Sådan fryses paprika til vinteren derhjemme

Frysning af grøntsager og frugter er en af ​​de nemmeste og mest overkommelige måder at høste dem til vinteren, så det er ikke overraskende, at mange husmødre vælger det også til opbevaring af peber. Der er mange metoder til frysning af denne grøntsag, men oftest er den enten knust eller frosset hel, som vi vil diskutere senere. Ved du det Rød paprika er et ægte lagerhus af vitaminer og en rekordholder med hensyn til mængden af ​​vitamin C. Det overgår endda solbær og citron i denne indikator, så det kan bruges til at styrke immuniteten under en forværring af virale lidelser.

Fordele ved frosset peberfrugt

Hver metode til høst af peber til vinteren har sine fordele og ulemper, som bestemt bør overvejes i den valgte situation.

  • For frosset peber er der uden tvivl flere fordele, og frem for alt dette:
  • sparer tid under høstning (intet behøver at koges og koges flere gange);
  • maksimal konservering af al original smag (der anvendes ikke krydderier under frysning, hvilket betyder, at smagen af ​​det frosne produkt ikke ændrer sig under deres indflydelse)
  • brugervenlighed i madlavning (skive peber i små stykker og folde den i separate poser. Du kan altid få nøjagtigt så meget, som du har brug for på et bestemt tidspunkt, uden at bruge resten);
  • når først madlavning eller gryderetter tilberedes, behøver grøntsager ikke tøet på forhånd, vil denne proces gå sammen med den indledende fase af madlavning;
  • frugter høstet til fyldning tager lidt plads, så der er plads nok til at rumme andre produkter.

Som et supplement til de allerede nævnte fordele ved et frosset produkt kan man huske de fælles fordele ved sådanne præfabrikerede produkter. Alle gavnlige stoffer efter en enkelt frysning forbliver næsten den samme som i den friske version, så der er ingen tvivl om fordelene ved frugterne.

Hvilken peber er velegnet til frysning

Kvaliteten af ​​retter tilberedt om vinteren afhænger direkte af egenskaberne ved den grøntsag, der er tilberedt til frysning.

Når du vælger råvarer, skal du huske at overveje følgende nuancer:

Anbefalet læsning

Er det muligt at fryse frisk peber om vinteren til fyldning
  • frugtstørrelse - det er ønskeligt, at alle grøntsager har omtrent samme størrelse og form, hvilket ikke kun er praktisk til frysning, men også garanterer ensartetheden af ​​deres tilberedning efter afrimning og fyldning;
  • naturlighed - den bedste mulighed til høstning er sæsonbestemt peber, der dyrkes i åben jord, med en karakteristisk smag og lugt;
  • saftighed og kødagtig - tørre frugter med tynde vægge er dårligere forberedt og sprækkes oftere, når de er fyldt, så for at få en velsmagende tallerken i fremtiden, skal du kun vælge kødfulde prøver til frysning;
  • sødme - i de fleste tilfælde betragtes gule, røde og orange frugter som de bedste muligheder for opbevaring i fryseren, mens det grønne udseende ikke er så sødt, og de færdige retter giver en bitterhed.

Glem heller ikke, at peber, der er optøet en gang, ikke længere er genstand for gentagen frysning, og det er bedre at tilberede det straks. Ved gentagen eksponering for kulde vil en betydelig del af næringsstofferne og det attraktive udseende af selve grøntsagen gå tabt.

Vigtigt! Vælg om muligt kun kegleformede frugter, da de er lettere at placere i køleskabet, mens du sparer lidt plads.

Sådan tilberedes peberfrugter før frysning

Grøntsager, der er samlet i haven, kan ikke straks sendes til fryseren, de skal i det mindste vaskes.

Hvad angår den komplette liste over forberedende aktiviteter, ser det sådan ud:

  1. Rengøring fra forurening ved vask under rindende vand.
  2. Fjernelse af kerne, frø og indre årer (de resterende lette sektioner af peber giver den færdige skål en vis bitterhed).
  3. Genrensning under rindende vand, denne gang for at fjerne resterende frø og skære dele.
  4. Tørring af frugterne med et bomuldshåndklæde eller papirserviettservietter (godt tørrede grøntsager holdes bedre i form, når de er frosne og senere adskilles bedre).
Til frysning generelt er der ikke behov for yderligere handlinger, du skal bare lægge de forberedte frugter på papir og sende dem til fryseren. Hvis du er interesseret i at fryse peber i dele, er du nødt til at skære frugterne i strimler.

Vigtigt! Kasser ikke hatte, der er skåret af grøntsager. Ved at fryse dem separat, får du en fantastisk dekoration til en udstoppet skål.

Frysemetoder

Hvis du ikke dykker ned i de mulige nuancer ved at skære peber, er der kun to måder at høste det på: hel og skivet. Hver af dem har sine egne egenskaber, der i vid udstrækning afhænger af typen af ​​den endelige ret.

I stykker

Grøntsager, skåret i strimler, er en ideel løsning til fremstilling af pizza, gryderet eller første retter, derfor er det i denne form oftest frosset.

Det er ikke svært at forberede råmaterialerne til fryseprocessen, især hvis du følger en klar række af handlinger:

  1. Læg de vaskede og skrælede frø på et skærebræt eller bakke, og lad dem tørre (bomuldshåndklæder hjælper med til at fremskynde processen).
  2. Hvert eksemplar skæres lodret i to halvdele og derefter i flere dele for at fremstille strimler, der ikke er mere end 2-3 cm brede.
  3. Skær nu hver stribe i strimler og fold alt sammen i en separat beholder.
  4. Tag et par forseglede poser (du kan på slangen) og pak hakket peber i dem og frigør luft så meget som muligt, før du lukker den.
Hvis der ikke er nogen forseglede poser, kan almindelige pakker erstatte dem, så længe der ikke er luft tilbage inde.

Helt til fyldning

Forberedelsen af ​​grøntsagen i dette tilfælde udføres på nøjagtig samme måde som i den foregående, men du behøver ikke at skære de skrællede frugter.

I stedet skal du gøre følgende:

  1. Tag et par almindelige poser af typen “skjorte” og skær dem i firkanter, hvis størrelse er tilstrækkelig til at pakke emnerne.
  2. Placer næsen (spids del) af hver peber i midten af ​​cellofanpladsen, og løft dens sider, så de dækker en så stor overflade som muligt.
  3. Når du holder "indpakningen", anbring en peber i den anden i henhold til princippet om at folde matryoshkaen og gentag handlingen med en anden grøntsag (det tilrådes at tilsætte højst 5-6 frugter i en "stak").
  4. Læg de færdige sæt i en separat taske, og bind den godt, når du har frigivet luften. For at minimere sandsynligheden for, at luft kommer ind i peber, og som et resultat, at isen fryses på posens vægge, er det bedre at bruge flere poser på én gang.
  5. I denne form kan du sende emner til det hurtige frysekammer og derefter placere dem i andre bakker i fryseren for yderligere opbevaring.

Ved du det Nogle egenskaber ved peber ligner andre produkts egenskaber, især chokolade. Ligesom et sødt produkt fremmer det frigivelse af et stort antal endorfiner i blodet, hvilket kan forbedre en persons humør og generelle følelsesmæssige og psykologiske tilstande.

Om ønsket kan den tilberedte tomme grøntsag straks udstoppes og fryses allerede i denne form, men i dette tilfælde skal du være parat til at tildele en betydelig del af fryserummet under det. Derudover reagerer ikke alle husmødre positivt på smagen af ​​optøet fyldning, så det er bedre at forlade påfyldningsprocessen i fremtiden.

Temperatur og holdbarhed

Den ideelle temperatur i frysefritidspunktet er -19 ... -32 ° C, men i fremtiden kan den øges til -10 ... -15 ° C. Med en skarp eksponering for lave temperaturer oplever frugterne et vist stød, men netop en sådan tilstand giver dig mulighed for maksimalt at bevare alle nyttige komponenter inde. Mens der opretholdes en stabil lav temperatur i fryseren, opbevares frosset peber hele vinteren indtil næste høst.

Hvad kan tilberedes fra frosset paprika

Frosset paprika kan bruges til alle de samme retter som frisk, og i de fleste tilfælde behøver den ikke engang at optøes. Supper, gryderedder, kød og grøntsagsruller - dette er ikke en udtømmende liste over, hvad der kan fås med tilsætning af hakket frosset peber, for ikke at nævne tilberedning af udstoppede grøntsager ved hjælp af hele frugter.

Læs også, hvordan man fryser hot peber.

I sidstnævnte tilfælde er pladsen til kreativitet også ubegrænset, fordi du ikke kun kan gryde, men også bage peber, hvis påfyldning enten er kød eller rent hakket kød. Kort sagt, frosset paprika er virkelig en god vinterhøstmulighed, som med alle dens kulinariske fordele også sparer dig tilberedningstid. Enig, dette er mere end nok til at bruge de givne fryseropskrifter.

Interessante Artikler