Valnødopbevaringsfunktioner

Et lager med vitaminer og mineraler, valnødder, er især relevant i det tidlige forår i kosten for både voksne og børn, fra de er to år. Det er i denne periode, at reserverne af naturlige vitaminer i form af friske frugter og grøntsager slutter. Og dette nyttige fødevareprodukt er altid ved hånden, hvis det opbevares korrekt.

Sådan skrælkes ordentligt

Det ser ud til, at det kunne være lettere end at tage en hammer, slå hårdere - og du er færdig. I dette tilfælde bryder kernen imidlertid op og blandes med skallen. Det vil være ubelejligt og længe at vælge overlevende stykker kerner. Der er flere måder at rengøre valnødder fra skaller derhjemme, hvilket tillader, at kernerne holdes intakte og ikke deformeres. Takket være disse metoder vil affald (undtagen selve skallen) praktisk talt ikke forekomme.

Hele kerner er ikke kun behagelige at spise, men de er også nemme at bruge til konfektureformål - for eksempel til dekorering af kager. Inden du begynder at hakke nødder, skal du bestemt forberede dem til denne procedure: læg dem i ovnen, forvarmet til + 200 ° C, i 10-15 minutter. Den hårde skal, der er fremstillet ved ovennævnte metode, kan let krakkes ved anvendelse af de nedenfor beskrevne metoder.

I skyderen pakke

Efter at frugten er afkølet, skal du placere tre stykker i en tæt skydekasse af polyethylenpose. Når du har slået denne taske på et skærebræt, vil skallen bestemt revne, fordi den er blevet meget skrøbelig på grund af varmebehandling i ovnen.

Pakken er nødvendig, så skallen ikke spreder sig i forskellige retninger i hele lejligheden. Fjern derefter skallen og kernerne fra posen, og separer halvdelene af kernerne fra de uspiselige dele. Så du får seks halvdele.

En flaske champagne

Den næste type rengøring kræver en tom vinflaske med en konkave bund. Placer valnødden på et skærebræt, og slå den ubesværet med den konkave del af flasken. Det er bydende nødvendigt, at han falder nøjagtigt i hulen i bunden af ​​flasken. Nogle gange er du nødt til at vende møtrikken og gentage takten. Kernen forbliver ofte fuldstændig intakt ved hjælp af denne metode.

VVS skruenøgle

Hvis du har et sådant værktøj i din husstand, vil det ikke være svært for dig at skræl valnødder fra skallen. VVS-skruenøglen har en begrænser, der giver dig mulighed for at indstille klemmens dele på enheden til en bestemt komprimeringsbredde . Frugt er omtrent samme størrelse, så du skal kun foretage markeringen én gang.

Derefter skal du indsætte møtrikken mellem pressens elementer på nøglen og tryk den forsigtigt ned - skallen knækker øjeblikkeligt. Hvis du ikke har en sådan nøgle derhjemme, kan du bruge en tang, men vær forsigtig med at komprimere dem for ikke at udjæde kernen helt.

Køkkenkniv

Denne metode er meget effektiv, men kun egnet til pæne mennesker. Det er nødvendigt at indsætte knivpunktet i møtrikens stumpe ende ved krydset mellem dets halvdele, hvor frugtsiden er stump og bred og ikke skarp. Løsn derefter langsomt skallen i krydset, indtil det er delt i to dele. Fjern derefter kernerne og hjælp dig selv med den samme kniv.

Den skarpe side af hammeren

Det er muligt let og nøjagtigt at bryde skallen med en hammer uden at skade det værdifulde interiør. Du skal dog vide, hvor du skal slå, og hvilken side af hammeren, der skal slå. Vigtigt! Den skarpe side af hammeren vil reducere slagområdet, hvorved frugten ikke kan knuses fuldstændigt .

Læg et vaffelhåndklæde på et træskærbræt, og læg en valnød på det. Brug den skarpe, ikke stumpe side af hammeren til at slå vinkelret på linjen, der forbinder halvdelene.

Sådan tørres nødder

Tørring af en møtrik er et meget vigtigt og nødvendigt trin i forberedelsen til opbevaring. Friske valnødder indeholder ca. 40% fugtighed og er derfor let at rådne. Hvis alle tørringsbetingelserne ikke er opfyldt, kan frugterne ikke spares i lang tid. Ved du det I det gamle Babylon blev almindelige mennesker forbudt at spise nødder. Herskere frygtede, at almindelige mennesker ved at bruge et produkt, der var så nyttigt til hjerneaktivitet, ville overgå dem med hensyn til intelligens.

Naturlig tørring

Hvis din gård har et tørt træskur eller baldakin, kan du drysse høsten i et lag på naturligt materiale eller på hø og lade frugterne tørre naturligt i en periode på 2-3 uger. Tørring i friluft anbefales ikke, da i løbet af dette tidsrum sandsynligvis mindst en gang regner det og ødelægger hele processen - i dette tilfælde er frugten ikke egnet til opbevaring.

Denne gamle hjemmetørringsmetode har andre ulemper. For eksempel kan insektskadedyr eller mikroorganismer i en periode med så langvarig ophold på jorden trænge ind i frugterne, hvilket fuldstændigt kan ødelægge afgrøden.

Naturlig tørring i trådbakker

På denne måde bruger moderne landmænd, hvis høstmængder er ret store. Sparsomme ejere bestræber sig på at bevare produkt af højeste kvalitet fuldt ud, mens de allokerer minimale investeringer til selve tørringsprocessen. Find også ud af, hvor meget valnødder der skal spises om dagen.

Et tørt, godt ventileret rum med intensiv luftcirkulation skiller sig ud til opbevaring. Tidligere er specielle containere lavet af tørt træ - gitterbakker. Nødder vaskes i koldt vand og lægges på et tørreredskab i et lag. Derefter placeres bakkerne i specielle stativer. Sidstnævnte er fremstillet på en sådan måde, at der sikres effektiv luftcirkulation mellem hvert lag.

Den således fremstillede afgrøde får tørre i tre uger. Sådanne frugter er velegnet til forbrug, kommercielt salg samt plantemateriale af høj kvalitet. Hjemme kan du også anvende ovenstående metode. Når du har lavet et reol til dig selv med bakker-riste, vil du for evigt give dig selv og din familie en korrekt opbevaret afgrøde fra dit træ.

"Brand" tørring

Metoden til kunstig tørring er meget dyrere end naturlig, men hurtig og effektiv. Hvis det er nødvendigt at forberede nødderne til længerevarende opbevaring, skal de tørres uden afskalning i en ovn, der er forvarmet til + 90 ° C i 2-3 timer.

Derefter skal ovnen slukkes, og produktet skal være der, så længe det tager at køle af. Efter denne behandling kan din afgrøde konsumeres gradvist i vinterperioden.

Afskalede nødder kan også tørres i ovnen, men store lagre bør ikke laves, da kernerne uden deres naturlige beskyttelse smuldrer og hurtigt forringes. Kernerne skal lægges på en bageplade dækket med folie, så de ikke berører hinanden og tørres i 10 minutter i en ovn, der er forvarmet til en temperatur på + 180 ° C. Efter 5 minutter skal kernerne blandes.

Sådan opbevares ikke-flåede nødder

Uden tvivl opbevares uskalede nødder meget længere end skrælede nødder. Opbevaringstiden afhænger af variationen, korrektheden og aktualiteten af ​​høst, tørring og opbevaringsmetode.

Ideel til opbevaring er et køligt, tørt sted, hvor frugterne ligger i containere lavet af naturligt materiale: i lærredsposer eller i trækasser.

Vigtigt! Hvis du oprindeligt beskytter møtrikkerne mod fugt, forbliver de i fremragende stand indtil slutningen af ​​foråret.

Sådan opbevares skrælede nødder

Kernerne kan opbevares i op til 1 måned ved stuetemperatur. Efter dette tidsrum mister de deres smag, kan blive harskne, tørre for meget, smuldre eller rynke. En glasbeholder eller plastbeholder er mest velegnet til opbevaring af skrælede nødder.

Nogle husmødre, der har separate frysere, opbevarer rensede kerner i dem i forseglede plastposer i op til 1 år. Det er meget praktisk at opbevare et for-strimlet produkt i fryseren til bagningsserviet eller andre formål.

Vigtige faktorer for vellykket opbevaring af nødder er:

1. Overholdelse af lave temperaturforhold.
2. Fugtbeskyttelse.
3. Skrællede nødder opbevares bedst uden tilsætningsstoffer (sukker, salt, honning osv.).
4. Polyethylen er kun egnet til opbevaring af nødder i fryseren, i andre tilfælde er det kun naturlige materialer, der er egnede.
5. Jordnødder opbevares markant mindre end hele nødder og helst i en fryser.
6. Kernerne skal fryses i små portioner, som kan konsumeres fuldstændigt efter afrimning, ellers kan de forringes med hyppige temperaturændringer.
7. Inshell nødder kan opbevares indtil næste høst; flåede kerner opbevares i højst 6 måneder.

Sådan opbevares grønne nødder

Grønne nødder er meget sunde takket være et stof kaldet juglone. Dette er et unikt antiseptisk stof, der findes i tilstrækkelige mængder i unge valnødsfrugter og den ydre grønne pericarp. Derfor er det vigtigt at bruge grøn frugtsyltetøj og unge "mælke" friske kerner for at opretholde immunitet som et antiviralt, antimikrobielt middel.

Ved du det Aktivt kul af høj kvalitet er lavet af forbrændte valnøddeskaller. Desværre er det næsten umuligt at holde grønne valnødder. Den eneste måde at opbevare det er at tilberede marmelade fra disse frugter eller tilberede tinktur til alkohol.

For regelmæssigt at forbruge et nærende og sundt nøddeprodukt, skal du bruge din indsats ikke kun på dets indsamling, men også på korrekt opbevaring. Korrekt forberedte bestande vil give dig nødder indtil næste høst.