Linser er en bælgplanteplante. Det bruges aktivt i madlavning af mange nationer, som et resultat af hvilke opdrættere har avlet mange sorter. Oplysninger om, hvilke sorter af denne kultur er, hvad er forskellen mellem dem og hvilke nyttige egenskaber de har, findes i artiklen.

De bedste sorter

Linser er ikke så populære hos gartnere som kartofler, men de kan også dyrkes i sommerhuse. Nedenfor er navnene og beskrivelserne af de mest frugtbare sorter med lækre frugter.

Ved du det Linser betragtes som en af ​​de mest antikke planter fra bælgfrugtsfamilien. Linser blev opdaget af arkæologer i det moderne Schweiz i bygninger, der stammer tilbage fra bronzealderen.

Anfiya

Dette er en af ​​de mest produktive sorter. Modning forekommer i 3 måneder. Planterne vokser 57 cm. Ud over den høje produktivitet har sorten en række positive egenskaber: den er selvbestøvende, kendetegnet ved modstand mod tørre perioder, større sygdomme, modvilje mod losji og kaste. Frugterne af denne sort er grøn, flad. Modnes i juni.

LYUBAVA

Planter vokser en halv meter i højden og danner mange blade. Modningstid er 70-75 dage. Høst kan høstes i juli. Kornene er gule, fladrunde. Lyubava-sorten er kendetegnet ved god tolerance over for temperaturforskelle og selvbestøvning. Planter ligger ikke, frugter falder ikke af.

Luganchanka

Modstanden af ​​denne linser er midtmodnet - frugterne modnes 81-95 dage efter opkomsten. Buske vokser til maksimalt 57 cm. Udbytteniveauet er op til 300 korn fra en busk. De vigtigste positive egenskaber ved Luganchanka er smukke og velsmagende gule frugter, god immunitet mod større sygdomme.

Penza 14

Bønner af denne sort modnes på mellemlang sigt - på 90-95 dage. Sorten er pollineret af sig selv, lægger sig ikke, modstår godt sygdomme og skadelige insekter. Højden på buskene er ca. 45 cm. Frugterne har en flad, rund form. Farven på deres skal er grøn. Længden på bælgen er 14 cm.

Chiflik-prøver 7

Sorten er kendetegnet ved en gennemsnitlig modningsperiode (80-85 dage), et gennemsnitligt produktivitetsniveau, en tendens til logi, selvbestøvning og stærk immunitet. Høst kan udføres fra juni. Frugt er trapezoid eller rhomboid. Skallen er malet i gulgrøn farve, tynd, godt kogt.

Petrovskaya grøn

Dette sortprøve er værdsat på grund af dets høje produktivitet, modstand mod logi og kaste, selvbestøvning. Buske når en maksimal højde på 45 cm. Frugt dannes i grønt med en blålig farvetone. De er flade-runde i form.

Petrovskaya 6

De vigtigste fordele ved sorten: frugterne smuldrer ikke, buskene lægger sig ikke ned, planten pollineres selv. Linser modnes på 90 dage. Den er fladrund i form, gul i farve. Bælgene er 3 cm lange.

Stepnaya 244

Bønner når modenhed på 90 dage. Buske vokser omkring 45 cm. Der dannes en masse blade og bælter, der er 2 cm lange, på dem. De ligger ikke ned, frugterne falder ikke fra dem. Planter tolererer tørke godt. Runde bønner, udfladede. Farven er gulgrøn.

Aida

Højtydende sort med middel tidlig modning. Høst kan ske 90 dage efter spirerne. Buske når en højde på 55 cm og der dannes et stort antal blade. Frugt er gulgrøn, afrundet, flad.

Don

Indikatorer med høj produktivitet gør denne sort attraktiv for vækst. Buske vokser med 58 cm. De udsættes sjældent for sygdomme, ligger ikke ned. Kaste af frugt forekommer ikke. Bønnerne er runde, flade, gulgrønne.

skat

De første frugter af denne linser vises 3 måneder efter spiringens spiring. De er afrundede i form, udfladede, gulgrønne. Plantens maksimale højde er 55 cm. Produktiviteten af ​​sorten er kendetegnet ved høje hastigheder.

Niva 95

Frugtbarheden for denne sort varierer fra mellem til høj og afhænger af vækstbetingelserne. Frugt når modenhed over en periode på 68-85 dage. Buskene vokser med 50 cm. Frugterne er runde, flade, gule. Sorten har en række positive egenskaber, blandt dem er stærk immunitet, modstand mod udgydning og logi.

Vekhovskaya 1

Planten danner undersized buske op til 36 cm høje med godt løv. Ydelsesindikatorer og egenskaber er fremragende. Blandt "plusserne" af Vekhovskaya-linser er, at den ikke lægger sig ned og ikke smuldrer, den tåler tørre perioder, bliver ikke syg og ikke påvirkes af skadelige insekter. Dens frugter er afrundede, flade, gule.

håber

81–96 dage går fra spiring af spirer til frugtens modenhed. Buske har en højde på op til 50 cm. De føles normale under tørke, dør ikke, frugterne fra grenene smuldrer ikke. Bønnerne er gule, afrundede i form, flade.

Rouse

Denne sort har mellemstore buske - normalt overstiger de ikke 57 cm. Frugterne modnes på dem i 81–96 dage. De vigtigste egenskaber ved Rouse-linser: høj produktivitet, selvbestøvning, fremragende resistens mod sygdomme. Bønner med en gulgrøn skal, flad, afrundet.

Artsklassificering

Der er flere sorter linser. Deres forskelle er i farve, sammensætning, form, nyttige egenskaber, tilstedeværelse / fravær af skal, tilberedningsmetode og smag.

Vigtigt! For at spise skal du kun vælge bønner af høj kvalitet. De skal være intakte insekter, ensartede i farve, faste, tørre, faste, rene.

sort

Frugterne af denne art minder meget om sort kaviar, som de fik navnet "beluga". Bred udsigt i Canada. Kornene er små, ca. 2-3 mm. De indeholder cirka 35% protein og 53% kulhydrater. Efter tilberedning bevarer bønnerne deres farve og form, og deres skal blødgøres. Der tilberedes først retter, gryderedder, sideskåle, salater, saucer og søde retter.

Denne type tilrådes at blive introduceret i kosten til mennesker med hjerteafvik, vaskulære problemer, kræft, gigt, vitaminmangel, mave-tarm-sygdomme, diabetes, uregelmæssige tarmbevægelser

rød

Et træk ved røde bønner er, at de ikke har en skal, derfor koges de efter varmebehandling og mister deres form. De anbefales til madlavning af supper. I modsætning til andre typer indeholder de mest jern- og vegetabilsk protein og er også de mest kalorierede.

Røde linser anbefales at spise til dem, der har lavt hæmoglobin og har sygdomme i kredsløbssystemet

grøn

Det antages, at denne art blev udviklet af franskmændene. Den grønne sort indeholder den mest kostfiber. Når man laver mad, koger det ikke, retterne er meget velsmagende. Salater, side retter, gryderetter, første retter er lavet af det.

Vigtigt! Når man spiser grønne linser på samme tid som ris eller andre kornarter, kommer næsten hele komplekset af aminosyrer, der er nødvendigt for proteinsyntese, ind i kroppen.

Denne type anbefales til dem, der får diagnosen cholecystitis, hypertension og gigt.

Orange

Orange bønner har ikke et skald, så lækre korn, kødboller, kartoffelmos, side retter kommer ud af dem. De er forberedt hurtigt og enkelt, og deres assimilering er let, fordi de bliver meget bløde. Under varmebehandlingen mister frugterne ikke værdifulde stoffer og gavnlige egenskaber.

gul

Gule linser såvel som rød og orange har ikke en skal, hvilket fører til dens hurtige klargøring, blødhed, delikat smag og god fordøjelighed efter varmebehandling. Frugterne af denne plante vokser ikke i denne form, de fås ved formaling af grønne bønner.

Gule linser bruges ofte i opskrifter på potetmos, pastaer, gryderedder og toppings til bagning. Det er almindeligt i det nationale køkken i Indien.

hvid

Linsemel og snacks er lavet af den hvide sort. Hun har den laveste smag og aromatiske egenskaber. Kornene er store og ligner noget små bønner. Hvide bønner er de sværeste, så sørg for at blødgøre dem, inden du laver mad. De er bedst egnet til at sy: de laver gryderet eller gryderet med grøntsager.

brun

Brune bønner er ideelle til madlavning af supper, fordi de ikke koger og ikke blødgøres til konsistensen af ​​grød. Mest af alt er denne art værdsat af amerikanerne.

Denne art har store korn. De har en krydret smag og en nøddeagtig lugt. De har ikke brug for blødgøring før tilberedning.

lille

Ud over det faktum, at linser har forskellig farve, er de stadig store og små. Store korn når 6–8 mm i diameter, små korn op til 5 mm. Sidstnævnte - kog hurtigere.

Nyttige egenskaber

I madlavning er linser først og fremmest populære på grund af deres ernæringsmæssige værdi og rige vitamin- og mineralsammensætning.

vitaminer

Bønner indeholder næsten alle vitaminer. De fleste af dem har vitamin B1 - 100, 3 g af produktet indeholder 33, 3% af den daglige norm for den menneskelige krop, B4 - 19, 3%, B6 - 27%, B5 - 24%, B9 - 22, 5%, PP - 27, 5%, B2 - 11, 7%. Vitaminer A, C, E, H, K, beta-caroten er også til stede.

Vigtigt! For at bevare den maksimale mængde værdifulde stoffer, bør linser ikke koges, men spires.

jern

Af mineraler er linser især rige på jern. For at tilfredsstille den daglige dosis i dette element skal en person spise omkring 180 g bønner (et glas på 200 ml).

Produktet indeholder også meget kalium (27%), silicium (266%), magnesium (20%), svovl (16%), fosfor (48%), kobolt (116%), mangan (59%), kobber (66%) ), molybdæn (110%).

planteøstrogener

Linser hører til de produkter, der indeholder fytoøstrogener fra klassen af ​​isoflavoner - stoffer, der kan have en østrogen og anti-østrogen virkning. I dag er deres indflydelse på den menneskelige krop ikke fuldt ud forstået. Der er undersøgelser, der tyder på, at de kan reducere effekten af ​​kønshormoner hos mænd, føre til nedsat forplantningsfunktion hos børn, forhindre udvikling af prostatacancer og øge humøret.

Find også ud af, i hvilken alder du kan give dit barn linser.

Linsekalorier

Linsefrugter har ret mange kalorier - 100 g indeholder fra 297 til 318 kcal (afhængigt af arten), hvilket er 18-20% af den daglige kvote for mennesker. Den samme mængde indeholder:

• 24 g protein;
• 1, 5 g fedt;
• 46, 3 g kulhydrater;
• 11.5 kostfiber;
• 14 g vand.

Nyttige og skadelige egenskaber ved linser

På grund af sin rige kemiske sammensætning er linser i stand til at udøve både gavnlige og negative virkninger på den menneskelige krop.

• Blandt de nyttige handlinger skal følgende nævnes:
• Fremme af hurtigere muskelgendannelse efter fysisk anstrengelse;
• forbedret blodcirkulation
• forebyggelse af udvikling af hjerte-kar-sygdomme;
• sænkning af kolesterol i blodet;
• forbedring af hjerneaktivitet;
• normalisering af metabolisme og fordøjelse;
• eliminering af tør hud;
• forebyggelse af kræft;
• styrkelse af immunsystemet;
• eliminering af toksiner.

Linser kan forårsage skade, når de anvendes overdrevent, eller hvis en person har individuel intolerance. Det bør ikke spises af mennesker med gigt, nyresygdom, da purin, der er en del af frugten, fører til ophobning af urinsyre.

Ved du det På væggene i gamle strukturer, der stammer fra tiderne for den egyptiske farao Ramses II, er der billeder af måltider, hvor linsesuppe anvendes, samt tilberedningsprocessen af ​​denne skål.

Så linser er et værdifuldt fødevareprodukt med en rig vitamin- og mineralsammensætning. Der er flere typer og mange sorter, der adskiller sig i farve, smag, udseende og andre egenskaber, men de er alle egnede til mad og kan behageligt diversificere den daglige diæt.