Sådan konserveres grønne ærter til vinteren derhjemme

På trods af overflod af forskellige færdige produkter på markedet beslutter mange husmødre at lave emner på egen hånd. En af de populære arter er konservering af ærter til vinteren, og det er, denne artikel vil diskutere.

Valg og klargøring af ærter til konserves

På trods af det store antal forskellige sorter, som opdrættere glædede gartnerne, kan ikke alle tages med til konservering. Derfor er du nødt til at vælge den passende sort med al alvor for at nyde den behagelige smag af dit produkt om vinteren. For bevarelse, tag grønne ærter, det er blødt og kaldes "hjerne".

Ved du det Ærter dukkede op for 5 tusinde år siden. Indtil XYIII århundrede blev det betragtet som en delikatesse, derudover var det den første grøntsag, der blev dåse.

Efter modning er det ikke længere egnet, da saltlage får en ubehagelig uklarhed og gør produktet meget stivelsesholdigt. Behandlingen inden rullning er enkel og kræver ikke store færdigheder. Ærter lyttes til fra en bælg og vaskes under rindende vand.

Sådan lukkes grønne ærter til vinteren

På trods af det faktum, at hver elskerinde har sin egen opskrift på at forberede en sådan blank til vinteren, er der klassiske metoder, som vil blive diskuteret senere. Overvej hvordan man ruller ærter på forskellige måder.

Opskrift 1

Oftest tilberedes følgende opskrift derhjemme.

ingredienser:

  • grønne ærter - 1 kg;
  • salt - 1 spsk. en ske;
  • sukker - 1 spsk. en ske;
  • vand - 1 l;
  • eddike 9% - 100 ml.

Find ud af, hvad fordelene og skadene ved ærter for helbredet har.

Trin for trin opskrift:

  1. Ærter skrælles og vaskes grundigt i rindende vand.

  2. Hæld i en gryde og fyld med vand, så det dækker det helt.

  3. Kog op. Det resulterende skum fjernes.

  4. Efter at branden er reduceret og kogt i ca. 10 minutter.
  5. Hæld 1 liter vand og 20 g salt og sukker i en separat gryde.

  6. Kog op og fuldstændig opløsning af komponenterne.
  7. Efter gang kasseres ærterne på en sigte.
  8. Banker er fyldt med ærter. I dette tilfælde skal du efterlade lidt plads.

  9. Eddike tilsættes marinaden. Kog det op og fjern det fra varmen.
  10. Marinaden hældes i krukker, dækkes med låg og indstilles til sterilisering.

  11. For at sterilisere, tag en gryde med en tyk bund, læg en klud ned, så bankerne ikke sprænger, og hæld varmt vand.

  12. Kog op og kog i 15 minutter.
  13. Derefter tager de ud og lukker låget tæt.

  14. Til sidst skal du vende og dække med et tæppe.

Video: konserverede grønne ærter til vinteren

Opskrift 2 (uden sterilisering)

Der er desuden en anden hurtig måde at konservere grønne ærter på. For elskere af naturlige produkter uden eddike tilbyder vi følgende opskrift.

Vigtigt! I denne opskrift er det strengt forbudt at røre ærter under madlavning. Det kan kun rystes for ikke at knuse.

ingredienser:

  • ærter - 600 g;
  • salt - 50 g;
  • sukker - 50 g;
  • citronsyre - 10 g;
  • vand - 1 l.

Trin for trin instruktioner:

  1. Ærter skrælles og vaskes godt under vand.
  2. Forvarmet vand hældes i panden, og sukker og salt tilsættes.

  3. Sæt ild på kogepladen. Rør om for at opløse komponenterne.
  4. Tilsæt ærter og kog op.

  5. Reducer varmen og kog i gennemsnit 20 minutter, mens du altid ryster beholderen.
  6. Alle korn, der brister på dette tidspunkt, fjernes.

  7. Til sidst tilsættes citronsyre, bland forsigtigt.

  8. Ærter overføres til forsteriliserede krukker ved hjælp af en slidset ske uden at tilsætte 1, 5 cm til toppen.

  9. Marinade opvarmes igen, og ærerne hældes.
  10. Rul op med sterile låg.

  11. Vend og dæk som i den forrige opskrift, indtil den er helt afkølet.
  12. Du kan opbevare i kælderen eller køleskabet.

Video: grønne ærter uden sterilisering

Sådan opbevares emner

At holde korrekt konserverede ærter er ikke noget besvær. Banker kan opbevares i et skab eller på ethvert mørkt sted, det vigtigste er, at omgivelsestemperaturen ikke stiger over +25 ºС. I gennemsnit opbevares emner ikke mere end 12 måneder. Det er vigtigt at huske, at efter åbning opbevares produktet i højst 2 dage, og du skal opbevare det i køleskabet under låget.

Nyttige tip

For at bevare anbefales det at bruge følgende nyttige anbefalinger fra værtinder:

  1. Brug kun sukkersorter til høst.
  2. Før tilberedning anbefales det at blødgøre ærterne i cirka 8 timer. Dette vil reducere processen markant.
  3. Under kogning anbefales det at tilsætte citronsaft eller citronsyre til vandet. Disse komponenter bevarer farven og mættelsen af ​​smagen.
  4. Efter rullning vendes containerne om og indpakkes tæt med et tæppe for at forlænge steriliseringen.

Læs mere om, hvordan du ærter ærterne hjemme korrekt.

Som det kan ses af alt det ovenstående, er konservering af ærter til vinteren hjemme en simpel sag. Når du tager de foreslåede opskrifter i brug og har et lille ønske, kan du let håndtere bevaring.

Interessante Artikler