Vegetabilsk have

Surkål: sundhedsmæssige fordele og skader

Det er ingen hemmelighed, at surkål er meget mere nyttigt end fersk kål, dens positive egenskaber bevares i 8–10 måneder. Og indtager stadig et af de første steder blandt forberedelser hos enhver husmor. Dernæst overvejer vi, hvilke fordele og skade det bringer for den menneskelige krop.

Næringsværdi og kemisk sammensætning af surkål

Surkål er speciel ved, at den indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler, og det betragtes samtidig som et diætprodukt. Energiværdi pr. 100 gram produkt er:

KBZhU : 19 kcal, 1, 8 g, 0, 1 g, 4, 4 g;
kostfiber : 4 g;
vand : 88 g;
vitaminer : C (38, 1 mg), B1 (0, 03 mg), B2 (0, 04 mg), B3 (0, 7 mg), B5 (0, 2 mg), B6 (0, 1 mg), B9 (8, 9 μg), K, PP (0, 97 mg), U, H (0, 1 μg), E (0, 2 mg), A (0, 6 mg);
mineraler (makro- og mikroelementer): calcium (50 mg), magnesium (16, 3 mg), natrium (21, 8 mg), kalium (283, 4 mg), fosfor (29, 8 mg), svovl (34, 6 mg), jern (0, 8 mg) og zink, iod, kobber, mangan, krom, fluor, bor, vanadium, cobalt osv. Er også til stede;
glykæmisk indeks : 15.

Vigtigt! Under opbevaring er det nødvendigt at sikre, at kålen er helt dækket med saltvand.

Fordele og skader ved surkål

På trods af den enorme mængde næringsstoffer, der udgør denne syltede grøntsag, kan det være både gavnligt og skadeligt for kroppen.

For mænd

I betragtning af den mandlige krops egenskaber har denne skål en fordelagtig virkning som følger:
juice øger mandlig styrke;
forbedrer kvaliteten af sædvæske;
forhindrer forekomst af prostatitis, adenom, prostatacancer;
er en uundværlig snack;
ideel til dem, der er involveret i sport, lindrer muskelsmerter efter træning, styrker knogler;
øger immuniteten;
mindsker risikoen for hjerteinfarkt eller slagtilfælde;
anbefales til tømmermænd.

Men der er også kontraindikationer for dette produkt:
kan ikke bruges til sygdomme i skjoldbruskkirtlen, med højt tryk, med en mavesår under en forværring med colitis;
når det tages i store portioner, kan der opstå opustning, gasdannelse
kan ikke tages efter fjernelse af galdeblæren;
hjemmelavet surkål kan forårsage skade i bodybuilding ved tørring, tilbageholdelse af væske i kroppen og forhindring af dannelse af muskelrelief.

Find også ud af, hvordan sund surkålsaft er.

For kvinder

Den kvindelige krop har ikke mindre end hanen brug for et surt produkt, der hjælper ham med at tackle sådanne problemer:
forhindrer udvikling af brystkræft;
besidder høje kosmetologiske egenskaber;
bruges til forebyggelse af forkølelse;
Hjælper med at overføre klimaks lettere;
normaliserer søvn;
til forebyggelse af neurose, depression;
til behandling af mild jernmangelanæmi;
til behandling af diarré på grund af brug af antibiotika;
i onkologi fjerner toksiner fra kroppen, urinsyre, frie radikaler.

Det anbefales ikke at kvinder bruger dette produkt af følgende grunde:
stimulerer appetitten;
kan ikke tages med hypertension og nyresygdom, med cystitis, med cholecystitis;
tilbageholder væske i kroppen.

Ved du det Oprindeligt i Rusland, under fermentering af kål, blev rugmel brugt i stedet for salt, hvilket på det tidspunkt var meget dyrt.

For børn

Det anbefales at give surkål til børn, fra 2-3 års alder. Delerne skal være små, fordi tarmens mikroflora endnu ikke er dannet.

Nyttige egenskaber til børn er:
ved regelmæssig brug styrkes tandkød og tænder;
sandsynligheden for stomatitis reduceres;
øget immunresistens mod sygdom;
tarmen renses for parasitter;
hukommelsen stiger.

I hvilke tilfælde er det ikke tilladt for børn at spise:
med sygdomme såsom pancreatitis, skjoldbruskkirtelsygdom, gastritis, urolithiasis, nyresygdom;
det kan være skadeligt for leveren;
små børn under 2 år, da flatulens kan være forårsaget, stofskifteforstyrrelser;
indeholder en lille mængde alkohol, som er strengt forbudt at give et lille barn.

Vi anbefaler, at du lærer mere om fordelene og skadene ved kål for den menneskelige krop.

Under graviditet

For forventningsfulde mødre vil surkål være nyttigt i følgende tilfælde:
lindrer kvalme under toksikose;
tillader ikke, at du hurtigt går i vægt;
hjælper med at absorbere proteinfødevarer bedre;
opretholder hæmoglobinniveauet i blodet;
eliminerer halsbrand;
folsyre, som er en del af skålen, hjælper fosteret med at udvikle sig bedre;
K-vitamin giver blodkoagulation under fødsel.

Hvad kan være farligt for gravide kvinder:
hævelse kan forekomme;
kontraindiceret i sygdomme i leveren, nyrerne, gastritis, pancreatitis;
i store mængder fører til flatulens;
på grund af den forbedrede gæringsproces kan diarré forekomme;
på grund af det salt og natrium, der er indeholdt i produktet, kan blodtrykket stige, og sen toksikose kan forekomme i de senere stadier.

Ved du det Surkål hjælper leveren med at nedbryde alkohol.

Forbrugssats pr. Dag

Eksperter anbefaler at konsumere surkål og drikke pickle, givet følgende oplysninger:

den optimale dosis til en god funktion af en sund voksen organisme er 100-150 g produkt hver dag;
kalorieindholdet i surkål med løg og vegetabilsk olie er - KBZhU: 63 kcal, 1, 6 g, 4, 6 g, 4, 9 g;
indtagelse af 100–120 g af dette produkt om dagen til type 2-diabetes, sænker blodsukkeret;
hvis du tager et måltid tre gange om ugen i 100 g, reduceres risikoen for lungekræft og prostatacancer ;
4 gange om ugen reducerer 100 g risikoen for at udvikle brystkræft ;
for at undgå angreb på gastritis med lav syreindhold er det i 2-3 uger nødvendigt at spise små portioner sure grøntsager en halv time før hvert måltid;
2-3 måltider om ugen reducerer risikoen for mavekræft ;
med bronkial astma, skal du spise 500 g af en sur skål om dagen, tilsætte løg og hvidløg;
For at øge styrken hos mænd skal du bruge 300 g af dette produkt dagligt med vegetabilsk olie;
beruset 1 kop saltvand om dagen vil helbrede hæmorroider ;
flatulenspatienter anbefales at forbruge 100 g saltvand 3 gange om dagen;
den konstante brug af kål og kål juice vil lindre vitaminmangel ;
med helminthiasis er det nødvendigt at spise 100-200 g kål alene uden olie 2-3 gange om dagen;
hvis du drikker 0, 5-1 kop saltopløsning 3 gange om dagen i en halv time før du spiser, kan du behandle åreforkalkning .

Ikke mindre nyttige for den menneskelige krop er: Beijing, Savoy og kinakål.

Anvendelsesområde

På grund af sin smag og medicinske egenskaber begyndte surkål ikke kun at bruges til madlavning, men også i traditionel medicin, kosmetologi og ernæring.

I folkemedicin

Meget ofte bruges surkål og saltvand til medicinske formål til forskellige sygdomme, uden at glemme deres kontraindikationer:

påfør juice i form af lotions til helbredelse af forbrændinger, sår på huden på grund af diathese hos børn, til behandling af lav;
hårmasker gøres for at slippe af med lus;
saltvand hjælper med hæmorroider og med forstoppelse;
tjener til at forhindre udvikling af mavesår;
normaliserer mikroflora, forbedrer peristaltik, hvilket er godt til tarmfunktion;
anbefales til hjerte-kar-sygdomme;
juice anbefales til forebyggelse af åreforkalkning;
Saften fortyndet med kogt vand hjælper med at lindre ondt i halsen og behandler betændelse i mandlen;
juice lindrer blødende tandkød;
juice bruges til at forhindre virale og bakterielle infektioner;
kan tages med diabetes mellitus af den første og anden type, men kun hvis sukker ikke blev brugt i dens gæring;
saltvand kompenserer for væsketab ved høj kropstemperatur;
påføring af blade af syltede produkter på panden lindrer hovedpine;
komprimerer fra bladene lindrer brystbetændelse i mastitis;
med psoriasis, psoriasisk polyarthritis, er det nødvendigt at smøre de berørte områder af huden med en saltlage inden sengetid;
at lindre betændelse i leddene hjælper med regelmæssig brug af surkål;
med diarré skal du drikke 1-2 glas saltvand halvt blandet med tomatsaft i løbet af dagen.

Vigtigt! At tage surkålsaft til medicinske formål er det nødvendigt at sikre, at der ikke er krydderier i den.

I madlavning

Udover det faktum, at surkål giver velsmagende fordele, bruges den stadig i vid udstrækning til tilberedning af første kurser, salater, snacks kan tilberedes derfra, den fungerer som en fyldning til dumplings, tærter og fungerer som en side skål til kød og fiskeretter.

I kosmetologi

Dette produkt bruges også som et kosmetisk produkt:

masker fra surkål renser ansigtets hud og indsnævrer porerne;
nikotinsyre, som er en del af skålen, tilføjer glans til håret og styrker neglene;
hårmaske styrker rødderne og forhindrer skaldethed;
ved hjælp af juice fjernes fregner og alderspletter;
finhakket surkål bruges i stedet for skrælning.

For vægttab

Surkål spiller en vigtig rolle for dem, der er i diæt, eller tæller, hvor mange kalorier der passer ind i dette produkt.

Hun har sådanne egenskaber:

indeholder ikke mange kalorier;
forbedrer stofskiftet;
giver en følelse af metthed;
forbedrer tarmens bevægelighed;
forhindrer omdannelse af kulhydrater til fedt;
henviser til negative kalorifødevarer;
alkaliserer, men syrner ikke en organisme på nogen måde.

Indeholder opbevaring af surkål

For at kål kan bevare sin smag i lang tid, er det sprødt, og det kan også spises i lang tid.

Kan jeg gære kål i en rustfri gryde? det er nødvendigt at overholde følgende anbefalinger til dens lagring:

den optimale opbevaringstemperatur vil være fra + 4 ° C til -1 ° C;
kan opbevares i kolde kældre, i køleskabe, på balkoner osv .;
de mest egnede beholdere er dem, der bevarer alle produktets egenskaber, nemlig: trætønder, glasbeholder, emaljerede gryder eller spande uden skader, da mælkesyre, der er en del af kålen, forårsager korrosion af metaller.

Sure, sauerkraut bør indgå i kosten for enhver sund person. Men er det muligt at spise det for mennesker, der er syge af forskellige sygdomme eller ej, og hvordan det påvirker patientens krop, er det nødvendigt at henvende sig til dette individuelt og nødvendigvis efter at have konsulteret en læge.