Saftig, lys, duftende - det handler om ham, om paprika. Dette er en af ​​de mest populære grøntsager ikke kun om sommeren, men også i kolde vintre, ideel til konservering, salater og fyld. De mest interessante syltede sød peber opskrifter vil blive diskuteret nedenfor.

Nyttige egenskaber ved paprika

• Denne grøntsag er ekstremt sund og indeholder mange vitaminer og mineraler:
• en rekordmængde C-vitamin - mere end i citron;
• B-vitaminer;
• en lang række sporstoffer: magnesium, kalium, fosfor, jern, zink, kobolt.

Produktet hjælper med at styrke væggene i blodkar, har en gavnlig effekt på fordøjelsen på grund af dets høje fiberindhold og stimulerer tarmens motilitet. Grøntsagen er nyttigt til personer, der lider af anæmi og tilbøjelige til trombose.

Ved du det Peberfrugter kan sammenlignes med chokolade i deres virkning på kroppen - dens anvendelse bidrager til produktionen af ​​endorfiner, kendt som lykkehormoner.

• For nogle mennesker er denne grøntsag imidlertid kontraindiceret og kan være skadelig:
• anbefales ikke til brug i hjertesygdomme, hypertension, takykardi;
• dette produkt er skadeligt for gastritis og gastrisk mavesår;
• med følsomme tarme kan den ikke spises rå.

Hvordan man vælger og forbereder paprika til konservering

For at lave hjemmelavede forberedelser til vinteren velsmagende, skal du lære at vælge de rigtige grøntsager til dem.

Frugt vælges smukt, med lige sider, tæt og glat hud, halen skal være grøn og elastisk. Tyngre peber er den mest saftige og kødfulde. Det er også vigtigt at vurdere farven: jo rødere skræl, jo mere moden er grøntsagen. Tag ikke frugter med brune pletter på huden til emnerne, dette er et tegn på solskoldning.

Inden man fortsætter med tilberedningen af ​​sæler, skal frugterne tilberedes:

• vask grundigt under rindende vand, om nødvendigt med en svamp;
• tør på et papirhåndklæde;
• fri for hestehale og kerne.

Vigtigt! Hvis frugterne er modne, kan du fjerne frøboksen uden at bruge en kniv: bare skub fingrene på området omkring stilken og træk derefter kernen ved halen.

Lækker opskrifter på dåse paprika

Der er mange forskellige muligheder for konservering af denne grøntsag. Nedenfor er de enkleste og mest overkommelige opskrifter.

Opskrift nummer 1

Helt til fyldning

Opskrift nummer 2

Opskrift uden sterilisering

Opskrift nummer 3

Sød peber

Opskrift nummer 4

I olie

Opskrift nummer 5

Stegt peberfrugter

Opskrift nummer 6

I tomatsauce

Opskrift nummer 1

Konserves peber

Helt til fyldning

En fremragende mulighed til høst af denne grøntsag er konserves hele. Et sådant produkt er godt både som en separat skål og til fyldning.

1 dåse med 3 l trin 6 ingredienser Videoopskrift

• paprika

  18–20 stk.

• vand

  4 l

• sukker

  1 spsk.

• solsikkeolie

  1 spsk.

• eddike

  1 spsk.

• salt

  3 spsk. l.

1. 
   Vask og skyl frugterne godt, rens halerne og kernerne og prøv at opretholde peels integritet.

2. 
   Hæld 4 liter filtreret vand i en stor gryde, bland salt, sukker, olie og eddike i det, og kog.

3. 
   Dyp grøntsagerne i en kogende blanding og kog i ca. 8-10 minutter.

4. 
   I bunden af ​​en forsteriliseret krukke, hæld lidt saltvand fra panden, og læg derefter frugterne jævnt.

5. 
   Hæld den fyldte krukke med den resterende saltvand til nakken, dæk med et steriliseret låg og spænd med en konserveringsnøgle.

6. 
   Læg det færdige krukke med låget ned, og dæk til saltlaken er kølet af.

Video opskrift

Vigtigt! Til konservering kan du kun bruge almindeligt bordsalt uden at tilsætte jod for ikke at ødelægge produktets smag.

Opskrift nummer 2

Konserves peber

Opskrift uden sterilisering

Arbejdet i køkkenet vil blive gjort lettere ved en simpel opskrift, der fortæller, hvordan man korrekt lukker paprika til vinteren ved at omgå steriliseringsprocessen.

1 dåse med 0, 5 l trin 6 ingredienser

• paprika

  5-6 stykker

• vand

  0, 5 l

• salt

  0, 5 spsk. l.

• sukker

  1 spsk. l.

• eddike 9%

  1 spsk. l.

• hvidløg

  1-2 nelliker

1. 
   Rene og skrælede frugter skåret i skiver.

2. 
   Kombiner vand, salt, sukker i en gryde, lad det koge et par minutter.

3. 
   Kog skiverne i 2-3 minutter og tamp straks i forberedte krukker, lagt med hvidløg, hakket i små stykker.

4. 
   Hæld i glasene den kogte varme saltlage, tilsæt eddike, luk låget og rull op.

Vi anbefaler at lære at tilberede lækre syltede peberfrugter til vinteren.

Opskrift nummer 3

Konserves peber

Sød peber

En usædvanlig og meget øm snack kan fås fra paprika og honning.



1 dåse med 0, 5 l trin 8 ingredienser

• peber

  1 kg

• honning

  5 spsk. l.

• vand

  1/2 spsk.

• eddike 9%

  1/2 spsk.

• solsikkeolie

  1/2 spsk.

• sukker

  1 spsk. l.

• salt

  1 tsk

• ærter

  at smage

1. Kombiner alle ingredienserne i en gryde og kog over svag varme.
2. Tilberedt peber skåret i skiver.
3. Læg skiverne i en kogende blanding, og kog i flere minutter på en lav effekt (når skiverne begynder at falme, kan du fjerne gryden fra varmen).
4. Overfør grøntsager til forberedte krukker, og hæld den forberedte marinade ud af gryden.
5. Rul op krukker med steriliserede låg, køligt.


Ved du det Paprika har kønsforskelle: F.eks. Er tipene til den kvindelige frugt normalt opdelt i 4 segmenter, og den mandlige frugt i 3. Førstnævnte har normalt en sødere smag.

Opskrift nummer 4

Konserves peber

I olie

En god snack vil vise sig, hvis du syltede sød peber i en olie marinade.



Trin 7 ingredienser

• peber

  5-6 kg

• sukker

  1 spsk.

• salt

  ½ spsk

• solsikkeolie

  0, 5 l

• eddike 6%

  0, 5 l

• hvidløg

  1 hoved

• dild og persille

  at smage

1. Forbered grøntsager og skær i skiver.
2. Læg skiver i en dyb beholder, hæld de samme komponenter i marinaden.
3. Kog over svag varme i 20 minutter under omrøring regelmæssigt.
4. 5 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, kast hakket hvidløg og hakkede urter.
5. Anbring det resulterende produkt i rent forberedte krukker og tæt.


Læs også, om det er muligt at fryse paprika frisk til vinteren til fyldning.

Opskrift nummer 5

Konserves peber

Stegt peber

For elskere af krydret snacks er en opskrift på syltede stegte peber velegnet.



1 dåse med 0, 5 l trin 8 ingredienser

• peber

  700-800 gr

• salt

  1 tsk

• sukker

  2 spsk. l.

• solsikkeolie

  50 ml

• eddike 9%

  2 spsk. l.

• hvidløg

  3 skiver

• peber blanding (sort, allehånde)

  at smage

• chili peber

  1 stk

1. Steg skrællede og afskårne frugter. Du kan gøre dette i en gryde med den specificerede mængde olie eller i ovnen på et ark dækket med folie ved 220 ° C, bages i en halv time.
2. I bunden af ​​de steriliserede dåser læg hvidløg, krydderier og en skive varm chili-peber.
3. Hæld alle tørre ingredienser i krukker, hæld derefter eddike.
4. Anbring de færdige stegte skiver i krukker, hæld den juice tilbage efter varmebehandlingen der, hæld kogende vand til nakken og rull den op.
5. Ryst glasene forsigtigt for at opløse alle krydderierne, vend om og dæk med et varmt tæppe.


Vi råder dig til at læse hvordan man pickle tsitsak-peber til vinteren.

Opskrift nummer 6

Konserves peber

I tomatsauce

Usædvanlige og meget appetitvækkende appetitvækkere er peber, marineret i tomat.



5 dåser pr. 0, 5 liter. Trin 6 ingredienser

• peberfrugter

  3 kg

• sukker

  1 spsk.

• salt

  1 spsk. l.

• eddike 9%

  65 ml

• solsikkeolie

  100 ml

• tomatpuré

  250 g

1. Vask og skræl frugterne, skær hver på langs i 8 dele.
2. Bland alle ingredienserne til sausen i en dyb gryde og kog.
3. Læg den tilberedte grøntsag i en kogende blanding, omrør og kog i 20 minutter på svag varme.
4. Anbring det resulterende emne i banker, hæld varm sauce, rull op.

Grundlæggende regler og holdbarhed

Hermetiske sød peberfrugter opbevares på samme måde som andre typer hjemmelavede vinterprodukter: på et køligt, mørkt sted, kælder, spisekammer eller køleskab. Temperaturen i rummet skal være fra 0 til + 20 ° C, luftfugtighed må ikke overstige 80%. Holdbarhed på dåser er 12 måneder. Du vil med glæde læse om de bedste opskrifter til at forberede paprika til vinteren.

Yderligere madlavningstips

For at de dåse delikatesser skal vise sig lækre og beholde den maksimale fordel, er det vigtigt at overholde de grundlæggende regler for forberedelse:

1. Vask grundigt krukker og låg, der er designet til arbejdsemner, og underkast dem obligatorisk sterilisering.
2. Overhold teknologien til forberedelse af produkter, vask grønsager godt inden tilberedning.
3. Det er bedre at sterilisere beholderen umiddelbart inden produkterne sættes i den.
4. Det er vigtigt kun at vælge friske frugter uden pletter og skader.
5. Hvis der anvendes eddike i marinaden, er det bedst at hælde det direkte i glasset, før du dækker det, så det ikke fordamper, når det koges.
   

Så efter at have kendt dig til de forskellige muligheder for madlavning af konserves paprika, kan det argumenteres for, at denne proces ikke er for kompliceret og tidskrævende. Selv en nybegynder husmor, der bruger disse tip, vil være i stand til at glæde deres husholdninger med aromatiske og velsmagende retter fra denne grøntsag.