Sådan ristes en kaninkroppe
Kaninkød er meget anset i madlavning. Med korrekt skæring af slagtekroppen får du en filet i høj kvalitet, hvorfra du kan lave en masse lækre og vigtigst af alt - sunde retter.
Indeholder kaninkød
På grund af dets næringsværdi anerkendes kaninkød som diæt. Mætning med vitaminer og mineraler (askorbinsyre, kalium, fluor, fosfor, jern osv.) I denne kødsort er meget højere end svinekød, oksekød og lam. På samme tid er kødets fordøjelighed 90%, hvilket er næsten halvdelen højere end lammets. Kalorieindholdet i kaninkød er også to gange lavere end indholdet af svinekød.
Ved du det Kaniner har 28 tænder, de er i stand til at udføre op til 120 tyggebevægelser pr. Minut.
Ernæringsværdien af kaninkød er som følger:
| kalorier | 183 kcal |
| proteiner | 21, 2 g |
| fedtstoffer | 11 g |
| kulhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| vand | 66, 7 g |
Dataene i tabellen beregnes pr. 100 gram kødprodukter.
Hvad er nødvendigt
For at skære kaninen i fileter derhjemme har du brug for:
- skærebræt;
- dyb kapacitet;
- saks til knogler;
- skarp kniv;
- handsker.
Vigtigt! Hvis du har svært ved at skære knogler, skal du bruge en saks i stedet for en kniv.
Skæreproces
Sådan adskilles et slagtekroppe derhjemme:
- Skyl kødet grundigt, og læg det på et skærebræt.
- For at begynde skal du skære bagbenene - skære gennem leddet og derefter det andet.
- Når du er gået ad adskillelsen af lænden, skal du foretage identiske snit langs den nedre ribben på begge sider.
- Derefter placeres kniven hen over slagtekroppen og skæres langs den sidste kant til rygsøjlen.
- Bøj ryggen og skær langs den nederste ribben for let at adskille fileten fra knoglerne.
- I slutningen skal du skære forbenene efter kropets kontur.
Ved nøje at følge instruktionerne kan du få en lækker filet rig på næringsstoffer.
Lær hvordan man fanger en kanin.
Eksperter bemærker også, at det ikke anbefales at begynde at tilberede kød kort efter parsning, lad det hvile på et køligt, tørt sted og derefter gå videre til direkte madlavning.
