Sådan trimmes gulerødder til langvarig opbevaring

Gulerod er en temmelig lunefuld grøntsag, hvis opbevaring kræver opretholdelse af visse betingelser. For at maksimere holdbarheden for rodafgrøden, inden den høstes om vinteren, skal den klippes korrekt og klargøres omhyggeligt. Lær hvordan du gør det derhjemme.

Tegn på gulerodsmodning

Gulerod er en to år gammel plante, som i den første vækstsæson danner en aflang rodafgrøde, som den dyrkes til. Rødafgrøden har en meget tynd og delikat hud, der let passerer patogene bakterier, som et resultat af, at gulerødderne hurtigt spirer, forringes og rådner. For høstning om vinteren skal du vælge fuldmodne, sunde grøntsager uden symptomer på rådne og mekaniske skader.

Tegn på frugtmodning:

  • gulning af de nederste blade viser, at rodafgrøden er modnet og skal graves op. Hvis gulfarvning rørte ved løvet midt i den grønne masse - blev høstdatoene savnet, hvilket kunne have negativ indflydelse på opbevaringen af ​​grøntsager;
  • tilstedeværelsen på den gravede frugt af tynde strenge-rødder med en hvid farve indikerer dets fulde modning;
  • revner i rodafgrøderne er tegn på overmodne gulerødder.

Du skal også ledes af de høstdatoer, der er fastlagt for hver sort . Senere sorter høstes normalt i den første måned af efteråret (tre uger) eller før begyndelsen af ​​de første frost, hvis der er varmt og tørt vejr på gaden. Tidlige modne og midtmodne sorter af gulerødder er klar til indsamling i slutningen af ​​sommeren.

Grøntsager høstet inden den krævede tid modnes ikke helt, har ikke tid til at akkumulere en tilstrækkelig mængde sukker og andre næringsstoffer, hvilket påvirker deres holdbarhed og smag.

Vigtigt! Det anbefales ikke at overeksponere tidlige sorter af orange grøntsager i jorden, ellers vil rodafgrøder hurtigt begynde at revne og rådne.

Korrekt høst af gulerødder fra senge

Korrekt høstning af gulerødder er en af ​​de vigtigste faktorer, der påvirker varigheden af ​​dens opbevaring.

Eksperter rådgiver høstning af frugt i tørt og blæsende vejr med optimale temperaturværdier på + 1 ... + 5 ° C. Det antages, at gulerødder, der er gravet i køligt vejr, vil blive opbevaret længere, da alle fysiologiske processer ved lave temperaturer er bremset ned, og dette har en positiv effekt på frugtens holdbarhed.

Små grøntsager må fjernes fra jorden for hånd, lange og store - med en spade. I store områder høstes rodafgrøder ved hjælp af bagudgående traktorer eller minikombiner. Præcis frugtekstraktion betragtes som den vigtigste høstregel. Skader, pauser, nedskæringer af rodafgrøder bør ikke tillades, da alt dette reducerer holdbarheden af ​​grøntsager markant.

Ved du det Fødestedet for en orange grøntsag er Afghanistan, hvor den vokser i naturen. Overraskende havde den oprindeligt en lilla farve. Verden skylder orange gulerødder til opdrættere fra Holland, som avlet frugten specifikt til det kongelige dynasti Orange, hvis dynastiske farve var nøjagtigt orange.

Hvorfor skære gulerødder

Når gulerødderne er høstet, tilrådes grøntsagsavlere at skære toppe ; Ellers vil løvet begynde at fordampe fugt, og rødderne vil visne, hvilket markant forværrer deres opretholdelseskvalitet. Beskæringsproceduren gør det muligt at bevare næringsstoffer og fugt i grøntsager og derved bevare næringsværdien og den behagelige smag. Bladene må ikke skrues af eller rives af, de skal skæres omhyggeligt ved hjælp af en skærpet, desinficeret kniv eller havebeskær. Til høstning om vinteren kan gulerødder ikke rengøres for jordrester og ikke vaskes.

Når der graves op, er det strengt forbudt at slå frugterne mod hinanden for at ryste jorden, da sådanne manipulationer fører til dannelse af mikrokrakker og en krænkelse af rodafgrødernes integritet, hvilket ikke påvirker deres bevaring på den bedste måde.

Klargøring og beskæring af gulerødder til opbevaring

Toppe, der forbliver på gulerødder efter høstningen, begynder snart at vokse aktivt og tager fugt og værdifulde stoffer fra frugten. Derfor betragtes processen med fjernelse heraf som obligatorisk.

Ved udførelse af proceduren for skæring af gulerødder anbefales det at tage hensyn til holdbarheden:

  • op til 3-4 måneder - beskæring udføres 2-3 cm over rodhovedet;
  • op til 8-12 måneder - klip toppe med fosterhovedet med 2-3 cm.
Læs også, hvorefter afgrøder skal plantes gulerødder i det åbne jord. Samtidig udføres den sidste beskæringsindstilling, som giver dig mulighed for at forberede grøntsagen til langtidslagring, i flere trin:

  • skære den vigtigste grønne masse, fjerne toppe lidt over den øvre kant af rodafgrøden;
  • gulerødder tørres i solen hele dagen;
  • skær 0, 5-1 cm fra hovedet af frugten. Hvis der er revner på overfladen af ​​frugten, ringlesioner - fjern det fra hovedet op til 1, 5-2, 5 cm;
  • de skærer halen af, fordi det er derfra, at råden af ​​grøntsagen begynder. Halen skæres i den del, hvor dens bredde er cirka 0, 5 cm.

Inden de lægger sig til opbevaring, skal grøntsager tørres godt i solen i 2-3 timer og anbring dem i et lag på en plastfolie. Under tørring danner skiverne en skorpe, der vil beskytte mod yderligere skader og henfald af rodafgrøder. Efter tørring anbringes frugterne nødvendigvis i en dag på et køligt sted og opbevares først derefter i den nødvendige opbevaring - kælder, skur, lejlighed eller balkon.

Gulerod opbevaring derhjemme

Langtidsopbevaring af gulerødder indebærer oprettelse af visse betingelser, der med succes vil bevare smag af frugten i mange måneder. Der er flere måder og steder at opbevare grøntsager på.

I kælderen

Det bedste sted at konservere gulerødder er en kælder eller kælder.

Før gulerødder lægges, skal rummet være ordentligt forberedt:

  1. Ventiler godt . Det er vigtigt, at der ikke er nogen lugte, fugt eller ubehagelige lugte i kælderen, der let absorberer rodafgrøder.
  2. Rens . Rumets vægge og loft skal behandles med en 2% opløsning af kloralkalk, som ødelægger svampe og vira samt forhindrer deres udvikling.
  3. At blive hvid . To uger efter behandlingen anbefales det at hvidvaske væggene i kælderen ved hjælp af frisk slakket kalk.

Vigtigt! Desinfektionsforanstaltninger skal udføres mindst en måned før den kommende lægning af grøntsager.

Ud over at forberede lokalerne er det nødvendigt at organisere det optimale forhold for opbevaring:

  • 0 ... + 2 ° С betragtes som de mest behagelige temperaturindikatorer. Ved lavere temperaturer risikerer gulerødderne at fryse ved høje temperaturer, visne og tørre;
  • fugtighedsniveau inden for 80–85%. Hvis fugtigheden er for høj, begynder rødderne at rådne;
  • ventilation. Eksperter anbefaler at minimere luftstrømmen ind i rummet og gøre ventilationen moderat.

Hvad angår opbevaring af grøntsager i kælderen, er der flere mest enkle og overkommelige muligheder:

  1. Kasser med sand eller savsmuld . Gulerødder lægges i containere og drysses med sand eller savsmuld af nåletræer. Lagene veksler. Det er meget vigtigt at lokalisere rodafgrøderne i nogen afstand fra hinanden, så de ikke rører ved.
  2. Plastposer . Du kan tage pakker med lille volumen op til 1-2 kg, hvis der er meget afgrøde - op til 25 kg. Før de lægger rødderne, undersøger de dem omhyggeligt for skader, fjerner de afviste, pakker dem i poser, lukker dem tæt og placerer dem i kælderen på hylder eller specielle paller. Fra tid til anden kontrolleres de for skader.
  3. Bulk-metode . Den mest almindelige mulighed for opbevaring af et stort volumen grøntsager er bulk, hvor gulerødder hældes direkte på gulvet eller i specielle rum med gulve. En betydelig ulempe ved den beskrevne metode er den høje risiko for skader på afgrøden af ​​gnavere og andre parasitter.

Ved du det Det konstante forbrug af den beskrevne rodafgrøde kan føre til en ændring i hudfarven og andre helheder til gullig-orange. Denne egenskab bruges ofte af ansatte i zoologiske haver til at bevare lysstyrken på flamingoer.

I lejligheden

I mangel af en kælder eller kælder kan gulerødder opbevares under lejligheder. Selvfølgelig er den nemmeste metode at placere rodafgrøder i køleskabet, i det nederste rum, designet til grøntsager. For at gøre dette skal de rengøres grundigt for snavs, vaskes, tørres og foldes i plastikposer.

Det er praktisk nok at opbevare grøntsager i plastbeholdere med forseglede låg.

Med denne metode:

  • gulerødder renses for jord, vaskes, tørres;
  • på bunden af ​​beholderen lægger de et papirserviet, lægger frugterne ovenpå;
  • beholderen er tæt lukket med et låg.

Hvis gulerodshøsten ikke kan glæde sig med dens overflod, tilrådes det at male grønsagerne, lægge dem i plastikposer eller plastbeholdere og fryse i en fryser.

I verandaen og på balkonen

For at bevare gulerødder til vinteren er en balkon eller veranda også velegnet. I dette tilfælde vil det imidlertid være nødvendigt at sikre, at temperaturindikatorerne ikke falder til under 0 ° C, og at direkte sollys ikke falder på rodafgrøderne, ellers frugterne frugter eller forfalder.

Du kan opbevare grøntsager på balkonen ved hjælp af:

  • træ- eller plastkasser, hvor rodafgrøder er lagt og drysset med savsmuld og sand;
  • plastposer eller sukkerposer;
  • gryde med parafin. Rene og tørrede frugter dyppes i en skål med smeltet paraffin blandet med en lille mængde bivoks. Grøntsager opbevares i paraffin ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C i 4-5 måneder;
  • beholder med tørv. Torv betragtes som et fremragende materiale til konservering af grøntsager, da det er kendetegnet ved bakteriedræbende kvaliteter og dårlig varmeledningsevne. Gulerødder anbringes i rækker i kasser fyldt med tørv. Om foråret bruges tørvblanding som gødning til indendørs blomster.

Vigtigt! Gulerødder bør ikke opbevares tæt på æbler og kartofler, for der mister den smagen. Kasser, hvor grøntsager anbringes, uanset deres fyldstof, skal lukkes tæt med et låg for at forhindre luft i at komme ind. I svær frost skal beholderen indpakkes i et varmt gammelt tæppe eller med en særlig isolering.

Når høst af grøntsager om vinteren rådes eksperter til at overholde flere henstillinger:

  • den bedste konservering besættes kun af fuldt modne, sunde frugter;
  • til langtidsopbevaring skal der vælges store prøver, og små frugter skal forarbejdes hurtigere;
  • efter afskæring af toppe er det bydende nødvendigt at vente, til skærepladsen tørrer og strammes med en skorpe;
  • Før lægning er det obligatorisk at tørre ikke kun grøntsager, men også rummet;
  • i tilfælde af skade på rodafgrøder er det ikke nødvendigt at sortere dem. Syge grøntsager skal fjernes omhyggeligt, og det område, hvor de befandt sig, skal sprøjtes med fluffy kalk for fuldstændigt at ødelægge sygdommens årsagsmidler.

Så gulerødder er ret humørige med hensyn til opbevaring. Når de gartner nøje har læst reglerne og metoderne til konservering, kan hver gartner forlænge frugtens holdbarhed indtil næste sæson. Ved at vælge den passende mulighed rådgiver eksperter også under hensyntagen til forskellige rodafgrøder og klimaet i den tilsvarende region.

Interessante Artikler