Regler og finesser til opbevaring af løg i kælderen om vinteren

I efteråret begynder den længe ventede periode med indsamling af en række frugter, blandt hvilke løg traditionelt betragtes som en af ​​de mest populære afgrøder. Planten bruges overalt til mad, og til nogle retter kan den fungere som en af ​​hovedkomponenterne. At holde løg hele vinteren er ikke let, da kulturen ikke er kendetegnet ved øget opbevarbarhed. Denne artikel vil i detaljer drøfte de grundlæggende regler for høst af grøntsager til vinteren samt beskrive teknologien til opbevaring af dem i en kælder eller kælder.

Sådan tilberedes og tørres løg til langtidsopbevaring

For de fleste gartnere er det stadig et mysterium, om pærer, der er indsamlet i efteråret, kan bevares indtil næste sæson. Ofte er denne proces ganske kompliceret, selv for erfarne grøntsagsavlere, da kulturen ikke er tilbøjelig til langsigtet bevaring af dens art, og dens saftige frugter er en ideel betingelse for udvikling af en række mikroorganismer. Men med korrekt forberedelse kan afgrødethedheden øges flere gange.

Først og fremmest skal pærerne samles korrekt, så man undgår skader på frugten. Knaller, snit og andre skader oftest på få dage fører til forfald og forekomsten af ​​ødelæggende foci for hele afgrøden. For at undgå dette rengøres løg fra senge så omhyggeligt som muligt.

Sådan gør du:

  1. Omkring hvert foster er det nødvendigt at foretage flere fordybelser, dette vil hjælpe med at forstyrre jordovertrækket og forenkle proceduren flere gange.
  2. Hver pære trækkes fra jorden af ​​halen med lette og glatte bevægelser; det er forbudt at udsætte pæren for nogen mekanisk virkning.
  3. Efter at frugterne er taget ud, skal de anbringes i en fælles kurv eller på gulvet, mens det ikke anbefales at kaste eller hæld løg fra beholderen i beholderen.

Læs mere om, hvordan og hvor man kan tørre løg efter høst fra haven. Når høsten er høstet, skal den renses fra jorden. Gør dette manuelt eller med en lille blød børste. Frugt vises usædvanligt renseri, det er forbudt at fugte dem, da dette vil skabe gunstige betingelser for udvikling af svampe. De skrælede løg lægges i et enkelt lag på et gulv af hø eller halm og tørres derefter i 2 uger i det fri.

Hvis der observeres nedbør på dette tidspunkt, kan afgrøden tørres i ethvert tørt, varmt og ventileret område. Hvis der ikke er ekstra tid til at tørre frugterne, kan du bruge ekspressmetoden. Til dette tørres pærerne i flere dage ved en temperatur på +25 ... + 35 ° С, hvorefter de opvarmes til + 12 ° С ved + 45 ° С i specielle tørretumblere eller en ovn. Således kan du øjeblikkeligt fjerne overskydende fugt, hvilket er en af ​​de vigtigste sikkerhedsgarantier.

Når frugterne er tørret, skal de skæres. Rødderne fjernes fuldstændigt, en lille hale, der er ca. 5 cm lang, er tilbage fra toppen. Også på dette trin skræles pærerne også af overskydende skaller. De skrælede løg sorteres omhyggeligt, for tæt lægning er kun tæt frugt egnet uden nogen skade, pletter og andre patologier. Den afviste afgrøde placeres et separat sted. På dette tidspunkt skal pærerne sorteres efter størrelse, i store og små, hvorefter de placeres i separate containere. Efter dette bliver afgrøden ret klar til vinterlægning.

Hvilke sorter af løg opbevares bedre

I mange tilfælde påvirkes afgrøder ofte ikke kun af niveauet for forberedelse til vinterlægning, men også af sorterskarakteristika, så denne egenskab bør tages i betragtning ved dyrkning af en afgrøde, især hvis der dyrkes forskellige hybrider i haven. Søde sorter har den mindste holdbarhed, selv under optimale forhold, underlagt alle høstregler, de forbliver friske kun få måneder efter høst.

Vigtigt! Forårssorter har en højere holdbarhed end vintersorter. Dette skal tages i betragtning, når afgrøden dyrkes og plantes. Derudover har frugter, der er dyrket med løgssæt snarere end frø, bedre konservering.

For langtidsbesparelser betragtes de såkaldte "brændende" sorter af grøntsager som de mest velegnede. En sådan afgrøde kan vedvarende bevare aromatiske og smagseegenskaber indtil midten af ​​foråret. Pærer indeholder specifikke stoffer kaldet flygtige. Foruden den krydret aroma og akut smag har forbindelserne bakteriedræbende egenskaber, hvilket skaber et naturligt forsvar mod hovedfjenden for løg - en række svampe og andre parasitære mikroorganismer.

Optimale opbevaringsbetingelser

Næsten ethvert køligt sted er egnet til opbevaring af løg, derfor ud over en grøntsagsforretning, en kælder og en kælder, opbevarer ejere af private huse dem ofte, selv i undergrunden i godt opvarmede værelser. Hovedreglen for vellykket løgbeskyttelse er god ventilation. Frugt tåler ikke høj luftfugtighed, hvilket ofte provoserer deres for tidlige skader.

Den optimale fugtighedsindikator ligger i området 80-85%; den opnås ved regelmæssig ventilation af opbevaringsstedet eller med et korrekt designet ventilationssystem. Der skal også lægges særlig vægt på opbevaringstemperatur, den optimale indikator er i området 0 ... + 3 ° С. Højere temperaturer over tid fører til spiring af afgrøden.

Dette er fyldt for ham ikke kun med forfald, men også med et kraftigt fald i smag. Minustemperaturen er ikke mindre ødelæggende, den fører til ødelæggelse af væv og celler. Når du gemmer pærer, skal de beskyttes mod udsættelse for lys. Intensiv belysning, især i direkte sollys, provokerer spiring af frugter. Dette påvirker dramatisk kvaliteten af ​​afgrøderne og dens sikkerhed dramatisk som i tilfælde af varme.

Vigtigt! Hvis pæren ikke kan trækkes ud manuelt, skal den graves forsigtigt ved hjælp af små haveværktøjer for at forhindre skader.

Måder at opbevare løg i kælderen

I dag opbevares løg på mange måder, til dette bruger de både traditionelle containere og sidebeholdere fra andre produkter. Deres hovedbetingelse er høj damppermeabilitet. Ved korrekt lægning kan søde løgvarianter konserveres i op til 3 måneder, men spicier og spicier sorter af grøntsager kan ikke miste deres friskhed i 6 måneder efter høst.

Plast- eller trækasser

Kasser lavet af plast eller træ er en af ​​de mest almindelige og behagelige containere til opbevaring af grøntsager.

De gør det muligt at sørge for god ventilation og sparer fri plads i kælderen. I sådanne beholdere hældes frugten tæt nok med en lagtykkelse på op til 50 cm. Sæt de fyldte kasser på en række understøtninger eller stativer, mens de ikke skal komme i kontakt med kældervæggene eller gulvet. Dette vil forårsage fugtophobning og snart rådne af afgrøden.

Linnedsposer

Beholder lavet af linnedposer fungerer efter samme princip som kasser, men det kræver ikke konstruktion af specielle stativer. Påfyldte poser kan opbevares under loftet, fastgjort til kælderens bærende strukturer. For at bogmærke vinteren på denne måde skal du bruge små linnedposer lavet af naturligt stof. Ved du det Løg var en af ​​de ældste dyrkede planter, den blev aktivt brugt som mad i det gamle Indien, Kina og Egypten for ca. 5-6 tusind år siden. Syntetiske stoffer i dette tilfælde er ikke passende, det er ikke i stand til at fjerne overskydende fugtighed og fremkalder ofte rådne af pærerne. Løgene fyldes ikke tæt ind i poserne, en fane skal ikke indeholde mere end et par kilo, og reglen er især relevant: Jo mindre poser, jo længere afgrøden opbevares.

Nylon strømper eller strømpebukser

Løg bogmærker fra nylon strømper eller strømper er kendt for næsten alle. Selvom sådanne materialer ikke er så længe siden blevet brugt i grøntsagsdyrkning, stiger deres popularitet kun med årene. På trods af den kunstige oprindelse er sådanne materialer kendetegnet ved en porøs struktur, hvilket skaber et fremragende miljø til bevarelse af pærer.

Opbevaring af frugter på denne måde er ganske enkel, de er fyldt i gamle strømper adskillige kg og derefter ophængt over gulvet, tættere på loftet, i en afstand af mindst 30 cm fra hinanden. Metoden til isoleret opbevaring vil hjælpe med at forbedre løgns holdbarhed. For at gøre dette, i nylon strømpebukser for hvert foster oprette en separat pose, isoleret fra andre noder. Efter behov afskæres hver pose med frugten, mens hele parringen forbliver intakt.

Æggebeholdere

Få mennesker ved, men ægbeholdere betragtes som ikke mindre effektiv kapacitet til at redde løg. For at gøre dette anbringes en løg i hver celle, hvorefter bakkerne flyttes til stativer eller understøtninger. Ved du det Under konstruktionen af ​​Cheops-pyramiden var løg en af ​​hovedkomponenterne i fødevarearbejdere. Planten hjalp med til at genoprette styrke samt øgede kroppens immunitet og modstand mod uheldige faktorer. Denne metode er især effektiv med mangel på beholdere til opbevaring af grøntsager, men dens største ulempe er begrænsningen i frugtens størrelse. Denne metode gemmer kun små pærer eller mellemstor størrelse.

Strikvarer eller fletninger

De såkaldte bundter betragtes som en af ​​de ældste måder at bogmærke løg til langtidsopbevaring, de blev brugt længe før de moderne principper for grøntsagsopdræt dukkede op. Der er to måder at bogmærke denne metode på. Ved den første er en tæt garn bundet til ponytails i pærerne, hvorefter frugterne bindes sammen i små grupper på flere dusin stykker.

De er forberedt på den anden, selv under frugtbeskæring - deres luftdele er ikke forkortet, hvilket giver dig mulighed for at skabe en lang og stærk hale. Efter tørring binder pærerne 10-20 stykker i karakteristiske fletninger. Uanset metoden til vævning opbevares vintergrænser i ophæng nær loftet.

Lær hvordan man væver løg i fletninger til opbevaring og tørring.

Eventuelle problemer under opbevaring

Ikke mange formår at gemme løg, indtil en ny afgrøde; for de fleste er det stadig en svær opgave at skabe optimale opbevaringsbetingelser for vegetabilske opbevaring. I de fleste tilfælde fører dette til mange problemer og uønskede faktorer, der næsten halverer høstestagnation, så du er nødt til at forberede dig grundigt inden vinterudlægning samt identificere måder at forhindre mulige problemer.

De vigtigste metoder til at forhindre problemer med konservering af løg:

beskrivelseForebyggelsesmetoder
fugtPærer skal dryses med savsmuld eller hakket ask med en hastighed på 200 g / 10 kg grøntsager.
Råtnende afgrødeAlle frugter skal være godt tørret; i kælderen skal adgangen til frisk luft justeres. Før pærerne lægges, behandles de med biofungicider (Fitosporin-M eller analoger).
Pære spirerDen nederste del af frugten (stedet for rotsystemet) er belagt med ler og tørret derefter godt.

Kælderen er det bedste sted at opbevare løg, under dens forhold kan du skabe det optimale mikroklima for at redde plantens frugter gennem vinteren. Til dette er det imidlertid nødvendigt at skabe et optimalt temperaturregime i rummet samt fugtighed og belysning. Derudover bør du være opmærksom på den kultiverede sort, inden en lang plantning, da mange hybrider kun er i stand til at behage friskheden i kort tid.

Interessante Artikler