Vagtel kød: fordele og skader

Vagtelbedrifter er ikke ualmindelige i vores tid, deres produkter er frit tilgængelige i butikker og på markeder. Hvad er nyttigt til vagtelkød, og hvordan man vælger det korrekt - mere om det nedenfor.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Vagtelkød betragtes som et diætprodukt, skønt det er højt i kalorier. Produktet indeholder mange fordelagtige elementer, herunder aminosyrer og fedtsyrer.

Smag kvaliteter

Papirmassens struktur er tynd-fibrøs; en korrekt fodret fugl skal have et tyndt lag subkutant fedt på brystbenet. Det har en let sød, delikat smag. Vi kan sige, at dette er det gyldne middelværdi mellem kyllingen og kaninen. Korrekt kogt kød er meget saftigt og absorberes let af kroppen, har en behagelig delikat aroma. Efter anbefaling fra børnelæger er dette det bedste kødtilskud til fødevarer til spædbørn.

Virkninger på den menneskelige krop

Vagtelkød anbefales til patienter med onkologi for at gendanne styrke efter kemoterapi, det er nyttigt efter kirurgiske procedurer. Det anbefales til skolebørn, da det indeholder omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Disse syrer er ansvarlige for hjernens og nervesystemets funktion. Brugen af ​​produktet forbedrer koncentrationen af ​​opmærksomhed og hukommelse hos barnet, vil hjælpe med at undgå nervøs belastning.

Ved du det Vagtel - indtil videre den eneste levende væsen i verden, hvis afkom kan prale af fødsel i rummet. I 1990 blev fugleæg sendt ud i rummet fra en af ​​orbitale stationerne, hvor kyllinger med succes blev rukket ud i en inkubator tilpasset specielle forhold.

Endnu nyttigt

Nyttige egenskaber ved produktet gælder for alle kropssystemer. Et rig kompleks af vitaminer og mineraler bidrager til visse positive processer i kroppen:

• hjælper med at generere energi, øger effektiviteten;
• reducerer symptomer på angst og depression;
• stimulerer produktionen af ​​kønshormoner og understøtter det reproduktive system;
• styrker hjertemuskelen og blodkarene;
• regulerer mængden af ​​hæmoglobin og blodsukker;
• normaliserer stofskiftet og forbedrer fordøjelsen;
• styrker knogler og forhindrer osteoporose;
• forhindrer anæmi og vitaminmangel;
• hjælper aktivt med leversygdom, tillader ikke, at fedt indtræder i kroppen;
• påvirker positivt blodtrykket og forhindrer dets spring;
• øger kroppens beskyttende egenskaber;
• nyttigt til luftvejssygdomme.

skade

Produktet har ingen kontraindikationer, meget sjældent er der tilfælde af intolerance. Det anbefales ikke at bruge for ofte og i store mængder: fordøjelsesbesvær og diarré er muligt.

Madlavning ansøgning

På trods af at der vokses hjemme og på gården, sidestilles vagtlen med vildt. Retter er populære i mange lande i verden; i restaurantmenuen er de placeret som en delikatesse.

Find ud af, hvad fordelene og skadene ved vagtelæg er.

Hvad kan jeg lave mad

Til diætfødder dampes slagtekroppen, mens det maksimale opretholdes af dets nyttige elementer. Resten af ​​tilberedningsmetoden afhænger af kokkens ønske og dygtighed. Følgende retter kan tilberedes:

• udstoppet vagtel;
• bagt papirmasse;
• stege;
• pilaf;
• bouillon og supper;
• stegt i en gryde og grillet;
• gryderet med svampe eller grøntsager.

Video: udstoppet vagtel på en kartoffelpude

Hvad er kombineret med

Vagtler kan kaldes et universelt kulinarisk produkt. Det kan serveres med forskellige side retter:

• kartofler (stegt, bagt, stuet);
• eventuelle grøntsager (friske og stuede);
• pasta;
• svampe;
• bælgfrugter;
• korn (fra ris, boghvede, hirse).

Læs mere om vagtelavl som virksomhed.

I forskellige køkkener serveres kød og kombineres med en stor liste over urter og saucer. Den mest fordelagtige vagtel er kombineret med sådanne ingredienser:

• timian;
• rosmarin;
• oliven;
• hvidløg;
• bær;
• citrusfrugter.

Hvornår skal man klippe

Kødacer af fugle (for eksempel Farao) i en alder af seks får vægt op til 350 g. Andre racer er klar til slagtning i 7-8 uger. Hvis fuglen slagtes senere, vil kødet ikke være så saftigt. Før proceduren holdes fuglen på en sultende diæt i cirka 5 timer. I gennemsnit overvejes beredskab til slagtning, når den når levende vægt i 230-340 g.

Ved du det Vagtlen vokser hurtigere op end andet fjerkræ; den er klar til at lægge æg på 40-45 dage.

Madlavningshemmeligheder

Normalt sælges forarbejdede slagtekroppe i butikker, men hvis du støder på et urenset krop, er det let at forberede det. Det er nødvendigt at afskære fjerene, fedt slagtekroppen med alkohol og stek i flere minutter på alle sider. Der er også hemmeligheder i madlavning:

1. Fjern vingerne og nakken, før kogning. De er perfekte til tilberedning af bouillon, som vil tjene som basis for saucen.
2. Vask slagtekroppen grundigt under rindende vand, og lad den tørre.
3. Vær opmærksom på, at slagtekroppen ikke skæres til madlavning. Vingerne vikles bag ryggen, lemmerne skjules i et snit på brystbenet. Kog højst 40 minutter.
4. Til stegning slås kød, gnides med krydderier for at tilføje piquancy og aroma. Steg ikke længere end 5-6 minutter på hver side.
5. Bages ved 180 ° C i ikke længere end 40 minutter.

Hvordan man vælger ved køb

Du skal købe i supermarkeder og på officielle markeder, hvor du kan kræve et certifikat for kvalitet og produktsikkerhed. Udvælgelseskriterierne kan være som følger:

• lugten skal være neutral (en blanding af putrefaktive eller sure aromaer indikerer, at slagtekroppen ikke er frisk, eller at et stort antal kemiske præparater behandles);
• frisk krop jævnt malet lyserødt; der skal ikke være lys eller lyse, mørke pletter;
• efter frisk tryk forbliver en bule på den friske masse.
• Hvis fuglen er frosset, skal du se på pakningens tæthed og udløbsdatoer. Et kvalitetsprodukt på pakken indeholder fabrikantens navn, fremstillingsdato og egnethed, opbevaringsanbefalinger.

Vigtigt! Kræver altid et certifikat for varerne. Skruppelløse producenter, der øger gevinsten, giver foderet forskellige hormonpræparater, der, som ophobes i kroppen, kan forårsage kemisk forgiftning.

Sådan opbevares der hjemme

Du skal vide, hvordan du opbevarer vagtelkød korrekt, så det ikke skader kroppen.

• ved nul temperatur kan kød opbevares i 2 dage;
• i pakningen i 2 dage i køleskab ved t + 2- + 4 ° C;
• frisk slagtekroppe indpakket i folie, i en glasbeholder på hylden i køleskabet holder frisk i op til 2 uger;
• I fryseren opbevares slagtekroppen i flere måneder, og tykt papir som indpakning forhindrer dehydrering.

I betragtning af den rigtige sammensætning af vagtel, dens nyttige og helende egenskaber, antyder konklusionen sig selv: denne skål skal være obligatorisk i kosten. Uden særlige kontraindikationer, betragtet som en af ​​de sikreste, er dette kødprodukt velegnet til både voksne og små børn.