Sort peber: fordele og skade på kroppen, kalorieindhold og forbrugshastighed

Ærter af sort peber opnås ved tørring af umodne frø fra en flerårig krybfamilie, der er hjemmehørende i tropiske Indien. Så få et af de mest populære krydderier i verden. Det har været kendt siden oldtiden, og dets universelle smag passer godt til mange retter. Dette krydderi bruges ofte ikke kun i kulinariske opskrifter, men også til andre formål. Overvej, hvad dens fordele og mulige skader er af forbrug, vi lærer folkemæssige opskrifter baseret på det. Ved du det Ikke kun sorte ærter er fremstillet af sort peber, men også hvide, når de modne frø frigøres fra pericarpen. Ved tørring af frugter uden foreløbig varmebehandling opnås grøn (fra umodne frø) og lyserøde (fra modne frø) peberfrugter.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

100 g sort peber indeholder 255 kcal.

Ernæringsværdi:

  • proteiner - 11 g;
  • fedt - 3, 3 g;
  • kulhydrater - 38, 3 g;
  • kostfiber - 26, 5 g;
  • vand - 10, 51 g.

Rig på vitaminer:

  • Gruppe B;
  • ascorbinsyre;
  • K, E, PP, A;
  • carotenoider.

Det indeholder mineraler såsom:

  • kalium;
  • calcium;
  • magnesium;
  • phosphor;
  • jern;
  • mangan;
  • kobber;
  • zink;
  • selen.

Det indeholder phytosteroler, spiselige harpikser og æteriske olier. En sådan karakteristisk brændende smag skyldes tilstedeværelsen af ​​piperinalkaloid.

Egenskaber for sort peber

Dette bioaktive krydderi har mange nyttige egenskaber, men på grund af tilstedeværelsen af ​​irriterende stoffer bruges det i nogle tilfælde i begrænset omfang og har kontraindikationer.

Fordel og skade

Sort peber har en diaphoretisk, vanddrivende, antibakteriel, antioxidant, anthelmintisk, slimløsende effekt. Blandt dens fordelagtige egenskaber er evnen til at forbedre immunitet og forbedre fordøjelsen, og det er også et naturligt smertestillende middel.

  • Brug af sort peber bringer følgende fordele for den menneskelige krop:
  • fremmer fordeling af fedt;
  • lindrer forstoppelse;
  • aktiverer bugspytkirtlen;
  • hæmmer patogen flora i tarmen;
  • renser leveren;
  • eliminerer lugt fra mundhulen;
  • god effekt på blod, sænker kolesterol;
  • bremser aldringen;
  • viser radionuklider;
  • er kræftforebyggelse;
  • gunstig virkning på det kardiovaskulære system;
  • forbedrer styrken, hvilket er vigtigt for mænd;
  • normaliserer nervesystemet;
  • vil hjælpe med migræne, muskelsmerter, månedlige lidelser hos kvinder;
  • fremmer udledningen af ​​sputum fra bronchierne.

Find også forskellen mellem krydderier og sorte ærter. Nogle mennesker har individuel intolerance over for stoffer i dette krydderi. Derfor anbefales gravide og ammende kvinder ikke at begynde at bruge det. Hvis en kvinde ofte brugte det inden undfangelsen, er det usandsynligt, at det vil være skadeligt for hende, og hun kan bruges sparsomt i de første syv måneder af drægtigheden.

Stop derefter med at tage og genoptage med en lille mængde tidligst 3 måneder efter fødslen (med amning). I dette tilfælde skal du nøje overvåge babyens reaktion på introduktionen af ​​denne krydderi.

Ærter af sort peber irriterer mave-tarmslimhinden, derfor er det for mave-tarmsygdomme bedre at tage det i jorden, og i nogle tilfælde (med forværringer) er det bedre at nægte det helt. Grunde ærter kan irritere næseslimhinden og forårsage nyser, hvilket ikke altid er acceptabelt (f.eks. Efter operation). Ved overforbrug kan dette krydderi øge irritabilitet og irritabilitet.

Ved du det Æterisk olie fås fra sort peber ved dampdestillation, hvis lugt hjælper med at bekæmpe depression, hysteri er et afrodisiakum. Det bruges til kosmetiske formål (til hårtab og mod cellulite) og til behandling af mange lidelser som en hjælpestof.

Kontraindikationer

  • Brug af sort peber er forbudt i følgende tilfælde:
  • allergiske reaktioner;
  • nyresygdom
  • cystitis;
  • cholelithiasis;
  • et mavesår i tarmen og tarmen;
  • akut pancreatitis;
  • forværring af mave-tarmsygdomme.

Forbrugssatser

Det anbefalede daglige indtag af dette krydderi er 2 g. Du kan ikke tage mere end 5 g sort peber om dagen, da dette kan påvirke enhver persons helbred negativt.

For diabetikere skal den anbefalede dosis pr. Dag reduceres til 1 g, og normen for mennesker med gastritis er 2 g om ugen. Desuden kan personer med mave-tarmsygdomme bruge denne krydderi i en form, som tidligere har modstået cirka to timer med luftadgang, så sort peber er lidt opbrugt af flygtige stoffer, der irriterer slimhinden.

Anvendelsesfunktioner

Sort peber findes i mange opskrifter på traditionel medicin, den bruges til vægttab og i hjemmekosmetik. Indvendigt kan det tages, hvis der ikke er kontraindikationer, og hvis det påføres eksternt, skal du sørge for, at der ikke er nogen allergi.

Vigtigt! Når du køber sort peber anbefales det at tage det i form af ærter og slib dig selv i en kaffekværn eller en speciel mølle. Sammensætningen af ​​det jordforvarede produkt inkluderer ofte affald, og det knuste krydderi opbevares mindre end hele og mister sin aroma og smag.

I folkemedicin

På grund af dets helbredende egenskaber har sort peber længe været en del af mange folkeopskrifter for at eliminere nogle sygdomme.

Til halsbrand

For at slippe af med halsbrand, kan du tilberede en særlig afkok med krydderier.

Til dens forberedelse har du brug for sådanne krydderier i jordform :

  • 10 g ingefær;
  • 7 g sort peber;
  • 450 ml vand.

Fremstillingsprocessen er som følger:

  1. Vandet koges, og krydderier tilsættes.
  2. Lad koge over svag varme i 5 minutter.
  3. Afkøl bouillon.

De drikker denne drink 3 gange om dagen 15 minutter før måltider i 3 dage i træk.

Ved du det I middelalderen var sort peber så dyr, at den blev brugt som penge.

Ved diarré

Ved diarré forbruges dette krydderi i sin helhed. Til dette har en voksen kun brug for 5–10 ærter, der uden at tygge vaskes med et glas varmt vand. Proceduren skal gentages efter 6 timer. En tarmforstyrrelse kan glemmes over tid. For at fremskynde processen kan ærter biddes og derefter vaskes med vand og sluges.

Fra orme

Dette krydderi dræber ikke orme, men fjerner dem fra den menneskelige krop. Men det konstante indtag af det er en fremragende forebyggelse af forekomsten af ​​sådanne parasitter. I tilfælde af, at ormer opdages efter hvert måltid 3 ærter. En afkogning lavet på mælk hjælper også.

For at forberede det skal du:

  • 5 g malet sort peber;
  • 100 ml bagt mælk.

Fremstillingsproces:

  1. Kog mælk og hæld krydderi i det.
  2. Stew på lav varme i 3 minutter.
  3. Lad det brygge i 2–2, 5 timer.
En sådan afkogning tages 3 gange om dagen, 35 ml i 10-15 minutter før et måltid. Optagelsesforløbet er 5-6 dage.

Ved du det I betragtning af at sort peber's levesteder er troperne, blev det i Rusland først kendt i det 16. århundrede.

Fra en løbende næse og hoste

Ved forkølelse hjælper det med at tage 1 g af dette krydderi i en formform jorden 3 gange om dagen før måltider. Dette folkemiddel mod godt hjælper også i fravær af appetit, dårlig fordøjelsesproces i kritiske dage hos kvinder såvel som fra orme. Te ved brug af dette krydderi er godt til forkølelse og forkølelse.

For at forberede det skal du:

  • 250 ml vand;
  • 3 ærter sort peber;
  • 1 laurbærblad;
  • 10 g honning;
  • en håndfuld tørret lind;
  • 5 g ekstra jomfru olivenolie.

Fremstillingsproces:

  1. Vandet koges.
  2. Sluk derefter for ilden, tilsæt tørret lindeblomst, laurbærblad og insister i 7-10 minutter.
  3. Kast ærter med sort peber i infusionen og kog i 2 minutter.
  4. Lad afkøle til + 50 ° C, og filtrer derefter gennem en sil eller gasbind.

En sådan afkogning drikkes hver 4. time, indtil tilstanden forbedres.

Ved du det På grund af den samme størrelse og vægt af æg af sort peber blev de brugt i antikken som et mål på vægten. 1000 ærter af dette krydderi havde en vægt på ca. 460 g. Derfor blev de brugt til at veje ædle metaller og farmaceutiske produkter.

Mod diarré

Sort peber er et fremragende middel mod diarré hos voksne og børn. Det fjerner perfekt toksiner fra kroppen. For at gøre dette skal et helt produkt (for voksne 5-10 ærter) spises med vand. Det er også nyttigt at drikke te i henhold til ovenstående opskrift. Du kan bruge den essentielle olie fra dette krydderi som følger - 2 dråber pr. 250 ml vand. Det skal drikkes 3 gange i løbet af dagen.

For vægttab

Sort peber's evne til at forbrænde fedt bruges i kampen mod ekstra pund. Når alt kommer til alt forbedrer dette krydderi processen med fordøjelse af mad og fremskynder metaboliske processer i kroppen, aktiverer produktionen af ​​enzymer. Det anbefales at tilføje det til dine yndlingsretter, men højst 4 g om dagen.

For at tabe sig anbefales det at bruge følgende opskrift - tag 200 ml kefir og bland med 1/4 tsk. sort peber og 1/4 tsk kanel. En sådan drink anbefales at drikke inden sengetid.

I kosmetologi

Dette krydderi har fundet bred anvendelse inden for kosmetologi, da det aktivt gendanner blodcirkulationen i huden, toner og renser det. Det bruges i hudplejeprodukter i ansigt og krop og bruges mod hårtab.

Vigtigt! Hvis der med ekstern brug er en stærk brændende fornemmelse, og der sker betændelse, skal det anvendte produkt vaskes øjeblikkeligt. Sort peber kan være allergisk - det er en irriterende komponent og er også uønsket for rosacea.

Ansigtsmaske

Til ansigtet kan du fremstille følgende rensemaske - bland malet sort peber med cottage cheese i forholdet 1: 1. Den resulterende masse påføres ansigtets hud ved at omgå øjnene og læberne. Efter 10-15 minutter vaskes masken af ​​med koldt vand. Denne procedure har en rensende virkning, forbedrer blodcirkulationen.

Hårvækstmaske

Madlavning med sort pebermaske til at styrke og vokse hår vil også være nyttigt.

For at gøre dette skal du tage lige dele og blande grundigt:

  • salt;
  • sort peber;
  • løg juice.

Denne masse påføres håret, især i området med hårrødderne. Efter en halv time vaskes masken af ​​med varmt vand og shampoo. En sådan maske forbedrer strømmen af ​​blod til hårrødderne, hvilket bidrager til deres vækst og hjælper også mod deres tab.

Komprimerer fra ødem under øjnene

Dette krydders evne til at fjerne vand fra kroppen bruges i komprimerer og øjemasker mod ødemer og blå mærker.

For at gøre dette, bland:

  • 0, 5 tsk malet kaffe;
  • 0, 5 tsk Kokosolie
  • en lille kniv formalet sort peber ærter.
Vigtigt! Komponenter som kaffe og peber bør ikke overeksponeres for huden. De er meget aktive og begynder at handle hurtigt. Blandingen må under ingen omstændigheder komme ind i øjnene, da dette vil forårsage dem alvorlig irritation.

Blandingen fordeles over de nedre øjenlåg og inkuberes i 5-10 minutter. Når du føler, at det påførte produkt er begyndt at tørre, fjernes det omhyggeligt med en vatpind fugtet med varmt vand.

Krydderier, der er så udbredt som sort peber, kan bruges til medicinske og kosmetiske formål. Der skal dog udvises forsigtighed, når du bruger og bruger det, da der er kontraindikationer for denne bioaktive irritant.

Interessante Artikler