Langvarig opbevaring af hvidløg er mulig underlagt enkle regler. Det er vigtigt at høste i tide, ordentligt tørre, rene og skabe optimale betingelser for opbevaring. Vi lærer indsamlingsreglerne og de vigtigste måder at opbevare en krydret grøntsag derhjemme.

Datoer og grundlæggende indsamlingsregler

Det er nødvendigt at indstille høstdatoerne korrekt. Med tiden ligger den høstede grøntsag i lang tid og mister ikke smagen. Tidspunktet for samlingen afhænger af vejret og hvidløgsorten. Vintersorten plantet i efteråret modnes i slutningen af ​​juli. Forårssorten, plantet i det tidlige efterår, modnes en måned senere, i slutningen af ​​august.

For at bestemme det nøjagtige tidspunkt for indsamling er det nødvendigt at overvåge tegnene på modning:

• gulning og tørring af blade og stilk;
• tilstedeværelsen af ​​mere end tre tætte vægte på hovedet;
• filmen fjernes let fra nellikerne.

Vigtigt! Det vigtigste er at forhindre tilsidesættelse, det er nødvendigt at grave hovederne ud flere steder i haven og undersøge omhyggeligt. Overmodne pærer begynder at vokse på ny, den ydre skal af hovedet mørkner og revner, nellik smuldrer. Høstes i tørt vejr om aftenen eller om morgenen og graver omhyggeligt ind med en skovl for ikke at skade hovederne. De tørres i flere dage, hvorefter rødderne skæres omhyggeligt, efterlader et par millimeter, og stilkene efterlader ca. 5 cm.

Grundlæggende opbevaringsregler

Regler for pæreopbevaring:

• sted : tørt rum, køleskab, kælder, isoleret balkon;
• emballage : papkasser, kurve, stofposer, glaskander, nylonstrømper.

Hvis du ikke klipper stilkene, når du rengør hvidløg, kan du væve den i en fletning og hænge den i rummet. Denne metode kræver ikke containere.

Vigtigt! Vintersorten er mere produktiv end foråret, men er ikke egnet til langtidsopbevaring. Forår, kan opbevares indtil sommeren, selv i et varmt rum ved temperaturer op til +20 ° C.

Optimale betingelser for opbevaring af hvidløg

For vintersorter er temperaturer fra +1 ° С til +4 ° С og luftfugtighed på 60-80% ønskelige. Foråret vil blive godt bevaret under varme forhold ved temperaturer fra +15 ° С til +20 ° С, luftfugtigheden bør være i området 50-70%. Opbevaringsstedet skal være tørt, væk fra varmeapparater, godt ventileret.

Metoder til opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme

Overvej de mest populære og effektive måder at opbevare krydret grøntsager på. Et lille antal hoveder kan opbevares i køleskabet eller i glas, også malet. Hvis afgrøden er stor, er skuffer i kælderen eller på balkonen egnede. For at forhindre, at hovederne tørrer ud, kan du fylde tanken med salt, savsmuld eller aske.

Til plantning af en vintersort vælges de mest sunde hoveder og opbevares et køligt sted i flere måneder indtil efteråret i kælderen eller på balkonen. Hvis afgrøden er lille, kan ikke kun nelliker plantes, men også pærer (luftpærer) af vinter hvidløg. De kastes ikke, de er godt tørret, når frøene let adskilles fra hinanden, screenes fra skallen og opbevares i kludposer. Om efteråret sås pærer på sengen for at sikre og forynge sorten.

Lær også, hvordan man befrugter hvidløg, når man planter om vinteren. Inden man planter en lys sort, anbefaler gartnere i marts at placere hovederne på et køligt sted 1, 5 måneder før plantning i jorden. En sådan forberedelse vil hjælpe med at opnå en større afgrøde.

I kælderen eller kælderen

Vinter hvidløg holder godt indtil foråret i kælderen eller kælderen. Ved en koldopbevaringsmetode skal temperaturen være op til +3 ° C og ikke falde under nul. Kælderen har høj luftfugtighed, så det er nødvendigt at sørge for god ventilation for at forhindre svampens udseende. Der skal heller ikke være skadedyr i kælderen. Høst opbevares i papkasser eller trækasser. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at inspicere hovederne og rengøre de beskadigede.

I køleskabet

En lille mængde vinter hvidløg er praktisk at opbevare i køleskabet på en hylde til grøntsager. Hvidløg mister ikke sin velsmagendehed inden for 3-4 måneder. For at forhindre for tidlig tørring pakkes hovederne i pergamentpapir eller placeres i stofposer med løgskaller.

Køling er ikke egnet til forår hvidløg.

På balkonen

I en bylejlighed kan hvidløg opbevares på balkonen. Det er nødvendigt at forhindre direkte sollys og lavere temperaturer under 0 ° C. Stedet skal være tørt nok, men samtidig med en fugtighed på mindst 50-60%. Hovederne kan placeres i kasser eller åbne dåser i poser. Under sådanne forhold forbliver de i flere måneder.

I banker

En anden effektiv opbevaringsmetode er i glasskruer. Det tilrådes at pre-sterilisere beholderen, folde hele, uprøde tørre hoveder eller nelliker. For at holde hvidløg i flere måneder og ikke tørre for tidligt anbringes glassene i køleskabet eller på balkonen, og temperaturregimet overholdes afhængigt af hvidløgstypen.

Ved du det Hvidløg er et naturligt antibiotikum, der styrker immunforsvaret og tynder blodet.

Video: Opbevaring af hvidløg i banker

I vegetabilsk olie

En lille mængde krydret grøntsag kan opbevares i en beholder fyldt med vegetabilsk olie. Nellikene rengøres, vaskes i koldt vand, lægges i en krukke og hældes på toppen med vegetabilsk olie. Krukken lukkes med et låg og placeres i køleskabet. Holdbarhed er flere uger. Over tid bliver olien duftende, og den kan også bruges til at tilberede forskellige retter. Hvis du ønsker det, kan du tilføje krydderier og varm peber til glasset.

I savsmuld

En langvarig og bevist måde at opbevare pærer er i savsmuld. Savsmuld skal være tørt. Veltørrede pærer er stablet i kasser eller kasser. Drys bunden med et lag savsmuld 2-3 cm tyk, derefter et lag med pærer, et lag savsmuld. Oven på savsmuldet skal være helt dækket af pærer, lagtykkelsen skal være mindst 3 cm. Kasser opbevares i kælderen eller på balkonen. Holdbarhed ved gunstige temperaturforhold - mere end seks måneder.

I salt

Pærer i krukker eller kasser kan dryses med salt. Denne metode er egnet til små mængder. Salt absorberer overskydende fugtighed og forhindrer vegetabilske sygdomme og beskytter også mod udtørring. Det tilrådes at skifte salt med jævne mellemrum (1-2 gange om måneden) ved at inspicere pærerne og fjerne dårlige. I denne form opbevares grøntsagen i 5-6 måneder eller mere.

I form af en hammer

Individuelle nelliker, der er tilbage efter høst, kan opbevares i jorden. Denne metode er egnet til små mængder. Nellik rengøres, vaskes og formales ved hjælp af en presse, kødslibemaskine eller blender. Den resulterende masse saltes godt og anbringes i steriliserede krukker. Den færdige blanding er praktisk at bruge til fremstilling af mange saucer, supper og andre retter. Opbevares i køleskab i flere uger.

Jordblandingen kan også fryses og opbevares i fryseren, hvilket giver dig mulighed for at gemme den indtil en ny afgrøde.

De bedste sorter til langtidsopbevaring

Der er mange hvidløgssorter. Nye sorter er resistente over for frost og sygdomme, højtydende og opbevares godt om vinteren. Foråret opbevares bedre om vinteren på grund af flere flager.

De bedste sorter af hvidløg, kendetegnet ved god holdbarhed:

• pålidelige;
• Herman;
• Alcor;
• Replicant.

Lær også, hvordan man hurtigt syltede hvidløg.

Sorter af forår hvidløg med god holdbarhed:

• Abrek;
• Gulliver;
• Aleysky;
• Gafuriysky.

Hvilke problemer kan opstå under opbevaring

De største lagringsproblemer:

1. Hurtigt tab af fugt og tørring (i tilfælde af forkert temperaturforhold). For at undgå dette dyppes hver pære i smeltet paraffin eller indpakkes i klamfilm.
2. Rotting af pærer og skader på svampen (med dårlig ventilation og høj luftfugtighed). I en sådan situation vil tørring og periodisk inspektion af pærer hjælpe med at fjerne forkælet.
3. Spire (i sollys). Du skal vælge et mørkt sted, derudover kan du forsigtigt brænde bunden af ​​pæren med en lighter eller over en gasovn. Men sådanne pærer er uegnede til plantning.

Ved du det Navnet på den amerikanske by Chicago betyder " vild hvidløg ".

Yderligere tip

Til vellykket opbevaring af hvidløg anbefales:

• forbered korrekt hvidløg, tør godt i solen, vask ikke;
• vælg kun sunde pærer;
• skabe gunstige opbevaringsbetingelser (temperatur, fugtighed, ventilation);
• regelmæssigt gennemgå og vælge beskadigede pærer.

Så reglerne for opbevaring af hvidløg er ikke komplicerede. Alle kan holde afgrøden ved at vælge den bedste måde for sig selv. Det er vigtigt at vælge det rigtige sted, beholderen, for at give den nødvendige temperatur og fugtighed, afhængigt af sorten.

Video: 7 måder at opbevare hvidløg på