Om sommeren vil jeg tilberede så mange retter som muligt med sæsonprodukter, herunder velsmagende, saftige tomater. Den nemmeste måde at tilberede dem på er at lave en let saltet forretter. Det komplementerer perfekt den daglige menu og appellerer til alle hjemmelavede. I denne artikel vil vi overveje flere originale opskrifter, hvis forberedelse ikke vil tage meget tid, og resultatet vil glæde selv de mest krævende gourmeter.

Hvordan man vælger og forbereder tomater til saltning

Før saltgrøntsager er salt, er det vigtigt at vælge dem korrekt. Det er ikke svært at gøre dette, du skal bare følge enkle anbefalinger:

• vælg tomater efter smag og modenhed, men brug ikke overdreven;
• foretrækker grøntsager med en tæt hud, de mister ikke deres appetitlige udseende efter saltning;
• undgå for store frugter, ellers vil det være upraktisk at pakke til bejdsning;
• de bedste sorter til en sådan forretter er cherrytomater og blomme-lignende tomater;
• ikke tag saltede frugter med pletter, ridser, skader på huden;
• Vask grøntsager grundigt inden tilberedning.

Funktioner ved tilberedning af let saltede tomater

Saltning af tomater i en pakke er ikke meget forskellig fra traditionel pickling. På grund af dens densitet tillader posen ikke luft at passere, hvilket fremskynder saltprocessen. Imidlertid er sådant materiale ikke egnet til opbevaring af færdige produkter, så efter slutningen af ​​pickling er det værd at skifte forretter i en glasbeholder eller skål.

Ved du det En tomats hjemland kaldes Peru.

Sådan pickles tomater i en pose

Saltning af grøntsager i en pose sparer tid og plads, fordi sådanne containere er meget mere ergonomiske end nogen gryder eller dåser. Overvej nogle af de mest populære opskrifter på denne forret.

Hurtig opskrift på 5 minutter

For hurtig saltning har vi brug for:

• 1 kg mellemstore tomater (fortrinsvis kirsebær);
• 1 spsk. l. salt;
• 0, 5 spsk. l. sukker;
• 3-4 hvidløgfedd;
• greener valgfrit;
• 2 plastposer.

Vigtigt! Hvis du kan lide hvidløg, kan beløbet øges.

Når du har tilberedt de nødvendige ingredienser, skal du fortsætte direkte til madlavning:

1. Vask og tør først tomaterne.
2. Adskil fodpladen fra dem, og lav det på sin plads et krydsformet snit.
3. Skræl nu hvidløg, og skær det derefter med en kniv og hæld det i en pose.
4. Tilsæt finhakket greener og grøntsager.
5. Bland grundigt ingredienserne i posen.
6. Til sidst tilsættes sukker og salt til blandingen og bind forsigtigt posen. Husk bare, at som saltning, vil grøntsagerne give af sig juice, så sørg for tilgængeligheden af ​​ledig plads til dette. Træk den anden taske ovenpå for at forhindre, at væske slipper ud.
7. Sørg for, at ingredienserne er blandet grundigt, og lad forretteren koge ved stuetemperatur.
8. Om en time er produktet klar til brug, men tomaterne smager mest lækker efter en dag eller to. Husk bare at ryste pakkerne med jævne mellemrum.

Når tomaterne får den smag, du har brug for, skal du overføre dem til en genlukkelig beholder og skjule dem i køleskab til opbevaring.

Video: Sådan saltes tomater i en pakke på 5 minutter

Med paprika

Hvis du salter tomaterne med peber, får du faktisk en færdiglavet salat med det samme. For at forberede det, tag:

• 1 kg tomater;
• 1 paprika;
• et halvt hvidløgshoved;
• en flok persille med dild;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 tsk sukker;
• 1 plastikpose.

Ved du det På det aztekiske sprog var ordet "tomat", der blev oversat til "stort bær."

For at smage kan du tilføje krydderier:

• op til 2 spsk. l. korn i sennep;
• 0, 5 tsk formalet sort peber (du kan udskifte den med 7–8 ærter af allehånde);
• en halv bælg varm peber eller en kniv jordrød;
• flere kviste mynte, citronmelisse.

Processen med at fremstille salat er som følger:

1. Vask grøntsager og greener grundigt.
2. Fjern stilken fra tomaterne, lav små skår på dem.
3. Skær peberens hale, rengør frøene og hak den groft.
4. Skræl hvidløgsfeddene, hak dem.
5. Finhakket greenerne.
6. Bland forsigtigt alle ingredienserne, og læg dem i en pose.
7. Bland salt, sukker og andre krydderier i en lille skål eller et glas.
8. Føj dem til grøntsagerne i posen og ryst godt.
9. Nu skal du lade blandingen stå på et varmt sted i 2 dage.

Tilberedte måltider skal opbevares i køleskabet.

Video: Sådan saltes tomater med paprika i en pakke

Med agurker

Salaten vil være meget velsmagende, hvis du tilsætter tomater og agurker på samme tid. For at forberede det har du brug for et minimum af tid og komponenter:

• 1 kg tomater;
• 0, 5 kg agurker;
• 3 sød peber;
• 1 hvidløgshoved;
• en masse grønne områder;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 2 poser til madlavning.

Vigtigt! Hvis du bruger umodne tomater til fremstilling af snacks, har de brug for ca. 5 dage til saltning.

Madlavning snacks tager flere trin:

1. Vask grøntsager, greener.
2. Skær tomaterne på tværs, uddyb kniven næsten til midten af ​​grøntsagen.
3. For agurker skal du skære enderne af og dele dem i fire dele langs.
4. Peberfrugter og deles i flere strimler.
5. Fold de hakkede grøntsager i en pose.
6. Tilsæt hvidløg skåret af pladerne og nogle af greenerne, som tidligere hakkede det.
7. Tilsæt derefter krydderier og bland grundigt bagefter.
8. Føj til salat kviste af hele greener, bind en pose og send den til køleskabet om natten.

Efter saltning er det bedre at lægge den færdige salat i en skål eller krukke til opbevaring i køleskabet.

Video: Sådan pickles tomater med agurker i en pakke

Med eddike

Når man bruger eddike i en marinade, vil tomaterne smage skarpere, men ikke alle husmødre kan lide denne opskrift: mange betragter denne ingrediens som usund.

For at lave en salat som denne, tag:

• 1 kg tomater;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 hvidløgfedd;
• en flok dild;
• 2-3 spsk. l. eddike.

Vigtigt! Vend posen med jævne mellemrum, så den flydende juice fordeles jævnt mellem grøntsagerne.

Du skal tilberede en snack som følger:

1. Vask tomaterne.
2. Skræl hvidløg, fjern stilkene fra grøntsagerne og skær topene af som låg.
3. Bland hakkede urter, hakket hvidløg, eddike.
4. Salt hver frugt hver for sig, drys med en blanding af urter og krydderier, og dæk derefter med de samme dæksler.
5. Læg tomaterne på en tallerken, og indpakk dem i en pose.
6. Lad snacken brygge en dag i køleskabet.

Saltede tomater på armensk

Den originale tomatopskrift på armensk adskiller sig fra andre i sin unikke smag og usædvanlige sammensætning. For at forberede det skal du:

• 1 kg tomater;
• 2-3 stk. varm peber;
• 3-4 fed hvidløg;
• flere dild paraplyer;
• 2-3 blade af rips, kirsebær;
• 0, 5 l vand;
• 1 spsk. l. salt;
• ¾ Art. l. sukker.

Ved du det For første gang blev en tomat som en grøntsag beskrevet i 1555 i Italien under navnet et gyldent æble.

Når du har tilberedt de nødvendige ingredienser, skal du følge instruktionerne:

1. Vask tomater, peberfrugter, hvidløg grundigt.
2. Lav på en tandstikker et par punktering på tomater i den øverste del af fosteret, og læg dem derefter i en pose i et lag.
3. Vask greener, blade og spred en del af det oven på grøntsagerne.
4. Fortsæt derefter med at lægge tomater og krydderier i lag, indtil de løber tør.
5. I slutningen spredes peber mellem tomaterne.
6. Tilsæt salt og sukker i vandet for at lave en saltlage.
7. Hæld den pænt opnåede væske i en pose tomater og læg den forsigtigt i en gryde eller skål.
8. Lad grøntsagerne stå i køleskabet i 1-2 dage.

Video: hvordan man tilbereder lettsaltede tomater på armensk

Yderligere opbevaring

Opbevar saltede tomater i køleskabet. I gennemsnit kan de opretholde deres smag og friskhed i op til 2 uger, men det er bedre at spise dem så hurtigt som muligt.

Ved du det Ved niveauet af serotonin, lykkehormonet, er tomat ikke ringere end chokolade.

Yderligere tip

Øjeblikkelig saltede tomater er en ret, som selv begynderkokke kan gøre. For at gøre det specielt vellykket hjælper et par små tricks:

• Inden formaling af tomater skal du lave punkteringer med en tandstikker i nærheden af ​​stilken;
• Hvis du planlægger at tilberede store tomater, skal de skæres i flere dele for bedre saltning;
• at gøre snacken mere velsmagende, fyld grøntsager med urter, hvidløg, paprika;
• når du har brug for hurtigt at syltede tomater, så brug mineralvand i stedet for almindeligt vand;
• Hvis det er muligt, tag tomater i samme størrelse for at male dem jævnt.

Saltede tomater supplerer både hverdagen og det festlige bord. De går godt med kødretter, side retter. I betragtning af at dette stadig er en salt skål, bør du ikke misbruge den, ellers er sundhedsmæssige problemer mulige.