Lækre opskrifter på Ratunda-peber-forberedelser til vinteren

Ratunda peber er ekstremt populær i madlavning, da den har en temmelig tyk, kødfuld og saftig struktur, der passer perfekt sammen med en sød, lidt krydret krydret smag og fremragende aroma. Takket være sådanne fremragende smag og æstetiske egenskaber er Ratunda velegnet til at forberede forskellige præparater til vinteren.

Valg og tilberedning af ingredienser

Ratunda-peber eller gogoshary er attraktiv, fordi den har sødt kød og et skarpt centrum, hvilket giver de retter, der er tilberedt derfra, en usædvanlig smag. For at vinterforberedelserne skal få en behagelig smag og bevare det maksimale af nyttige egenskaber, er det nødvendigt at vælge råvarer af høj kvalitet. Vigtigt! Umodne grøntsager har en grøn farve, og frugter, der er modnet, har en mørkerød, lys gul eller orange farve. Til konservering anbefales det at tage fuldmodne frugter med en stærk, solid struktur, en glat, skinnende overflade og en elastisk hale. De bør ikke have spor af mekanisk skade, rådne, tegn på forskellige sygdomme.

Opskrifter med vinterrunde peberopskrifter

Gogoshary, takket være den saftige, tykke papirmasse og den behagelige smag, bruges ofte til at tilberede forskellige retter og forberedelser til vinteren. De kan syges (i skiver eller hele), stegt, bages, proppet, bare saltet. Blandt de mange forskellige opskrifter vil jeg gerne dvæle ved det mest enkle, hurtige og velsmagende.

Opskrift nummer 1

Klassisk opskrift med smør

Opskrift nummer 2

Med honning

Opskrift nummer 3

I tomatmarinade

Opskrift nummer 1

Konserves peber

let

Klassisk opskrift med smør

50-60 minutter Trin 9 ingredienser Video Opskrift

  • gogoshary

    5 kg

  • mellemstor persille

    1 flok

  • laurbærblad

    1-2 stk.

  • peberfrugt

    2-3 stk.

  • salt

    3 spsk. l.

  • sukker

    200 g

  • vand

    200 ml

  • solsikkeolie

    200 g

  • eddike 9%

    150 ml

Ernæringsværdi pr. 100 g Kalorier 62 kcal Proteiner 1, 0 g Fedtstof 4, 0 g Kolhydrater 6, 0 g
  1. Skær den vaskede peber i 4-6 dele (afhængigt af frugtens størrelse), fjern frøene.
  2. Hakk persille.
  3. Forbered fyldet - tilsæt solsikkeolie, kornet sukker, salt, eddike i vandet. Kog, tilsæt hakket persille.
  4. Hell den hakkede Ratundo forsigtigt i den kogende marinade.
  5. Dæk beholderen med grøntsager, lad det simre over svag varme i ca. 10 minutter. Rør grøntsager regelmæssigt.
  6. Øg varmen og sylt gogosharerne i yderligere 10-15 minutter, indtil de er bløde.
  7. Tilsæt laurbærblad, peberkorn i hver krukke.
  8. Fyld containerne med Ratunda, fyld med den resterende marinade.
  9. Steriliser krukker med peber i 18-20 minutter, tæt med metal låg.
  10. Fold beholderne på hovedet, indpak det og vent, indtil de køler helt ned.
  11. Efter tilberedning i henhold til denne opskrift er runden saftig, crunchy, har en sød-skarp smag med vidunderlige noter af krydderier.

    Video opskrift

    Vigtigt! Ved rengøring af fosteret er det meget vigtigt at fjerne alle frø, da de vil være bitre i emnet.

    Opskrift nummer 2

    Konserves peber

    let

    Med honning

    30–40 minutter trin 9 ingredienser

    • Ratunda

      6 kg

    • honning

      125 ml

    • vand

      1 liter

    • sukker

      1 kop

    • salt

      1 spsk. l.

    • eddike

      220 g

    • allehånde

      7 stk

    • hvidløg

      5 nelliker

    • laurbærblad

      5 stk.

    Næringsværdi pr. 100 g: Kalorier 48 kcal Proteiner 1, 0 g fedt 2, 0 g kulhydrat 7, 0 g
    1. Vask peber, skåret i 4-6 dele, frigør massen forsigtigt fra frøene.
    2. Lav en hæld - tilsæt sukker, salt, eddike, honning i vandet. Kog op.
    3. Tilsæt grøntsager til kogende saltvand, kog i 7 minutter.
    4. I bunden af ​​glasskruerne lægger du et laurbærblad, hakkede ringe hvidløg, krydderier.
    5. Placer syltede grøntsager i banker, der tidligere har gennemgået sterilisering, hæld det resterende fyld, luk låget med plast.
    6. Vend containerne på hovedet, indpak det.
    7. Kombinationen af ​​honning og sød peber har længe været en klassiker: en grøntsag kogt i en honningmarinade har en fantastisk smag og er velegnet som en uafhængig skål eller som en ekstra ingrediens til tilberedning af snacks og salater.

      Ved du det Der er nogle sorter af peberfrugter, der er ekstremt varme: Ét strejf af grøntsagen kan forårsage kemiske forbrændinger eller alvorlig skade på huden. Når man arbejder med sådanne frugter, skal der altid bruges personligt beskyttelsesudstyr - handsker.

      Opskrift nummer 3

      Konserves peber

      sekundær

      I tomatmarinade

      60–90 minutter trin 6 ingredienser

      • gogoshary

        6 kg

      • tomater

        4 kg

      • vegetabilsk olie

        2 kopper

      • salt

        3 spsk. l.

      • granuleret sukker

        2 kopper

      • eddike

        2 kopper

      Næringsværdi pr. 100 g: Kalorier 79 kcal Proteiner 1, 1 g Fedtstoffer 4, 0 g Kolhydrater 9, 0 g
      1. Skyl, tør, fjern hestehaler. Gennembor hver grøntsag med en gaffel to eller tre steder.
      2. Slib de vaskede tomater med en kødslibemaskine, skill saften gennem en sigte.
      3. Hæld saft fra tomater i en gryde med emalje, anbring den over en stor ild. Så snart der dannes et skum på overfladen af ​​saften, skal ilden reduceres, og derefter saft saften i 30 minutter, indtil den er fordoblet.
      4. Steriliser bankerne.
      5. Tilsæt olie, kornet sukker, salt og eddikesyre i kogt juice.
      6. I en kogende tomatmarinade i 8-10 stykker, dypp peber, kog i 5 minutter, stræk. Så gør med alle grøntsager.
      7. Læg den kogte runde i containere, hæld saltvand.
      8. Rul dåser op med metalhætter, placer bunden op, indpak.
      9. Ratunda i tomatsauce er meget øm og saftig. Tomater fylder grøntsagerne med en behagelig smag og giver dem en enorm aroma. De er velsmagende med kød, forskellige sideretter samt i grøntsagsalater.

        Ved du det Ratunda fik sit andet navn “Gogoshary” takket være den runde frugtform, som ikke er traditionel for peberfrugter. Selv i folket kaldes det ofte "bolle".

        Funktioner ved opbevaring af emner

        De traditionelle steder til opbevaring af vinteremner betragtes som en kælder eller kælder. Teoretisk set kan konservering opretholdes på ethvert sted, hvor der er et tørt mikroklima og stabile temperaturindekser på +4 ... + 7 ° С.

        Peberkasser kan også opbevares i køleskabet eller på balkonen. I sidstnævnte tilfælde bestemmes holdbarheden af ​​den omgivende temperatur. Så snart indikatorerne falder til –10 ° C, skal arbejdsemnerne overføres til en varmere opbevaring.

        Al konservering skal beskyttes mod høj luftfugtighed, lave temperaturer og langvarig eksponering for direkte sollys. Ratunda syltede peber er en af ​​yndlingsbederterne på bordet om vinteren: dens lidt krydret, sød smag, delikat aroma og lyst udseende minder om sommeren.

Interessante Artikler