Soja asparges: fordele og skader, brug ved madlavning
Soja asparges er en del af mange smagfulde retter. For nylig er det blevet populært i brug hos os. Hvad er soja asparges, hvad er det lavet af, er det muligt at spise, hvad er det nyttigt til, hvad er navnet på dette produkt i Asien, hvordan ser asparges ud, og hvilke retter der bruges i det, kan du lære af denne artikel.
Hvad er soja asparges
Soja asparges er en ret ny ret til vores kultur. Hvad er det, og hvorfor soja asparges vil blive fundet mere detaljeret senere.
Det skal huskes, at navnet på dette produkt formelt er forkert, da det ikke gælder grøntsager fra aspargesfamilien.
Denne kinesiske ingrediens i andre lande kaldes ikke asparges, men ellers:
- Fuzhi;
- Yuba;
- doupi.
Sådan fremstilles soja asparges
Lad os se nærmere på, hvad fuju er lavet af. Denne usædvanlige ingrediens opnås fra sojabønner. For at vide, hvordan asparges fremstilles, skal du forstå, hvordan sojabønne vokser. Denne busk er i forskellige størrelser (fra 15 cm til 2 m), har en tynd stilk og en to-, trefrøet bønne. Denne komponent er grundlaget for fuju.
Proceduren til fremstilling af selve ingrediensen udføres i flere trin:
- Først fremstilles bønne ostemasse, hvorfra mælken adskilles.
- Opvarmet til 100 ° C ved hjælp af specielt udstyr.
- Derefter fjernes skummet af sojamælk.
- Det tørres, og det resulterende tørrede blad bruges i en tør, gennemvædet og syltede form.
I den færdige form er skålen behagelig og delikat i smag. Tørret fuju opbevares i cirka et år.
Kalorieindhold og kemisk sammensætning
Fuju er et temmelig næringsstof med højt kalorieindhold. For 100 gram af produktet, 390 kcal. Derudover er 42 g protein, 19 g fedt og 12 g kulhydrater inkluderet.
Ingrediensen indeholder også sådanne kemiske komponenter:
- vitaminer: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C og PP;
- jern;
- kalium;
- calcium;
- magnesium;
- mangan;
- kobber;
- natrium;
- selen;
- phosphor;
- zink.
Vigtigt! Soja mangler kolesterol og laktose, hvilket gør denne ingrediens meget gavnlig til konsum.
Fordele og skader på soja asparges
Dette produkt er populært blandt vegetarer, da det er lavet af sojabønner. Det indeholder ikke elementer af animalsk oprindelse. Nyttige egenskaber for kroppens helbred er forebyggelse af hjerte-kar-og onkologiske sygdomme samt osteoporose.
Men bugspytkirtlen klarer sig ikke godt med behandlingen af dette produkt, så det er meget vigtigt ikke at spise det i store mængder. Lad os overveje mere detaljeret, om mad med tilsat soja er god for kroppen.
For kvinder
Soja asparges indeholder stoffer, der stabiliserer hormonbalancen. Sådanne egenskaber gør dens anvendelse særlig vigtig i perioden med PMS og overgangsalderen. Fuju er også en profylakse for brystkræft og anbefales til en kvindelig sygdom såsom myoma.
Det er vigtigt at observere doseringen af asparges i fødevarer, så der ikke forekommer en ubalance af hormoner i kroppen.
For mænd
Soja asparges er et produkt, der indeholder selen, så dets anvendelse hjælper med at bekæmpe kræft i prostata og tyktarm.
Ved du det En gammel kinesisk legende siger, at da kejser Qin Shihuang-di, der ledte efter en måde at leve for evigt på, prøvede fuju, kunne han lide dette produkt så meget, at det siden blev kaldt udødelighedens elixir.
Kan jeg bruge
Generelt beriger soja kroppen med forskellige stoffer, og den er velegnet til konsum af næsten alle mennesker. Der er dog sygdomme, hvor det er værd at begrænse eller udelukke dette produkt fra kosten.
Under graviditet og amning
Mange fremtidige mødre spekulerer på, om soja er godt for kroppen i denne periode, og hvordan babyen vil reagere på brugen af et sådant produkt af moderen. Soja asparges indeholder mange elementer, der er nyttige for gravide og ammende mødre.
Det mætter hurtigt en kvindes krop, hvilket gør det muligt at fodre babyen mere fuldstændigt. Alle elementer opnået gennem mælken fra en mor, der bruger fuzhu, vil tjene som et godt grundlag for barnets vækst og udvikling.
Soja klarer sig perfekt med stabiliseringen af en kvindes hormonsystem. Derfor er det velegnet til brug under graviditet.
Når man taber sig
Soja indeholder nok energi, hurtigt mætter kroppen og udskilles også hurtigt, så folk, der ønsker at tabe sig, er passende retter, der inkluderer soja.
Vigtigt! Husk, at asparges er meget kaloririgt. Hvis du følger en diæt, der inkluderer dette produkt, skal du bruge kaloritabellen og ikke overskride den etablerede servering af fuju i fødevarer.
Med diabetes
Soja asparges indeholder en temmelig stor mængde let fordøjelige proteiner, som giver kroppen en stor mængde energi. Af denne grund rådes folk med diabetes til at indtage den. På grund af stabiliteten i sojabønnemætning ændrer insulinniveauerne sig ikke dramatisk.
Med pancreatitis
Soja har en meget aktiv effekt på bugspytkirtlen, så hvis du har problemer med bugspytkirtlen, især pancreatitis, er det værd at minimere brugen af fuju. Bedre end at opgive dette produkt helt, ellers er der en risiko for at forværre sygdommen.
Med gigt
Gigt er en alvorlig grund til omhyggeligt at spise fødevarer, der indeholder soja.
Vigtigt! Gigtsygdom reducerer serveringsstørrelsen af asparges i fødevarer markant. Du kan spise fødevarer, der indeholder fujia, op til tre gange om ugen i en mængde på ca. 100 gram.
Hvordan man vælger og gemmer
Soja asparges i en frisk konsistens kan ikke opbevares i en lang periode. Den maksimale holdbarhed for frisk fuju er en uge. Det skal opbevares i køleskabet.
Da vi sjældent finder denne ingrediens frisk, er det mere sandsynligt, at du bruger tørret fuju. Tør asparges er lige så nyttigt som frisk asparges, den eneste forskel er, hvor meget fuju der opbevares, og hvordan man tilbereder den.
Et sådant produkt opbevares tæt lukket, fortrinsvis på et mørkt sted med lav temperatur. Et sådant sted bør det ikke være vådt, og direkte solstråler bør ikke falde på emballagen med produktet.
Hvis pakken med soja er åben, kan den opbevares i højst en måned.
Produktets energiverdi (forhold mellem proteiner, fedt, kulhydrater):
- Proteiner: 45 g, 180 kcal.
- Fedtstoffer: 20 g, 180 kcal.
- Kolhydrater: 20 g, 80 kcal.
Madlavning ansøgning
Asparges soja er især populær i asiatiske lande. Kineserne bruger ofte tørret fuju, mens japanerne tværtimod er mere glad for frisk. Grundlæggende er denne ingrediens en forretter eller dens bestanddel, men fuju gennemvædet med sojasovs er mest værdsat. Brug af denne komponent er også at forberede kinesiske nudler.
Tørret fuju har også brug for forberedelse inden brug. Det skal blødgøres i vand, så fibrene er mættet med væske. Restaureret fuju får en delikat smag og elastisk struktur.
Asparges kan tilberedes som en uafhængig skål eller som en snack. Fuju egner sig perfekt til madlavning, stegning og bruges også i supper, varme retter, salater.
