Vegetabilsk have

Hvordan og hvor er det bedre at opbevare roer i en lejlighed

Rødbeder bruges ofte til at tilberede forskellige retter, så husmødre prøver altid at holde det ved hånden. Efter efterårs høsten kan du arrangere opbevaring selv i en bylejlighed, hvis du kender nogle krav. Denne artikel beskriver, hvordan man korrekt forbereder roer til overvintring i mangel af en særlig kælder.

Hvilke sorter af roer er bedre konserveret

Mange landmænd, når de planter denne grøntsag, ønsker at få en tidlig høst og foretrækker sorter med tidlig modning. Men til langtidsopbevaring om vinteren er tidlige modne grøntsager helt uegnede. I lejligheder er det kun midtmodnet og sent modnet sorter, der kan ligge i lang tid.

Ved du det Jo mørkere og rigere farve på den interne sukkerroemasse er, jo flere vitaminer og mineralsalte indeholder den.

Overvej flere sorter rødbeder, der bedst opbevares om vinteren:

"Cylinder" . Denne sort fik sit navn på grund af den langstrakte cylindriske form af frugten. Grøntsager har en rig bordeauxfarve, dækket med en tynd skræl. Længden af rodafgrøden er op til 10 cm, vægten er op til 350 g. Frugten smager saftig og sød, har god immunitet mod almindelige sygdomme. Plante "Cylinder" i midten af maj, afgrøden af afgrøden er 4, 5 måneder. Produktivitet fra 1 kvadratmeter m er ca. 10 kg.
"Detroit". Rodafgrøder er runde, mørkerøde i farve og vejer ca. 200 g. Frugterne er saftige og søde. Detroit er især modstandsdygtig over for lave temperaturer. Rodafgrøder plantes i april, det tager omkring 3, 5 måneder at modne dem. Afhængig af vækstforhold med 1 kvadratkilometer. Du kan høste 3–6 kg grøntsager.
Bordeaux . En af de mest almindelige kultivarer. Grøntsagerne er runde, kendetegnet ved en sød smag og tæt masse. Farven er rød. Vægten kan nå 340 g. Landing udføres i anden halvdel af maj. Høst modnes efter 3 måneder; med ordentlig dyrkning med 1 kvadrat. m samle op til 8 kg moden frugt.
"Mulatto . " Grøntsager af denne sort har en flad og glat skræl. Vægten af rodafgrøden er op til 360 g. Massen er mørk bordeaux og har en fremragende smag. "Mulatto" kan dyrkes i høj luftfugtighed. Det skal plantes i slutningen af april eller begyndelsen af maj. Høsten modnes efter 4 måneder. Produktivitet fra 1 kvadratmeter m er fra 2, 5 til 4, 5 kg.
"Egyptisk lejlighed . " Frugterne af denne sort er runde og store, har en let flad form. Vægt - op til 530 g. Massen er mørk og saftig, med en karakteristisk lilla nuance, huden er mørkerød. Grøntsager har en delikat smag. De plantes i første halvdel af maj. Frugtmodningsperioden er op til 4 måneder. Produktivitet fra 1 kvadratmeter m er 6-8 kg.
Renova . Frugterne har en cylindrisk form, og deres vægt kan nå 350 g. Kødet er mørkt lilla og meget saftigt. Roer af denne sort anbefales at plantes i slutningen af april eller i første halvdel af maj. Høsten modnes efter 110 dage. Under gode vækstbetingelser med 1 kvadrat. m samle op til 9 kg grøntsager.
“Bravo . ” Rødbeder af denne sort er runde og store, frugten vejer op til 652 g. Pulp af rodafgrøderne har en mørkerød farve, kendetegnet ved en sød smag og saftighed. Denne sort plantes i anden halvdel af april eller begyndelsen af maj, og høsten udføres efter 110 dage. Produktivitet fra 1 kvadratmeter m er op til 8 kg.

Forberedelse af roer til opbevaring

For at roer har bevaret sin friskhed, saftighed og smag hele vinteren, skal du ordentligt forberede den til overvintring i lejligheden.

Forberedelsen begynder på høsttidspunktet. Afhængigt af regionens geografiske placering skal roer høstes i oktober eller begyndelsen af november. Det er vigtigt at grave rodafgrøder ud fra jorden inden begyndelsen af den første alvorlige frost. Proceduren for at grave frugter udføres bedst på en solskinsdag.

Vigtigt! Før du opbevarer roer, må de ikke skylles i vand.

Den videre forberedelsesproces består af flere vigtige trin:

Gravning af frugter omhyggeligt fra jorden - det er vigtigt at opretholde integriteten af skrællet, hvilket forhindrer hurtig fordampning af fugt og holder grøntsagen frisk længere.
Børstning af store jordklodser og fjernelse af snavs fra skrælen med et tørt stykke stof . Hvis der forbliver et tyndt lag med klæbende jord på grøntsagerne, anbefales det at lade det ligge på skrælen. Denne procedure forhindrer hurtig rådnødelse af grøntsagen.
Tørring af rodgrøntsager - hjælper med at tørre det øverste lag af skrællet, især hvis grøntsagen blev gravet ud fra meget fugtig jord. I solskinsvejr udføres tørring i den friske luft i flere timer. Høstede grøntsager er lagt i skyggen eller under en baldakin. I regnvejr tørres frugterne i flere dage i et lukket og tørt rum.
Valget af rodafgrøder med en diameter på ca. 10-12 cm og mellemstor størrelse . Små grøntsager begynder hurtigt at tørre ud på grund af hurtigt tab af fugt, og for store frugter har en ikke særlig behagelig vandig eftersmag og fibrøs struktur.
Fjernelse af rådne eller beskadigede grøntsager - de vil hurtigt blive dårligere og begynde at rådne gode rodafgrøder, ved siden af hvilke de vil ligge.
Bladbeskæring - kun udført med saks eller secateurs, anbefales det at lade ca. 1 cm tops på roer.
Rotbeskæring - udføres kun, hvis rotsystemet er meget langt, for bedre opbevaring på frugterne efterlader en rod på ca. 5 cm.

Ved du det Den største sukkerro blev dyrket i 2001 i byen Somerset. Fosterets vægt var 23, 4 kg.

Optimal opbevaringsplads i lejligheden

Roer opbevares bedst i rum med en lufttemperatur på + 2 ° C og en fugtighed på mindst 85%. I lejlighederne til opbevaring af grøntsager er de steder, der er de fedeste og ligger langt fra batterier, komfurer og opvarmningsapparater, velegnede.

Overvej de mest populære steder at opbevare roer.

Balkon. Hvis lejligheden har en glaseret balkon, kan rodafgrøden opbevares der. Det er vigtigt at tage hensyn til særegenhederne i det lokale klima: hvis vinteren er meget frostig, skal du udstyre et varmesystem på balkonen. Normalt fremstilles specielle roer til roer, der placeres langs balkonvæggene. Det tolererer ikke undervandstemperaturer, derfor under svære frost, skal sådanne kasser være dækket med flere varme tæpper. Det er muligt at isolere beholderens vægge med skum. Med forbehold af de korrekte temperaturforhold på balkonen, kan roer opbevares i sådanne mønstre indtil slutningen af april.
Køleskab . Det er den mest populære måde at opbevare grøntsager på, men er kun egnet til et lille antal af dem. For at holde frugterne friske i lang tid skal du vide, hvordan du rigtigt opbevarer roer i køleskabet. Vigtigt! I løbet af de første to måneder af opbevaring af roer i lejligheden skal du især nøje overholde den passende temperaturordning. Det er bedst at lægge rodgrøntsager i en pose; Hvis der bruges en almindelig plastikpose, skal der laves huller i den, så overskydende fugt kommer ud, og inden de anbringes i en vakuumpose, forbehandles rodafgrøderne med saltvand. Plastbeholdere med et tætsiddende låg er også egnede. En container med grøntsager anbringes i den nederste skuffe i køleskabet; under sådanne forhold kan de opbevares i højst 1 måned.
Pantry eller mørkt sted placeret væk fra varmekilder . Grøntsager lægges i poser eller plastkasser og lægges under sengen eller i pantry. Poserne efterlades åbne for at sikre frigørelse af overskydende fugtighed og forhindre processen med at rådne rodafgrøder. Beholdere eller poser placeres i en højde af mindst 15 cm fra gulvet - dette forbedrer luftcirkulationen og frugterne forbliver saftige og velsmagende længere.

Opbevaringsmetoder

Rødbeder er dækket med en tæt og tyk skræl, der forhindrer fordampning af væsken, så det kan opretholde friskhed, selv ved stuetemperatur i mindst 7 dage. Men hvis du skal opbevare roer i lejligheden hele vinteren, er det bedre at vælge en af nedenstående metoder.

Video: Opbevaring af roer om vinteren

I sand eller savsmuld

En enkel og bekvem måde at opbevare roer i flere måneder er savsmuld eller sand. Disse materialer forhindrer fordampning af fugt og tillader ikke frugt at rådne.

Vi råder dig til at læse, hvordan og hvornår du skal plante rødbeder om vinteren.

Grøntsager skal være lagdelt i en forberedt kasse og hæld hvert lag med det valgte fyldstof - sand eller savsmuld. Det er vigtigt, at rummet mellem frugterne besættes af fyldstoffet, og at rodafgrøderne ikke rører ved dem. Det anbefales at dække boksens indre vægge med en film. Hvis der bruges sand til at fylde tanken, skal det sigtes og grundigt opvarmes i ovnen.

Når frugterne stables i en kasse, skal der hældes et lag sand eller savsmuld med en tykkelse på mindst 2 cm ovenpå. Derefter kan kassen med rodafgrøder placeres på balkonen eller i nærheden af hoveddøren på trappepladsen.

Med kartofler

I bylejligheder opbevares kartofler normalt i små poser. For at bevare friskheden af begge rodgrøntsager i lang tid kan roer lægges i en pose kartofler. Samtidig er det nødvendigt at placere den på kartofflen i et lag, så den absorberer den fugtighed, der er afgivet af kartoffelen. Som et resultat af dette kvarter forbliver roerne saftige i lang tid, og kartoflerne vil ikke rådne.

En pose med disse rodgrøntsager kan lægges på den isolerede balkon, i et køligt og mørkt spisekammer eller i nærheden af hoveddøren.

I taske eller folie

Den nemmeste måde at lægge roer i plastikposer og lægge dem på et køligt sted. Det vigtigste er ikke at binde pakker for at give rodadgang for luft. Ved du det Under det romerske imperium blev rødbeder brugt som afrodisiakum. Du kan også pakke roerne i et tæt lag folie og lægge dem på den nederste hylde i køleskabet eller på ethvert andet mørkt og køligt sted. For bedre opbevaring indpakkes hver rodafgrøde separat. Folien stopper fordampningen af fugt, og selv ved stuetemperatur vil det hjælpe med at bevare friskheden af grøntsagen længere.

Høst om vinteren: frysning, tørring, konservering

En populær måde at bruge roer om vinteren på er forskellige høst af grøntsager. Metoderne til tilberedning og opbevaring er forskellige fra hinanden, men de giver dig altid mulighed for at have klar til at lave mad til klar tilberedning til tilberedning af forskellige retter.

Overvej de mest almindelige måder at skabe roer fra roer på.

Læs også, hvordan du bevarer roer.

Frosset rødbeder

Grøntsager skrælles og hakkes med en kniv eller på et rivejern. Læg derefter små plastikposer eller lukkede plastbeholdere i, og opbevar dem i fryseren. Opbevar hakkede frosne grøntsager i op til 6 måneder. Efter afrimning kan rødbeder bruges til at tilberede salater, supper og andre retter.

Ulempen ved denne opbevaringsmetode er tabet af de fleste vitaminer og forringelsen af smagen.

Tør krydderier til retter

Vask rødbeder, skræl, finhakket eller gnid på et rivjern. Den resulterende masse anbringes i et tyndt lag til tørring. Når stykkerne er tørret, afbrydes de i en blender og anbringes i en glasbeholder med et tæt monteret låg.

Om ønsket bruges gulerødder, løg, paprika, urter og hvidløg også til at fremstille denne krydderi.

Borsch dressing

En sådan forberedelse vil hjælpe med at spare tid på tilberedning af denne skål.

For at forberede 2 liter tankning skal du bruge:

1 kg rødbeder;
350 g hver gulerødder, sød paprika, tomater og løg;
3 spsk sukker;
1 spsk salt;
70 ml vegetabilsk olie;
40 ml 9% eddike.

Se også røde roer. fremskridt:

Rivede skrællede rødbeder og gulerødder, finhakkede de resterende grøntsager.
Læg alle ingredienserne i en stor gryde, tilsæt sukker, salt, eddike og vegetabilsk olie.
Rør massen og sæt gryden på en lille ild.
Brænd dressingen kogende og kog i cirka en halv time.
Anbring den varme masse i steriliserede krukker og rull straks op.

Rødbederkaviar

Dette produkt er en lækker og mager skål.

For at tilberede 5 l kaviar skal du:

6, 5 kg rødbeder;
0, 5 kg gulerødder og løg;
2, 5 kg tomater;
75 g persille og selleri;
85 g salt;
40 g sukker;
en knivspids sort jord og krydderier;
500 g vegetabilsk olie.

fremskridt:

En tomatmasse er lavet af tomater - til dette svejses de let i en separat skål, og den resulterende masse føres gennem en sigte.
De resterende grøntsager skrælles og males i en blender eller ledes gennem en kødkvern.
Derefter overfører de grøntsagerne til panden, tilsætter tomatmassen, finhakket greener, krydderier, vegetabilsk olie og sukker.
Alt blandes grundigt og koges over svag varme i 10-15 minutter.
Varm rødbederkaviar er lagt i krukker, steriliseret og rullet sammen med låg.

Vi anbefaler, at du lærer om roetoppets egenskaber.

Sådan forlænges holdbarheden på grøntsager

Under løbet af vinteropbevaring kan rodafgrøder nogle gange begynde at blive dårligere.

For at undgå dette skal du kende de generelle anbefalinger for at forlænge deres holdbarhed:

rodafgrøder skal inspiceres med jævne mellemrum : hvis der er ødelagte eller beskadigede frugter i beholderen, smides de væk, så de ikke forårsager rådne af de resterende grøntsager;
beskadigelse af roeskal skal ikke tillades : hvis der findes en rodafgrøde med en beskadiget skræl, skal den straks fjernes fra beholderen med grøntsager;
det er nødvendigt at overvåge opretholdelsen af den ønskede temperatur - i et varmt rum begynder roetoppene hurtigt at spire;
hold luftfugtigheden mindst 80% - hvis luften er for tør, mister rodafgrøder hurtigt vand fra massen og visner.

Hvis det er umuligt at opbevare roer i kælderen, kan grøntsagen med held anbringes i lejligheden. Det er kun nødvendigt at give ham passende forhold og gennemføre nogle enkle henstillinger. Derefter forbliver afgrøden i hvert fald indtil midten af foråret.