Saltet kål er en af ​​de mest foretrukne retter både på feriestedene og i den almindelige menu for mange folk. Det antages, at smagen og kvaliteten af ​​dette emne stort set afhænger af månens cyklus. Ved hjælp af anbefalingerne fra vores artikel kan du vælge en passende dag i december 2019 til pickling af en populær havegrøntsag.

Hvorfor og hvorfor høstes kål på månekalenderen?

Fra umindelige tider forberedte kristne pickles og pickles efter fejringen af ​​beskyttelsen af ​​de mest hellige teotokos. Mistresses høstede grøntsager med fokus på månens faser. Denne praksis førte til markant bedre resultater. Dette fremgår af oplevelsen fra mere end en generation af husmødre.

Ved du det Ifølge kaptajn James Cook ville opdagelsen af ​​Hawaiiøerne ikke have sket uden surkål. Den daglige brug af skålen reddede besætningen fra skørbug.

Det blev konstateret, at grøntsagen i fuldmånens dage eller på aftagende måne viser sig at være for blød og sur. I disse perioder hæmmes fermenteringsprocessen markant, så det færdige produkt er muligvis ikke så godt, som vi ønsker. Det ligner mere en blodprop af slim end en sund behandling.

Den optimale tid til denne kulinariske proces er den nye måne. Fasen med den voksende måne er også velegnet. I disse perioder fortsætter gæringen så aktivt som muligt, kålen fermenteres hurtigt og kommer utrolig velsmagende, krydret og sprød ud. Derudover opbevares skålen længere. Efter korrekt pickling bevarer grøntsagen alle sine værdifulde egenskaber. Fadet styrker immunforsvaret, hjælper kroppen med at modstå vira og bakterier.

Hvornår skal man saltkål?

Så det vegetabilske salt i december 2019 opbevares i lang tid, og det viser sig at være virkelig velsmagende og sundt, er det vigtigt at vælge det rigtige tidspunkt. Månens fase skulle vokse. Med hensyn til den specifikke kalenderdato er den femte og sjette dag i december velegnet til saltning i henhold til månekalenderen .

Vigtigt! I forbindelse med pickling af kål er det vigtigt, at ugedagen er kvindelig: onsdag, fredag ​​og lørdag. Saltet på disse ugedage overrasker grøntsagen med sin fantastiske smag og fremragende konservering.

Når man kommer til saltning, er det lige så vigtigt at kende under regi af hvilket stjernetegn den jordiske satellit er. Hvis det er Skytten, Stenbukken, Væren, Tyren, kan du sikkert vove surdej . Når månen passerer konstellationerne med kræft, fisk, og især jomfru, er det bedre at opgive ambassadøren.

Naturligvis er en kombination af disse tre forhold ikke altid mulig, det er sjældent, så for det første skal du fokusere på den voksende månecyklus.

Gunstige og ugunstige dage i december

Elskere af syltede fødevarer saltgrøntsager hele året rundt. I december 2019 begynder de gunstige dage for picklingkål den 6. og slutter den 10..

Ved du det Månen bevæger sig væk fra Jorden med en hastighed på cirka 3, 8 cm pr. År. Ifølge uslebne skøn vil den efter 600 millioner år blive fjernet så meget, at overvejelser om en samlet solformørkelse fra vores planet bliver umulige.

Ideelle dage til denne proces er:

• 5. december, den voksende måne Væren, torsdag;
• 9. december, den voksende måne Tyren, mandag.

Uheldig er henholdsvis alle de andre dage i måneden.

Derudover er det vigtigt at fremstille kålbejling dagen for mandlig uge: Mandag, tirsdag, torsdag

Gode ​​saltningstips

Ud over en korrekt valgt dag, skal du ikke glemme de grundlæggende regler for vellykket høstning:

1. Vælg sene, hårde sorter af grøntsager.
2. Inspicér omhyggeligt kålhovederne - de bør ikke fryses, ellers viser skålen sig at være blød, smagløs med en beige farvetone. Fordelene og den lange holdbarhed med et sådant emne er heller ikke værd at vente på. Derudover skal kålhovederne være stærke, hvide uden bitterhed i smagen.
3. Fjern mad med tørrede, bløde og øverste grønne blade, inden du laver madlavning.
4. Strimle kålen så lille som muligt. Smagen og kvaliteten af ​​den færdige parabol afhænger af dette.
5. Hvad angår opskriften, er hovedreglen, at mængden af ​​salt ikke må overstige 2 vægtprocent af kålhovedet. Den ideelle andel er 1 spsk. l. salt pr. 1 kg grøntsag.
6. Du kan tilføje gulerødder, tranebær, halve æbler til hakket kål - disse ingredienser giver skålen en unik smag.
7. Kål skal holdes konstant i saltlage. I saltningsprocessen skal den hakkede grøntsag undertrykkes - granit brostensbelægning eller en krukke vand.
8. Den ægte klassiske smag af surkål vises efter en uges saltvand. Den færdige parabol skal opbevares ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C. Det skal altid være dækket med saltvand.

Vigtigt! Som en beholder til saltning er en glasbeholder, en emaljeret gryde eller en tønde træ velegnet. Metal eller plast anbefales ikke.

I henhold til reglerne for månens astrologi og råd fra erfarne husmødre om tilberedning af saltet kål, kan du få en fremragende, sund skål til enhver festlig lejlighed.