Sådan marineres courgette til vinteren uden sterilisering

Crispy courgette i en marinade kan være en uafhængig skål eller blive en velsmagende snack. For at smage er de absolut ikke ringere end syltede agurker og svampe. Læs om funktionerne ved at lave en sådan forretter nedenfor.

Hvordan man vælger og forbereder zucchini

Til pickling er prøver fra 10 til 25-30 cm i længde egnede. Førstnævnte kan rulles helt op i liter krukker, som agurker, sidstnævnte skal hakkes i cirkler eller skiver. Der vil være mere ståhej med overmodne frugter - de skal renses for huden, frøene og den viskøse del af massen. Lær også om de fordelagtige og skadelige egenskaber ved squashfrø. Vælg grøntsager til pickling, som overholder følgende kriterier:

  • vurdering af udseende - huden har en ensartet farve uden mangler af naturlig eller mekanisk oprindelse;
  • sort tilknytning - det er bedre at tage sorter med et minimum antal frø og en tynd hud;
  • peduncle tilstand - længden er ca. 5 cm, har en mættet grøn farve og tæt struktur.

Zucchini kræver ikke særlig forberedelse. De skal vaskes grundigt og tørres og derefter, afhængigt af opskriften, hakkes eller bruges hele.

Opskrift på syltede courgette til vinteren uden sterilisering

For at fremstille lækre zucchini-pickles er det ikke nødvendigt at stå i lang tid på komfuret og sterilisere produkterne, hvilket især er svækkende i sommervarmen. Der er adskillige opskrifter, der kan bevare snacks ved at omgå denne proces.

Vigtigt! Alt køkkenudstyr, inklusive dåser, skal vaskes med soda og dryppes med kogende vand inden brug. Forsømmelse af sterilitetsregler vil føre til oppustethed og rivning af låg fra dåser.

Opskrift nummer 1

Enkel opskrift

Denne mængde containere kræver:

2 dåser på 1 liter hver Trin 8 ingredienser Videoopskrift

  • medium squash

    4 stk

  • fed hvidløg

    4 stk

  • sort peber

    16 ærter

  • rød peber

    2 små stykker

  • allehånde

    2 ærter

  • dild

    6 paraplyer

  • laurbærblad

    2 stk

  • eddike 70%

    2 tsk

  1. Kog vand.
  2. Zucchini skåret i ringe.
  3. Læg krydderier, dild og hvidløg i krukker.
  4. Fold tæt sammen i krukker af courgette.
  5. Hæld zucchini med kogende vand og læg dem til side i 20 minutter.
  6. Opløs sukker og salt på 1 liter vand på samme tid, brænd i ild og kog i 3 minutter.
  7. Tøm vandet fra dåserne, udskift det med en frisk kogt marinade.
  8. Når marinaden er fyldt, tilsættes 1 tsk til hver krukke. eddike og rull op.
  9. Video: marineret squash uden sterilisering

    Video opskrift

Opskrift nummer 2

Triple Filled

For at tilberede denne snack skal du bruge:

Vi anbefaler at læse forskellen mellem courgette og squash.

For marinade, tag:

Vælg grøntsager i omtrent samme størrelse, så de marineres ensartet.

Trin 4 ingredienser

  • vand

    1, 5 l

  • sukker

    150 gram

  • salt

    40 gram

  • eddike 9%

    200 ml

  1. Skær de vaskede grøntsager i flere dele (hvis nødvendigt).
  2. Læg krydderier, urter i krukker og læg grøntsager ovenpå.
  3. Kog vand og fyld det med grøntsager, dækker bankerne med låg. Blødgør i 20 minutter, tøm derefter og kog igen.
  4. Udfør den samme manipulation to gange mere.
  5. Efter at have presset væsken en tredje gang, opløst sukker og salt i det, kog i 5 minutter.
  6. Så snart marinaden fjernes fra varmen, skal der tilsættes eddike og omrøres.
  7. Fyld dåserne med marinade og rull op.
  8. Opskrift nummer 3

    sød

    Søde zucchini "Slikke dine fingre" koges hurtigt og let.

    Vigtigt! Antallet af dåser der skal bruges til at fremstille zucchini afhænger af frugtens størrelse. Forbered en lagerbeholder, så alle grøntsager passer ind i krukker.

    Trin 11 ingredienser

    • squash

      3 kg

    • frisk dild og persille

      stor flok

    • hvidløg

      1 hoved

    • eddike 9%

      150 ml

    • majsolie

      150 ml

    • sukker

      150 gram

    • salt

      40 gram

    • sennepsfrø

      20 gram

    • sort og krydderier

      10 ærter

    • laurbærblad

      5 stk.

    • nellike

      10 knopper

    1. Forbered grøntsagerne, skræl dem og fjern alle frøene. Små prøver skæres i strimler lodret, store - først vandret i halvdelen og derefter i lodrette strimler.
    2. Skræl, hak eller knus hvidløg.
    3. Læg greener med krydderier, hvidløg i en emaljeret gryde og courgette strimler ovenpå.
    4. Kog marinade ud af vand, salt og sukker.
    5. Tilsæt eddike til marinaden og hæld de forberedte grøntsager i væsken.
    6. Sæt undertrykkelse i gryden og send til et koldt sted i 3 timer.
    7. Efter denne tid skal du lægge produkterne i banker og hælde marinaden. Hvis det ikke er nok, tilsæt kogende vand og rull op.

    Yderligere tip

    Sådanne produkter skal opbevares i mørke rum ved en temperatur på ikke over + 10 ° C og en relativ fugtighed på ca. 60%. Holdbarhed er 24 måneder. Ved du det I Grækenland er den mest populære parabol squashblomsterstand fyldt med ris og ost, bagt i tomat eller stegt i dej.

    Anbefalinger til madlavning:

    1. Det er bedst at pickle unge frugter til pickling. Deres frø ødelægger ikke smagen af ​​retter, så der er ikke behov for fjernelse.
    2. Hvis frugterne i den sidste opskrift skæres i små terninger snarere end striber, kan de efter 3 timers pickling frit spises.
    3. I krukker med courgette kan du ud over krydderier tilføje gulerødder og paprika. Om vinteren vil et sådant sortiment være meget nyttigt til kogte kartofler.

    Med hensyn til at spise, kan syltede courgette være en fristående snack eller tjene som en lækker tilføjelse til kalkun, kylling og fiskeretter. Det går godt med kogte og bagt kartofler i forskellige fortolkninger.

    Zucchini marineret i henhold til den første opskrift vil være en fremragende erstatning for syltede agurker i et hodgepodge, hvis de ikke er ved hånden. Derudover kan marinade bruges som et tilsætningsstof til saucer.

    Ved du det I Europa dukkede courgette op i det 16. århundrede, men de blev ikke brugt til mad, men blev dyrket som dekorative blomstrende planter. Folk blev mere tiltrukket af store lyse blomster end frugtsmag. Zucchini kan tilberedes til vinteren, ikke kun i form af kaviar. Syltede grøntsager går godt sammen med en række produkter og har en interessant pikant smag.

Interessante Artikler