Kohlrabi er en original kål, som mange har nydt, så jeg vil gerne nyde det, selv i den kolde sæson. For at gøre dette diskuterer denne artikel opskrifter til forberedelse af forskellige kohlrabi-emner til vinteren.

Valg og tilberedning af ingredienser

Kohlrabi kål er en stemplet, hvis midt er mør og saftig. Du skal vælge frugter på størrelse med en tennisbold, deres smag vil være delikat og sød. Hvis frugterne viser sig at være for unge, vil der ikke være sødme i dem, og overmodne frugter ligner bomuld.

Kohlrabi kan opbevares i køleskabet fra en uge til 10 dage. Hvis det skrælles og skæres, skal det lægges i en beholder med vand, hvor først eddike eller citron skal tilsættes.

Vigtigt! Kohlrabi bærer frugt flere gange om året, så den kan købes fra september til forår.

Opskrifter til høst af kålrabikål til vinteren

Kohlrabi konsumeres normalt i en ikke-termisk forarbejdet form, revet som en del af mange snackfødevarer. Der er dog mange madlavningsmuligheder, der beskriver, hvad der kan tilberedes fra denne fantastiske grøntsag. Ud over det faktum, at du kan lave vidunderlige forskellige salater med det, kan du sylteagure, sylteagure, gærne det og konservere det med det.

Opskrift nummer 1

Vintersalat med gulerødder

Opskrift nummer 2

Pickled Kohlrabi

Opskrift nummer 3

Abkhasisk saltet kål

Opskrift nummer 4

Syltede med greener

Opskrift nummer 1

let

Vintersalat med gulerødder

2 dåser på 0, 5 L 25 minutter Trin 9 ingredienser

• kålrabi

  600 g

• gulerødder

  150-200 g

• peberkorn

  6-8 stykker

• hvidløg

  2 til 6 nelliker

• selleri

  5-6 grene

• vand

  0, 5 l

• salt

  ½ spsk l.

• sukker

  50 g

• eddike (9%)

  50 g

Ernæringsværdi pr. 100 g: Kalorieindhold 107, 7 kcal Proteiner 1, 3 g Fedtstoffer 7, 8 g kulhydrater 8, 6 g

1. 
   Kog marinaden. Kast peber, eddike, salt, sukker i en skål med vand, vent på kogning og hold i denne position i op til 10 minutter.

2. 
   Skræl det vaskede kål og gulerødderne, hugg på et rivjern og omrør.

3. 
   Skyl låg og krukker og skyl med kogende vand, sterilisering kan undgås.

4. 
   I bunden af ​​beholderen til opbevaring skal du sætte selleri grene og hvidløgfedd.

5. 
   Læg gulerødder og kål (de skal presses ganske tæt).

6. 
   Hæld den kogte marinade i dåser og kog i 15-25 minutter med en dåse kapacitet på 1 liter.

7. 
   Luk med lågbeskyttelsesenheden, sæt dåserne på hovedet, dæk med et varmt tæppe eller noget lignende.

8. 
   Når emnerne er kølet af, skal du sende dem til pantry, kælderen eller kælderen.

Ved du det I delstaten New Jersey er der en lov, hvorefter kål kan indtages på alle ugedage, undtagen søndag.

Opskrift nummer 2

sekundær

Pickled Kohlrabi

Til marinade: vand: 500 ml., Salt: 0, 5 spsk. l., bordeddike: 50 ml. granuleret sukker: 50 g, laurbærblad: 2 stk.

2 dåser pr. 0, 5 liter 2-3 timer Trin 7 ingredienser

• kålrabi

  1 kg

• løg

  150 g

• hvidløg

  25 g

• dild paraplyer

  2 stk

• solbær løv

  2 stk

• kirsebær blade

  2 stk

• sort peber (ærter)

  8 stk

Næringsværdi pr. 100 g: Kalorier 72 kcal Proteiner 0, 9 g Fedt 4, 7 g Kolhydrater 6, 5 g

1. 
   Vask, skræl og hak kålfrugterne i små terninger.

2. 
   Hæld 1 liter vand i skålen, kaste salt som normalt, varme. Blanchér kålen i 2 minutter. Hæld væsken, og afkøl den og tør den derefter.

3. 
   Anbring kirsebær- og ripseblader samt dildparaplyer i bunden af ​​dåserne. Fjern skallen fra hvidløg, skåret i skiver, læg i en krukke.

4. 
   Løg, skivet i halve ringe, bland med kål.

5. 
   Fyld glassene med en blanding af kål og løg.

6. 
   Madlavning af marinaden: i en gryde fyldt med saltet vand, tilsæt sukker, laurbærblad, peberkorn og kog op. Tilsæt eddike til den kogende marinade.

7. 
   Hæld kålen med den resulterende marinade. Steriliser dåserne i 20 minutter. Forsegl lågene. Afkøles og opbevares.

Vi råder dig til at læse, hvordan du vokser kålrabi.

Opskrift nummer 3

let

Abkhasisk saltet kål

12 dåser pr. 0, 5 L 50 minutter Trin 7 ingredienser

• kålrabi

  5 kg

• selleri grene

  4 stk

• blå bukkehornkløverfrø

  30 g

• hvidløg

  40 g

• varm peber

  50-150 g

• salt

  150 g

• vand

  1 liter

Næringsværdi pr. 100 g: Kalorier 46, 91 kcal Proteiner 1, 67 g Fedtstoffer 0, 1 g kulhydrater 10, 13 g

1. Skyl kålen og hugg i små skiver i enhver form.
2. Varme peberfrugter skåret i små stykker og fjern frø.
3. Skræl og hak hvidløg i 2-3 dele.
4. Læg papirmassen i en beholder (gryde, krukke) og krydre med krydderier.
5. Placer en presse på den fyldte skål og lad den saltes i 10 dage.
6. Efter den angivne mængde tid, læg kålen i små banker, dæk med låg og send til køleskabet.


Opskrift nummer 4

sekundær

Syltede med greener



2 dåser pr. 1 liter 30 minutter Trin 8 ingredienser

• kålrabi

  6-8 stk.

• kålrabiblade

  2 stk

• havsalt

  2 spsk. l.

• hakket dild

  4 spsk. l.

• sennep

  2 spsk. l.

• hvidløg

  4 nelliker

• formalet rød peber

  1/2 tsk

• vand

  2-3 spsk.

Næringsværdi pr. 100 g: Kalorier 19 kcal Proteiner 1, 8 g Fedt 0, 1 g Kolhydrater 4, 4 g
1. For at rengøre, vaske og tør en kohlrabi med et håndklæde. Skræl hvidløg og forbered krydderierne.
2. Skær kål i strimler.
3. Læg den på bunden af ​​dåsen, drys med dild og hvidløg. Efter at have lagt kål og derefter et lag med greener. Så fyld hele krukken, hvorefter du ligger på toppen 1, 5–2 cm til saltvand.
4. Brine. I en separat beholder med vand skal du tilføje varm rød peber, sennep, salt. Bland alt grundigt, og hæld grøntsagerne. Spænd glassene, og lad dem fermentere i 4 dage ved stuetemperatur. Rummet skal have en temperatur på mindst + 21 ° C.
5. Når tiden går, kan du prøve snack og servere den på bordet.
6. For opbevaring i en længere periode skal det sendes til køleskabet.


Ved du det I Kina betragtes kål som et symbol på rigdom.

Frysende kålrabikål

Tilberedningstid: 30 minutter.

Sværhedsgrad ved madlavning: let tilberedning.

Næringsværdi pr. 100 g:

• kalorier: 42 kcal
• proteiner: 2, 8 g
• fedt: 0 g
• kulhydrater: 10, 7 g

ingredienser:

hoveder af kålrabi: vilkårlig mængde salt: 50 g pr. hoved

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

1. Vælg modne, ikke overmodne, hoveder af kålrabi. Der må ikke være nogen mangler, spor af sygdomme på overfladen.

2. Skræl vaskede og tørrede grøntsager.

3. Skær kålrabi efter dit ønske: strå, terninger, skiver, skiver eller stænger. Om ønsket kan du gnide på et groft rivjern.

4. Drys de afskårne stykker med salt i 20-30 minutter. Takket være denne "sedimentation" vil bitterhed og væske efterlade grøntsagerne og det vil være meget velsmagende. Skyl aflejrede grøntsager under rindende vand.

5. Blancher i 3-4 minutter i kogende vand. Dette anbefales ved hjælp af en sil eller dørslag. Cool kohlrabi med koldt vand.

6. Tør grøntsager efter blanchering, læg i specielle poser til frysning.

7. Sæt i fryseren for at fryse.


Funktioner ved opbevaring af emner

Hermetisk mad opbevares på et køligt, tørt sted. Til dette er et skab, kælder eller kælder perfekt. Salt og surkål kan ligge i køleskabet indtil foråret.

Vigtigt! Frosset kål opbevares i 9-10 måneder uden at miste sine gavnlige egenskaber. Så da høsten af ​​denne type kål er 2-3 gange om året, kan høstningen også udføres flere gange om året fra friske afgrøder. Nyttige præparater, du kan diversificere din kost selv om vinteren, da alle vitaminer og næringsstoffer opbevares i grøntsagen.