Sådan pickle majs på kobben derhjemme

Syltede majs er en fremragende sød og sur sideskål til et festligt og afslappet bord. Den bedste måde at høste den til vinteren på er pickling. Enkle, men velsmagende blanke typer diskuteres i denne artikel.

Pickled Corn Egenskaber

Majs er almindeligt i asiatiske og orientalske retter. Det er også meget brugt i diæt og babymad.

Blandt de fordelagtige egenskaber er de vigtigste følgende:

  • diæt - det bruges i diæter til vægttab;
  • antioxidant - forsinker kroppens aldringsproces;
  • mad - har en høj næringsværdi såvel som et lavt kalorieindhold: 100 g af produktet er kun 26 kalorier; lavt fedtindhold; lavt kulhydrat.

fordel

Ung majs har et lavt kalorieindhold, men det betyder ikke, at det ikke er sundt. Disse gule kerner giver funktionen af ​​flere interne systemer i kroppen, herunder dem, der er involveret i dannelsen af ​​celler, forhindrer forstoppelse og andre patologier. Det er en god kilde til fiber og C-vitamin.

  • Nyttige funktioner i syltede majs:
  • bidrager til normalisering af det kardiovaskulære system på grund af den store mængde fiber;
  • Det fordøjes i lang tid, så du kan føle dig fyldigere længere;
  • normaliserer fordøjelsesprocesser;
  • forbedrer synet på grund af det høje indhold af carotenoider;
  • forsinker aldringsprocessen på grund af antioxidantegenskaber;
  • forbedrer hudens struktur og hjælper med til at fjerne acne;
  • forbedrer blodcirkulationen, hvilket forbedrer ernæring af hårrødder og sikrer deres vækst;
  • forhindrer anæmi.

Skader og kontraindikationer

Saftige søde gule korn er naturligvis nyttige, og deres fordele er ubestridelige, men der er en flip side til mønten. Ikke alle kan spise dem og ikke altid.

  • Majs er skadeligt eller kontraindiceret i følgende tilfælde:
  • tilstedeværelse af allergier: hududslæt, hævelse i slimhinden, opkast efter dets anvendelse;
  • der er en risiko for vitaminmangel (pellagra) med en stor mængde konsumeret produkt;
  • tilstedeværelse af diabetes mellitus: produktet hæver blodsukkeret;

En høj procentdel af stivelse kan forårsage oppustethed og flatulens. Forbrug af store mængder majs kan forårsage fordøjelsesbesvær. Produktet indeholder høje mængder sukker, hvilket kan føre til tandfald. Et sådant problem forekommer sjældent, men vær opmærksom på mundhygiejne efter at have spist korn er stadig nødvendigt. Vigtigt! Majs er et potentielt "dårligt" produkt for enhver med tarmproblemer. Det indeholder prolaminer, en klasse proteiner, som kroppen ikke kan nedbryde korrekt. Næsten alle bivirkninger ved at spise majs kommer fra overforbrug. For at undgå problemer skal du blot kontrollere delstørrelserne.

Hvordan man vælger og forbereder majs

Når du køber majs, skal du vælge lige, fulde ører med gylden farve uden skader. Køb aldrig kolber med den fjernede skall, der har været i solen hele dagen. Det samme gælder kolber med misfarvede skaller. Dette tegn angiver deres faste alder.

Opbevar produktet i køleskabet uden at fjerne blade. Forsøg at sikre, at der ikke går mere end 2 dage mellem køb og opbevaring. Du kan også opbevare kolber i en plastikpose. Dette forlænger holdbarheden. Ved du det De første mexicanere begyndte at dyrke majs for 6000 - 10 000 år siden. Senere lærte indiske stammer hvide bosættere, hvordan man fremstiller disse lækre korn, inklusive popcorn. Det var indianerne, der først begyndte at spise popcorn korn til morgenmad med mælk og sød sirup. Før brug rengøres produktet for skaller og stigmas. Til høst anvendes cobs eller fuldkorn. I det andet tilfælde koges ørerne for at fjerne kornet. Store kålhoveder kan skæres i flere dele. Derudover syltes meget små ører.

De bedste opskrifter på syltede majs på kolberne derhjemme

Majs er et af de korn, der kan tilberedes og spises på mange måder. Det tilberedes i den sædvanlige marinadefyldning såvel som i forskellige saucer. På bordet serveres produktet oftest med ris, løg eller chili.

Enkel opskrift

Den enkleste marinade består af salt, sukker og eddike. Og den nemmeste måde at tilberede på er at sterilisere råvarerne sammen med marinaden.

Ingredienser til 3 L krukker:

  • 5-7 ører;
  • 30 g salt (1 spsk);
  • 60 g sukker (2 spsk. Skeer);
  • 3 spsk. spiseskefulde eddike.

Vigtigt! Sukker i majs bliver hurtigt til stivelse ved temperaturer over + 25 ° C, så du skal koge det inden for 1-2 dage efter høst.

fremstilling:

  1. Skrell skaller af skaller og stigmas (hår på et kålhoved).
  2. Vask dem.
  3. Vask containere til konservering i varmt vand.
  4. Placer cobs i forberedte containere på skuldrene.
  5. Tilsæt 1 spsk. en skefuld salt i hver beholder.
  6. Tilsæt 2 spsk. spiseskefulde sukker.
  7. Hæld 3 spsk. spiseskefulde 9% eddike.
  8. Hæld kogende vand.
  9. Læg et lille køkkenhåndklæde i steriliseringspanden, anbring en krukke og hæld vand.
  10. Dæk med et låg.
  11. Steriliseres efter kogning i mindst 1, 5 timer.
  12. Fjern det fra sterilisatoren.
  13. Rul containere op med låg.
  14. Lad køle af.

Video: syltede majs på skorpen

Ingen sterilisering

En metode til fremstilling af majs uden sterilisering er at hælde marinade på samme måde som for andre grøntsager.

Ingredienser til 3 L krukker:

  • 5-7 ører;
  • 30 g salt;
  • 60 g sukker;
  • 2 spsk. spiseskefulde vineddike;
  • 1 laurbærblad.

Find ud af, om konserveret majs er godt for dig. fremstilling:

  1. Skrell cobs af skaller og stigmas og vask.

  2. Skyl containere og steriliser.
  3. Kog kolberne i en tilstrækkelig mængde vand i 40 minutter (det skal helt dække majs).

  4. Læg dem i krukker på skuldrene.

  5. Hæld majs med den eksisterende bouillon, tilsæt laurbærblad og lad afkøle.
  6. Tøm den afkølede bouillon i gryden.
  7. Tilsæt 1 spsk. en skefuld salt pr. beholder.
  8. Tilsæt 2 spsk. spiseskefulde sukker.
  9. Hæld 2 spsk. spiseskefulde 9% eddike i en krukke.
  10. Kog op og fyld kulerne med marinadefyldning.
  11. Rul op dåser med låg.

  12. Lad køle af.

sød

For at tilberede sukkermajs vælges hoveder med mælkemoder. For at vælge skal du trykke på fingeren på kornet. Hvis juice udskilles, er dette et kornør, der er godt til bevarelse.

ingredienser:

  • 1 kg korn;
  • 60 g salt (2 spsk);
  • 180 g sukker (6 spsk. Spiseskefulde).
Ved du det Majs spises ikke kun. Blandt sine 3.500 anvendelser er der ikke-fødevarer: sæbe, korrosionsmidler, fyrværkeri, maling, farvestoffer, aspirin, antibiotika, lim, vaskevaskemidler og endda plast.

fremstilling:

  1. Cob skræl og tryne og vask.
  2. Fold dem i en gryde, tilsæt vand og kog i 20 minutter, og lad derefter afkøle i bouillon i 10-15 minutter.
  3. Tag brikerne ud, skær kornene i en skål med en skarp kniv.

  4. Læg bønnerne i en gryde, hæld rent vand og kog i 1 time.
  5. De dele af hovedet, der flyder til overfladen, skal fjernes med en ske.
  6. Steriliser containere og låg.
  7. Hæld korn i forberedte containere.
  8. Hæld i bouillon, tilsæt sukker og salt.

  9. Steriliser og rull låget op.
  10. Lad køle af.

Med grøntsager

Ved tilberedning af syltede majs med grøntsager kan listen over ingredienser og deres mængde variere. Det afhænger af den individuelle smag eller karakteristika ved det nationale køkken. Men madlavningsplanen vil være den samme.

ingredienser:

  • 1 øre;
  • 1 zucchini;
  • 1 gulerod;
  • 1 sellerirot;
  • flere blomkålblomsterstande;
  • 2 sød peber;
  • 1 tsk salt;
  • 1 spsk. en skefuld sukker;
  • 1 spsk. en ske eddike;
  • formalet peber og krydderier efter smag.
Lær også, hvordan man konserverer majs på kolben til vinteren. fremstilling:

  1. Skrellæber, skaller og vask.

  2. Læg dem i en gryde, hæld vand til at dække majs, og kog i 20 minutter, og lad det derefter køle ned i bouillon i 10-15 minutter.
  3. Tag de forberedte kålhoveder ud, og skær kornene i en skål med en skarp kniv.

  4. Vask og steriliser beholdere, forbered dæksler.
  5. Skyl, skræl og hak grøntsager.

  6. Bland komponenter, inklusive korn, for at fordele dem jævnt.

  7. Læg grøntsagsmassen i krukker.

  8. En afkogning af majs til brug i tilberedningen af ​​marinade, tilsætning af sukker, salt og eddike.
  9. Brænd blandingen i kog.
  10. Hæld marinaden over grøntsager.
  11. Steriliser præformer i 40 minutter.

  12. Rul op dåserne.

Nyttige tip til madlavning og spisning

Valg af majs til konserves og metoder til dets forberedelse har nogle funktioner, skal du overveje dem.

Når du forbereder kolberne, skal du tage højde for, at:

  • ørerne skal lægges i varmt vand - så de koges bedre;
  • at afkøle - kun med luft, da dette forbedrer smagen;
  • Skyl ikke slutproduktet med koldt vand, ellers mister det smagen;
  • når der koges, skal vand dække ørerne fuldstændigt;
  • salt tilsættes ikke under kogning - det vil gøre kornene hårde.

Vi råder dig til at lære, hvordan du fryser majs til vinteren derhjemme. Vi håber du har haft glæde af gennemgangen af ​​fordelene ved syltede majs og hvordan du gør det. Sæt dem i praksis. Det er ikke kun velsmagende, men også gavnligt for kroppen.

Interessante Artikler