Sådan marineres instant chili-peber, uden sterilisering, med eddike, med olie

Chili-peber bruges ofte til madlavning for at tilføje krydderi til opvasken. Grøntsager bruges frisk og høstes om vinteren. Denne artikel beskriver de mest lækre syltede, peber opskrifter med detaljerede tilberedningsinstruktioner.

Pickled Chili Peppers

Varme syltede peberfrugter bevarer deres egenskaber selv efter varmebehandling, hvilket gør det muligt at genopfylde vitaminer og mineraler om vinteren. Dog er dens alvorlighed og brugen af ​​eddike i marinaden ikke lige så nyttige for alle.

fordel

Ud over at forebygge vitaminmangel har chili også andre fordelagtige egenskaber for kroppen.

  • Den regelmæssige anvendelse af skålen har følgende virkninger:
  • øger appetitten;
  • forbedrer fordøjelsen
  • sænker kolesterol;
  • stimulerer processen med nedbrydning af fedt;
  • hjælper med at rense tarmene;
  • lindrer forstoppelse;
  • forbedrer blodcirkulationen;
  • fjerner toksiner fra kroppen;
  • har en vanddrivende og afførende virkning;
  • styrker nervesystemet;
  • forbedrer synsstyrken.

skade

Til fremstilling af marinader anvendes salt og eddikesyre eller citronsyre. Hyppig brug af disse komponenter ændrer surhedsgraden af ​​mavesaften og påvirker tandemaljen negativt.

Vigtigt! Overanvendt chili kan forårsage forbrændinger i slimhinderne. Brugen af ​​produktet har også en række kontraindikationer og begrænsninger.

  • Med forsigtighed og efter konsultation med en specialiseret læge bruger de chili på følgende betingelser:
  • sygdomme i det kardiovaskulære system;
  • gastritis;
  • mavesår og duodenalsår;
  • aterosklerose;
  • hypertension.

Hvordan man vælger og forbereder grøntsager til pickling til vinteren

Frugterne til høst skal vælges omhyggeligt: ​​smagen af ​​den fremtidige skål og dens holdbarhed afhænger af dette. Udvælgelseskriterier:

  1. Vælg lyse, jævnt farvede bælg.
  2. Overfladen på huden skal være glat og ren uden skader.
  3. Poden skal være tæt til berøringen.
  4. Kontroller omhyggeligt stilken: Hvis der er mørke pletter på det, betyder det, at rådne også kan være inde i bælgen.

Forberedelse til proceduren består i grundig rengøring af frugten af ​​snavs. Grøntsager blødlægges i en halv time i to vand, hvor hver frugt grundigt vaskes under rindende vand. Hvis du vil marinere i skiver, skæres peberkorn vilkårligt efter eget ønske. Samtidig skæres halerne, og når man forbereder hele frugten, bliver de tilbage.

Vigtigt! Klip grøntsagen skal have handsker på, især hvis du har følsom hud. Rør aldrig i dit ansigt og øjne med dine hænder - dette efterlader en smertefuld forbrænding.

Trin for trin Marinerede chili-opskrifter

Før du fortsætter direkte med pickling, skal du klarlægge krukker og låg. Vask og tør dem på forhånd for ikke at blive distraheret fra tilberedningsprocessen.

Opskrift nummer 1

Enkel og hurtig opskrift

Opskrift nummer 2

Med honning

Opskrift nummer 3

Ingen sterilisering

Opskrift nummer 4

I eddike

Opskrift nummer 5

Med smør

Opskrift nummer 6

fyldt

Opskrift nummer 1

Enkel og hurtig opskrift

I denne opskrift kan du ændre sammensætningen af ​​krydderier til din smag.

Trin 6 ingredienser

  • chili

    2 kg

  • vand

    1 liter

  • salt

    1, 5 spsk. l.

  • sukker

    3 spsk. l.

  • laurbærblad

    2-3 stk.

  • eddike essens (70%)

    1 tsk

  1. Gennembor de vaskede bælge, anbring dem i krukker.
  2. Kog vand og hæld peberkorn. Lad være under dækslet, indtil det er køligt.
  3. Hæld det afkølede vand i en gryde, tilsæt krydderier undtagen eddike, kog.
  4. Hæld en teskefuld essens i hver beholder, og hæld varm marinade. Steriliseringstid er 15 minutter.
  5. Banker rulles op og indpakkes.

Ved du det Håndfladen inden for videnskaben om pickling hører officielt til det gamle Rom. For mere end 6 tusind år siden forberedte romerne syltede produkter ved hjælp af havvand som konserveringsmiddel.

Opskrift nummer 2

Med honning

Denne skål på grund af sin honning-krydret smag supplerer perfekt enhver kødret.

Trin 11 ingredienser Video Opskrift

  • honning

    150 g

  • chili

    1, 5 kg

  • solsikkeolie

    100 g

  • hvidløg

    2 hoveder

  • salt

    1 spsk. l.

  • eddike (9%)

    100 ml

  • nellike

    2-3 knopper

  • laurbærblad

    4 stk

  • allehånde

    2-3 ærter

  • sort peber

    2-3 ærter

  • vand

    0, 8 l

  1. Vand hældes i gryden og koges.
  2. Krydderier, honning og olie sættes til kogende vand. Lad koge i 3-4 minutter.
  3. Tilsæt derefter eddike og peberfrugter, der sætter 5-6 stykker i 4-5 minutter, uden at fjerne det fra varmen. Hvidløg er forgrenet med den sidste batch med bælg.
  4. Klar, blancherede grøntsager anbringes i krukker. Tilsæt marinaden og rull lågene op uden yderligere sterilisering.

Video opskrift

Opskrift nummer 3

Ingen sterilisering

Takket være løg i sammensætningen får appetitvækkeren mere sødme i ganen.

0, 5 l trin 7 ingredienser

  • løg

    1 stk

  • chili

    2-3 bælg

  • eddike (6%)

    200 ml

  • koriander

    1 tsk korn

  • salt

    1 spsk. l.

  • sukker

    3 spsk. l.

  • vand

    120 ml

  1. Skræl, vask og tør grøntsagerne.
  2. Skær grøntsager i ringe og læg i rene krukker i lag.
  3. Bland en krydderi i en gryde med vand, og kog op.
  4. Hæld dåserne med marinade og luk capron låg.
  5. Sæt dem i køleskabet.

Lær hvordan man laver lækker syltede peberfrugter til vinteren.

Opskrift nummer 4

I eddike

For at forbedre smagen kan almindelig bordseddike erstattes med vin eller æble.

2 dåser på 0, 5 liter hver 3 trin af ingrediensen

  • peber

    400 g

  • sukker

    260 g

  • eddike

    400 ml

  1. I bunden af ​​hver tank hældes sukker - halve normen.
  2. Stab bælterne i en krukke.
  3. Tilsæt resten af ​​sukkeret, og tilsæt 200 ml eddike.
  4. Krukken lukkes med et låg og rystes flere gange, så sukkeret opløses.
  5. Opbevares på et køligt sted.

Ved du det Den mest varme chili-sortiment anses for at være ”chokolade-habanero”, som foruden sin skarphed i smag har frugtagtige noter.

Opskrift nummer 5

Med smør

Et råemne med olie kan bruges som en salat eller en side skål til kødretter. Det er vigtigt at bruge olie uden en udtalt lugt. Eddike kan tages æble eller vin.

3 L trin 10 ingredienser

  • peber

    1 kg

  • hvidløg

    5 tænder

  • gulerødder

    1 stk

  • eddike (6%)

    200 ml

  • vegetabilsk olie

    250 ml

  • vand

    800 ml

  • laurbærblad

    10 stk

  • salt

    1 spsk. l.

  • sukker

    1, 5 spsk. l.

  • allehånde

    4–5 ærter

  1. Vask og tør tørre grøntsager, skår haler fra peberkorn. Hakk gulerødderne i terninger (0, 5 cm), hvidløg i skiver.
  2. Læg tørre ingredienser i en gryde med kogt vand, omrør.
  3. Tilsæt olie, eddike og hakkede grøntsager (gulerødder og hvidløg). Kog indholdet.
  4. Skyl i kogende vand i 5 minutter med chilisnitter.
  5. Anbring grøntsagerne i krukker, og hæld marinaden. Ingen grund til at sterilisere.
  6. Rul op lågene.

Opskrift nummer 6

fyldt

Madlavning af fyldt chili kompliceres af størrelsen på grøntsagen. Det kræver nøjagtighed og tålmodighed.

Til hakket kød: hvidløg - 6 stænger, valnødder - 200 g, persille - en flok.

Trin 6 ingredienser

  • peber

    1 kg

  • eddike

    90 ml

  • nellike

    2-3 knopper

  • vand

    1, 5 l

  • sukker

    1, 5 spsk. l.

  • salt

    1 spsk. l.

  1. Først tilberedes hakket ved at slibe alle dets komponenter med en kødslibemaskine eller en blender.
  2. Afskær den øverste del ved bælgene med en kniv med et smalt blad, rens frøene og membranerne.
  3. Start forsigtigt med hakket kød, du kan bruge en kaffeske.
  4. Læg fyldte grøntsager i krukker og hæld kogende vand.
  5. Efter 10 minutter hældes dette vand i gryden, tilsæt tørt krydderi og kog igen.
  6. Hæld eddike i marinaden, hæld glassene, steriliser i 15 minutter.
  7. Luk lågene.

Betingelser og betingelser for opbevaring af det syltede produkt

Produktets holdbarhed afhænger af overholdelsen af ​​madlavningsteknologi. Især fra påfyldning af containere. Du skal ikke fylde dåserne til toppen: Når marinaden sætter sig, vil bælterne blive nakne og begynde at blive dårligere. Det er vigtigt, at lågene lukker beholderen tæt. For at gøre dette drejes dåserne låg, hvilket kan afsløre en løs pasning af låg på glasset.

Lukkede emner opbevares på et køligt, mørkt sted ved en temperatur fra 0 til +5 ° C. Steriliserede emner rullet sammen med låg til konservering opbevares i mere end et år. Uden sterilisering opbevares produktet i cirka en måned.

Nyttige tip

Hver kok har mange af sine hemmeligheder med madlavning. Nogle tip til pickling:

  1. Frosne peberfrugter er perfekte til pickling. I fryseren kan grøntsagen opbevares i et år uden tab af smag og egenskaber, der er gavnlige for kroppen.
  2. Peberkorn findes i forskellige farver, så for din æstes æstetiske udseende kan du sylt flere forskellige sorter: rød, grøn, gul.
  3. Hvis marineret med hele bælg, beholder skålen al den rå grøntsags skarphed. For at gøre smagen blødere er det bedre at pickle ved at fjerne frø og skillevægge.
  4. Når du pickler hele bælg, skal du stak dem lodret: på denne måde kommer flere frugter ind. Det er praktisk at gøre dette med en kniv placeret i beholderen med klingen nede.
  5. Blanchering af bælgene i kogende vand i 2-3 minutter hjælper med at reducere skålens sværhedsgrad. Det skal bemærkes, at proceduren blødgør peber, den vil ikke være sprød.
  6. Til pickling er det bedre at bruge små containere i volumen, da du ikke umiddelbart kan spise en velsmagende snack.
En krydret forretter med syltede chili vil dekorere og komplementere ethvert festligt bord. Overholdelse af madlavningsteknologien og opbevaringsbetingelserne for produktet giver dig vitaminer til hele vinteren.

Interessante Artikler