Sådan fryses majs til vinteren derhjemme

Majs er et velsmagende og sundt produkt, som menneskeheden har brugt til mad i flere tusinde år. I sin rå form kan det opbevares i 1-1, 5 uger. For at kunne bruge produktet gennem vinteren og foråret kan det fryses. Du finder information om, hvordan man fryser hoveder med kål og majskerner i dette materiale.

Fordele og ulemper ved frysning

Frysning betragtes som den bedste måde at konservere mad i lang tid.

  • Det har følgende fordele:
  • Med denne metode bevares den maksimale mængde værdifulde elementer, smag, saftighed og lugt af produkter.
  • Evnen til at bruge produktet året rundt.
  • Rentabilitet, manglende behov for udgifter til yderligere ingredienser.
  • Lidt spild af tid.

  • Ulemperne inkluderer:
  • Behovet for at have en rummelig fryser.
  • Produktets uegnethed til frysning.

Valg og klargøring af majs til frysning

Hele kolber med intakte kerner uden ormehuller vælges til frysning. De skal være modne, men ikke overmodne. Bedst af alle frysesukker. Korn skal fryses umiddelbart efter høst: efter langtidsopbevaring forringes smagen, og saftigheden falder.

Ved du det Ifølge forskere dyrkede mexikanere majs for 7-12 tusind år siden. Cobs blev opdaget i gamle udgravninger fra 4250 og 2750 f.Kr. e. De er meget mindre end moderne. Inden frysning af majs om vinteren på kolber i den rå form, skal den først tilberedes:

  1. Klar for blade og brune fibre.
  2. Skær toppen af.
  3. Skyl under rindende vand.
  4. At tørre.

Når korn fryses, udføres følgende præparater:

  1. Ørene ryddes for blade.
  2. Vasket.
  3. De tørres.
  4. Korn adskilles fra ørerne for hånd eller skæres med en kniv.

Sådan fryses majs til vinteren

For at majs kan bevare sin smag og værdifulde elementer under frysning, er det nødvendigt nøje at følge teknologien. Der er 2 måder at holde produktet frossent på: i kolben og i korn. Til frysning har du brug for specielle pakker (mest bekvemt med lynlås), plastbeholdere (til korn) og en fryser, der opretholder en temperatur på –12 ... –18 ° С.

Vigtigt! I en pakke er det nødvendigt at placere så mange kålhoveder eller dele deraf, som det vil blive brugt på én gang. Gentagen frysning af produktet er uacceptabelt.

På kolven

Frysning af majs på kobben til vinteren er som følger:

  1. Pakk et par hoveder i poser, eller indpak 1 stykke klamfilm. Øret kan også skæres i flere dele.

  2. Læg pakker i fryseren.

En anden måde at fryse er efter blanchering. Et sådant produkt efter ekstraktion fra fryseren behøver ikke langvarig varmebehandling. Derudover bevarer det saftighed.

Teknologien til frysning af blancheret majs er som følger:

  1. Hæld vand i en stor gryde.
  2. Sæt det på ovnen og kog.
  3. Placer skrælede hoveder i kogende vand.
  4. Kog over medium varme, indtil kornene er bløde (ca. 7-10 minutter).
  5. Afkøl hovederne ved stuetemperatur.
  6. Anbring i poser eller indpak i en klamfilm.
Nogle kokke foretrækker at afkøle hoveder efter kogning i 3-4 minutter i isvand efter kogning. Efter tørring fryses de på et papirhåndklæde.

Vigtigt! Når du fryser hoveder, skal du sikre dig, at alle dele er indpakket i polyethylen. Ellers vil forvitring og tab af saftighed forekomme.

I kornene

Denne mulighed er god, da den sparer plads i fryseren. De rensede tørrede korn skal anbringes i plastbeholdere eller poser, udjævnes og sendes til frysning. Som kobber kan korn fryses efter blanchering. For at gøre dette skal du først koge kålhovederne (vi beskrev teknologien i det foregående afsnit), afkøle og adskille kornene. Derefter skal de anbringes i små portioner i poser, udluftes luft, jævnes i ét lag og forsegles godt.

Video: frysning af majskerner

Hvor meget der kan opbevares

Et frosset produkt kan opbevares uden tab af næringsstoffer i 6-8 måneder: i fremtiden vil antallet falde. Du kan bruge produktet hele året. I afrimet form skal majs spises inden for 1-2 dage.

Ved du det Majs er det næst mest solgte korn i verden efter hvede.

Hvordan kan jeg bruge

Majs, frosset på kobben, kan spises hel, bruges til at forberede første kurser. Det er praktisk at tilberede gryderetter, gryderetter, salater fra et produkt frosset i korn, tilføje til børnenes menu og også bruge til at dekorere forskellige retter osv.

Skal jeg afrime før brug

Hvis majs bruges i varmebehandlede retter, behøver du ikke at afrime det. Det skal straks kastes i kogende vand og koges indtil bløde korn i 20-40 minutter. Når du bruger et produkt, der er kogt inden frysning, skal det anbringes i kogende vand og koges i 3-4 minutter. Det er også muligt at placere hoveder og korn i en mikrobølgeovn, hvor du skal aktivere afrimningstilstand. Frosne korn sættes til skålene uden afrimning.

Lær om fordelene og skadene ved en majsdiet.

Frysning er således en fantastisk måde at bevare majs i lang tid. Som et resultat af denne enkle procedure forbliver den maksimale mængde værdifulde elementer i grøntsagen. Hver kulinarisk specialist kan beslutte, om denne eller den anden mulighed er praktisk for ham, fordi du kan fryse majs på flere måder: på skiven og i korn, uden at lave mad og efter kogning.

Interessante Artikler