Sådan konserveres majs på skorpen til vinteren: en opskrift

Undertiden vil jeg udover de sædvanlige syltede agurker og tomater gerne overraske mine gæster og husholdning med nogle usædvanlige forberedelser til vinteren. I dette tilfælde er opskriften til konservering af majs velegnet til dig. Sådan tilberedes lækker majs til vinteren på cob læs videre.

Hvilken slags majs er bedre at tage til konserves

På grund af sin usædvanlige og usædvanlige smag kan dette præparat tilskrives kategorien eksotiske retter. Det kombinerer kontrasterende søde, sure og salte smag akkorder.

Forberedelsen af ​​denne snack giver dig mulighed for at nyde din foretrukne majssmag ikke kun i sommersæsonen, men hjælper også med at finde svaret på spørgsmålet om, hvad der kan laves af majs på mappen, som mange gartnere og husmødre bliver bedt om.

Ved du det En majsgaffel kan indeholde op til 1000 korn.

Inden du går videre til rulleprocessen, skal du vælge den vigtigste ingrediens - majs. Forsømmelse af dette emne kan få din bevaring til at eksplodere. Dette fænomen er den vigtigste foranstaltning på grund af det faktum, at kornene i kulturen indeholder en masse proteiner og få syreelementer.

Til bevaring af majs på skorpen er det værd at udelukkende tage unge kolber af afgrøden, bedst af alt sukker, og ikke foder sorter. På samme tid bør kornkorn allerede være tilstrækkeligt modne. Når du vælger, skal du ledes af reglen: du skal let trykke på frøet med en fingernegle i bunden.

Under angrebet skal et passende korn fremhæve en mælke-lignende juice, og et stykke af frugten skal ikke forblive på din negle. Hvis der frigives en væske med stivelse, der klæber fast på neglen, er produktet allerede overmoden.

Det er ikke værd at bevare sådan majs, for i bedste fald vil det være hårdt, uanset hvor meget det koges, og i værste fald vil bankerne eksplodere.

Når du vælger, skal du undersøge bladene og farven på maishårene: bladene skal være saftige og friske, og hårene skal have lys farve (og jo lysere, jo bedre).

Vigtigt! Hvis du bliver tilbudt kolber uden løv, skal du nægte at købe, da dette kan indikere, at kulturen hengive sig til kemisk forarbejdning.

Hvad angår korn, skal de males i en lysegul skygge med mælkehvide baser. Cobs selv skal tages små, den anbefalede længde er fra 15 til 18 cm.

Majs på kobben om vinteren i krukker

Dette afsnit vil drøfte, hvordan man ruller majs på kobben, så det fryder sin smag gennem vinteren. Læs mere om opskriften og dens implementering.

Dåse på majs: video

Køkkenværktøj

Den første ting du skal passe på er at forberede din opgørelse: du har brug for alt for at være til rådighed, dette vil forenkle processen og reducere tidsomkostningerne.

Så hvad slags udstyr vil du bruge i processen med at forberede emnet:

  1. En gryde, hvor majskolber koges. Det er bedre at tage en fem liters emalje.
  2. Tre liters krukke. Det skal steriliseres.
  3. Tin låg. Også steriliseret.
  4. Rengør gummihandsker. De bliver nødvendige, så processen er så hygiejnisk og steril som muligt. Sådanne foranstaltninger garanterer din tillid til, at spin ikke eksploderer efter et stykke tid.
  5. I små skåle eller tallerkener til ingredienser.
  6. En spiseskefuld.
  7. En emaljeret gryde, hvor glasset allerede vil være steriliseret med majs.
  8. Det klip, som du trækker krukken med fra kogende vand.
  9. Forseglet nøgle.

Ved du det Med 100 kg majs kan der fremstilles 37-40 liter alkohol.

Væsentlige ingredienser

For at tilberede en tre-liters dåse konserves ungt majs, skal du fylde med følgende ingredienser:

  1. Majs - 7–9 gafler.
  2. Salt - 2 spsk. l.
  3. Sukker - 4 spsk. l.
  4. Eddike 9% - 1 spsk. l.
  5. Vandet, i hvilket kornet koges, og som vil blive brugt til marinaden - 2 liter.

Majsforberedelse

Når du har samlet inventar og komponenter til sømning, kan du gå direkte til implementeringen af ​​opskriften. Først og fremmest skal du forberede hovedingrediensen: Cobs rengøres grundigt af blade, skaller og hår.

Den mest besværlige ting i denne proces er at fjerne håret af majs: de skal fjernes maksimalt, på trods af at tynde hår ikke kan male over marinaden, vil skålen se mere appetitvækkende og attraktiv ud uden dem.

Hvis du finder ud af, at toppen af ​​ørerne på majs er tørre og umodne, skal du trimme dem. Det er også værd at fjerne sorte eller tørrede korn.

Vigtigt! Efter rengøringsprocedurerne skal korngafflerne vaskes godt under en trykstråle med rindende vand.

Majsbeskyttelse

Processen med at forberede en syltede snack består af følgende trin:

  1. Madlavning af hovedingrediensen. Maiskolber anbringes i en emaljekande, hæld 2 liter vand og kog op. Tilberedningsprocessen tager 1 time. Unge (mælk) ører kan koges i en halv time. Men det er bedre at spille det sikkert og lave mad en time.
  2. Sterilisering af en tre-liters krukke . Du kan gøre dette på følgende måde: hæld 1 liter kogende vand i en krukke og luk låget i 10-15 minutter.
  3. Lokaler for majskolber i en krukke. De skal være tæt placeret i en lodret position. Det anbefales at gøre dette med hygiejniske gummihandsker.
  4. Hælde snacks. Majs anbragt i en krukke skal hældes med kogende vand, hvori det blev kogt, tilsæt den rigtige mængde salt og sukker.
  5. Steriliser krukker med forberedt korn. Processen skal tage 40-50 minutter.
  6. Tilføjer ovennævnte portion eddike .
  7. Sømning, drejning og opvarmning af dåser med et drejning og venter på, at den skal køle helt ned.

Vigtigt! Tilsætning af eddike umiddelbart før rullning forbedrer dens virkning og beskytter følgelig din spin mod oppustethed.

Madlavning ansøgning

I dag er det næsten umuligt at arrangere en fest uden en salat, der bruger syltede majs.

Men begræns ikke de kulinariske "evner" i denne konservering til kun salatretter: det vil være en fremragende yderligere ingrediens i hovedrettene.

For eksempel kan det bruges til fremstilling af bagt kød (svinekød, kylling, oksekød), supper, gryderetter og også tjene uafhængigt som en separat skål.

Find ud af, hvordan majs er nyttigt og skadeligt, når man taber sig.

Hvordan og hvor man skal opbevare emnet

Ideelle opbevaringsbetingelser for dåser med syltede majskolber er kølige mørke værelser (bedste kælder, kælder eller garage). I kælderen og kælderen er den maksimale holdbarhed 2 år. I tilfælde af opbevaring i rumforhold (spisekammer, balkon, gulve, skabe) reduceres holdbarheden til 1 år eller endda 7 måneder.

Hvorfor låg kan kvælde

Hævede låg på dåse majskrukker - et signal om, at produktet ikke bør spises, da det kan forårsage forgiftning. Læs mere om årsagerne til hævelse af hætter.

  1. Utilstrækkelig termisk behandling af majskolber inden rullning: underkokt produkt kan ikke kun forårsage oppustethed i lågene, men også deres eksplosion.
  2. Krænkelse af teknologiske aspekter ved madlavning (tid, proportioner, ingredienser).
  3. Krænkelse af hygiejniske og hygiejniske standarder til fremstilling af syltede snacks - uvaskede ingredienser, usteriliserede containere.
  4. Manglende overholdelse af opbevaringsregler: Hvis dåsen med konservering er i et godt oplyst og varmt rum, kan produktet begynde at forringes og hæve låget.
  5. Anvendes til madlavning af lav kvalitet eller forkælet produkter.
  6. Krænkelse af det hermetiske kriterium: låget er muligvis ikke tæt og tæt klæbet til banken efter sømmen.
  7. Majsens sammensætning. Denne korn indeholder meget protein uden praktisk talt syre. Denne funktion fører ofte til hævelse og sprængning af dæksler. For at fjerne problemet tilsættes den rigtige mængde eddike, citronsyre eller juice til konserveringen. 2-3-gangs sterilisering hjælper også.

Som du kan se, for at tilberede en lækker skål ved brug af syltede majs, behøver du ikke at løbe til butikken og købe konservering, ofte af tvivlsom kvalitet.

Ved du det Majs er en naturlig luftrenser. Så 1 hektar majsafgrøder eliminerer 8 ton kuldioxid, der forurener luften. På grund af sådanne evner betragtes dette korn som en af ​​de vigtigste planter, der kan hjælpe med at løse problemet med luftforurening.

Du kan tilberede det selv. Det bliver meget mere lækkert og sundere. Det vigtigste er at følge madlavningsteknologien.

Interessante Artikler