​​mastitis forhindres effektivt ved introduktion af specielle lægemidler (for eksempel "Bayokloks" eller "Amokloks") i brystvorten. Behandlingsforanstaltninger skal udføres efter den sidste dekantering af mælk.

Helminth infektion

Det er også muligt, at en huskø blev inficeret med helminths. Bitterhed er resultatet af tilstedeværelsen af ​​helminths i leveren (fascioliasis). Sygdommen påvirker hele kroppen.

Fascioliase Koen ser deprimeret ud, lider af høj temperatur (op til 41 grader), appetitløshed og opkast. Når du føler, kan du opdage, at leveren er forstørret, og magemusklerne er anspændte.

De fleste af disse symptomer forekommer mere sandsynligt i sommervarmen. Om vinteren er en bitter smag af mælk et klart tegn på orminfektion. Produktets tykke øverste lag er især ubehageligt. Hvis der findes infektionssymptomer, skal du tage gødningsprøverne til analyse. Dette gøres bedst i december. Vigtigt! Selv hvis produktet ikke er bittert, er det vigtigt regelmæssigt (to gange om året) med henblik på forebyggelse at teste gødningen af ​​de enkelte køer - inden græsning (fra april til maj) og sent efterår. To gange om året skal kvæg også gives profylaktiske midler mod parasitter. Hvis laboratorieundersøgelser har vist, om det bitre produkt er egnet til forbrug, bliver spørgsmålet om, hvordan man fjerner bitterheden relevant. Det skal opvarmes til 40 grader og afkøles - bitterheden skal forsvinde.

Indhold Funktioner

Kvaliteten af ​​mælken påvirkes direkte af betingelserne, hvorpå køerne holdes. Desuden er pleje af kvæg i den varme og kolde sæson grundlæggende anderledes. Begyndende landmænd er ofte interesseret i, hvad det specifikt er nødvendigt at beskytte burenka mod, så den ikke bliver inficeret med bakterier.

I den varme sæson

I løbet af sommeren tilbringer køerne meget mere tid i græsset, så problemet med at holde dem på dette tidspunkt er ikke så akut. Land kan dog blive en kilde til infektion ved invasive lidelser. Lavlandet og myrede enge er især farlige. I varme måneder kan køerne blive inficeret med leptospirose gennem vandet. Ved du det Poppea, Neros anden kone tog 500 æsler med mælke hver dag. Samtidige af Poppea hævdede, at hendes hud så meget blød og glat ud. Derfor bør sommervandring begynde med forberedelsen af ​​området. Tøm lavlandet vådområder med dræning. Græs mejeriekøer langt fra floder og søer, og forbered et stationært punkt til vanding. Sommervedligeholdelse skal omskiftes gradvist. Den første græsningsuge skal ikke vare længere end 2-3 timer.

Om vinteren

Den bitre eftersmag findes hovedsageligt om vinteren. Dette skyldes det faktum, at ved lave temperaturer udvikler de bakterier, der forårsager bitterhed hurtigere end de bakterier, der forårsager souring.

Det isolerede rum skal være godt ventileret, men husdyr bør under ingen omstændigheder holdes indendørs hele vinteren. Opsæt et vandreområde nær lade. Det skal systematisk renses for sne og gødning. På en græsning skal du placere en høstak, så kaninen leveres med grov mad.

hygiejne

Bakterier, der provokerer bitterhed gennem støv i stalden, kan trænge ind i køerne. Og gennem uvaskede retter, der bruges til malkning, trænger bakterier direkte ind i mælken. Beholderen skal være steril. Glem desuden ikke at vaske juret med rent kogt vand og tør det af med en ren klud. De første stråler skal dekanteres i en separat skål.

Dette skyldes, at de indeholder en stor mængde reduktase - et stof, der giver bitterhed. Låven skal rengøres systematisk. Kuld skal altid være ren og tør, fordi bakterier under fugtige forhold udvikler sig aktivt. I dag praktiseres i stigende grad teknologien til at holde husdyr på et dybt kuld. I dette tilfælde høstes gødning en gang om året (om foråret), men kun hvis den ofte sendes ud.

mad

Hvilket foderkvæg påvirker smag og lugt af mælk markant. Det skal huskes, at nogle komponenter i foderet kan komme ind i mælken fra kroppen. Vigtigt! Underernæring, især om vinteren, kan forårsage mangel på sukker og organisk stof i mælken. I den kolde sæson anbefales det at øge portioner foder samt tilsætte lidt sukker til det. Derudover skal vitaminer injiceres subkutant i køerne. Spise store portioner fører til en bitter smag:

• lucerne;
• rå kartofler;
• majroer;
• malurt;
• lupin;
• vilde tusindfryd;
• agern;
• kastanjer.

Et antal planter, der vokser på græsarealer, kan give mælk en bitterhed:

• løg;
• hvidløg;
• estragon;
• kastanje blade;
• tidsel.

En betydelig indflydelse på mælkens egenskaber og dens anvendelighed i produktionen af ​​mejeriprodukter er det faktum at fodre dyr med forskellige typer ensilage, hvad enten det er sukkerroer, kartofler eller majs.

Hvorfor mælk er bitter efter kalvning

Den ubehagelige smag af mælk findes ofte i en gravid ko. Tærsklen for begyndelsen af ​​smagsskader er imidlertid individuel for hver enkelt: Dette forekommer normalt efter syv graviditeter og to måneder før den kommende kalvning. Burenka begynder at forberede sig på at fodre sin unge.

I denne periode er det uønsket for en person at forbruge væske med bitterhed, men kæledyr må give dette produkt. Under graviditet og efter kalvning skal du nøje overvåge fodring af koen. Efter kalving er det vigtigt at kontrollere, om mastitis forekommer.

Forebyggende foranstaltninger

Sammenfattende lister vi de vigtigste forebyggende foranstaltninger, der vil beskytte velsmagelsen af ​​din burenka's mælk:

1. I foråret og efteråret måned lodde dyr med anthelmintiske midler.
2. I den kolde sæson skal du kompensere for manglen på organisk stof i foderet.
3. Tillad ikke gennemvind i køer.
4. Sørg for hyppige udendørs vandreture.
5. Følg de enkleste hygiejnestandarder, herunder hygiejne ved malkning. Cleanrooms og sterile retter forhindrer bitterhed.
6. Bland ikke mælkeudbyttet, der er opnået på forskellige tidspunkter (det anbefales at opbevare dem i separate containere med et tæt forseglet låg).

Hvis du dagligt følger de forebyggende normer og hygiejniske procedurer, vil du kun modtage velsmagende og frisk mælk fra burenka uden bitterhed.