Tyrkiet kød: nyttige og skadelige egenskaber, sammensætning, kalorieindhold
Fordelene ved kalkunkød er mange. Ernæringseksperter værdsætter det for dets næringsværdi - det er magert kød med mange vitaminer og mineraler i dets sammensætning. Kokke værdsætter en kalkun, fordi den kan bruges til at tilberede en lang række retter.
Kødets sammensætning og kalorieindhold
Tyrkiet kød er en meget mør type kød, har en lyserød farvetone (mørkere end kyllingekød), hoveddelen er hvid eller rødlig. Kalkunens farve bestemmer fugletypen. Sammensætningen er næsten helt fri for fedt. Tyrkiet kød betragtes som allergivenligt, selv om proteinet, der er en del af det, i sjældne tilfælde kan forårsage allergier.
- proteiner (19, 5 g);
- fedt (22 g);
- vand (57, 6 g).
Kalorieindhold - 189 kcal pr. 100 g. På grund af et så lavt kalorieindhold betragtes kød som diæt.
Vi anbefaler at finde ud af, hvad der er nyttigt, og hvordan man kan tilberede kanin og kyllingekød.
Kalkunens virkning på den menneskelige krop
Ethvert kød er et kontroversielt produkt med hensyn til dets fordele, men uundværligt i menneskers ernæring. Tyrkiet kød har sine fordele og ulemper for den menneskelige krop. Tyrkiet kan ikke skade ham meget.
fordel
På grund af tilstedeværelsen af et stort antal mineraler og vitaminer i denne type kød, har det mere nyttige egenskaber end kylling. Dens fordele er som følger:
- Styrker mandlig magt.
- Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder, da det styrker barnets immunitet.
- Det fremmer sund vækst på grund af vitamin A i sammensætningen, hvilket er meget nyttigt for børn.
- Øger niveauet af hæmoglobin i blodet på grund af indholdet af E-vitamin.
- Forbedrer det endokrine system på grund af jod.
- Styrker knogler.
- Nyttigt for nervesystemet.
skade
De dårlige konsekvenser af at spise det kan forekomme i sjældne tilfælde:
- Hvis kødet var uaktuelt eller opbevares under de forkerte forhold, kan det forårsage madforgiftning.
- Med individuel intolerance over for kødprotein kan der opstå en allergi.
- Må ikke absorberes af barnets krop, når man foder spædbørn op til 6 måneder.
Kontraindikationer
Ideen betragtes som en diæt type kød og fordøjes let, derfor har den få kontraindikationer:
- Individuel intolerance.
- Sygdomme i kønsorganet.
- Gigt.
- Nyresvigt.
Dagligt indtag
Da kalkun kød hovedsageligt består af proteiner, beregnes dens norm på basis af den daglige proteinnorm for mennesker.
For mænd er det 120–140 g kød, for kvinder - 100–120 g, for børn fra 1 år gammel - ca. 60–80 g. Hvad angår rent protein: 50 g for mænd, 40 g for kvinder og 25 g for børn henholdsvis.
Ved du det I voksen alder har en kvindelig kalkun omkring 3.500 fjer.
Regler for valg og opbevaring af kalkuner
For at vælge en velsmagende, frisk og højkvalitets kalkun skal du gøre dig bekendt med nogle af markeringsreglerne og følge dem, når du køber.
- har en elastisk struktur (når du klikker på den med din finger, tager den hurtigt sin forrige form);
- kødfulde;
- har ikke fedtlag;
- hudfarven skal være lyserosa;
- har ingen pletter på slagtekroppen;
- skal være fri for mekaniske skader .
Video: Sådan vælges og opbevares en kalkun
Madlavningstips
Afhængig af metoden til tilberedning af kalkun kan det være diæt eller højt kalorieindhold. I det første tilfælde er det bedre at koge, lapse eller bage uden at tilsætte olie. For at gøre en kalkunskål så velsmagende som muligt skal du følge disse anbefalinger:
- Før bagning er det bedre at marinere kødet i citronsaft eller i din yndlingssauce;
- brug krydderier til fjerkræ, såsom tørret selleri, gurkemeje, paprika;
- det er bedre at tilberede kalkunkød umiddelbart efter køb.
