Rå majs: fordele og skader, kalorier, madlavning og opbevaring

Mange mennesker værdsætter og elsker majs for sin fremragende smag og nyttige egenskaber, men ikke alle ved, om det kan spises rått. Fra artiklen lærer du de ernæringsmæssige egenskaber ved rå majs, funktionerne i dens opbevaring samt hvordan man korrekt tilbereder dette produkt.

Er det muligt at spise rå majs

Selvom bønnerne bliver blødere, når de koges, er de valgfri. Dette produkt er ret spiseligt og rått.

Vigtigt! Rå majs bør konsumeres med moderation, ikke mere end et ører om dagen, ellers kan vægt i maven, oppustethed og flatulens provoseres.

fordel

Alle ved, at majs er velsmagende og nærende, men ikke alle ved, hvor sundt det er.

  • I mellemtiden har majs en så positiv effekt på kroppen:
  • Beskytter blodkar mod forekomst af blodpropper og fjerner skadeligt kolesterol fra kroppen.
  • Øger tonen i galdeblærens vægge - som et resultat reduceres de intensivt, hvilket er godt for stofskiftet.
  • Hjælper med at rense tarmene takket være fiberen i sammensætningen.
  • Det forbedrer nervesystemet, lindrer irritabilitet, øger stressmodstand og hjælper med at etablere søvn.
  • Styrker immunsystemet. Folk, der inkluderer dette korn i deres diæt, er mindre tilbøjelige til at lide af forkølelse.
  • Bremser aldringen og bekæmper kræftceller takket være tilstedeværelsen af ​​antioxidanter.
  • Gendanner styrke efter langvarig mental eller fysisk anstrengelse.
  • Det har en positiv effekt på det kvindelige og det mandlige reproduktionssystem.
  • Renser kroppen af ​​alkohol.
  • Eliminerer ubehag under fordøjelsen og hjælper med at etablere arbejdet i mave-tarmkanalen.

Skader og kontraindikationer

På trods af det store antal positive egenskaber ved dette korn i dets rå form, bør nogle afstå fra at medtage det i deres kost.

  • Kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt er:
  • Trombophlebitis og dårlig blodkoagulation.
  • Fedme eller overvægt.
  • Mavesår.
  • Allergi.
  • Individuel intolerance.

Læs også om fordelene og skadene ved kogt majs.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Sammensætningen af ​​de rå korn af dette korn er rig på sådanne fordelagtige stoffer:

  • vitaminer: A, B, C, D, E, K, PP, H;
  • aminosyrer;
  • flavonoider;
  • Mineraler: calcium, jod, magnesium, kalium, jern, natrium, fluor, fosfor, zink, bor og andre.

Næringsværdien af ​​100 gram produkt er:

  • proteiner - 3, 3 g;
  • fedt - 1, 4 g;
  • kulhydrater - 18, 2 g;
  • vand - 76, 05 g;
  • aske - 0, 55 g.
Råt majs på skorpen er meget kaloririgt, da kulhydrater optager en betydelig del af dens sammensætning. 100 gram kerner indeholder 93 kalorier.

Forarbejdning øger kun kalorieindholdet i produktet. 100 gram konserves majs indeholder 119 og kogt - 123 kalorier.

Baseret på dette er fordelene ved at bruge rå korn til at bekæmpe overvægt større end ved forarbejdning af det.

Sådan laver man mad

For at gøre dette korn velsmagende under madlavning skal du vælge de rigtige retter. Gryden skal være dyb, vandet skal dække ørerne og ikke koge væk.

Vigtigt! Det er bedst at købe mellemstor ung majs dækket med en lysegrøn skal. Det bør ikke være tørt, ellers vil en betydelig del af den originale sødme gå tabt.

Frisk majs skal anbringes i en gryde, hæld den med koldt vand og kog op. Derefter skal du reducere varmen og koge i 15-20 minutter, ellers går en betydelig del af dens næringsstoffer tabt.

Nogle sorter tilberedes i mindst 40 minutter, så det foretrækkes at bruge hurtigt tilberedte sorter. Tilberedningstid for modne kerner er mindst 2 timer.

Vand skal saltes under tilberedningen, hvis ørerne skal anbringes i køleskabet. Hvis du agter at spise dem med det samme, kan du drys med salt hver for sig under måltidet. Men kort før afslutningen af ​​madlavningen skal du stadig salte vandet, ellers bliver kornet hårdt.

Funktioner til opbevaring af rå majs

Dette korn, selv under passende opbevaringsbetingelser, forbliver sødt i kort tid. Efter 2-3 dage mister han allerede sin sødme, og efter 7 dage bliver det hårdt og intetsigende.

Ved du det De største kornelskere er beboere i Mexico. Hver mexicansk bruger gennemsnitligt 90 kg af dette produkt årligt.

Du kan bevare en smule friskhed med en madfilm. Ører skal rengøres, uvaskes for at indpakke en film og lægge i køleskabet i sektionen med grøntsager.

Med et stort antal afgrøder såvel som hvis du vil høste det til fremtidig brug, kan du fryse ørerne i fryseren. Dette bevarer produktets smagsegenskaber fuldt ud.

For at undgå, at majs bliver "gummi", skal du behandle det på en bestemt måde ved at udføre den såkaldte hærdning.

For at gøre dette skal du:

  1. Tag to pander med stort volumen. I en skal du hælde koldt vand og kaste isterninger der. Den anden gryde skal fyldes med vand og koges.
  2. Tag ørerne med specielle tænger, og sænk dem ned i en gryde med kogende vand i 2 minutter.
  3. Træk kolven ud, og anbring den i 2 minutter i en gryde med koldt vand.
  4. Gentag proceduren 3-5 gange mere.
  5. Træk kolven ud og læg på et papirhåndklæde, indtil fugtigheden er helt drænet.
  6. Pakk hvert øre separat i fastgørelsesfilm og læg i fryseren.

Ved du det Verdensrekorden for at spise majs - 44 ører på 12 minutter - blev sat af den amerikanske basketballspiller Kevin Garnett i 2012 i Florida.

Når du laver kuglerne efter optøning, skal du vente på, at de tø, og først derefter starte tilberedningsprocessen. Hvis du begynder at koge dem frosne, vil kornet være for stift.

I fravær af individuelle kontraindikationer er rå majs utvivlsomt godt for kroppen. Ved at tilføje dette produkt til kosten kan du ikke kun nyde dens smag, men også få en positiv effekt på dit helbred.

Interessante Artikler