Syltede agurker hører til de populære vinterhøster. Hovedtræk ved deres tilberedning er brugen af ​​eddikesyre til marinaden, som har en konserverende virkning og sammen med krydderier giver agurkerne en pikant smag.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Syltede agurker indeholder et minimum af kalorier, men på samme tid har de en høj ernæringsværdi. Produktet indeholder den iod og mælkesyre, der er nødvendig for den menneskelige krop, hvilket har en god effekt på hjerte- og fordøjelsessystemets funktion.

Derudover indeholder produktet calcium, fosfor og jern. Nedenfor er en tabel over ernæringsværdien af ​​syltede agurker (pr. 100 g).

proteiner	2, 8 g
fedtstoffer	0 g
kulhydrater	1, 3 g
Kostfiber	0, 5 g
vand	93, 8 g
Mono- og disaccharider	0, 6 g
Organiske syrer	0, 7 g
aske	3, 9 g
Kalorieindhold	16 kcal

Fordelene og skadene ved produktet

Hermetiske agurker er ikke kun en lækker tilføjelse til vinterdiet, men har også en række nyttige egenskaber.

Vigtigt! Pickles indeholder vitamin A, E, C.

Men er de ikke skadelige for visse kategorier af mennesker? Overvej mere detaljeret de gavnlige og skadelige egenskaber ved dette produkt.

For kvinder

For det retfærdige køn drager agurkede agurker fordel, hvis de bruges korrekt. Overvej de vigtigste fordelagtige egenskaber ved dette produkt for kvinder.

1. De hjælper med at tabe sig. På grund af det høje fiberindhold stimulerer konserverede agurker fordøjelsen.
2. Undgå udvikling af kræft. Brug af agurker i marinaden hjælper med at eliminere frie radikaler fra kroppen.
3. Fjern anæmi og øg immuniteten, fordi de indeholder mange sporstoffer, der øger hæmoglobin og kroppens modstand mod infektioner.
4. Nyttigt for gravide kvinder. I begyndelsen af ​​graviditeten ønsker piger ofte salt, og brugen af ​​syltede agurker i denne periode er tilladt. De indeholder sporstoffer, der ikke kun er nødvendige for moderen, men også for barnet. Et produkt med lavt kalorieindhold tillader ikke en kvinde at få overvægt.
5. De hjælper med at forhindre forekomst af forkølelse. Eddike, der tilføjes marinaden under madlavning, ødelægger patogener.

Listen over gunstige egenskaber for syltede agurker til kvinder er ret lang. Men glem ikke, at dette produkt også kan være skadeligt, især hvis du bruger det i store mængder.

Ved du det Den største agurk i verden blev dyrket i Israel. Længden på kæmpen var 118 cm!

De skadelige egenskaber ved syltede agurker til kvinder inkluderer:

• højt saltindhold, som forhindrer eliminering af væske fra kroppen, øger blodtrykket og påvirker tandemaljen negativt;
• muligheden for nyreproblemer på grund af den store mængde natrium i sammensætningen af ​​produktet;
• risikoen for problemer med fordøjelsessystemet (rapning, forøget gas i maven).

For mænd

Effekten af ​​syltede agurker på den mandlige krop kan også være positiv og negativ. Hvis du overholder anbefalingerne og ikke overskrider brugen af ​​produktet, er fordelene ved syltede agurker for mænd ret store.

1. Forebyggelse af skaldethed. Produktet indeholder sporstoffer, der stimulerer produktionen af ​​testosteron. Dette forhindrer hårtab.
2. Fjernelse af toksiner fra kroppen. I mænds krop dannes skadelige stoffer i større mængder end hos kvinder. At spise dåse agurker hjælper med at slippe af med giftstoffer.
3. Øget immunitet. Produktet indeholder vigtige sporstoffer, der hjælper kroppen med at bekæmpe vira og skadelige bakterier.
4. Forebyggelse af fedme. Agurker i marinade fremskynder stofskiftet og fordøjelsen i kroppen.
5. Lindrende symptomer på et tømmermændssyndrom.

Pickles syltede i en marinade kan skade kroppen af ​​mænd, der har problemer med blodtryk eller fordøjelsessystemet.

Listen over kontraindikationer til brug af dette produkt inkluderer:

• øget surhedsgrad i maven;
• forstyrrelser i arbejdet i det kardiovaskulære systems organer;
• urolithiasis;
• mavesår.

For børn

Børns kroppe er mere følsomme over for negative faktorer end voksne. Derfor er den hyppige brug af syltede agurker til børn uønsket. Men hvis barnet virkelig kan lide dette produkt, kan du medtage det i kosten til babymad.

Vigtigt! Syltede agurker er kontraindiceret hos børn under tre år!

Lad os finde ud af, hvordan syltede agurker er nyttige til barnets krop:

• stimulere appetitten på grund af tilstedeværelsen af ​​eddike og krydderier i marinaden;
• aflast forsigtigt forstoppelse på grund af det høje fiberindhold.

Listen over skadelige for børn egenskaber hos syltede agurker er meget længere.

Deres negative indvirkning på babyers krop er som følger:

• det høje indhold af salt og eddike i marinaden fremmer dehydrering, har en dårlig effekt på tandemaljen og maveslimhinden;
• i pickling-processen mister hovedparten af ​​vitaminer;
• syltede agurker kan forårsage en allergi hos et barn;
• små børn kan kvæle på en skive agurk, der efter pickling bliver glat og glat.

Recept til syltede agurker

Der er mange opskrifter til madlavning af lækre syltede agurker. Hver husmor forbereder dem til deres smag og vælger forskellige krydderier og proportioner af hovedkomponenterne.

Lad os se nærmere på en af ​​de enkleste opskrifter på konservering af syltede agurker.

Ved du det Agurkens fødested er Indien. In vivo vokser det stadig ved foden af ​​Himalaya.

Ingredienserne

Mængden af ​​ingredienser er angivet pr. Liter krukke.

For at tilberede lækre og sprøde syltede kalksten, har vi brug for:

• friske agurker (hvor meget der passer i en krukke);
• dild paraplyer - 3 stk .;
• kviste persille - 2-3 stk .;
• kirsebærblade - 2 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• ripseblade - 1-2 stk .;
• sukker - 0, 5 dessert ske
• salt - 1 dessert ske
• hvidløg - 3 nelliker;
• sort peber (ærter) - 3 stk .;
• krydderier (ærter) - 4 stk .;
• rød varm peber - en lille skive;
• eddike - 25-30 ml;
• kogende vand.

Trin-for-trin bevaringsinstruktion

Før du begynder at lave mad, skal greener og gurker vaskes godt, afskæres enderne af agurker. Forbered kogende vand og en steriliseret krukke med et låg på forhånd. Derefter kan du gå videre til konservering.

Sprøde syltede agurker til vinteren: video

1. Fold dillestængler flere gange og læg tæt på bunden af ​​krukken.
2. På dillen lægger bladene af kirsebær og rips, skrælede hele nelløg, hvidløg, sort og krydderier.
3. Tilsæt varm peber (du kan skære en lille ring med saks fra bælgen).
4. Læg kalkbøtter på dild og krydderier, anbring dem tæt på hinanden Fyld hele krukken med agurker.
5. Læg persille på kalkstenene, hæld kanden med kogende vand over den.
6. Dæk kalkbærene med et låg og lad stå i 10-15 minutter.
7. Tøm dåsen og fyld den igen med almindeligt kogende vand. Dæk og lad stå i yderligere 5 minutter.
8. For at tilberede marinaden skal du hælde væsken fra dåsen med gurker i en separat beholder.
9. Tilsæt eddike til agurkskålen.
10. Sæt beholderen med marinaden på ilden, tilsæt sukker og salt, kog.
11. Hæld varm sylteagurk i en krukke agurker.
12. Rul op krukken, og vend den på hovedet, indpak den godt.

Agurker kogt i marinade er blevet en yndlingsbehandling for mange mennesker. Og de gavnlige stoffer i sammensætningen af ​​dette produkt har en gavnlig virkning på den menneskelige krop.