En af de sjældne repræsentanter for svamperiget er den olivenbrune Dubovik. Derfor er han en meget velkommen trofæ for elskere af stille jagt. Vi præsenterer for din opmærksomhed en detaljeret beskrivelse med et foto.

Udseende og struktur

Boletus luridus (alias olivenbrun Dubovik, Poddubnik, Bruise, beskidt brun Boletus) er en betinget spiselig (dvs. indeholder en lille mængde giftige stoffer) svampe, der tilhører slægten Borovik, af Boletov-familien og hører til den anden kategori i ernæringsmæssigt smag kvaliteter.

Ved du det Når du tilbereder Dubovik, bliver vandet en mørk blå-grøn farve. Det er ikke værd at være bange, for det er ikke for ingenting, at det populært kaldes Bruise.

Agaricoid af frugtkrop består af en hat og ben. Gymenophore (den nederste del af hatten) - rørformet, porøs. Hans hat er ca. 20 cm i diameter, halvkugleformet eller konveks, i vækstprocessen kan den blive mere flad, ligner en pude.

Hatens farve kan variere, men dybest set er den lysegrøn med en brun farvetone. Hatens hud er fløjlsagtig, tør, og i vådt vejr kan det blive slim. Hvis du rører ved det, forbliver mørke markeringer på overfladen.

Kødet er gul-citron, tæt. Med en knæk får den hurtigt først en blå farve, derefter en brun. Smag og lugt udtrykkes ikke. Rørene er først gule, med en oliven- eller grøn farve, de er løse, op til 3, 5 cm lange. Porerne er små, røde, når de presses, bliver de blå.

Vigtigt! Hvis du efter at have spist svampe føler dig meget tørstig, har opkast eller diarré, har hjertebanken eller får feber, skal du straks søge lægehjælp.

Mellem hatten og det rørformede lag er der et mærkbart, plettet lag med rødt. Foden er i form af en spindel, vokser omkring 15 cm i længden og 6 cm i diameter, med en knoldlignende tætning ved bunden og indsnævrer sig tæt på hatten med en tæt konsistens. Farven er orange-gul under hatten og rødbrun under.

Dækket med et maskemønster med konvekse aflange løkker af brun eller rød. Sporer er små og glatte i form af en spindel, en rødbrun nuance. Sporpulver kan være oliven til brun.

variabilitet

Svampens farve ændres med alderen: en hat fra lysegul til mørkebrun, med gulrøde kanter; foden i midten kan blive rødlig og blive grøn ved bunden.

Hvor vokser de og spreder sig

Olivenbrun Dubovik er en varmekærende repræsentant for svampenes rige. Den vokser på kalkholdig jord i løvfældende og blandede skove, mindre ofte på nåletræer, på godt oplyste og opvarmede steder. Han foretrækker ege, bøg og lind, som nogle gange vokser i nærheden af ​​bjørker .

Ved du det Denne art blev først beskrevet af den tyske botaniker-mycolog Ya.G. Schaeffer, i 1774.

Grundlæggende findes det sjældent i Europa, Kaukasus, sjældent i den sydlige del af Fjernøsten og Vest-Sibirien, men det sker i Leningrad-regionen. Under bjørker vokser i Krasnoyarsk-territoriet. Frugtperioden falder juli - september, hvor moden er højest i august måned . Under gunstige vejrforhold kan det forekomme i maj, og i efteråret vokse indtil oktober.

Det bedste tidspunkt at samle boletter er tidligere om morgenen, i denne periode er de friske og elastiske, hvilket gør det muligt at holde dem friske i længere tid.

Årsager til udryddelse

Ifølge forskere er denne art blevet sjælden på grund af den menneskelige faktor. Ukontrolleret masseindsamling, skovrydning og miljøforurening er de vigtigste årsager til udryddelse af denne type svamp. Så for eksempel blev Duboviki i 2012 opført i den røde bog i Krasnoyarsk-territoriet.

Kemisk sammensætning

Disse svampe er rige og rige på kemisk sammensætning.

nemlig:

• proteiner;
• kulhydrater - fruktose og glukose;
• fedt - mættede og flerumættede fedtsyrer, campesterol;
• mineraler - natrium, kalium, calcium, zink, fosfor, magnesium, jern, kobber, selen, mangan;
• vitaminer - C, D, folic, pantothenic og nicotinsyre, tocopherol, calciferol osv .;
• aminosyrer - leucin, glycin, lysin, arginin osv .;
• antibiotikum - boletol.

toksicitet

I betragtning af at sammensætningen af ​​Poddubnik har en lille mængde giftige stoffer, skal den varmebehandles korrekt inden tilberedning.

Dette gøres som følger:

1. Skyl de rensede svampe grundigt under rindende vand.
2. Dyp i kogende saltet vand, kog i mindst 15 minutter.
3. Tøm derefter buljongen (brug aldrig den ikke til madlavning, fordi den indeholder en stor mængde toksiner).
4. Skyl svampen godt igen under rindende vand og pres.
5. Hæld koldt vand, kog op, kog i mindst 5 minutter.
6. Tøm vandet, skyl svampen og kan koges i henhold til opskriften.

Vigtigt! For at undgå forgiftning anbefales disse svampe ikke til brug sammen med alkohol.

Brug til madlavning og medicin

Efter varmebehandlingen kan Poddubniks stegt, syltede, konserves, tørres osv. De bruges til at fremstille kaviar, toppings af tærter og tilberede lækre souffles og supper. Fans af svampe godbidder vil helt sikkert finde deres anvendelse.

• De helende egenskaber skyldes den rige kemiske sammensætning:
• normalisering af blodtryk og det kardiovaskulære system som helhed;
• rensning af kroppen af ​​toksiner og forfaldsprodukter;
• stimulering af immunsystemet;
• forbedring af tilstanden af ​​overhuden, hår og negle;
• øget styrke og seksuel lyst;
• stimulering af sårheling.

Dubovik indeholder boletol, et antibiotikum, der bruges i kampen mod bakterier, der hjælper med generel svaghed og kvalme.

Saml svampe korrekt, skær dem forsigtigt med en kniv for ikke at ødelægge myceliet. Gå ind i skoven, skal du være forsigtig, for i kratten kan der være slanger eller vilde dyr. Hvis du blev den stolte ejer af en så sjælden svamp som olivenbrun Dubovik, skal du følge forberedelsesreglerne og nyde dine yndlingsopskrifter.