Hætten er ringet (Cortinarius caperatus) - en spiselig svamp, almindeligt kendt under navnene kylling, turk, hvid mose. I smag er det tæt på champignons. I artiklen kan du læse, hvordan frugtlegemet ser ud, og hvor man skal kigge efter det, hvordan man laver mad og laver det, hvilken fad du kan overraske kære, og hvilke positive egenskaber den beskrevne champignon har.

beskrivelse

Selve navnet angiver de ydre træk ved den førnævnte champignon - en hat, der ligner en hætte, en ring er til stede på benet ovenfor.

Detaljeret beskrivelse af denne type:

Hat af en ung instans	Hemisfæriske, ujævne kanter bøjes indad. Diameteren er inden for 5-15 cm. Overfladefarve: fra brun-gul til hvede. Der findes folder, fibre føles. I kanterne - svage striber.
Ældre svampehatte	Kegleformet, fortykket.
Ben af ​​en ung prøve	Cylindrisk med forlængelse i bunden. Højde - op til 12 cm. På et snit - 1-3 cm er strukturen fibrøs, tæt (indeholder ikke hulrum). Den bliver gul en halv time efter indsamling. Under hatten er dækket med lysegul skalaer omgivet af en hvid indpakningsring.
Ældre champignonben	Ring af gule nuancer. Papirmassen er hård.
tvister	Lille mandelformet. Fra gul orange til brun. Pladerne klæbede fast til det gule ben, brune, når de modnes.

spredning

Kyllingen vokser fra juli til september (maksimalt er midten af ​​oktober). Han foretrækker fugtig, sur, tørn jord. Den vokser i skoven blandt moser, i blandede skove, der findes i bjergkæder. Indgår i symbiotiske forhold med dværgbjørk, bøg, eg, blåbærbuske.

Svampen har farlige modstykker, lilla spindelvev, giftig fluebar (nogle sorter).

spiselighed

Den ringformede hætte er et universelt råmateriale til kulinariske eksperter, da svampen er meget velsmagende i supper, side retter og konservering. Mister ikke smag, aroma i tørrede og frosne tilstande. Det er strengt forbudt at bruge kyllinger, der er indsamlet fra motorveje eller industrielle anlæg, da massen af ​​sådanne frugtlegemer har en høj koncentration af tungmetaller.

Læs også, hvordan en fed gris ser ud, og hvordan man kan skelne den.

Nyttige egenskaber

Hvidmose indeholder kulhydrater, magnesium, calcium, kalium, selen, polysaccharider, lipider (fedtsyrer), aminosyrer, et sæt vitaminer (C, B, B6, B12, E, D, D2, D7, K1, thiamine, riboflavin folinsyre).

• Fordelene ved hætten for den menneskelige krop:
• stabiliserer blodtrykket;
• påvirker det kardiovaskulære system positivt;
• beroliger nervesystemet;
• forbedrer lymfeudstrømningen;
• har udtalt vandrivende, koleretisk virkning, bruges til at forhindre dannelse af stagnation af galden og nyresten;
• sænker kolesterol og blodsukker.

behandling

En svamp betragtes som uegnet, hvis den har åbenlyse skader eller sorte pletter på en hat, ormehuller. De mest værdifulde ting er hattene, der endnu ikke er åbnet. Benene på modne svampe bruges ikke til madlavning. Hætter skal bruges umiddelbart efter indsamling. Hvis det er nødvendigt at udsætte svampene et stykke tid i en ubearbejdet form, anbefales det at opbevare svampene i vådt papirhåndklæde til opbevaring.

Ved du det Når du bruger en kappe, der er ringformet 2-3 gange om ugen, forbedres hukommelsen, hjernefunktionen aktiveres.

Smag reduceres mærkbart ved langvarig varmebehandling, så møre høner skal tilsættes i det endelige tilberedningstrin. Hvis det blandes med andre svampesorter, vil skålens smag og aroma øges.

Sådan laver man mad

En enkel, men interessant opskrift med kasketter.

Opskrift nummer 1

let

Fyldte tomater

8 50-60 min Trin 9 ingredienser

• ringhætte (saltet)

  3 spsk. l.

• hvid ris (kogt)

  1 kop

• tomater

  8 stk

• hård ost

  30 g

• olivenolie

  2 spsk. l.

• salt

  at smage

• hvidløg

  at smage

• formalet sort peber

  at smage

• grønne

  at smage

Næringsværdi pr. 100 g: Kalorier 106, 05 kcal Proteiner 2, 88 g Fedtstoffer 2, 97 g Kolhydrater 17, 35 g

1. Kog ris, skyl.
2. Tilsæt ris til den hakkede salte kylling.
3. Hæld olie i, og krydre med krydderier efter smag.
4. Fjern kernen fra tomaterne, og fyld grøntsagerne med ris-svampeblandingen.
5. Riv ost, drys tomater ovenpå.
6. Læg tomater i bageformen så stram som muligt.
7. I 20-30 minutter skal du bage en snack i ovnen ved en temperatur på + 200 ° C.
8. Drys med urter inden servering.


I europæiske lande er kasketter en lækker slags svamp, men vi er desværre ikke opmærksomme nok på dem. Under hensyntagen til fordelagtige egenskaber, ernæringsværdi og alsidighed i præparatet er det så vidt muligt nødvendigt at medtage høns i din diæt.