Kødgrise: fotos og beskrivelse

Kødopdræt af svin betragtes som det mest rentable til opdræt. Disse dyr vokser hurtigt, og deres kød er kendetegnet ved højere smags- og kvalitetsindikatorer sammenlignet med kød og fedtede racer.

Funktioner ved kødacer

Kendetegn ved kødrepræsentanter:

  • let kraniet;
  • langstrakt, med veldefinerede muskler, bagagerum;
  • indsnævret sacrum og manken;
  • aflange lemmer;
  • fedtlaget er jævnt fordelt mellem muskelfibrene;
  • precocity.

Kødacer af svin

Opdelingen af ​​svin i kød og kødet fedtede racer betragtes som betinget, da kvaliteten af ​​kødet er mere afhængig af disse dyrs ernæring. Marmorkød kan fås fra enhver race.

Repræsentanter for forskellige retninger er kendetegnet ved sådanne tegn:

  • udvendig;
  • muskelforøgelsesrate;
  • funktioner i ernæring og pleje.
Fullblods repræsentanter stopper muskelgevinsten på 6 måneder. Fra dette øjeblik begynder muskelvæv gradvist at erstatte det fedtede lag.

Den forreste del af kroppen i disse dyr er meget udviklet, men samtidig mister den skinke i kødet. Halen er kort, snoet i en spiral.

Vigtigt! Svin med kødretning sendt til slagtning på 6-8 måneder, når de når en vægt på 70 kg. Hvis du gør dette senere, vil smagen på kødet være meget værre.

Overvej de mest almindelige racer af kødsvin og deres egenskaber.

Duroc

Arten blev avlet som et resultat af krydsning af guineanske, portugisiske og spanske svineracer, på grund af hvilken den fik sin lysebrune farve. Enkeltpersoner er kendetegnet ved en stor fysik. Bagsiden er buet. Kropslængden når 180-185 cm. Benene er lange, muskuløse. Hovedet er lille, pænt. Ørene er store, bøjede fremad, og lobene hænger ned til siderne.

Svin ved 6 måneder når en vægt på 110 kg, hunner - 100 kg. Søen fører 11–13 smågrise, der vejer 1, 2 kg. Kødudbyttet er 70%.

Landrace

Racen blev opnået som et resultat af ryggen på en stor hvid og dansk fold. Landrace er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​store ører, der hænger ned. En voksen har en langstrakt krop, der ligner en torpedo. I længden kan grisen nå 2 m.

Vigtigt! Renraset landrace er kendetegnet ved svage ben, lav udholdenhed, derfor bruges de for det meste til at forbedre de genetiske kvaliteter af lokale arter ved tilbagekrydsning.

Benene er lave med den udstrakte lårben. Tynd lyserød hud er dækket med sjældne hvidlige børster.

Efter seks måneder når smågrise en vægt på 100-120 kg. Søer giver 9 grise, der vejer 1, 3 kg. Nettoproduktionen af ​​kød fra slagtekroppen er 70%.

Læs mere om Landras grisras.

Pietrain

Sorten blev opnået som et resultat af backcross fra store engelske og Bekshir-grise. Repræsentanter kendetegnes ved en bred ryg og store skinker. Ørene er kompakte, oprejst.

Plettet farve:

  • hvid og grå;
  • sort og hvid.

Racens frugtbarhed er lav. Hunnen kan føde 6-7 babyer. Ved en alder af 7 måneder går pietrens på 130 kg. Kødudbyttet er ca. 80%. Stammemænd bruges til at forbedre racekvaliteten af ​​andre sorter. Ulempen er dyrenes høje krav til foderkvalitet.

Hampshire

Den ældste engelske art. Kroppen af ​​Hampshire-grisen er langstrakt, placeret på korte, kraftige ben med lige hove. Let kraniet med pæne oprejste ører. Et karakteristisk træk er den sorte farve med en bred hvid strib, der passerer gennem brystbenet og forbenene.

Fertiliteten er lav: hunnen bærer op til 8 smågrise. Efter 6–7 måneder når individer en vægt på 110–150 kg. Kødudbyttet er 80%.

Hvid steppe

Uhøjtidelig race opnået ved udvælgelse i Ukraine. Det har en stor fysik. Skelettet er indsnævret, hovedet er langt med store ører hængende ned. Lyserødt læder er dækket med hvide, selv børster.

Hunnene viser god fertilitet: 11-12 babyer bringes i en farve. Efter 6 måneder når svinene en vægt på 100 kg. Kødudbyttet er 75–78%.

Tamworth

Temvors 'hjemland er England. De er kendetegnet ved pickiness i pleje og gode udholdenhedsindikatorer. Repræsentanterne for racen har en stor fysik med et godt muskulært skelet. Hovedet er langstrakt med hængende ører, spids form. Huden er dækket med lyserøde børster.

I en far leder kvinden 7-10 babyer. Efter 6 måneder når dyrene en vægt på 70-80 kg. Kødudbyttet er 65%.

Vietnamesiske whiskers

Vietnamesiske grise er mere kompakte i størrelse fra deres slægtninge i kødtangretningen og har et højere kødudbytte fra slagtekroppen og når 85%. Ud over disse kvaliteter kan vietnamesiske kvinder prale af registrerede fertilitetsindikatorer - 15-18 babyer pr. Farrow.

Vietnamesiske grise er mellemstore, grå-sorte. Skelettet er smalt, godt muskuløst. Knebøjle med ens hove. Voksne hanner når en vægt på 150 kg, kvinder - 100 kg.

Lær mere om racen af ​​en vietnamesisk gris med løs mave.

Don

En variation blev opnået i Rusland, når man krydsede racer fra Nordkaukasus og Pietrain. Kroppen af ​​en Don-gris er bred. Knebøj med ben, veludviklede hofter. Børstenes farve er sort og plettet.

I en alder af seks måneder når repræsentanter for racen en vægt på 150 kg. Hunner er mellemfrugtbare, for en farrow bringer de 10-12 babyer. Kødudbyttet er 70%.

Kemerovo

Racen blev opnået som et resultat af forbedring af egenskaberne ved den gamle fedtede Kemerovo-sort. Det har en bred brystben. Farven er overvejende sort, plettede individer er mindre almindelige.

Fertilitetsindikatorer er gennemsnitlige: 10-11 smågrise. Vægt 6 måneder er 100-120 kg. Kødudbyttet er 70%.

Stor sort

Store sorte dyr er kendetegnet ved en løs kropsforfatning. Farven er sort. En kraftig krop er plantet på knebøjle. Hoved aflangt med halvhængende ører.

På en far leder kvinden 10-13 babyer. Vægt efter 6 måneder - 100 kg, kødudbytte - 70%.

Urzhum

Opdrættet som et resultat af udvælgelse ved at krydse store hvide og lokale Kirov-grise med sen modenhed. Dyrenes rygrad er massiv. Hovedet er langt med hængende ører.

Vægt efter 6 måneder - 100-150 kg. Søen fører 10-13 smågrise, unge dyrs overlevelsesrate er 80%.

Estisk bacon

Estere har, ligesom andre kødacer, en stor fysik. Kroppen er indstillet på korte kraftige ben med lige hove. Farven er hvid. Hovedet er langt med en konkav profil. Vægt efter 6 måneder - 150 kg. Søen fører i en farve op til 15 babyer. Kødudbyttet er 75-80%.

Ved du det En voksen gris er i stand til at løbe 1 km på 5 minutter på trods af sine store dimensioner.

Hvordan man vælger kødrasen af ​​svin, når man køber

Når du vælger kødgrise af høj race, skal du ledes af følgende regler:

  1. Racen skal tilpasses den voksende region.
  2. For at opnå den største fordel, foretrækkes arter, der ikke kræver en særlig diæt, der er mindre modtagelige for de sygdomme, der er karakteristiske for svin.
  3. Evaluer parametrene for precocity, fertilitet.

Kriterier for udvælgelse af udseende:

  1. En sund gris er hurtig og smidig.
  2. Inspicér forsigtigt bagsiden af ​​den enkelte - anus skal være ren uden spor af gødning, ellers er det bedre at nægte at købe.
  3. Grisebørsten skal være skinnende og ligge jævnt uden skaldede pletter.
  4. Bagsiden af ​​et ægte kødindivid er glat, langt, dets næse er langstrakt.

Ved du det Grise har deres egen tale, der udtrykker følelser eller ønsker. Til kommunikation bruger de mere end 20 forskellige lydsignaler.

Funktioner ved indholdet af kødacer

Kødede svin er en hurtigt voksende sort, der kræver en særlig diæt, når man fodrer. Proteinfødevarer bør være fremherskende i menuen for sådanne dyr samt en tilstrækkelig mængde kalk.

Ved høje muskelvæksthastigheder udvikler knoglevævet sig ikke så hurtigt, at den kan modstå belastningen. Derfor, med en mangel på calcium og vitaminer, bryder kødindivider ofte benene.

Svin, der er bestemt til slagtning, skal kastreres i en alder af 1, 5 til 2 måneder. Dette giver dig mulighed for at få mørt kød uden en ubehagelig lugt og fremskynde masseforøgelsen. En vigtig rolle i opnåelsen af ​​kødprodukter af høj kvalitet spilles af tilbageholdelsesbetingelserne. For kødfulde racer er det nødvendigt at udstyre en kapitalisoleret svinestøv med et stort område og give dem en tilstrækkelig gåtur.

Vigtigt! Hvis der er en stor mængde kulhydrater i kosten, begynder kødgrisen at vokse fedt, hvilket vil reducere kødets kvalitet og indtægterne herfra markant. Et højt indhold af grønt foder vil føre til et fald i kropsvægt, hvilket også vil reducere produktiviteten. Så forskellige kødacer af svin adskiller sig fra andre sorter i et hurtigt sæt muskelmasse, gode tilpasningsevner og uhøjtideligt ved at forlade. Når du avler sådanne racer, kan du få en stor mængde af magert kød af høj kvalitet.

Interessante Artikler