Lyng honning: egenskaber og funktioner ved brug

Heather honning har længe været et kontroversielt produkt - på den ene side betragter mange biavlere det som græsrødder, på den anden side beundrer næsten alle, der har smagt dette mirakel, dens aroma og smag. Lyng honning er nyttigt eller ej, hvordan man bruger og opbevarer det diskuteres i denne artikel.

Hvad er lynghonning? Beskrivelse og karakteristik

Stoffet produceres af bier efter at have besøgt lyngblomsterne - en stedsegrøn busk fra lyngfamilien. Anlæggets unikke egenskaber bekræftes af det faktum, at det er den eneste repræsentant for sin familie. Heather vokser i mange lande, men i Skotland udgør dets vilde kratkræfter ca. 75% af disse buske over hele verden. Det kan også findes i Rusland. Plantens levesteder vælger sand og tørv ødemark, brændende, nåletræ skove.

Vigtigt! Når dette biprodukt fortykes, plejer det ikke at sukker, men har en gelé-lignende form. Efter grundig omrøring bliver det flydende, og med tiden geler det igen.

Heather honning har karakteristiske træk, der ikke kan forveksles med noget andet produkt:

  • farve - afhængigt af indsamlingsstedet, kan det være enten gul-rød eller mørkebrun;
  • lugt - duften af ​​vilde ødemarker med buske af honning lyng er vanskelig at formidle med ord, da det er smukt og usædvanligt;
  • smag - tær, rig, har en lang finish og udtalt bitterhed;
  • krystallisation - forekommer ikke på grund af øget duktilitet.

Produktets kemiske sammensætning og kalorieindhold

Denne type honning er kendetegnet ved et højt proteinindhold - op til 1, 86%, med kalorieindholdet i andre arter op til 1%. Sammensætningen inkluderer forbindelser af lette metaller - kalium, calcium, zink. Der er også et stort antal B-vitaminer (især riboflavin).

Produktets kalorieindhold er som følger:

  • 100 g - 300 kcal;
  • spiseskefuld - 110 kcal;
  • tsk - 35 kcal.

Egenskaber af honning til den menneskelige krop

Selv om det er nyttigt, er biproduktet nogle kontraindikationer. I nogle tilfælde kan brugen af ​​dem ikke give glæde ved smagen, men snarere store sundhedsmæssige problemer.

fordel

Hvor nyttig denne unikke sødme kan fortælles i meget lang tid. Og folkemagasinopskrifter herfra er adskillige og varierede.

  • Ud over brugen i madlavning er de helende egenskaber længe blevet brugt til behandling og forebyggelse af mange sygdomme:
  • antiseptisk og tidlig heling af sår;
  • luftvejssygdomme - fra forkølelse til astma og lungebetændelse;
  • sygdomme i mave-tarmkanalen - diarré, halsbrand;
  • problemer i bevægeapparatet - gigt, gigt;
  • psykologiske problemer - fobier, søvnløshed, en tilstand af ophidselse.

Ved du det Fra en hektar hede kan bier producere op til 200 kg honning, og en familie kan udgøre op til 50 kg pr. Bestikkelse.

Skader og kontraindikationer

Heather honning har ingen giftstoffer, men den skal stadig bruges sparsomt. I betragtning af tilstedeværelsen af ​​såkaldte "hurtige" sukkerarter (glukose og saccharose), kan det forstås, at det kan føre til fedme og diabetes mellitus ikke værre end sukker eller chokolade. Moderat brug vil beskytte mod sådan ulykke. Allergikere bør ikke bruge produktet - for at undgå sundhedsmæssige problemer. Børn kan kun få sødme i små mængder efter konsultation af en børnelæge.

Hvordan bestemmes lynghonning for naturlighed derhjemme?

I betragtning af de betydelige omkostninger ved dette eksklusive produkt er nogle forretningsfolk i stand til at gå ind for forfalskning af produktet og give ud af en slags rod for ægte sødme. Når du køber, skal du nøje overveje det foreslåede stof, selvom dette medfører protester fra sælgeren.

Kun en rigtig godbit af lyng i 2-3 minutter vil ikke begynde at strømme ned ad væggene i krukken, der er lagt vandret. Farven kan være anderledes, men egenskaberne er de samme - hvis den viskøse væske ikke er glas, er produktet naturligt.

En anden verificeringsmetode er tilstedeværelsen i massen af ​​små bobler, der vises under pumpning ud af cellerne. Tilstedeværelsen af ​​sådanne luftbobler indikerer, at stoffet ikke blev udsat for opvarmning, omrøring, blanding eller fortynding. Jo mere ensartet boblerne er placeret i tykkelsen af ​​produktet, jo større er sandsynligheden for dets ægthed.

Hvordan man ansøger

Lynghonning bruges til forskellige formål, da dens gavnlige egenskaber har været kendt for mennesker siden oldtiden. Han behandler lidelser og bruges i kosmetik og bruges i mad.

Læs også om egenskaberne ved sainfoin honning.

I folkemedicin

Traditionel medicin tilbyder opskrifter ved hjælp af hvilke lynghonning kan behandle nogle sygdomme:

  • søvnløshed, en tilstand af stress - en teskefuld af godbidder spist før sengetid vil hjælpe;
  • appetitten vil gendanne desserten med to spiseskefulde af produktet, som er blandet med et halvt glas skrælede valnødder;
  • problemer med mundslimhinden i inflammatoriske sygdomme kan løses ved at opløse en spiseskefuld honning i et glas varmt vand.

Regelmæssig indtagelse af små portioner bi-medicin vil hjælpe med i arbejdet i mave-tarmkanalen, luftvejene og det kardiovaskulære system og forbedrer også humøret.

I kosmetologi

Ekstern anvendelse er ikke begrænset til skylning af mundslimhinden. Heather sødme er god til rengøring af huden, indpakning af honning til vægttab, afslappende behandlinger og massage for hele kroppen.

I madlavning

Brug af honning til mad er en naturlig og meget fornøjelig proces. Både en atlet og enhver person uden kontraindikationer kan sikkert spise op til fire spiseskefulde af denne behandling, uanset indtagelsen af ​​basale fødevarer. For unge bør "dosis" reduceres til to skeer.

Vigtigt! Ved fortynding af honning med varmt vand, te eller en anden væske, når det tilsættes til varme retter, er det værd at huske: ved en temperatur på 40 ° C mister det næsten alle sine nyttige egenskaber. I form af desserter kan delikatessen bruges i blandinger med tørret frugt, forskellige nødder, kefir eller yoghurt, smør, is. Det harmonerer godt med enhver varm te. Heather-delikatesse kan også bruges i marinader eller kødesaucer.

I betragtning af sødme, unikke smag og aroma i biproduktet fra lyng, er det ikke overraskende, at en person har lært at fremstille fremragende alkohol ud af det. Britiske lyng honninglikører er berømte for den perfekte kombination af smag til denne type spiritus.

Hjemme kan skotsk spiritus tilberedes som følger.

Ingredienser (pr. 0, 5 l væske):

  • lyng honning: 1-2 spsk. l.;
  • whisky: 250 ml;
  • fløde: 100 ml;
  • havregryn: 2-4 spsk. l.

Trin for trin opskrift:

  1. Hell cremen langsomt i kornbunken, mens du omrører konstant.
  2. Brænd blandingen i en cremet tilstand og læg den til side i en time, indtil den er tyk.
  3. Indfør whisky i den fortykte blanding, omrør, indtil den er glat.
  4. Tilsæt honning, bland grundigt, indtil den er opløst.
  5. Hæld i en bredhalset flaske eller en anden egnet beholder.

Ved du det Balladen af ​​R. L. Stevenson, populær i Sovjetunionen, “Heather Honey” (1880) har kun et sådant navn i oversættelsen af ​​den sovjetiske digter Samuel Marshak (1941). Forfatteren kaldte selv sit vers Heather Ale.

Opbevaringsfunktioner

Opbevar denne type biprodukt i betragtning af, at det ikke krystalliserer. Derfor er nogle betingelser for ham forskellige fra "brødre".

Opbevaringsbetingelser er som følger:

  • temperatur - +4 ... + 18 ° С;
  • fugtighed - 60%;
  • Værelset er en mørk kælder, kælder, baldakin, spisekammer, men ikke et køleskab;
  • opvask - keramik eller glas.

Du kan ikke overophedes eller superkøle banker, det er også nødvendigt at beskytte dem mod direkte sollys. Heather honning er et unikt produkt, hvis egenskaber endnu ikke er undersøgt tilstrækkeligt. Symbiose af bier og lyngbuske giver fantastiske resultater i form af en lækker bitter-sød duftende honning, der giver gourmeter ægte glæde.

Interessante Artikler