Sådan fryses grønne ærter til vinteren i fryseren
Hermetiserede grønne ærter kan købes året rundt i enhver butik. De fleste af dens nyttige egenskaber ved denne tilberedningsmetode går tabt. Men hver husmor vil gerne have det maksimale udbytte af dette produkt. I artiklen fortæller vi dig, om det er muligt at fryse grønne ærter friske til vinteren alene.
Hvilke ærter er bedst til frysning
Høst af grønne ærter om vinteren ved frysning involverer kun anvendelse af høj kvalitet.
Tegn, hvormed frugter tages til frysning:
- uden forskellige defekter, sygdomme, ormehuller;
- skaller er grønne, ikke overmodne (i overmodne horn er frugterne af dårlig kvalitet, gulaktige, uden smag, med tørret hud);
- kødfulde ærter.
- Rotary;
- i bælterne.
Ved du det Ært skal indgå i kosten for kræftpatienter såvel som til forebyggende formål: Den indeholder en stor mængde selen, der forhindrer penetrering af radioaktive stoffer i kroppen.
Sådan fryses ærter i køleskabet
Derefter taler vi om to typer frysning af grønne frugter i skrælede tilstand:
- enkel frysning af rå kerner;
- med blænding.
Enkel frysning
Den nemmeste måde at købe det beskrevne produkt på er at fryse det i frisk tilstand.
Følgende produkter og redskaber tages:
- 1 kg flåede grønne ærter;
- plastposer med låse (en pose - 1 portion);
- plastbeholdere til opbevaring af frugt i køleskabet.
Ved du det Et ordsprog har længe eksisteret i Rusland: ”Det skete under tsar Gorokh”, hvilket indebærer en helt fra et russisk eventyr, som besejrede en hård slange ved hjælp af æreskorn.
Trin-for-trin opskrift på indkøb:
- Saml ærtehorn og sorter ud (ca. 2 kg ærter ekstraheres fra 2 kg horn).
- Ekstraher korn fra bælgene og pluk kun hele frugter med lysegrøn farve.
- Læg ærterne i portionerede pakker, og luk låsene, efter at du har frigivet overskydende luft.
- Fold poserne med frossen frugt i en plastbeholder.
- Send produktet frosset i frysesektionen i køleskabet.
Med blanchering
Den anden metode til høst af ærter i vinterperioden involverer dens kortsigtede forgrening.
Vi har brug for:
- 1 kg grønne ærter;
- 500 ml kogende vand;
- en gryde
- en si;
- kapacitet med kølet vand;
- lærred;
- portionerede poser med låse.
- Skræl og sorter frugterne.
- Kog vand i en gryde og hæld skrællede ærter med frugterne i det i 1 minut.
- Kast de blancherede kerner i et dørslag og nedsænk dem i en beholder med koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen (du kan opretholde en lav vandtemperatur ved at lægge madis-terninger i den).
- Læg de afkølede frugter på en klud, og lad dem tørre.
- Fordel kornene i portionerede pakker og send dem til frysning.
Opbevaringstid
Frosne frugter kan opbevares i lang tid. Den anbefalede holdbarhed er højst 8–9 måneder ved en temperatur på -18 ° С. I dette tilfælde er det meget vigtigt at sætte et mærke på poserne med frugter om datoen for deres frysning.
Hvad kan jeg lave mad fra det
Grønne ærter høstet ved de beskrevne metoder anvendes til at fremstille forskellige retter.
Blandt dem er:
- salater;
- gryderetter;
- suppe;
- sky;
- ærterpuré;
- som en del af en pieudfyldning;
- som en uafhængig skål.