Kikærter (eller tyrkiske ærter) er bælgfrugter, der er hjemmehørende i Centralasien. Det har en unik sammensætning og har også en terapeutisk effekt på kroppen. Usædvanligt formede korn ligner hovedet af en ram med en fugl næb. Når det gælder forbrug, tog produktet tredjepladsen i verden, kun ærter og bønner.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

På grund af det høje proteinindhold, som er kvalitativt tæt på æg, bruges bønner som erstatning for kød. En mere detaljeret sammensætning er angivet i tabellen:

indikator	Indhold i 100 g produkt
vand	11, 5 g
proteiner	19, 3 g
fedtstoffer	6 g
kulhydrater	58, 2 g
Diætfiber (fiber)	2, 5 g
aske	2, 5 g
vitaminer
A-vitamin (beta-caroten)	40 mcg
Vitamin B1 (Thiamin)	0, 477 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0, 212 mg
Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP)	1, 54 mg
Vitamin B5 (pantothensyre)	1, 59 mg
Folinsyre (vitamin B9)	557 mcg
C-vitamin (askorbinsyre)	4 mg
E-vitamin (tocopherol)	0, 82 mg
K-vitamin (phylloquinon)	9 mcg
Kolin (vitamin B4)	95, 2 mg
makronæringsstoffer
kalium	875 mg
calcium	105 mg
magnesium	115 mg
natrium	24 mg
phosphor	366 mg
Sporelementer
jern	6, 24 mg
mangan	2, 2 mg
kobber	0, 847 mg
selen	8, 2 mcg
zink	3, 43 mg
Kalorieindhold	364 kcal

Hvad er nyttige kikærter

Tyrkiske ærter indeholder mange vitaminer og mineraler, som det har en gunstig effekt på den menneskelige krop. Det fungerer som profylaktisk mod hjerte-kar-sygdomme og forny blodet.

For kvinder

Kikærter har en særlig effekt på den kvindelige krop: tilstedeværelsen af ​​jern genopretter niveauet af hæmoglobin under menstruation, og under amning stimulerer det mælkeproduktionen.

Vigtigt! Gravide anbefales at spise tyrkiske ærter højst 1 gang om ugen, da et højt proteinindhold kan provokere en forstyrrelse i fordøjelsen af ​​mor og hendes foster.

Kikærten folsyre påvirker dannelsen af ​​babyens nervesystem i livmoderen. Efter varmebehandling reduceres kalorieindholdet i bønner med næsten halvdelen, så de indgår i diætregimet, og tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer forbedrer de metaboliske processer. Fiber normaliserer fordøjelseskanalen.

Ærter har gavnlige virkninger på hjertet og blodtrykket. Mineraler har en positiv effekt på knoglevæv. Lysin styrker immunsystemet, aktiverer regenerering og vækst af beskadiget væv. Antioxidanter i kombination med vitaminer renser kroppen, hvilket påvirker hudens tilstand. Bønner har et lavt hypoglykæmisk indeks, som gør det muligt at føje det til kosten til patienter med diabetes mellitus.

For mænd

Hvad angår det kvindelige køn påvirker ærter gunstigt forskellige organsystemer i den mandlige krop. I modsætning til de ovennævnte fordele ved kikærter ved vægttab, hjælper vegetabilsk protein med at få muskelmasse.

Mangan, en komponent i bælgplanter, styrker brusk og led. Nødder er også kendt som et afrodisiakum, der styrker styrken (ved hjælp af rå bønneinfusion).

For børn

Denne type bønner har en positiv effekt på barnets krop i livmoderen, som diskuteret ovenfor. Kikærter introduceres i kosten for et barn fra halvandet år i en frynset form. Brug påvirker hans krop positivt i samme omfang som for en voksen. Hvis du er allergisk over for gluten fra bønnemel, kan du lave flade kager til brød. Det er vigtigt at introducere produktet gradvist, da børnenes fordøjelsessystem stadig dannes, og et nyt, temmelig "tungt" produkt kan forårsage forstyrrelser i dets funktioner

Kontraindikationer og skade

Overdreven og forkert anvendelse af produktet kan påvirke helbredet. Med kikærter inkluderet i kosten, skal du huske på kontraindikationer:

• individuel intolerance;
• fordøjelsessygdomme
• tromboflebitis;
• nyresygdom
• cholecystitis;
• sygdomme i kønsorganet.

Skadene i brugen af ​​produktet af raske mennesker er begrænset af øget gasdannelse i tarmen.

Hvordan man vælger og gemmer

De vælger det visuelt og er opmærksomme på dets udseende: ærter skal være af samme størrelse, glatte, hele, uden pletter.

Du kan opbevare tyrkiske ærter i højst et år på et mørkt, tørt sted ved en temperatur fra 0 ° C til + 5 ° C ved at placere det i en metal- eller glasbeholder, dækket med en klud derover for at beskytte den mod støv og insekter (du kan ikke dække den med et låg).

Madlavning ansøgning

Kikærter er vidt brugt i madlavning rundt om i verden. Der er mange madlavningsmuligheder, fra basale til desserter. Takket være dens mangefacetterede sammensætning laver tyrkiske ærter retter ikke kun velsmagende, men også nærende.

Lær hvordan man pickle ærter derhjemme.

Hvad kan jeg lave mad

Når du har købt et produkt, åbnes en lang række forskellige opskrifter. Så ved hjælp af hele ærter kan du servere sideretter, supper og salater. Varmebehandling forvandler kikærter til sunde retter som falafel og hummus.

Nogle mennesker praktiserer konservering og fremstilling af bønner, der er baseret på bønner, ærter producerer glutenfrit mel, der tjener som basis for en række kager. Du kan spise kikærter i en spiret form, som til tider øger produktets værdi.

Kompatibilitet og inkompatibilitet

For en positiv effekt er det vigtigt at kombinere mad.

• For fuldt ud at assimilere og reducere flatulens anbefales det at kombinere tyrkiske ærter med andre produkter, herunder:
• stivelsesholdige grøntsager og rodafgrøder (zucchini, græskar, squash, rødbeder, selleri);
• ikke-stivelsesholdige grøntsager (aubergine, paprika);
• greener (salat, løg, persille, dild);
• kød.

Ved du det I Australien hører produktet til to ernæringskategorier: grøntsager og kød og indgår også i den afbalancerede ernæringsplan, der er anbefalet af regeringen.

• Kombinér ikke kikærter med sådanne ingredienser:
• kål (alle slags);
• pektinholdige frugter (æbler, pærer)

Madlavningshemmeligheder

For at gøre bønneretterne velsmagende, og tilberedningsprocessen ikke skaber problemer, skal du følge en række regler:

1. Skyl kikærterne godt, når de er forud sorteret.
2. Blødgør ærterne kun i koldt vand (4 til 12 timer).
3. For at slippe af med den øverste film skal du hælde ærter med koldt vand efter en times kogning, gnide den med håndfladerne og derved fjerne huden.
4. Salt produktet i blødgøringsfasen. Dette kræver en skefuld salt, sukker og soda per 1 liter væske.
5. Efter at have kogt bønnerne og krydret dem med smør, skal du pakke panden i en halv time i et varmt tæppe.

Lær hvordan du dyrker ærter derhjemme. Nu ved du meget om kikærter. Dets sammensætning vil hjælpe med at skabe en afbalanceret menu for hele familien, og finesserne i tilberedningsprocessen vil gøre retter til en yndlingsbehandling. Vælg sunde fødevarer, inklusive kikærter.