Pinot druer: sorter og beskrivelse

Druer fra Pinot-sortsgruppen er kendt over hele verden primært som hovedingrediensen i populære og dyre vine. Du kan dyrke det derhjemme, men inden det har du brug for at forstå alle de vanskelige forhold ved plantning og pleje.

Oprindelseshistorie

Pinot-druesorten er af fransk oprindelse. Dets hjemland er Bourgogne. De ældste poster, der nævner dette navn, går tilbage til det 14. århundrede og er territorielt relateret til det østlige Frankrig og det sydlige Tyskland. Selv da var denne drue vigtig som et produkt, der blev brugt i vinfremstilling til repræsentanter for adelen og kirken.

Ved du det Navnet Pinot-druer har en fransk etymologi. "Pinot" kommer fra "pin", der oversættes til "fyr". Det antages, at sorten modtog dette navn på grund af bundens form, svarende til en fyrretræ.

Beskrivelse af Pinot druesort

Pinot-sorteringsgruppen har fælles egenskaber, der er iboende i alle dens sorter.

Beskrivelse af eksterne funktioner

Buskene er mellemstore. Skud efter årlig vækst får en lysebrun farve. Knudepunkterne er lidt mørkere, internoderne er forkortet. Størrelsen på bladene er ca. 14-15 cm i længden og omtrent den samme i bredden.

Hver bladplade har 3 eller 5 knive, dissektionen er let eller medium. Formen på løvet er rund. I efteråret får den i de fleste tilfælde en rød farve med brun farvetone. Nogle gange er der eksemplarer med gyldent løv om efteråret.

Druer har en cylindrisk form tæt på konisk. Bær er placeret temmelig tæt. Bunken hviler på en lille stilk og har en vægt i intervallet 80-150 g. Bærene i de fleste sorter er mørkeblå, men der er arter med en rød farve på bær. Formen på frugten er afrundet og let aflang.

Modningsperiode og udbytte

De vigtigste sorter af Pinot-druer er midt i sæsonen. Høst er mulig efter 140–150 dage fra det øjeblik knopper åbnes. Udbyttet af de største druesorter er lavt, men afhængigt af type, forhold og beslægtede faktorer kan høstmængden være over gennemsnittet.

Karakteristiske sorteregenskaber

Sortsgruppens vigtigste træk er:

  • tilstedeværelsen på bærene af en blålig voksbelægning;
  • lav produktivitet;
  • rød med brun farvetone af blade i efteråret;
  • cylindrisk-konisk form på klynger.

Afhængig af den særlige art kan specifikationerne variere.

Fordele og ulemper

  • Blandt fordelene ved sortgruppen er:
  • frostbestandighed op til -30 ° С;
  • muligheden for at fremstille vinprodukter af høj kvalitet;
  • muligheden for at dyrke druer i det midterste bånd;
  • på grund af buskens mellemhøjde kan druer dyrkes selv i et lille område.

Pinot-druer har også nogle ulemper.

  • Blandt dens minus kan identificeres:
  • manglende modstand mod de fleste skadedyr og sygdomme;
  • lav produktivitet og dets afhængighed af vejr og klimatiske forhold.

Varietet sorter

Pinot er en sorteringsgruppe repræsenteret af flere sorter. Blandt dem er: Noir, Grigio, Meunier, Blanc, Tignes og early (Michurinsky). Faktisk er de en og samme art, men de er forskellige kloner og udtrykker forskellige mutationer.

Pinot Noir (Nero)

Pinot Noir eller Pinot Black - en af ​​de mest berømte sorter af sin sortgruppe, der er blevet brugt inden for vinfremstilling i flere århundreder. Distribueret af Pinot Noir i forskellige dele af verden i tempererede lande.

I Europa dyrkes den i Frankrig, Italien, Schweiz, Østrig og Tyskland. I USA dyrkes Pinot Noir i stor skala i delstaterne Californien og Oregon.

Ved du det Pinot Noir hører til de store vine fra Bourgogne. En væsentlig del af dens plantager ligger på den gyldne hældning i denne historiske region - et specielt udstyret område til dyrkning af elitedruer.

Pinot Grigio (Gris)

Udsigten over Grigio eller Gris er almindelig i Frankrig, Italien, Tyskland, Østrig, Schweiz, Australien, New Zealand og andre lande. Det meste af vinen fra denne sort er produceret i Italien. Teknisk hører det til de hvide sorter, men bærens farve er lidt lyserød på grund af den rødlige farvetone på huden.

I modsætning til den frostbestandige hovedform kan denne sort være sårbar overfor tidlige frost. Det centraleuropæiske klima med moderate vintre er optimalt for Grigio.

Pinot Meunier

Arten med sorte bær, som andre sorter, kommer fra Frankrig, hvor den i øjeblikket dyrkes i større skala sammenlignet med andre lande. Vingårde med Pinot Meunier findes også i Tyskland, Schweiz, Østrig, USA, Australien, Slovenien og Kroatien.

Arten er også kendt som Black Riesling. Det originale navn "meunier" oversættes som "møller". Af denne grund kan sorten også findes under navnene Mullerrebe og Millers Burgundy, der kommer fra den tyske "müller" og den engelske "miller" med henholdsvis betydningen "miller".

Pinot blanc

En hvid druesort anses for at være en Pinot Gris-mutation. Kommercielt dyrket i Frankrig, Italien og Australien. Oftest giver denne sort en tidlig og stor afgrøde, men fertilitet afhænger dog mere af vækstbetingelserne.

Blandt alle vinrøde druer har Pinot Blanc de letteste bær. I tilknytning hertil er dens navn, der oversættes fra fransk som "hvid". I andre lande kan du finde navne, der har en lignende oversættelse på deres sprog, for eksempel Pino Bianco i Italien eller Weisser Burgunder i Tyskland.

Pinot fran

Pinot Franc-druer er sorter, der har tidlig modning. Druer vokser mellemstore og har en mørk lilla eller blå farve med en tynd forår (raid). Den dyrkes hovedsageligt på skråninger med øget tørhed, da denne art er kendetegnet ved tørke tolerance.

Af minuserne fra Pinot Franc skelnes en ret lav produktivitet og svag vækst i bushen. For at rette op på situationen og få en større mængde høst, tager vinproducenterne opdrætmetoder og passe vinbusken i henhold til alle regler for landbrugsteknologi (beskæring, gødning).

Pinot Fran kaldes undertiden den krimiske sort, da den findes i den vestlige del af Krim-halvøen.

Pinot tin

Sortvinsort opdrættet af franske opdrættere. Dyrket i tempereret klima. Bærens farve er tæt på lilla, smagen er lidt sur, men generelt blød og minder noget om kirsebær.

Drueplanter af denne sort plantes ofte af vinproducenter i vores område til hjemmelavet vin, som er så tæt som muligt på den rigtige Pinot Noir i smag. Fordelene ved denne sort inkluderer høj resistens over for forskellige sygdomme, som druer kan være modtagelige for.

Pinot tidligt (Michurinsky)

Pinot tidligt, eller Michurinsky, er et produkt af russiske opdrættere, der har forsøgt at udvikle en indenlandsk sort fra Pinot Noir. Dets oprindere er forskere fra Shnit-familien, der bor i Michurinsk og udfører selektionstest i det centrale genetiske laboratorium i denne by.

Et særpræg ved denne sort betragtes som tidlig modenhed af bær. Høst er mulig allerede 125 dage efter at knopperne åbner. Arten er også frostbestandig, hvorfor den med succes kan dyrkes i de nordlige breddegrader.

Funktioner ved plantning og vækst

For at plante og med succes rodfrue, skal du først vælge et sted at plante. For Pinot-sorteringsgruppen er et plot i et åbent rum, godt oplyst af solen, bedst egnet. Hvis der vælges en hældning til landing, er det bedre at vælge den sydlige eller vest-sydlige side af bakken.

En vigtig faktor er jordens kvalitet. Det frugtbare lag skal være så tykt som muligt, da væksthastigheden for rhizomen og modningen af ​​bærene afhænger af dette. Det er bedst at vælge et sted med jord, der indeholder kalk i store mængder. Humus-carbonatjord er også egnet.

Den indledende forberedelse skal udføres 1-2 måneder før plantning. På det sted, der er afsat til vinmarken, skal du grave huller til plantning af buske. Hvis du planlægger en generel landing, men du skal grave en grøft. Husk afstanden mellem dem, når du graver huller.

Afstanden mellem stiklingerne skal være ca. 0, 8 m. Hvis landingen finder sted i flere rækker, skal du imellem dem holde en afstand på mindst 1 m.

Druer af denne sort plantes enten i foråret (fra midten af ​​marts til midten af ​​maj) eller i efteråret (slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober).

Du vil også være interesseret i at vide, hvordan man fremstiller vin af hvide druer.

Landingsprocessen er som følger:

  1. Ungplanter købes umiddelbart inden plantning i jorden (i 1-2 dage).
  2. Derefter anbringes de i vand i 24 timer.
  3. Trim rhizomen og skær stilkene i 3-4 knopper.
  4. Umiddelbart før plantning behandles rhizomen med lermask.
  5. Før der placeres frøplanten i en grop, lægges dræning i bunden, og den forberedte jord hældes ovenpå.
  6. En gødning bestående af 250 g aske og 250 g nitroammophoska tilsættes til hver brønd.
  7. Frøplanten placeres omhyggeligt i midten af ​​hullet, udretter dens rødder, drys den med jord, komprimerer den godt, og vand den rigeligt.

Sådan passer man på frøplanter

Afgrødens kvalitet afhænger af den rette pleje af frøplanterne.

Vanding skal være rigeligt, men sjældent. Efter vinteren skal jorden fugtes første gang i marts (hvis der var lidt sne) eller i april (i tilfælde af tunge snefald om vinteren). Vand til kunstvanding skal være varmt inden for +20 ... + 22 ° С.

Du kan vande buskene manuelt ved kunstvanding eller bruge automatiske drypbevandringssystemer. Under blomstringen vandes druer af denne sort normalt ikke.

Om nødvendigt skal ukrudt fjernes, og jorden løsnes.

Fodring er lige så vigtigt. I vækstsæsonen skal gødning påføres 3-4 gange.

Vigtigt! Sekatørerne, der bruges til at beskære druer, skal først behandles i en opløsning af kaliumpermanganat. Dette vil beskytte planterne mod infektioner.

Erfarne avlere foreslår at bruge mineral eller organisk topdressing i følgende rækkefølge:

  1. Den første gødning er inden blomstring.
  2. Den anden - 14 dage før udseende af æggestokkene.
  3. For det tredje 14-21 dage før høst.
  4. Fjerde - efter at have fjernet druerne fra grenene.

For lange stængler af druer skal forkortes. Derudover er det nødvendigt at fjerne gamle, tørrede og ikke-frugtbare skud.

Der skal dannes en busk druer af denne sort. Hvis Pinot dyrkes i et varmt sydligt klima, kan du ty til dannelsen af ​​en lav stamme. Hvis regionen er nordlig, er det bedre at dyrke druer i en høj stilk. Dette giver bedre naturlig belysning af busken.

Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr

Repræsentanter for Pinot-sortsgruppen har medium modstand mod nogle almindelige sygdomme, blandt dem er:

  • meldug;
  • meldug.

Andre sygdomme kan være mere tilbøjelige til at påvirke druer.

Det vil også være nyttigt for dig at finde ud af, hvorfor det ser ud, og hvordan man slipper af med hvid plak på druer.

Sådanne sygdomme inkluderer svampesygdomme:

  • grå råte;
  • sort spotting;
  • hvid mosaik;
  • dunmug.

Alle disse svampeinfektioner behandles med fungicider. Velprøvede værktøjer som Topaz, Antracol, Bordeaux-blanding.

Af skadedyrene, der kan angribe Pinot-busken, er der:

  • phylloxera;
  • mealybug;
  • falske skjolde;
  • podushechnitsu;
  • bladmide;
  • edderkop mide;
  • weevil pipe-weaver;
  • Tortricidae;
  • filt kryds;
  • scoop.

Du kan slippe af med skadedyr ved hjælp af systemiske insekticider, for eksempel Actellik eller Bi-58.

En vigtig faktor i dyrkning af druer er forebyggende foranstaltninger mod sygdomme og skadedyr. For at forhindre udvikling af sygdomme podes repræsentanter for Pinot-sorteringsgruppen på en druebuske, der har god modstand mod forskellige patologier.

I hele perioden med frugtmodning er det ønskeligt at behandle planterne med systemisk omfattende beskyttelsesforberedelser (Skor, Khom, Actellik).

Vigtigt! 1 måned før høst skal kemisk behandling stoppes for at mindske virkningen af ​​giftige stoffer på bær.

Anmeldelser af vinproducenter

Vinproducenter, der dyrker den klassiske vesteuropæiske Pinot-sortiment, forlader for det meste positive tilbagemeldinger om druer og bemærk følgende:

  1. Stiklinger er hurtigt taget og rodfæstet efter plantning i jorden.
  2. Sortgruppen er relativt frostbestandig, især med snedækning på 15-20 cm.
  3. Hjemme kan du fjerne 4-9 kg afgrøde fra en busk.
  4. Klyngerne er normalt små og vejer 90-100 g, men der findes også store prøver, der vejer op til 200 g.
  5. Bærens smag og aroma, når de dyrkes derhjemme, er lidt anderledes end de originale vinrøde druer, men disse forskelle til personlig brug er ikke kritiske.

Vinprodukter

Alle sorter af Pinot-druer er tekniske sorter.

Af denne grund bruges de til forarbejdning til vinprodukter, når de dyrkes både i industriel målestok og til personlige formål:

  1. Et karakteristisk træk ved sorterne Noir og Meunier er deres anvendelse i produktion af champagne. Disse to arter udgør sammen med de lige så berømte Chardonnay-druer den vigtigste sortertriade til at skabe ægte fransk champagne. De bruges både til fremstilling af en monosorteret drik, og når man bruger monteringsteknikken, dvs. blanding af flere sorter.
  2. En af de dyreste bordeauxvine produceres også fra Pinot Noir. Prisen pr. Flaske kan nå $ 10.000. Årsagen til den høje pris på en drink fremstillet af druer af denne sort ligger i vanskelighederne ved dens dyrkning. Vellykket modning af afgrøden kræver ikke kun korrekt pleje, men også gunstige vejrforhold. Derudover kan Noir mutere til andre arter. Vinen af ​​denne sort er vanskelig at blande.
  3. Pinot Gris er kendt for det faktum, at de fremstiller vin med et lavt surhedsgrad. Smagen af ​​drikken er forskellige æble-noter. Vinens farve er gylden, tæt på brun.
  4. Fra Pinot Blanc fremstiller man let dessert og bordvine .
  5. Pinot Tin bruges til at skabe vinprodukter med en høj grad af surhed. Ved langvarig opbevaring i trætønder mærkes drikens bemærkelsesværdige smag.

Pinot-sorten er velegnet til dyrkning som en industriel drue. Vinen, der fås ved forarbejdning af enhver sort af denne sort, har fremragende smagsegenskaber og vil glæde elskere af franske vinprodukter.

Interessante Artikler