Dyrkning af blomkål på egen hånd er det ekstremt vigtigt at vide, at volumen og kvaliteten af ​​afgrøden ikke kun bestemmes af dyrkningsprincipperne, men også af reglerne for dens indsamling. Hvordan man bestemmer det optimale tidspunkt for høstning, hvordan man renser og opbevarer denne grøntsag korrekt, og diskuteres i det foreslåede materiale.

Blomkål modnes datoer

Modningsdatoer afhænger af forskellige blomster blomkål:

1. I tidlige sorter dannes blomsterstande to til tre måneder efter de første skud.
2. I mellemmodne sorter er en længere vegetationsperiode 100-150 dage.
3. For sent moden kål er modningsperioden fra 5 måneder.

Ved du det Blomkål i store mængder indeholder æblesyre og citronsyre samt pektiner - polysaccharider, der absorberer og fjerner skadelige stoffer fra den menneskelige krop. Imidlertid kan de faktiske modningsdatoer afvige fra dem, der er angivet.

Aldringsperioden kan blive påvirket af:

1. Temperaturen i miljøet. Den optimale er + 15 ... + 20 ° С, men når den er lavere, hæmmes plantevæksten, og for høj (mere end + 25 ° С) får blomsterstanderne til at danne sig små og løse.
2. Fugtmangel i jorden. Med utilstrækkelig fugtighed dannes hovederne små og løse.
3. Belysning. Overskydende sollys accelererer dannelsen af ​​hoveder, men provokerer samtidig deres vækst.
4. Jordens fertilitet beriget med dens makro- og mikroelementer. På blød jord er udviklingen af ​​kål langsom med dannelse af hurtigt henfaldende blomsterstand.

Derfor, når man beslutter sig for en høst, skal man ikke kun fokusere på datoer, men også på tilstanden af ​​blomsterstande, på graden af ​​deres modning. På høsttidspunktet bør blomsterstanden i diameter være ca. 10-20 cm.

Høst blomkål

For at få en god afgrøde er det ekstremt vigtigt at fjerne det fra haven i tide og med kompetence - da mister produktet ikke sin værdifulde smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Optimal opsamlingstid

Tjek ud

Tidlige, midt-tidlige og sene blomkålsorter

Opsamlingstiden såvel som modningstiden afhænger af forskellige planterede grøntsager:

1. For de tidlige sorter er den bedste høsttid den sidste juni - det første årti af juli.
2. For sorter i midten af ​​sæsonen er det bedste tidspunkt at høste slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august.
3. For sent modning er den optimale høstetid de sidste dage i august og september. Desuden opbevares sådanne sorter bedre og længere.

Hvis du ikke fjerner grøntsagen fra haven i tide, begynder den at spire og blive ubrugelig, hvilket oftest forekommer i slutningen af ​​august og efteråret, i varmt og fugtigt vejr.

Samlingsteknologi

For ikke at ødelægge den dyrkede afgrøde skal du vide på hvilket tidspunkt og hvordan man korrekt fjerner kål fra haven, samt hvor længe de kan stå i åben jord.

Reglerne for skæring af blomkålhoveder er som følger:

1. Høst fra senge høstes sekventielt - det betyder, at der hver to til tre dage foretages en modenhedskontrol med øjeblikkelig høst af modnet kål.
2. Høst høstes en solskinsdag ved en temperatur på + 8 ° C og derover.
3. Den bedste samlingstid er fra 14 til 19 timer.
4. Hovederne skal skæres med en skarp kniv, men må under ingen omstændigheder afbrydes.
5. Kål skæres 3-5 cm under hovedet (se foto).
6. Når du skærer, skal du tage 5-6 nedre blade.
7. Høstede afgrøder overføres til en kølerum, der fratages adgang til lys. Hvis grøntsagen forbliver under solen i mere end 5 timer, kan den miste sin farve og smag.

Vigtigt! Umiddelbart efter regn bør høsten ikke være - kål mister sin iboende smag, aroma og vil ikke kunne opbevares længe.

Afgrødelagermetoder

Blomkål er en temmelig delikat afgrøde med en kort levetid. Overvej måder at opbevare denne grøntsag for at bevare dens værdifulde kvaliteter i længst mulig tid.

den friske

Der er flere metoder til opbevaring af en frisk afgrøde :

1. Modne hoveder foldes i træ (plast) kasser og placeres i opbevaring med fugtighed op til 95% og temperatur fra 0 ° С til –2 ° С. Denne metode sparer kålens friskhed i næsten to måneder.
2. I et rum med de samme egenskaber hænges kål på hovedet. Dette gør det muligt at gemme det i 21–28 dage.
3. Kål transplanteres i containere med jord, placeret i mørke og kolde (med en temperatur på + 4 ... + 10 ° C) kælder. Teknikken er som følger: selv på haven vandes grøntsagen godt, graves med roden, placeres derefter fast i en forberedt kasse og dækkes med jord til selve bladene. Det vigtigste ved denne opbevaringsmetode er fuldstændig fravær af lys, så hvis der er en lyskilde i kælderen, skal du dække grøntsagen med noget uigennemsigtigt. Kål, afhængigt af sorten, vil bevare dens friskhed i en periode på en til fire måneder.
4. Blade og en stub fjernes fra kålhovederne, og derefter pakkes hovederne tæt sammen med klamfilm (hvis ikke, kan almindelige plastikposer bruges, så de lukkes tæt). Derefter anbringes grøntsagerne i køleskabet i friskhedszonen. Opbevaringstid - 14-18 dage.

Ved du det Blomkål fik sit navn ikke til farvelægning, men på grund af kålens hoved - enorme blomsterstande.

Det frosne

Metoden gør det muligt at give den længste holdbarhed - op til et år. Hovederne skæres først i stykker, som derefter vaskes og tørres godt. Derefter placeres fragmenterne i plastikposer eller plastbeholdere og sendes til frysning.

I tørret form

Metoden sparer grøntsagen i 60 dage.

Fremgangsmåde:

1. Kålen vaskes, opdeles i blomsterstande og tørres på et håndklæde.
2. Ovnen opvarmes til + 60 ° C, blomsterstander spredes på en bageplade og tørres i 12–16 minutter i ovnen.
3. Efter den angivne tid lægges grøntsagerne fra panden på tørt rent glas- eller plastbeholdere, der rulles sammen med låg eller blot lukkes.

Opbevaringssteder - køleskab, kælder, spisekammer.

konserves

Når du bruger denne metode, er det vigtigste en omhyggelig valg af produktet. Kun de bedste fuldmodne blomsterstande med jævnt hvide hoveder kan bevares.

Vigtigt! De hoveder, der er valgt til konservering, bør ikke have sorte pletter, tegn på sygdom, de skal ikke indeholde skadelige insekter. Før hovederne udføres, klippes eller bruges hovederne i små dele.

Direkte konservering af den pågældende grøntsag kan være:

1. I saltlage.
2. I marinaden.
3. Som en del af salater.

Generelt er en sådan proces enkel og tager ikke meget tid, men giver dig mulighed for at gemme produktet i lang tid. Blomkål er en ekstremt værdifuld grøntsag, hvis anvendelse mest påvirker den menneskelige krop. Opfyldelse af de anbefalede høstregler for denne afgrøde giver mulighed for lang tid at diversificere kosten med dens fordelagtige egenskaber.