Radise hører til grøntsager, hvor ovenstående og underjordiske dele næsten er ækvivalente med hensyn til deres anvendelse i fødevarer. De værdifulde egenskaber ved radetoppe og metoder til anvendelse heraf vil blive diskuteret senere.

Er det muligt at spise toppe

Hvis vi tager højde for, at radisen hører til kålfamilien, er det endda teoretisk muligt at kontrollere spiseligheden af ​​den øverste del af planten. I praksis har radise toppe, på grund af tilstedeværelsen af ​​sennep og æteriske olier, en behagelig smag såvel som udtalt helbredelse og kosmetiske egenskaber.

Ved du det Vi er vant til rød på ydersiden og hvid inde i radisen, men i lang tid har der været sorter af denne plante, hvis frugter er grønne på ydersiden og skarlagen indeni samt med hvide, brune, gule, lilla og hindbærflader.

Tilstedeværelsen af ​​en række næringsstoffer i grønne radiser gør toppe ikke kun mulige, men også et ønskeligt fødevareprodukt på en persons bord. Selv børn, der normalt er begejstret for krydret greener, spiser appetitlige radise blade. De grønne planter kan fodres med degus og andre lignende kæledyr.

Den kemiske sammensætning af radise toppe

Ved sættet med nyttige stoffer og deres koncentration overgår radishgrøntsager (blad og stilk) den mere populære underjordiske del af planten.

Der er vitaminer i toppe:

• A;
• næsten hele gruppe B;
• C;
• E;
• K;
• PP.

Sporelementer i det beskrevne produkt præsenteres:

• jern;
• iod;
• fluor;
• nikkel;
• mangan;
• lithium;
• bor;
• zink;
• kobber;
• kobolt;
• vanadium;
• krom.

Der er mange makroceller i den i form af:

• natrium;
• magnesium;
• kalium;
• chlor;
• calcium;
• phosphor.

Derudover er radishgrønne mættede:

• sukkere;
• vegetabilsk protein;
• stivelse;
• æteriske olier;
• organiske syrer;
• caroten.

Egenskaber ved radise toppe

Mætning med næringsstoffer bestemmer egenskaberne for den grønne del af radisen, der er gunstig for den menneskelige krop. Følgelig er svaret på spørgsmålet om, hvorvidt det er nyttigt, utvetydigt positivt. Desuden har produktet langt mindre kontraindikationer end den underjordiske del af anlægget.

fordel

• Specielt mærkbare radise toppe bidrager til:
• ødelæggelse af skadelige bakterier og vira i kroppen som et naturligt antibiotikum;
• styrkelse af immunsystemet;
• øge blodkarens elasticitet
• at sænke blodsukkeret, hvilket er ekstremt vigtigt for diabetes;
• afhjælpning af forløbet af sygdomme i urinsystemet og hæmorroider;
• stimulering af hjerneaktivitet;
• optimering af det kardiovaskulære systems funktion;
• vellykket kamp mod raket hos børn;
• forbedring af fordøjelsesaktiviteten på grund af tilstedeværelsen af ​​fiber;
• forhindring af udvikling af åreforkalkning;
• humør elevation;
• vævsregenerering på celleniveau.

Ved du det Juice fra en rodafgrøde såsom radise er i stand til effektivt at eliminere blå mærker og smertefulde virkninger af blå mærker, hvis de fugter et lommetørklæde og fastgøres til det berørte område.

Skader og kontraindikationer

• Ud over mennesker, der lider af individuel intolerance over for det pågældende produkt, er radishgrønne heller ikke indiceret til patienter at bruge, når:
• mavesår;
• gastritis;
• forværring af gallsten sygdom;
• duodenalsår;
• øget surhedsgrad i maven.

Korrekt indsamling og opbevaring af radise toppe

Af hensyn til en bladtop dyrkes radiser praktisk talt ikke. Af denne grund skal indsamling og opbevaring af radise-greener kombineres med indsamlingen af ​​rodafgrøder, så de tilpasses den.

Radisen trækkes ud af jorden og holder toppe, så hvis den efterfølgende er beregnet til brug, skal du under denne operation ikke knuse greenerne i din hånd. Der er en anden betydelig nuance: den høstede radise opretholder bedre sin tilstand, hvis toppe ikke fjernes fra den.

Men på den anden side mister den grønne del selv, selv om det er en stor toppe og sprøjtes med vand, hurtigt friskhed, hvorefter sikkerheden ved rodafgrøder reduceres kraftigt. Derfor skæres toppe ofte fra rodafgrøder umiddelbart efter høst.

I sin friske form er den bedst egnet til kulinarisk brug, og til langtidsopbevaring skal denne del af planten tørres, lukkes i revet og blandes med saltform i glasskåre eller fryses.

Den sidste metode, hvor det maksimale antal nyttige stoffer bevares, udføres ved at formale radise blade og placere dem i en hermetisk forseglet plastpose i fryseren. I denne form er produktet i stand til at fortsætte indtil næste høst.

Når tørrede, radise blade har meget mindre vitaminer, men de indeholder stadig en tilstrækkelig mængde værdifulde mineraler og æteriske olier. Overvej hvordan du tørrer radise blade korrekt.

Det skal huskes, at de indeholder meget fugt, så de tørres bedst i en ovn ved en minimumstemperatur i 8 timer.

Vigtigt! Så når man adskiller den grønne del fra rodafgrøderne for ikke at skade begge dele af planten, skal toppe ikke afskæres, men bruges ud, hvilket efterlader et lille stykke grønne områder på rodafgrøden.

Sådan påføres radise blade

Radise greener, ud over dets anvendelse til gastronomiske formål, er vidt brugt i folkemedicin og kosmetologi.

I folkemedicin

Officiel medicin er ikke tilbøjelig til at bruge de helbredende egenskaber ved radise toppe, mens traditionelle healere har akkumuleret tilstrækkelig erfaring med at bruge denne grøn i kampen mod:

• vitaminmangel;
• problemer i mave-tarmkanalens aktivitet;
• manglende appetit;
• forstoppelse;
• diabetes mellitus;
• hæmorider;
• problemer i galdekanalen;
• ødem;
• astma;
• eksem;
• fedme.

Produktet bruges også til at styrke immunforsvaret.

Oftest tager traditionelle healere anvendelse af infusioner med radishgrøntsager, som har befæstende, antiinflammatoriske og bakteriedræbende egenskaber. For at fremstille et sådant værktøj skal du bruge 1 spsk. l. hakkede radishgrøntsager, hæld et glas kogende vand og insister i 60 minutter.

Den resulterende infusion tages i 4 dage tre gange om dagen i en tredjedel af et glas efter at have spist.

Kosmetiske egenskaber

Overfloden af ​​vitaminer og mineraler i radise blade giver dig mulighed for at fremstille meget effektive kosmetik fra dem derhjemme. Deres effektivitet skyldes også radishtops evne til at regenerere væv på celleniveau, hvilket giver dig mulighed for at forynge huden.

For at lave en nærende maske til huden fra plantens øverste del, skal du:

1. Slib godt vaskede og tørrede toppe.
2. I 1 spsk. l. hakkede greener tilsættes 7 dråber olivenolie og 12 g stivelse.
3. Bland kraftigt.
4. Påfør det på ansigtet i 10 minutter.
5. Skyl derefter med varmt vand, og smør dit ansigt med den sædvanlige creme.

Vigtigt! Selv i køleskabet kan toppe af radiser ikke opbevares i mere end 3 dage.

For at fremstille en whitening-maske skal du:

1. Hakkede urter i mængden af ​​1 spsk. l. føj til 1 spsk. l. kefir, hvor 1 tsk tidligere blev blandet hvid ler.
2. Efter kraftig omrøring påføres blandingen på ansigtet i 10 minutter.
3. Proceduren anbefales at gentages ugentligt.

I madlavning

Når man taler om, hvad der kan tilberedes fra greenerne i den beskrevne plante, skal det understreges, at den kulinariske anvendelse af radise toppe er forskelligartet, hvilket fremgår af adskillige opskrifter. Oftest bruges det som en integreret del af forskellige salater.

Derudover:

• kogt grøntsagssuppe, hvor toppe erstatter kålen;
• lav en påfyldning til tærter;
• forbered en skål, der minder om kaukasiske kålruller.

Toppe er også fermenteret, tørret til krydderier og saltet med tørre og varme metoder.

Opskrift nummer 1

Radise salat

Opskrift nummer 2

Radise blad fløde suppe

Opskrift nummer 1

let

Radise salat

Trin 9 ingredienser

• radise greener

  200 g

• grønne bønner

  200 g

• radise

  4 stk

• basilikum blade

  100 g

• hørfrøolie

  1 spsk. l.

• tør sennep

  0, 5 tsk

• salt

  at smage

• sort peber

  at smage

• Parmesanost

  at smage

1. Hak topene fint.
2. Blancher det i 5 minutter med bønner i kogende vand.
3. Tøm kogende vand, og skyl blandingen med koldt vand.
4. Bland sennepspulver med olie, tilsæt peber og salt efter smag.
5. Skær ikke særlig fint rodgrøntsager af radise og basilikum.
6. Bland med dem en blanding af bønner og radise greener.
7. Hæld den resulterende sammensætning med olie og drys med hakket ost.

Opskrift nummer 2

sekundær

Radise blad fløde suppe



Trin 10 ingredienser

• radise blade

  25 stk.

• skalotteløg

  1 hoved

• kartofler

  1 stk

• olivenolie

  2 spsk. l.

• vegetabilsk bouillon

  750 ml

• salvieblade

  2 stk

• rosmarin gren

  1 stk

• formalet timian

  1 tsk

• radise rod

  1 stk

• granuleret sukker

  at smage

1. Skær radiser i tynde cirkler.
2. Drys dem med sukker, og lad dem marinere i 1 time.
3. I en gryde med en lille tilsætning af olivenolie gryder du hakkede skalotteløg, krydret med salvie, timian og rosmarin.
4. Sæt de terninger, der er i terninger, og steg ingredienserne sammen.
5. Tilsæt en lille mængde grøntsagsbuljong i gryden.
6. Bring blandingen i kogning, og kast de vasket vaskede radise blade i den.
7. Når produkterne er klar til at slibe dem med en håndsblender, slibes derefter med en sigte.
8. Fortynd den resulterende masse med den resterende varme bouillon for at opnå den ønskede konsistens.
9. Salt efter smag på den resulterende suppe og læg den på et varmt sted.
10. Tøm marinaden fra den hakkede og syltede radise rod afgrøde.
11. Tør radisstykker med et serviet, og stek dem i olivenolie, hvilket giver en gylden farve.
12. Hæld den resulterende fløde suppe af radise greener på tallerkener, pynt med krus ristede rodgrøntsager og peber efter smag.

Flere og flere mennesker i dag bruger kompetent radishgrøntsager - både for at forbedre sundheden og som en kilde til glæde ved produktets gastronomiske egenskaber.