Tsitsak-peber er en fremragende velsmagende snack og serveres normalt sammen med kød, fisk, pilaf og borsch. Denne parabol af kaukasisk køkken er især populær blandt armenere. Vi lærer forskellige opskrifter på denne ret.

Valg og tilberedning af ingredienser

Tag til at tilberede varme peberfrugter i omtrent samme størrelse. Bælterne vaskes og tørres, ofte hver ved basen, så marinaden fylder hulrummet inde. Det anbefales også at afskære for lange haler og kun forlade stilkene, så det er praktisk at holde dem.

Ved du det Der er en række midt på sæsonen Tsitsak-peber. Dette er den sædvanlige bitter peber, 15-20 cm lang, der bliver rød, når den er moden, men kan også bruges grøn.

Hvordan man pickle zitsak peber til vinteren: de bedste opskrifter

Der er mange opskrifter på tilberedning af tsitsak-peber - enkel saltning, med honning, med smør og urter. For sådanne emner er det bedst at tage dåser med en kapacitet på 0, 75-3 liter. Før tilberedning vaskes de med soda og steriliseres med dæksler over dampen eller i ovnen. Hvis emnet opbevares i køleskabet under et capron-låg, skal et sådant låg skylles med kogende vand.

Opskrift nummer 1

Klassisk opskrift

Opskrift nummer 2

Enkel opskrift uden sterilisering

Opskrift nummer 3

stegt

Opskrift nummer 4

Med honning

Opskrift nummer 5

På armensk

Opskrift nummer 1

let

Klassisk opskrift

50 minutter trin 6 ingredienser Video Opskrift

• tsitsak peber

  3 kg

• hvidløg

  3 hoveder

• dild

  2 bundter

• varm peber

  5 stk. (eller smage)

• vand

  3 l

• salt

  6 spsk. l.

Næringsværdi pr. 100 g Kalorier 42 kcal Proteiner 1 g Fedtstoffer 0 g Kolhydrater 9 g

1. Pierce forberedte bælge to steder med en gaffel.
2. Skræl og vask hvidløg, skær tænderne i skiver. Vask og finhakk dild.
3. Læg en del af dild og hvidløg i bunden af ​​picklingskålen (gryder, spande). Ovenpå lå et tæt lag peberfrugter ud. Derefter igen et lag dild med hvidløg.
4. Opløs saltet i renset vand, og fyld beholderen med frugter med den resulterende saltvand.
5. Læg en tallerken eller en tallerken med undertrykkelse på toppen.
6. Lad grøntsagerne stå ved stuetemperatur i 5-10 dage. Tsitsak skal ændre sin farve og blive farven ”khaki”. Når frugterne er godt saltet, er det nødvendigt at dræne saltlage gennem et dørslag.
7. Paprika presses fra væske.
8. Læg bælterne så tæt som muligt i de steriliserede krukker, tøm al væske, og dæk dem med låg.
9. Læg i en gryde med høje sider med et serviet i bunden, tilsæt vand til "skuldrene" på dåser og steriliser i 10 minutter. efter kogning.
10. Rul op dåser med en rullende nøgle.
11. Hvis du ikke ønsker at rulle peber til vinteren, skal peber sammen med dild og hvidløg foldes tæt ind i beholderen igen, rammes af lagene, tøm al den væske, der er tildelt dem, og hæld en ny saltopløsning. Ved saltvand opløses saltet i vand igen - 2 spsk. l. på 1 liter vand. Som kapacitet kan du bruge tre-liters krukker med skruehætter, eller du kan sætte dem tilbage i en spand og lægge lidt undertrykkelse på toppen. Et sådant emne kan opbevares et køligt sted (kælder, køleskab) hele vinteren.

Video opskrift

Opskrift nummer 2

let

Enkel opskrift uden sterilisering

40 minutter trin 6 ingredienser

• varm peber

  1 kg

• granuleret sukker

  8 spsk. l.

• bordseddike 9%

  200 ml

• vand

  1 liter

• køkkenurter

  at smage

• salt

  3 spsk. l.

Næringsværdi pr. 100 g Kalorier 86 kcal Proteiner 0, 5 g Fedtstoffer 0 g Kolhydrater 20 g

1. Læg krydderier og forberedt peber i sterile krukker, og lag lagene godt.
2. Hæld kogende vand og lad stå i 15 minutter. Tøm derefter vandet.
3. Kog marinaden ud af vand, sukker, salt og eddike.
4. Hæld indholdet af dåser med en varm marinade og rull op. Vend over for at dække.
5. Lad emnet køle af og overføre det til opbevaring.

Ved du det Til det daglige indtag af C-vitamin er det nok at spise 30-50 g varm peber.

Opskrift nummer 3

sekundær

stegt

1 time 20 minutter trin 6 ingredienser

• varm peber

  3 kg

• hvidløg

  250 g

• greener (persille, dild eller selleri)

  2 bundter

• raffineret olie

  350 ml

• æble cider eddike 6%

  0, 5 l

• salt

  4 spsk. l.

Næringsværdi pr. 100 g Kalorier 79 kcal Proteiner 1 g Fedtstoffer 4 g Kolhydrater 10 g

1. Foretag et krydsformet snit helt på hver pod.
2. Skræl, vask og hak hvidløg. Vask greener, tør og finhakkes.
3. Rør hvidløg, urter og salt, og rull paprikaen i denne blanding. Fold dem i en beholder, dæk og lad dem stå i 24 timer.
4. Rør olien med eddike, og steg paprikaen i en gryde i denne gryde.
5. Læg de stegte bælg i sterile beholdere så tæt som muligt, og dæk med sterile låg.
6. Anbring emnerne i en bred gryde med høje sider, og læg stof under dem. Hæld vand i, kog op og steriliser i 20 minutter.
7. Lav en dåserulle.

Du vil være interesseret i at vide om de bedste sorter af indendørs peber.

Opskrift nummer 4

let

Med honning

1 dåse per 1 liter 25 minutter Trin 4 ingredienser

• varm peber

  hvor meget der passer i en 1 liters krukke

• honning

  2 spsk. l.

• salt

  1 spsk. l.

• æble cider eddike 6%

  1 kop

Næringsværdi pr. 100 g Kalorier 56 kcal Proteiner 0, 5 g Fedtstoffer 0 g Kolhydrater 14 g

1. Steriliser beholderen og låget til den.
2. Hver pod er skåret let ved halen.
3. Læg forberedte peberfrugter i en krukke lodret.
4. Opløs honning i eddike.
5. Hæld de fyldte dåser med marinade, luk låget (du kan nylon).

Vigtigt! En sådan peber kan kun konsumeres efter en uges insistering. Alle ingredienserne i denne opskrift uden sterilisering er fremragende konserveringsmidler og kan opbevares selv i stuetemperatur.

Opskrift nummer 5

sekundær

På armensk

2 timer 30 minutter trin 7 ingredienser

• varm peber

  3, 5 kg

• hvidløg

  5 tænder

• raffineret olie

  ½ l

• vand

  1, 5 l

• bordseddike 9%

  100 ml

• granuleret sukker

  100 g

• salt

  4 spsk. l.

Næringsværdi pr. 100 g Kalorier 105 kcal Proteiner 0, 5 g Fedtstoffer 8 g Kolhydrater 8 g

1. Bag hele frugter i ovnen eller stek i en gryde.
2. Skræl og vask hvidløg, skåret i kronblade og læg i sterile krukker.
3. Skræl paprikaen.
4. Kog vand, kast sukker, salt, olie, eddike i det og kog, indtil sukker er opløst.
5. Sænk peberfrugter i kogende marinade i små portioner i 1-2 minutter.
6. Tag frugterne ud og arranger i banker.
7. Hæld bælgene med marinaden, som de kogte i, dæk med låg.
8. Læg emnerne i en dyb gryde med en klud serviet i bunden, hæld vand, kog op og steriliser i 20 minutter.
9. Rul op og lad afkøle.

Vigtigt! Mennesker, der har sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, bugspytkirtlen, krydret mad er kontraindiceret. Der skal udvises forsigtighed med denne parabol og gravide kvinder.

Funktioner ved opbevaring af emner

I banker under låget opbevares emnet på hylden i køleskabet. Hvis processen med sterilisering og tilstopning af låget med en rullende nøgle er blevet udført, er opbevaringen længere (højst et år), og arbejdsemnerne flyttes til kælderen eller kælderen. En billet såsom tsitsak bruges normalt som en velsmagende snack. I henhold til nogle opskrifter forberedes den meget hurtigt og kræver et minimum af arbejdskraft, og nogle er nødt til at tulle med, men det er det værd.