De fleste græskarvarianter har en kort holdbarhed, og selv i en kølig kælder begynder det ofte at blive dårligere efter en måned. Frysning hjælper med at holde afgrøder til vinteren. Fra anbefalingerne i gennemgangsartiklen lærer du om forskellige måder at fryse dette vitaminprodukt på, og hvordan man gør denne proces let og underholdende.

Er frosset græskar sundt?

Ved frysning bevares alle nyttige ingredienser i grøntsagen fuldstændigt.

Ved du det Den største græskarkage blev bagt i USA. Dets diameter var 152 cm. Opskriften omfattede 3 kg græskar, 1, 5 kg kornsukker og 144 kyllingæg. En kæmpe kage blev bagt i 6 timer.

Frossent græskar er på ingen måde ringere end fersk og har flere fordele til at bevare sundheden:

1. På grund af et rigt sæt næringsstoffer stimulerer det immunforsvaret, bekæmper kolesterol og regulerer stofskiftet.
2. Sænker aldringen, normaliserer søvn, forbedrer hårtilstanden og opretholder en sund hudfarve, øger den samlede energi og fremmer et sundt kropsmasseindeks (BMI).
3. Det er indiceret til personer med sygdomme i galdeblæren, leveren, nyrerne, urinvejene.
4. Det hjælper med at bekæmpe orme, fjerner overskydende vand og salt fra kroppen og hjælper med at helbrede sår, snit og andre hudlæsioner.
5. Kalium indeholdt i grøntsagen regulerer blodtrykket. Takket være dette element reduceres risikoen for slagtilfælde, knoglemineraltætheden bevares.
6. Græskar er en af ​​de mest berømte kilder til betakaroten. Denne kraftige antioxidant reducerer risikoen for at udvikle onkologi i prostata og tyktarmen og giver beskyttelse mod astma og hjertesygdomme,
7. Antioxidanter (C-vitamin, E og beta-caroten) understøtter øjenes sundhed og forhindrer deres degenerative skader.
8. Den kostfiber, som den orange frugt er rig på, regulerer mave-tarmkanalen, hjælper med at optage mad og reducerer risikoen for fedme. Fiber har en stærk virkning på absorptionen af ​​glukose, hvilket bremser absorptionshastigheden af ​​sukker i blodet. Grøntsagen forhindrer ikke kun diabetes, men hjælper også med at kontrollere denne sygdom.

Græskar valg og forberedelse

Uanset om du dyrker denne kultur i din egen have eller køber den i en butik, er der måder at finde et kvalitetsprodukt på. Vælg først prøver, der har nået fuld modenhed. De er med hård, hård hud.

Vælg ikke frugter med buler eller mugne områder samt nedskæringer og punkteringer. Klap græskaret - lyden skal være døv. Lad det være prøver af mellemstor eller lille størrelse, da deres kød er mindre fibrøst. I en moden grøntsag er halen tør, og den subkutane del farves i intens orange eller lysegul.

For at forberede en frisk grøntsag til frysning har du brug for:

1. Vask godt, tør derefter frugten med et rent vaffelhåndklæde.
2. Brug en lang kniv til at skære græskar i to og derefter hver halvdel i yderligere 4 dele.
3. Brug en stor ske til at fjerne løse indlæg og frø. Læg frøene til side (de er spiselige).
4. Skræl græskarskiver, hvor kun papirmassen efterlades.

Vigtigt! Produktet, der er efterladt i køleskabet, er ikke egnet til frysning.

Bedste frosne græskaropskrifter

Frysning af græskargrøntsager er let nok. Nedenfor er trinvise instruktioner til de mest populære frysemetoder.

I knust form

Frysningen af ​​frugten i knust form udføres i henhold til følgende skema:

1. Slib den tilberedte papirmasse med et rivjern.
2. Fordel den resulterende masse i poser med en skyderlås. Det er uønsket at lægge mere end 450 g i en pose. Prøv at fordele massen fint og jævnt.
3. Når du klemmer pakkerne med dine hænder, skal du frigøre luft fra dem.
4. Fastgør lynlåsen tæt, og overfør derefter poserne til fryseren.

I stykker

Hakket frugt fryses som følger:

1. Hakk den friske pulp med mellemstore terninger, og blød dem derefter ud med servietter.
2. Spred det hakkede produkt i ét lag over bakkerne.
3. Overfør arbejdsemnerne til fryseren i et par timer, fjern derefter og hæld dem i plastbeholdere.
4. Græskarterninger er klar til at blive sendt til fryseren til langtidsopbevaring.

På en hurtig måde

Brug hurtigfrysningsmetoden for at spare din tid:

1. Skær frisk papirmasse i vilkårlige skiver.
2. Placer brikkerne i en passende beholder. Hvis du bruger posen, skal du frigøre al luft fra den og lukke den tæt.
3. Opbevar beholderen i fryseren, indtil du beslutter dig for at bruge bekvemmelighedsmaden.

Til fodring

På trods af de ubestridelige fordele ved græskar indføres det gradvist i babyernes kost. Spor barnets helbred - er der nogen negative ændringer efter at have konsumeret grøntsagen?

Forbered produktet til frysning på følgende måde:

1. Finhakket godt vasket frisk masse.
2. Tør skåret med servietter.
3. Fordel det hakkede produkt i plastbeholdere eller stærke poser med en gliderlås.
4. Send emnerne til fryseren.

For et barn er det nyttigt at fryse græskar i kombination med andre grøntsager (for eksempel gulerødder eller zucchini).

Ved du det Græskar er 90 procent vand.

Til desserter

Følg instruktionerne herunder for at nyde dine foretrukne græskarendesserter om vinteren:

1. Forbered beholdere med stramme hætter i god tid.
2. Hakk græskaret i små terninger, og blød derefter overskydende væske med servietter.
3. Drys bunden af ​​beholderen let med sukker, læg græskarskiverne i et lag. Gentag derefter sukkerlaget, og læg eventuelt den anden række græskar op. Det sidste lag skal være granuleret sukker.
4. Når beholderen er lukket med et låg, skal der være nogen tom plads indeni, så du omhyggeligt kan ryste beholderens indhold.

Ingrediensen til fremtidige desserter er klar til at fryse.

Frosne Mos kartofler

I form af mosede kartofler fryses orange frugter som følger:

1. Hakk græskaret i vilkårlige mellemstore skiver (du kan ikke fjerne skrælet på dette tidspunkt). Placer udskæringen på en bageplade med pergamentark og bag i ovnen ved en temperatur på + 170 ° C - + 180 ° C, indtil den er kogt (ca. 50-60 minutter).
2. Lad de forberedte skiver afkøle helt, og fjern derefter skrællet fra dem.
3. For at gøre et bagt produkt til potetmos kan du bruge en foodprocessor. En blender er også velegnet (det er meget lettere at vaske den efter endt arbejde med et græskar). Placer de afkølede stykker i det valgte husholdningsapparat, og slib dem til en homogen tilstand af rusk.
4. Græskar kan være meget vandig. For at slippe af med overskydende væske og få en blid silkeagtig smoothie, før massen gennem en sigte.
5. Fordel den resulterende sammensætning i små plastglas eller stramme poser med en gliderlås. Pakk brillerne tæt sammen med film, og spænd poserne med en lynlås. Prøv at lave små portioner kartoffelmos. I pakker skal massen fordeles fint og jævnt. Så det fryser hurtigere og tiner hurtigere.
6. Anbring potetmos i fryseren til langtidsopbevaring (op til et år).

Optimale forhold og holdbarhed

Ved langtidsopbevaring af græskar kræves overholdelse af de relevante betingelser. Undgå varme og fugtige steder (selvom du kun skal opbevare grøntsager i et par uger). Hold ikke afgrøden på cementgulvet - grøntsager vil rådne.

Opbevaringsrummet til afgrøden skal være:

• tør, ren, godt ventileret uden forøget luftfugtighed;
• mørke (beskyttet mod direkte solstråler);
• kølig (optimal temperatur - fra + 3 ° C til + 10 ° C).

Sådanne forhold giver frugten mulighed for at lægge sig ned til 1 år. Hvis en af ​​reglerne overtrædes, reduceres grøntsagens holdbarhed markant. Oprettelse af optimale opbevaringsbetingelser for produktet er et meget vigtigt punkt for at bevare dens kvalitet. Det handler om det sted, hvor græskaret bedst bevares.

Lær hvordan du korrekt opbevarer græskar derhjemme.

Så det kan gemmes i:

1. Fryserum. Uden tab af ernæringskvaliteter kan græskargrøntsager her ligge i lang tid, næsten et år.
2. Køleskab. Det anbefales at bruge et køleskab til små uklippede frugter, der er indpakket i papir. De forbliver friske i cirka tre måneder. De skrællede stykker papirmasse indpakket i en klamfilm kan opbevares i køleskabets nederste rum i kun to uger. Ved udskiftning af filmen med folie forlænges holdbarheden til en måned.
3. Kælder eller kælder. Kælderen er fortrinsvis udstyret med hylder dækket med tørret halm. Placer grøntsagerne med halerne op og kort afstand fra hinanden. Undersøg systematisk frugterne og fjern de rådne i tide.
4. Lejlighed (glaseret balkon, loggia, mørkt spisekammer, under sengen). For at beskytte frugten mod lys skal du opbevare den i poser eller indpakke den i tæpper. Inden du lægger græskarfrugter under en seng eller i et mørkt spisekammer, skal du placere træplader eller pap under grøntsagerne (i sidstnævnte tilfælde vil holdbarheden reduceres lidt).

Sådan frigøres et græskar

I henhold til hvordan grøntsagen blev frosset, er der flere måder at afrime den på:

1. Friskfrosset græskar er klar til brug umiddelbart efter fjernelse fra fryseren. Bring vand, bouillon eller mælk i kog, dypp derefter græskarskiverne i væsken.
2. Tilsæt revet halvfabrikat til varme frokoster ved afslutningen af ​​madlavningen. Du kan ikke undvinde afrimning, hvis du planlægger at tilføje produktet til desserter (f.eks. Til pandekagefyldet).
3. Bagt frugt tilsættes også først ved afslutningen af ​​madlavningen, da det næsten er en færdiglavet skål.
4. Mos kartofler kræver foreløbig afrimning. Brug en mikrobølgeovn eller køleskab til at fremskynde smelteprocessen. I det første tilfælde tager processen med afrimning til blødhed fra 2 til 3 minutter. Puréen, der overføres til køleskabet, er klar til brug i en time.
5. Efter at have besluttet at bruge det halvfærdige produkt til tilberedning af supplerende fødevarer, send det til at lave mad frosset.

Vigtigt! Hvad angår spørgsmålet om græskar kan fryses igen, er svaret kategorisk negativt. Genfrysning af produktet anbefales kategorisk ikke, så høst grøntsagen i portioner ad gangen.

Hvad kan koges fra frosset græskar

Frossent græskar er en fremragende erstatning for konserves.

Når du vælger en opskrift, skal du være opmærksom på, hvordan grøntsagen blev frosset:

• revet grøntsag bruges som fyld til pandekager, tilsættes til dejen til pandekager, muffins og gryderoller;
• terningerne tilsættes supper, grøntsagssauté, salater, kartoffelmos, forskellige kornprodukter (i vand eller mælk), grøntsags- og kødgryderetter;
• græskar høstet i sukker diversificerer desserter, kager og korn;
• færdige kartoffelmos anvendes til bagning opskrifter; de fremstiller mosede supper, korn, kødretter, grøntsagskoteletter og fyld til tærter og pandekager.

Frossent græskar er en grøntsag, der kan fodres til hele familien når som helst på året. Det kan være en fremragende base til forskellige desserter. Det er nyttigt at inkludere en vitamingrøntsag, selv i baby- og diætfødevarer. Så du er nødt til at passe på at gemme det, inklusive om vinteren.