Ingefær har længe været kendt for sine krydret kvaliteter og helbredende egenskaber. Mange prøver at gemme, forberede et nyttigt produkt til fremtidig brug. I denne artikel - kendskab til finesserne ved indefrysning af den helbredende rod.

Mister frosset ingefær sine egenskaber

Frysning er en af ​​de mest populære måder at konservere frugt og grøntsager til vinteren, og ingefær er ingen undtagelse. Hvor nyttigt produktet vil være efter afrimning, om det bevarer sine egenskaber fuldt ud er et spændende spørgsmål.

Ascorbinsyre, der er rigeligt med ingefær, betragtes som den mest ustabile af vitaminer. Ved lave temperaturer bevares C-vitamin næsten fuldstændigt, det er kun vigtigt ikke at fryse igen. Det er bedre at forberede produktet i batches og dermed bruge.

Frysning af stød er en ideel måde at spare på hele mængden af ​​mineraler og vitaminer, men denne metode er normalt tilgængelig i industriel skala.

Hjemme skal du overholde flere vigtige regler:

1. Hent et frisk produkt.
2. Vask, rengør og lad tørre.
3. Hvis roden er frosset hakket, spreder du først et tyndt lag på en hård overflade. Efter at råvarerne har "taget beslag", anbringes de i poser eller containere.
4. Temperaturen bør ikke overstige –18 ° C, ellers krystalliserer væsken indeholdt i produktet og ødelægger cellerne i gavnlige elementer.

Vigtigt! Hvis dit køleskab har en hurtig frysefunktion, skal du bruge den. Efter 1 time skal du skifte til normal tilstand.

Valg og rengøring

Når du vælger et produkt, skal du først vælge eksportlandet. Råvarer hentet fra asiatiske lande betragtes som blødere og mere nyttige, og afrikanske varer er kendetegnet ved en bitter smag med et overskud af essentielle olier. Udvælgelseskriterier:

• tør og ren skræl med en endnu grå-gylden tone;
• karakteristisk tildeling af crunch og juice ved en pause;
• udtalt citrusaroma;
• fleksibilitet og elasticitet ved berøring;
• jo flere grene ved roden, jo større er fordelen;
• mangel på friske øjne.

Peeling ingefær ligner skrælning af unge kartofler: jo tyndere skåret af skrælet er, jo mere nyttige dele forbliver. Det er bedst at skrabe tynd hud af.

Vi anbefaler, at du lærer, hvordan du fryser majs, bønner, gulerødder og radiser til vinteren.

Hvor skal man fryse

Roden er frosset både i fryseren og i hylderne i køleskabet. Begge metoder er kun forskellige i holdbarhed.

I rummet til grøntsager

Hylder til grøntsager og frugter i køleskabet eller "friskhedszone" er kendetegnet ved en gennemsnitstemperatur på + 5 ° С. Her, indpakket i papir eller anbragt i en pose, kan du bevare ingefærs friskhed. Opbevaringstid i papir er ca. 7 dage, i polyethylen - 21 dage. Sørg for at køre al luften ud af plastikposen, så kondens ikke ophobes.

Ved du det I Japan, på maskulinitetsdagen, serveres syltede og frisk ingefær sammen med alle andre retter. Faktum er, at planten siden oldtiden betragtes som en kraftig afrodisiakum, som især hjælper mænd.

I fryseren

For at holde produktet frisk længere skal du vælge en fryser. Her kan det opbevares hele eller knuses, anbringes i en pose med en lås eller blot indpakkes med klamfilm. Som nævnt ovenfor er hovedbetingelsen for konservering af nyttige elementer ikke at sænke temperaturen under –18 ° C. Holdbarheden i denne tilstand er fra 3 til 6 måneder.

Måder at fryse ingefær på

Frys ingefær for dens medicinske egenskaber skal være frisk. Til brug som krydderier kan roden dog opbevares sammen med tilsætningsstoffer, kogte eller syltede. Han vil ikke gemme nyttige stoffer fuldt ud, men han mister ikke sit krydderi, skarphed og specielle aroma.

Med citron

Mange fans af traditionel medicin ved om den helende virkning af tandem citron plus ingefær. Fra denne blanding, ofte med tilsætning af honning, tilberedes te, der har både en profylaktisk og terapeutisk effekt - til forkølelse og luftvejssygdomme. Til klargøring males begge produkter, frøene fjernes fra citronen og plet fjernes. Vælden anbringes i portionerede forme og fryses.

Frisk hel ingefær

Hele roden opbevares uskalet på en hylde i køleskabet. Således mister den ikke fugt og dermed mineraler og vitaminer. Normalt er det indpakket i vokspapir eller pergament, som beskytter ingefæren mod fremmed lugt.

Ved du det Ingefær nævnes i Koranen som en krydderi til vin, der vil blive serveret til de retfærdige i Jannat (Edens have i islam).

Syltede rod

I hylderne kan du ud over frisk rod også blive syltede. Forretter krydret med sojasovs, efter mange elskere af det asiatiske køkken. Derudover sparer det halvfærdige produkt tid til madlavning. Hvis snack'en købes med en margin, kan du gemme den ved at dele den i portioner og placere den i en pose med lynlås sammen med en lille mængde marinade.

Læs hvordan du fryser jordbær, vandmelon og græskar til vinteren.

Ingefær ingefær

Ulejligheden ved at fryse en hel ingefærrod er, at det under tilberedningen muligvis ikke er nødvendigt. Derfor er det meget mere praktisk at opbevare produktet i portioner - hakket i stykker eller revet.

Til revet blanding er det praktisk at bruge former til is eller til slik.

Hvad skal man gøre med frosset ingefær

Ingefær er en meget alsidig krydderi . Dens specifikke smag og krydret pungency går godt med kød, fjerkræ, fisk og endda skaldyr. Derudover betyder det ikke noget, om roden er frisk eller frosset. Krydderi bruges til forberedelse af forskellige marinader, saucer og forbindinger til hovedretter og salater.

Lav hakkede krydderier med søde og friske kager. Mættet og fyldt med noter om friskhed, bouillon og borscht fås cremet grøntsagssuppe.

Nyttig og lækker er ingefærte, du kan også lave en kold drink. Ingefær vil diversificere smagen på enhver grød, komplementere frugt dessert.

Fordel og skade

Produktets terapeutiske virkning skyldes et stort antal vitaminer og mineraler, tanniner og essentielle stoffer, og vigtigst af alt - ingefær indeholder næsten alle essentielle aminosyrer.

• Nyttige egenskaber ved planten:
• acceleration af metabolisme og fordøjelse;
• forebyggelse af vitaminmangel og anæmi;
• forebyggelse af forkølelse (nasopharynx, åndedrætsorgan);
• eliminering af kvalme (til gravide kvinder med toksikose);
• antiinflammatorisk virkning;
• antibakteriel virkning;
• anthelmintisk ejendom;
• heling af huden;
• støtte til reproduktiv og seksuel funktion (hos mænd og kvinder);
• lindring af symptomer på PMS (premenstruelt syndrom) og smerter under cyklussen;
• eliminering af dårligt kolesterol;
• rensning og styrkelse af blodkar og kapillærer;
• forbedret hjernefunktion;
• rensning af mundhulen med infektioner og ubehagelig lugt.

Den mættede sammensætning af produktet førte til nogle kontraindikationer: for eksempel alderen på 2 år og gastrointestinale sygdomme i akut form . Et produkt kan forårsage skade, selv hvis det misbruges.

• Bivirkninger er
• forbrændinger i mundslimhinden;
• halsbrand;
• diarré.

Vigtigt! Det daglige indtag af ingefær rod for en voksen er ikke mere end 4 g per dag for gravide kvinder - 1 g.

Så den frosne ingefærrød beholder det meste af næringsstofferne, så denne opbevaringsmetode betragtes som den mest bekvemme og acceptable. Plantens terapeutiske virkning og den brede vifte af dens anvendelse som krydderier taler også for frysning.