Når man spiser meloner, er det vigtigt at overveje opbevaringsregler. Brug af produkter indeholdt i upassende forhold kan resultere i forgiftning. I artiklen overvejer vi, hvor meget en hel eller startet melon kan opbevares, og under hvilke betingelser.

De bedste sorter til opbevaring

Til langtidslagring er kun nogle af de sene melonsorter egnede:

• Bravura - 40-60 dage;
  

• Overvintring - 90-100 dage;
  

• Chiano - 85 dage;
  

• Habalon - 80–90 dage.
  

Fordele og ulemper

Den største fordel ved opbevaring af friske meloner er evnen til at konsumere næringsrige produkter ikke kun i afgrødens periode, men også om vinteren.

• Ulemperne ved proceduren er relateret til:
• energiforbrug under opsamling - dette skal ske korrekt og i henhold til en bestemt ordning);
• nogle vanskeligheder med at skabe optimale betingelser for opbevaring af produkter.

I hvilken form skal man opbevare melon i køleskabet?

Hvor mange dage en melon kan ligge i et køleskab afhænger af:

• fosterets modenhed
• vækstforhold;
• sort tilbehør;
• den type, hvor frugten skal opbevares - i hele eller i sektion.

Ved du det Vægten af ​​den største melon opnået i 2009 af østrigske landbrugere var 200 kg. Til dato har ingen formået at slå denne rekord.

Generelt

Hvis der ikke er noget passende sted at opbevare de beskrevne kalebasser, kan du bruge køleudstyr. Lavere temperaturer er imidlertid ikke nøglen til vellykket opbevaring, men hjælper kun med at bremse forfaldsprocessen.

For at bevare hele frugten vaskes de og tørres med et papirhåndklæde. Derefter indpakket i pergamentpapir og sendt til den nederste hylde i køleskabet. I denne form vil holdbarheden ikke være mere end 2 uger.

Vigtigt! Når du indpakker meloner, skal du passe på luftudvekslingen. For stram vikling, især med klamfilm, vil forårsage skimmel.

I snit

Når den klippes, opbevares melonen i køleskabet i højst 48 timer. Normalt til dette anbringes det i en forseglet plastbeholder eller indpakkes med klamfilm.

Med denne mulighed er det vigtigt at forstå, om det er muligt at bruge sådanne produkter senere. I afskåret form, i køleskab, mister produktet ikke kun sin smag, men akkumuleres også ethylen, som kan forårsage fordøjelsesbesvær, når det forbruges. Baseret på dette er det bedre at tænke på, hvordan man anvender den resterende melon med det samme eller vælg muligheden for langtidsopbevaring - for eksempel frysning eller tørring.

Opbevaringstid

Først og fremmest skal du bestemme det tilsigtede formål med produkterne og ud fra dette vælge den optimale opbevaringsmulighed. Det er også værd at overveje, at niveauet for at holde kvalitet afhænger af sorten.

Opbevaringstid under alle forhold i henhold til frugtmodningstiden:

• tidligt - ikke mere end en måned;
• midt i sæsonen - op til 4 måneder;
• sent - op til 6 måneder.

kort

Velmodne prøver og tidlige varianter af meloner underkastes langtidslagring.

Maksimal term ved forskellige temperaturindikatorer:

• +24 ... + 27 ° С - 48 timer;
• +17 ... + 20 ° С i et mørklagt rum, forudsat at frugterne ikke er helt modne - en uge;
• +10 ... + 16 ° С i pantry eller i nærheden af ​​balkonen - sent modne prøver overlever måneden.

Ved du det Melonkød fordøjes i fordøjelseskanalen på en halv time, mens kroppen tager 2 timer at behandle kødet.

Frugter beregnet til kortvarig opbevaring skal inspiceres for rådne hver dag og sørg for at vende det. For at bremse modningsprocessen holdes frugten bedst væk fra sollys.

forlænget

Til langtidsopbevaring er prøver, der er lidt under fysisk modenhed, det vil sige lidt grønligt, egnede. Grønne og overmodne frugter vil rådne hurtigt.

Når du vælger en frugt til langtidsopbevaring, er det værd at evaluere dens udseende:

• nettet på den let modnede frugt er let og dækker højst 50% af dets areal;
• skrællen er hård, især vigtig er vurderingen af ​​graden af ​​elasticitet af fastgørelsespunktet til pedunkel og næse;
• skræl uden skader, buler eller bule;
• Selve frugten udstråler en stærk behagelig aroma.

Landbrugere, der dyrker meloner på egen hånd, bør plante de sene melonsorter i slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni. I dette tilfælde falder høsten i september - oktober. Ved afslutningen af ​​vækstsæsonen, en måned før høst, standses vanding og gødning indeholdende kalium. I 7-10 dage brydes stammen i en afstand af 5 cm fra krydset med fosteret. Denne bevægelse giver dig mulighed for at maksimere konserveringen af ​​næringsstoffer i frugterne.

Høst, der er beregnet til langtidslagring, udføres om morgenen, indtil dugen er faldet ned. Frugterne adskilles fra buskene og anbringes i et godt oplyst område tilberedt på forhånd. De opbevares i denne form i 10-12 dage. Om natten er afgrøden dækket med blade. I hele denne tid vendes frugterne og forsøger at holde siden under solen længere, som de kom i kontakt med jorden under modningen.

Hvis det regner, bringes melonerne ind i tørre, ventilerede rum og placeres i et enkelt lag på halmen. I en sådan fremstillingsproces mister frugterne noget af fugtigheden, hvilket resulterer i en fortætning af skrællens struktur.

I lang tid placeres meloner bedst i mørke kældre, hvor:

• lufttemperatur holdes inden for +2 ... + 6 ° С;
• relativ luftfugtighed varierer mellem 70–80%.

Vigtigt! På alle frugter beregnet til langtidsopbevaring skal stilkene være tilbage. Hvis dette af en eller anden grund ikke kunne gøres, skal den resulterende udsparing fyldes med smeltet voks eller paraffin. Ud over ovenstående foranstaltninger vedrørende udvælgelse og høst skal du følge reglerne i frugtområdet.

Dårlige naboer til meloner:

• kartofler, rødbeder - meloner optager hurtigt deres lugt;
• æbler - fremstiller ethylen, der fremskynder modning, hvilket provoserer tilbagevirkende processer.

Der er flere metoder, der giver dig mulighed for at gemme meloner i kældre og kældre i op til 6 måneder:

• hænge en frugt i et gitter i afstand fra hinanden - metoden er rationel for et lille antal meloner (10-15 stk.);
• placering i kasser med savsmuld, sand eller ethvert andet naturligt tørt fyldstof er også velegnet til opbevaring af en lille mængde frugt;
• for en stor afgrøde, ville det være tilrådeligt at organisere stativer og linse dem med en blød klud eller lave dæmninger fra et tørt fyldstof, som i den forrige version.

For at forlænge holdbarheden skal produkter inspiceres hver 2. uge for udseendet af rådne. Beskadigede frugter tages straks og bruges til deres egne behov. Før der lægges til opbevaring er det muligt at behandle frugten med kridt eller træaske.

Andre opbevaringssteder

Hvis det ikke betyder noget at opretholde produktintegritet, kan du bruge andre indstillinger:

1. Skræl produkter, fjern frø. Skær derefter frugten i skiver eller terninger. Frys på et træplade, spred brikkerne, så de ikke rører ved. Fold derefter en forseglet pose og opbevar i fryseren (holdbarhed - 12 måneder).
2. Skær melonerne i to, fjern frøene. Skær i tynde skiver og tør i ovnen ved en temperatur på + 90 ° C med døren åben eller i solen. Opbevares i et tørt skab ved en relativ fugtighed på op til 50%, og placer produkterne i linned eller papirposer på forhånd.

Ved du det Meloner blev dyrket 2.000 år f.Kr. e. de gamle egyptere.

Anbefalinger til brug

Nogle nyttige anbefalinger om brugen af ​​de pågældende kalebasser:

1. Friske råvarer bør ikke indtages på tom mave - optimalt 2 timer før og 2 timer efter hovedmåltidet.
2. Brug ikke produktet med alkohol og mælkesyreprodukter.
3. Melonkultur går godt med skaldyr. Nogle af de førende restauranter serverer friske halvdele meloner fyldt med rejer og kaviar.
4. En interessant smagskombination kan fås med prosciutto skinke og grønne druer.
5. Det tilladte daglige indtag er 300-500 g. Denne mængde er bedre at bruge i nogle få doser.
6. Melonmasse er perfekt til fremstilling af kolde mosesupper.
7. I den traditionelle dessertplan er frugten velegnet til fremstilling af sorbeter, soufflé, mousser.

Meloner af forskellige sorter kan opbevares helt friske fra 2 dage til 6 måneder. De høje sorter er kendetegnet ved sene sorter.