Syltede paprika opskrifter til vinteren
Souring er en enkel og effektiv måde at høste sød og varm peber til vinteren. Produktet komplementerer den usædvanlige smag og diversificerer de velkendte retter. Lad os i dag tale om surkålspeberopskrifter.
Valg og tilberedning af ingredienser
For gennemvædet, syltede peberfrugter er ikke ethvert produkt egnet. Grøntsagen skal være tykvægget, helst ikke modnet, kødfuld og tæt. Ellers blødgør det og bliver grød.
Ved du det Sød peber er fra Latinamerika. Han kom først til Europa med spanierne i 1493. Han nåede senere Asien.
Syltede paprika opskrifter til vinteren
Sød peber kan gæres både uafhængigt og med tilsætning af andre grøntsager.
Opskrift nummer 1
En simpel opskrift hele
Opskrift nummer 2
Med kål
Opskrift nummer 3
Med gulerødder
Opskrift nummer 4
Kold måde
Opskrift nummer 1
let
En simpel opskrift hele
1 dåse på 3 L 30 minutter Trin 5 ingredienser
- paprika
2 kg
- vand
1 liter
- salt
70 g
- sukker
20 g
- peberrod blade, estragon
at smage
- Paprika vaskes, blancheres i to minutter i kogende vand.
- Tæt placeret i en gryde, blandet med peberrodsblade og estragon.
- Salt og sukker sættes til kogende vand. Det køler ned.
- Grøntsager hældes med kold saltvand.
- Peber er dækket med en plade, hvorpå undertrykkelse er placeret på toppen.
- Høst er tilbage i lejligheden i 4-7 dage. Efter at grøntsagen er overført til en krukke og sendt til et køligt sted.
- paprika
10 stk
- kål
500 g
- løg
4 stk
- gulerødder
2 stk
- hvidløg
3 nelliker
- sukker
4 spsk. l.
- salt
2 spsk. l.
- vand
1 liter
- krydderier
efter ønske
Hovedingrediensen vaskes, kernen fjernes, blancheres i to minutter. Derefter foldes det ind i en beholder med koldt vand. Kål hugges, saltes, krølles lidt for hånd. Løg hugges og sauceres i en stegepande i olie. Gulerødder gnider på et fint rivejern, hvidløg hugges i terninger. Gulerødder og hvidløg hældes i løgen og passeriruyut, indtil gulerødderne er blødgjort. Grøntsager fra en stegepande hældes i en kål, blandes, saltes og lader det bløde i et kvarter. Peberkorn begynder tæt med kål og stables lodret i en krukke. Vand koges, salt, sukker og krydderier tilsættes. Den afkølede saltlage hælder grøntsagen. Over dåsen er undertrykkelse. Vigtigt! En sådan præform kan opbevares uden saltvand. Peber lægges i en krukke, steriliseres i 10 minutter, rulles op og sendes til et køligt sted. - paprika
3 kg
- løg
500 g
- gulerødder
300 g
- hvidløg
10 nelliker
- salt
50 g
- peberrod blad
- dild paraply
- vegetabilsk olie
inden du fylder glassene
- Hovedingrediensen vaskes, frøene fjernes. Det lægges på en bageplade og sendes til ovnen ved + 180 ° С i 5 minutter.
- Løgen hugges, gulerod gnider på et rivjern. Disse grøntsager stegt, indtil de er gyldenbrune.
- Der tilsættes 4 fed hvidløg og en knivspids salt. Alt er blandet.
- Denne blanding begynder med peber (et par skeer i en bælg).
- I bankerne i bunden er der anbragt et blad med peberrod, en paraply af dild.
- Et grøntsagslag er lagt ud, drysset med salt og hakket hvidløg. Følgende er et nyt lag. Alle nelliker vil tage 6 nøgle hvidløg.
- Arbejdsstykket hældes med olie, knuses af undertrykkelse og får stå i en dag for at lade saften gå. Derefter flyttes emnet til et sted med en temperatur på + 4 ° C. Vigtigt! Til dette præparat anbefales det at vælge en grøntsag af sene sorter, så den er sød og kødfuld. Det anbefales at tage bælge i forskellige farver for at gøre emnet mere interessant.
- paprika
1 kg
- salt
1 spsk. l.
- vand
før udfyldning
- hvidløg
3 nelliker
- køkkenurter
at smage
Grøntsagen vaskes, tørres på bordet. Salt opløses i koldt vand. Peber tilsættes til gryden, skiftevis med hvidløg og urter. Grøntsager hældes med saltvand. Det er dækket med en plade og placeret under undertrykkelse. Efter 2-3 dage, hvis saltvand er uklar, overføres emnet til en krukke. Overskydende saltvand drænes, remanensen fortyndes med vand (1: 4), koges og hældes i en krukke.
Det vil være nyttigt for dig at lære at pickle tsitsak-peber til vinteren.
Opskrift nummer 2
let
Med kål
1 dåse på 3 L 45-60 minutter trin 9 ingredienser
Opskrift nummer 3
let
Med gulerødder
2 dåser pr. Liter 45-60 minutter Trin 8 ingredienser
Opskrift nummer 4
let
Kold måde
1 dåse på 1, 5 L 30 minutter Trin 5 ingredienser
Funktioner ved opbevaring af syltede peber
Arbejdsstykket kan opbevares under et nylonafdækning på ethvert køligt sted. Ideelt set bør dette være en kælder eller pantry. Ved du det Fermentering er den vigtigste metode til høst af grøntsager i det 19. århundrede, da plantemad dominerede i den menneskelige diæt i denne periode. Som du kan se, er det absolut ikke svært at skabe et lækkert emne. Når du har brugt lidt tid, vil du få en god tilføjelse til kødretter ved din feriebord.