Vegetabilsk have

Sådan konserveres cherrytomater til vinteren: de bedste opskrifter med trinvis madlavning

I den sidste sommermåned begynder husmødrene en "varm" bevaringsperiode. På dette tidspunkt modnes de vigtigste sorter af tomater, hvor høsten tegner sig for brorparten af alle bestande om vinteren. Hermetisering af kirsebærtomater er populær på grund af den lille størrelse af grøntsagen og dens behagelige smag.

Valg og klargøring af cherrytomater til konservering

Der er mange fordele ved at konservere cherrytomater. De anbringes i en hvilken som helst lille, for eksempel en halv liters krukke i tilstrækkelig mængde til at spise ad gangen. Små tomater er meget glade for børn på grund af den store smag og størrelse.

Før høstning skal tomater vælges og tilberedes. Kun modne frugter skal konserveres. Hver grøntsag skal være salgbar, nemlig hel, uden pletter, rådne. Før selve processen skal stilkene fra tomaten fjernes.

Skyl tomaterne, før de foldes i krukker. Hvis de er rene, uden spor af jord, er det nok at skylle dem én gang med vand. Hvis de er beskidte med jord, er det nødvendigt i nogen tid at blødgøre dem i vand, som efter dræning. Således vil den vigtigste snavs forsvinde. Dernæst er en kontrol skylning.

Sådan konserveres cherrytomater til vinteren

Der er mange måder at lukke kirsebæret ved at spise dem om vinteren og foråret. De adskiller sig i sømmetoden og dens faktiske komponenter. Over tid efterlader hver elskerinde sig et par yndlingsopskrifter og bruger dem derefter. Blandt de opskrifter, der vil blive tilbudt nedenfor, er du sikker på at finde den rigtige til dig selv.

Vi råder dig til at læse, hvordan man pickle cherrytomater.

Klassisk måde

For at rulle to liter kirsebær på klassisk måde, skal du:

et kilogram eller lidt mere grøntsager;
20 ærter sort peber;
fire blade af laurbærtræ;
medium løg;
fire hvidløgstænger;
ca. 1400 ml vand;
tre spiseskefulde eddike;
salt ca. 40 g;
sukker - 60 g.

I begyndelsen af processen vaskes grøntsagerne godt. Tætningsbeholdere, låg skal steriliseres. Den første forarbejdes i en ovn, en dobbeltkedel, en mikrobølgeovn. Lågene koges i kogende vand i et par minutter. Vask grøntsagerne, tøm det resterende vand.

Bevaringsprocessen tager ikke meget tid.

Vi begynder sådan:

Sæt vandet i kog.
I hver beholder skal du lægge en fjerdedel af alle krydderier på bunden.
Anbring tomaterne i en beholder, og gennembor dem et par gange med en tandstikker på stedet, hvor den fastgøres til stilken.
Læg en fjerdedel af løgen i hver beholder.
Efter afslutningen af denne proces dækkes kirsebæret til randen med kogende vand, dækkes med et låg i cirka femten minutter. Efter at have ventet på den angivne tid drænes vandet fra glassene ned i gryden.
Dette vil være grundlaget for marinaden, der slutter sådan:

sukker, salt opløst i en væske;
kog i op til fem minutter;
hæld eddike i slutningen.

Vigtigt! Som regel indeholder en literkapacitet ikke mere end et halvt kilo cherrytomater. Klar marinade er aftappet i krukker, som skal strammes tæt med låg. Inverterede emner er dækket med enhver varm klud og lades stå i en dag. I løbet af denne periode afkøles emnet fuldstændigt.

Video: Kirsebærbeskyttelse til vinteren

Ingen sterilisering

Metoden til konservering uden sterilisering er ganske enkel.

Følgende ingredienser bliver tilbage til en 1 liters krukke:

et pund kirsebær;
blomsterstand dild;
fedd hvidløg;
del af blad- og peberrodroden;
en kvist persille;
laurbærblad;
to eller tre ærter med peber;
tørrede einebær;
en knivspids tørrede sennepsfrø.

Vigtigt! Standardfyldning af en liter dåse er ca. 800 ml marinade. Mængden af ingredienser skal øges forholdsmæssigt i overensstemmelse med beholderens volumen.

Put kogende vand.

For det første ser bevaringsprocessen sådan ud:

I stedet for fastgørelse af stammen med en tandstikker, gennembor godt vasket grøntsager.
Steriliser containere til konservering.
Dæk bunden med krydderier og urter.
Læg kirsebæret i beholderen.
Drys tomaterne med sennepsfrø, peberkorn, og tilsæt enebær.
Hæld kogende vand over hver beholder til randen.

Selvom emnet er i denne tilstand i tyve minutter, bruger vi denne tid til at forberede marinaden fra:

liter vand;
en spiseskefuld salt;
to spiseskefulde sukker;
150 ml æble eller almindelig eddike med en koncentration på fem procent.

Marinade koges på klassisk vis - det koges med salt og sukker, og derefter hældes eddike. Vi har ikke brug for vand i bankerne, det smelter sammen. Vi erstatter den med en marinade og forsegler containere med låg. Lad emnet afkøle en dag på et praktisk sted, når du har vendt det. Efter at have flyttet til et permanent opbevaringssted.

Video: Kirsebærbeskyttelse til vinteren uden sterilisering

sød

"Du vil slikke dine fingre" - dette kaldes ofte metoden til konservering af sød kirsebær. Børn er glade for disse tomater, og ifølge mange anmeldelser er de de mest lækre. Læs også

De bedste opskrifter på syltede og konserverede søde tomater Ingredienser pr. Liter krukke:

500-600 g kirsebær;
en tredjedel af løg;
persille - en kvist eller to;
halvdelen af hvidløgfedd;
et halvt laurbærblad;
peber - to eller tre ærter.

I begyndelsen af konserves tilbereder vi kirsebær som standard, vasker og gennemborer krydset med stilken med en skarp genstand. Vi steriliserer krukker med låg.

Trin-for-trin-processen ser sådan ud:

Persille med hvidløg, laurbær placeres på bunden af skålen.
Derefter tilsættes kirsebæret blandet med løgen.
Tilsæt peberærter.
Hæld tomater med kogende vand.

Ved du det Vilt tomatbær vejer ca. et gram.

Arbejdsstykket afkøles, mens marinaden forberedes.

Tag for ham:

vand - 1, 5 liter;
salt - 3 spsk. l.;
granuleret sukker - 9 spsk. l.;
eddike 9% - 12 spsk. l.

Vand koger - tilsæt alle ingredienserne, og marinaden er klar. Skift vandet i bredderne til marinaden, forsegl dem med låg, vend dem om og lad afkøle til næste dag.

Video: Sweet Cherry Tomato Recipe

akut

Fans af krydret vil sætte pris på smagen af krydret kirsebær.

For at forberede en liter kapacitet, har du brug for:

et pund kirsebær;
en lille bælg eller en halv varm rød peberkorn;
tre hvidløgfedd;
ærter med sort peber - ca. ti;
krydderier - to til tre ærter.

Komponenterne i marinaden:

vand - liter;
en teskefuld salt og ni procent eddike;
30 g kornet sukker.

Krydret kirsebær tilberedes sådan:

Vask grøntsagerne.
Banker, hætter til sterilisering.
Punkter hver frugt ved stilken.
Skær rød peber i halve ringe eller ringe.
Dæk bunden af beholderen med krydderier og hvidløg.
Kirsebær lægge i containere.
Dæk kirsebær med kogende vand.
Læg låget på toppen og lad det stå i cirka tyve minutter.
Kog marinaden med alle dens komponenter.
Udskift væsken fra dåser med marinade.
Forsegl med hætter.

Billetter kan opbevares hvor som helst efter et dags stand up-down.

Ved du det Under varmebehandlingen af tomater forbedres deres gavnlige komponenter, men ikke forværres.

Med selleri

For tilberedning af to liter kirsebær med selleri, der forbedrer deres smag, skal du tage:

fra 800 til 1000 g grøntsager;
en selleri grøn del;
hvidløg - fire nelliker;
sort peber - fem til seks ærter;
salt - 1 spsk. l, sukker og eddike - 1 tsk hver.

Bevaringsprocessen er som følger:

Vi vasker de vaskede tomater på stedet for fastgørelse af stilken med enhver tynd skarp genstand.
Vi steriliserer containere til sømning.
Dæk bunden af krukken med selleri blade, læg hvidløg og krydderier på toppen.
Vi lægger kirsebæret, dækker dem med kogende vand. Lad 10 minutter afkøle.
I en stor beholder tømmes væsken fra dåserne.
Tilsæt salt, sukker.
Kog og hæld eddike.
Den resulterende væske hældes i emnet og forsegles med dæksler.

Video: syltede tomater med selleri

Med sojasovs

Hvis du tilsætter sojasovs til kirsebæret, vil det være ekstremt velsmagende. Han vil give hende piquancy og forbedre smagskarakteristika.

For at klargøre en literbeholder skal du tage:

500-600 g kirsebær;
persille og dild - et par stængler;
tre hvidløgfedd og peberkorn;
to laurbærblade.

Bunden af hver pasteuriseret beholder er dækket med krydderier, derefter sætter de kirsebæret. Dæk til toppen med kogende vand, og luk derefter løst med et låg.

I tyve minutter tilbereder vi marinaden, som vi har brug for:

granuleret sukker og sojasovs - to teskefulde hver;
800 ml vand;
salt - en spiseskefuld;
eddike - en tsk.

Dernæst er den klassiske opskrift. Vi tømmer vandet, skift det til marinaden, vend det om, lad det afkøle en dag.

Sådan opbevares og hvor meget dåse tomater

Efter at dåser med tomater stod på hovedet i en dag, kan de overføres til et sted med permanent opbevaring. Hermetisk kirsebær kan opbevares hjemme hvor som helst. Den vigtigste betingelse er, at temperaturen i den ikke falder til minus og ikke stiger over stuetemperatur.

Opbevar konserveret kirsebær anbefaler ikke mere end et år. Mange mennesker opbevarer dem mere, men deres smag går tabt, og låget kan forringes, så når forbruget skal der tages hensyn til forbrugsmængderne af en sådan bevaring. Du kan gøre lidt med en margin, men ikke mere.

Vigtigt! Opbevaring af butikker anbefales på et mørkt sted. Undgå direkte sollys. Fra dette vil det blive værdiløst.

Nyttige tip

Der er en række anbefalinger, der gør dit konserverede kirsebær perfekt, nemlig:

til konserves skal du kun vælge modne grøntsager uden eksterne fejl;
en blanding af kirsebærsorter vil se smuk og usædvanlig ud i en krukke. For at gøre dette kan du tilføje gule, sorte, andre typer til den klassiske røde;
brug groft salt;
kildevand er bedst til konservering. Hvis det er problematisk at finde, kan du bruge renset;
friske greener til konservering skal være af høj kvalitet, uden råd, skimmel;
Tomater i en krukke skal foldes tæt, men omhyggeligt. Det er umuligt at knuse grøntsager;
under konservering skal tomaterne være ved stuetemperatur. Hvis de er kolde, vil de sprænge;
det er umuligt at konservere modent kirsebær; de vil sprænge;
Du kan ændre sammensætningen af krydderier i opskrifter efter din smag.

Cherrytomater er meget populære til konserves. Hvis opskriften er vellykket, så fortryder mange i slutningen af vinteren, at de lukkede disse tomater lidt. I denne forbindelse mislykkes klassikeren aldrig, men du er også nødt til at eksperimentere.